食記:太和殿麻辣火鍋~裝潢樸實食材美味的鴛鴦火鍋

火鍋阿mon2013-12-252

店名:太和殿麻辣火鍋 (台中店)

電話:04-23151515

地址:台中市西屯區文心路三段123號

價格:單點制，低消$120/人，每桌低消$800，需加收一成服務費

用餐日期:2013年12月

又到了2013年歲末年終的時候，當然是要揪朋友吃火鍋圍爐聊聊天拉，跟朋友討論半天，最後就挑了這間太和殿麻辣火鍋，聽說是台北下來開的直營店，採用鴛鴦鍋模式，菜色也都是單點，點餐方式跟鼎王、無老鍋都蠻像的，不知道哪間好吃呢?

訂了大約7點的位置，踏進餐廳發現人非常的少，當下有些吃驚，冬天火鍋店生意應該會很好的阿，難道這間是….?

比起鼎王、無老鍋、滿堂紅這幾間氣派華麗的裝潢，太和殿簡直可以用樸素來行形容，跟滿堂紅一樣是紅黑色系的裝潢，除了牆上這幅花朵的掛畫，就沒什麼佈置和裝潢了說，餐桌也都以大圓桌為主，一桌大約可坐8人，另外似乎沒有包廂的設計。

冰櫃內滿滿的飲料，啤酒、烏梅汁、果汁、茶都有，但都是單點，價格也比外面貴了些，所以這次大家就都沒拿。

肉類

菜單外觀有點破破爛爛的，翻開後更可以看到歲月的痕跡，好多摺痕和刮痕阿==”，菜單品項前面如果有打紅色圈圈代表是推薦菜色。

丸子、海鮮、餃

這頁就讓人更尷尬了，塗塗改改的，能點的也就更少了。聽朋友說原本還有牛肉丸子的樣子，現在也沒了。

蔬菜、菇類

副食

熱茶

在醬料區旁邊，是免費的，還蠻好喝的喔，大家就都喝這個解辣止渴。

醬料教學

店家有貼心的附了麻辣鍋沾醬的調配教學，但我一直都沒在看的，這種教學有多少人會看呢?

就都很基本款的醬料，我一樣只拿沙茶和蔥花。

鴛鴦鍋

拿醬料回到位置上時，桌上已經擺好了鴛鴦鍋，分別是麻辣鍋和大骨鍋，其中加點的高麗菜已經被丟下鍋了，麻辣鍋部分有鴨血和豆腐，因為是鍋底，所以一樣是可以無限吃的喔。

直接被下鍋的高麗菜，還蠻鮮甜脆口的，拿來煮湯剛剛好，白鍋一開始大骨的味道還蠻濃郁的，煮到後面因為有加肉加菜的關係，會逐漸帶有蔬菜甜味和油脂的出現，如果有一直在撈油的話，白鍋的湯會一直都還蠻好喝的。

辣鍋

辣度有分成大中小可選，如果沒講的話就是小辣，湯內都會先有鴨血和豆腐，有夾了幾個試吃看看，雖然說只是小辣，但這小辣已經讓我有點難以招架和胃口大開了，吃幾口鴨血，就開始感覺到真的有麻了，至於湯的部分不建議喝，中途有加過幾次原湯，但辣度還是逐漸上升，到最後辣到沒人敢在吃這鍋了。鴨血部分我覺得有入味且還蠻嫩的，切的都很大塊，品質算不錯，但豆腐部分我覺得就還好，無老鍋的豆腐我比較喜愛，看朋友的反應也都是鴨血優於豆腐。

杏鮑菇$70

菇類煮火鍋一直都是很棒的蔬菜，這間的菇類也不少，最後選了杏鮑菇，還蠻大份的，丟白鍋煮後，還蠻多汁又好吃的。

大白菜$70

很可惜這邊沒有茼蒿，不然這季節吃茼蒿會更讚阿，大白菜新鮮度也不錯，跟高麗菜一樣都是放到白鍋煮，放紅鍋應該會變成很辣吧。

凍豆腐

鯛魚片$120

我們點的唯一一道海鮮，不過也真的沒什麼海鮮可以選阿，指有蝦子和鯛魚，很少看到火鍋店這麼少海鮮的。這鯛魚片應該是真空冷凍包的那種吧，新鮮度還算不錯，煮白鍋很適合。

豆皮

這個燙一下就可以吃了，味道就普通嚕。

大腸頭$180

清理的很乾淨，也沒異味，放入辣鍋煮，滷到入味，就很好吃了。

老油條

吃麻辣鍋絕對不能錯過的配料阿，炸得酥酥的老油條放到鍋內吃飽了湯汁和辣油，看每個人的口感喜好起鍋，大口咬下，那辣香和又脆又有點軟的口感真是超棒的。

川丸子$180

本來是想點牛肉丸，但好像停售了，只剩川丸子，一份十多顆，是用豬肉做的，所以不敢吃牛的也可以吃喔，這個建議放紅鍋煮，口感還蠻不錯的。

雪花肥牛$380

看菜單上寫這可是prime等級的牛肉，雪花般的油花，看起來就非常美味，大約10片左右吧，真的不太便宜。在紅鍋燒微涮一下，肉口滑嫩多汁，真的非常的美味，非常想多點幾份，但皮包內的鈔票真的不夠吃阿。

雪花豬肉條$180

一開始看菜單上的名稱還搞不懂這是啥，服務生就說是松阪豬，但是是切條狀的，感覺還蠻特別的，加上有些朋友不能吃牛肉，所以就點了一盤豬肉來吃看看。送上桌的時候是呈現冷凍的狀態，可以看出這油花還蠻漂亮的，肉條也有一定的厚度，分別嘗試用白鍋和紅鍋煮，覺得用白鍋煮出來的味道較優，這豬肉條口感特別有嚼勁，越嚼越香，很好吃阿，不過價格也有些小貴，大約10條就要$180呢。