長榮山西拌麵~金門必吃隱藏版小吃，經國先生愛店，招牌山西拌麵、麥芽雞、李家豆腐必點

長榮山西拌麵 ~金門旅遊非吃不可的隱藏版美味小吃，位於金沙鎮，麥芽雞、李家豆腐必點

長榮山西拌麵 是金門知名小吃美食之一，更曾是蔣經國先生的愛店，這間跟鴻美炒泡麵一樣，都是很不顯眼的民房外觀，需要花點心思找店家招牌。該店最有名的菜色就是山西拌麵，麥芽雞也是超推薦喔，山西拌麵最早是長榮商店，賣雜貨日用品為主，後來因為金門龐大駐軍人口，所衍生出兼賣餐飲。

長榮山西拌麵店外觀看起來就很像賣雜貨的，因為它本來真的是雜貨店XD。

 

走到店內後呢，會看到許多大圓桌，就自行找位置座吧。店內有冷氣開放，會涼快許多，如同金門許多小吃店一樣，該店也是雜貨店喔，柴油米鹽醬醋茶都有，但大部分來這邊都是吃麵居多。

另外一側的用餐區，這邊也都是有冷氣。

山西拌麵加蛋的由來，正常版是沒有蛋的，加蛋的起因就是多年前某位在金門服役的軍人生日，老闆多加了顆蛋給他當慶祝，之後流傳開了，老闆也很佛心，就沒有限定要生日才免費加蛋了，因此就變成該店拌麵的特色。

看了一下菜單，餐點選項非常多，讓我有種來到台灣99元熱炒店的感覺。份量有分大中小，還蠻多海鮮和豆腐類的，紅色星星是熱門菜的意思，最低的要$200起，以金門的物價來說，應該也還不算貴吧?大廟口的價格好像也差不多。

有部分菜色要預訂才有。像酥炸雞塊這道，真讓人蠻好奇的，可惜來不及預訂。

湯類、麵飯
山西拌麵、拌飯無分大小，就都是$60拉，水餃20粒才60?似乎比台灣便宜些?另外是自行點餐，選好菜色後拿到廚房給廚師，這邊不會有服務生來桌邊服務點餐喔，不要傻傻的等半天嘿。

螃蟹、魚類是時價還蠻正常的，所謂秋蟹肥美阿，現在吃應該很棒，另外也有火鍋等。

山西拌麵$60
Q彈有勁的麵條，搭配醃漬過的脆口高麗菜、肉絲，淋上店家特製的辣豆瓣醬汁，很傳統的樸實味道，份量也不少，吃玩會挺有飽足感的。醬汁中些許的辣度，讓身體較容易出汗，感覺也較不會那麼悶熱。在數十年前這樣一碗豐盛的拌麵，應該撫慰不少當兵苦悶的青年役男吧。而道地的山西味道，也難怪經國先生會喜歡。

荷包蛋是藏在最下面，會吸飽了整碗麵最精華的醬汁，吃起來很有味道，也是老闆的心意，聽說許多在金門當兵過的軍人，退伍後回到金門旅遊都還會特地跑來吃阿。

麥芽雞$150(小份)
這道聽說也是超級熱門菜，外觀跟糖醋雞丁很類似，但吃起來不太有醋味，味道較酸酸甜甜，口感外酥內嫩，還蠻下飯的菜色喔。

李家豆腐$150(小份)
欸這是朋友加點的，也是熱門菜色，至於為什麼叫做李家也搞不太懂，將燉白菜、紅蘿蔔與豆腐作搭配，再加上新鮮的石蚵，算是挺豐盛的，在台灣沒吃過這樣的料理手法，頗新奇的，味道方面覺得也還不錯，另外感覺金門上好像到處都吃的到石蚵呢。

整體來說
山西拌麵很有自己的特色，要不是這次吃的人少，不然還真想把每道熱門菜都點來吃看看，山西拌麵、麥芽雞更是非吃不可的，如果到金門旅遊經過金沙鎮的話，一定要來吃看看阿，以上是個人淺見、僅供參考。

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