【台中美食】帝一食補碳燒薑母鴨~台中排名前三名的薑母鴨推薦，冬天非吃不可，鴨肉貢丸、麵線必點

帝一食補碳燒薑母鴨 |台中薑母鴨推薦，台中前三名超人氣薑母鴨，鴨肉貢丸、麵線必點

帝一食補碳燒薑母鴨 是台中赫赫有名的薑母鴨店，是台中前三名的必吃薑母鴨，有許多分店，大雅總店營業時間幾乎全年無休，這次就是專程到大雅總店來吃，餐廳環境氣派且用餐位置多，出餐速度快，熱騰騰薑母鴨配上各種蔬菜、火鍋料、鴨肉貢丸後更是美味，一入口後沒多久就全身暖呼呼的，吃的時候記得搭配豆腐乳會更好吃喔，想吃薑母鴨，就吃帝一食補碳燒薑母鴨吧。

一進門就會看到朝大的點菜櫃檯，上面則是各種加點的選項和價格，先不急著點，趕快找位置做下來吧。

帝一食補碳燒薑母鴨的角落則是多滿了薑母，看來這間的薑母應該是真材實料，不是用化學香精調的，真的薑母才有驅寒的效果喔。

滿滿新鮮的高麗菜、茼蒿、大陸妹等，隨君挑選。

一旁的酒架上也放滿了各式洋酒、高粱酒。
PS:提醒您喝酒不開車，開車不喝酒。

內場工作人員超忙碌的，一直都有客人再加點，就看到她們的手幾乎都沒停過。

看到這飲料櫃我們還真的有些嚇到，一般來說餐廳都只會有一個，但這間竟然用了兩個，還把裡面塞滿滿的，茶、啤酒、汽水、水、果汁都有，還幾乎都是大牌子的呢。不過看了一下價格，有比外面賣的稍高了些。

帝一食補碳燒薑母鴨|用餐環境

在餐廳內還有一面牆上告訴所有客人這邊是總店，可見應該是非常引以為豪吧。

每桌的桌上中間是凹進去的，用來放炙熱的木炭，用木炭來加熱薑母鴨，所以又稱炭燒食補。

看看這超寬敞超多桌的餐環境，如果沒看到外頭的薑母鴨三個字，還真的會以為來到旅遊團團客用餐的熱炒餐廳。除了一樓外好像還有二樓，算一算光一樓就有30桌以上，真的有點可怕。

帝一食補碳燒薑母鴨|菜單

在我還在拍照的時候，朋友們早就餓到在菜單上大點特點了，薑母鴨鍋一份是$300，然後還有一些菇類、火鍋料、蔬菜可選。(菜單品項及價格以店內最新公告為準，本文僅供參考。

每桌都會給一罐豆腐乳，當成沾醬超讚的喔。

帝一食補碳燒薑母鴨|必點菜色

薑母鴨自古是帝王所吃的料理，後來這料理才逐漸流傳到民間，要讓薑母鴨好吃的幾個特點，第一就是要有薑母，其次就是米酒和麻油的比例，有米酒和麻油才能提出薑的香和辛辣，再來就是所謂的藥膳配方，當然各家各有自己的特色配方，也才讓薑母鴨如此的百家爭鳴嚕。薑母鴨整鍋送上桌的時候，有些食材就會直接幫客人下鍋了，像是米血、下水等，聞著那獨特的薑香，就會覺得身體似乎有些暖意。這間的湯我覺得還蠻甜的，對~真的是甜，但讓我們還蠻喜歡的。跟我之前吃過的另外一間在忠明南路上的薑母鴨味道差蠻多的，那間的米酒味較重，味道也比較偏苦。

從鍋內撈到的一隻鴨翅，不知道是不是煮太久或者一開始就是這樣，感覺口感較韌，不太好咬。另外就是鍋內的薑母真的放很多，真材實料阿。米血下鍋煮後，吸飽湯汁味道，也還蠻好吃的喔。

高麗菜、大陸妹$50

不是加點高麗菜嗎?怎麼變成大陸妹?不過大家也沒在意，直接就下鍋煮了。

鵝腸$60

聽說也不錯吃，但這個我不敢吃。

麵線$30

每間薑母鴨都必備的主食，從鍋內撈一點麻油淋在上面，就變成麻油麵線嚕，麵線滑溜順口，還有淡淡的麻油香，讚啦，一盤哪夠吃呢，所以立馬加點了幾份。

鴨肉貢丸$50

好像是這間才有的特別菜，之前在別間沒吃過，大小不大，說貢丸好像有點誇大，說是丸子差不多，一份大約十來顆，完子煮熟後還蠻有嚼勁和肉味的，比想像中的好吃，所以就又默默的點了兩份，突然覺得這頓吃下來應該很可觀。

特寫

熱騰騰的薑母鴨，喝下肚後讓大家都覺得暖暖的，一直加湯喝湯，都不太想離開了呢。

結論

這間帝一食補炭燒薑母鴨的湯頭真的讓我很喜歡，還有那好吃的麵線和鴨肉貢丸，只可惜距離非常遙遠，不然還真想每次寒流來時都來報到，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考

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