遊記:高麗菜千人採菜農遊樂~採高麗菜、吃辦桌、做泡菜一次大滿足
地點:雲林土庫鎮子茂果菜生產合作社
地址:雲林縣土庫鎮埤腳里扶朝120號
行程:高麗菜千人採菜去
走遍千山萬水~用快門捕捉瞬間永恆
地點:雲林土庫鎮子茂果菜生產合作社
地址:雲林縣土庫鎮埤腳里扶朝120號
行程:高麗菜千人採菜去
行程相關網站:雄獅旅行社
旅遊日期;2013年12月
日前收到來自行政院農糧署的活動邀約，要推廣高麗菜和幫助農民促銷，與旅行社合作舉辦了一場千人下鄉採高麗菜和吃辦桌的行程，旅費大約是$299~399/人，讓人可以體會農遊的樂趣，此行程主要分成了三個主題，分別是採高麗菜、吃高麗菜風味餐、做泡菜三大主軸。也因為地點位於雲林的土庫鎮，因此我們一大早在寒風凜冽中從北部風塵僕僕趕往雲林土庫，來參予此次的活動。
甫下車進入會場，就看到近百桌的圓桌整齊的排放在會場內，哇賽，這人數還真是大陣仗阿。以前在鄉下辦桌，能開到20桌就很聲勢浩大了說，這次看到百桌真是開了眼界。聽遊覽車的司機大哥說，當天總共出動了19輛以上的遊覽車，多到附近都沒辦法停車了呢。
活動開場是由育幼院的小朋友唱歌跳舞，感覺的出來她們跳得很認真和熱情，另外當日高麗菜所販售的所得也都是捐給該育幼院當運用，農民和遊客的善舉，對該育幼院來說無疑是寒冬中的一股暖流。
在會場的一旁，有一群穿白衣的主廚和黃衣服的家政班媽媽，等等就是由他們當家主廚做好吃的高麗菜料理嚕。
在開場的熱舞和致詞結束後，就是採高麗菜這趣味活動了，高麗菜在現今日常生活中是一道還蠻常見的食材，你可能吃過高麗菜，或許有看過高麗菜嗎，那有採過高麗菜嗎?看看這一大片的高麗菜，雖然說我從小在鄉下長大，高麗菜看到都膩了，但這麼一大片的高麗菜也還真是第一次看到。
這邊的高麗菜每顆看起來都好大顆，跟以前鄉下種的似乎有點不一樣。
由於高麗菜非常的巨大，在田埂間走路還真的有點難走呢，可以看到不少朋友走路姿勢都有點好笑XD，領隊說拔高麗菜很簡單，握住中間萵苣部分，往左右同一個方向轉三圈就可以拔起來，不過感覺還蠻費力的，所以拔半天拔不動。
這時候發現一旁的阿伯好專業，竟然還自備鐮刀來砍，只見刀起刀落，眨眼間一顆高麗菜被拔起來了，感覺這個阿伯應該是有種過菜的，動作實在太熟練了阿。看到葉子上的坑坑洞洞，應該是有菜蟲的關係吧，但也可以證明這邊應該是比較沒有用農藥的。
朋友說用看的就覺得很好吃了，很想直接生吃了。
每人限採兩顆，每顆都超過一台斤，新鮮現採，回到家就可以直接煮來吃嚕，產地價1顆$30，兩顆$50，真的夠便宜拉，要不是手不夠多拿不動，不然就會多採幾顆回家屯貨，高麗菜保存好的話，可以放到快一個月呢。
在菜園的旁邊，有開闢出一個大的會場，是讓當地的農民銷售農產品的攤位，在拔完高麗菜後，記得要來這邊走走看看喔，或許就有你喜歡的農特產品和伴手禮呢。
這算是高麗菜塔嗎?一旁還有一個高麗菜擺出來了大愛心圖案，可惜沒辦法空拍，不然應該會很漂亮。
土庫鎮的花生很有名，建議可以帶上幾包喔。
拔完高麗菜，大家玩的也差不多後，就是回到會場吃高麗菜辦桌了。滿滿的都是人頭，這麼多人一起吃辦桌還真是特別阿。
高麗菜飯
有點類似炒飯，但加入更多的高麗菜、香菇、紅蘿蔔、肉絲快炒，吃起來口感還蠻多層次的，有淡淡的飯香和鹹味，還蠻不錯。
高麗菜丸
看到這個就覺得好熟悉，因為前陣子才剛在屏東的李媽媽封肉豬腳有吃過一模一樣的菜色，將高麗菜切絲後與紅蘿蔔絲裹粉由炸，吃起來清爽脆口，如果比較重口味的話，可以沾一旁的番茄醬食用，但我個人偏好吃原味，這樣才能吃到高麗菜本身的鮮甜阿。
炒高麗菜
一開始看到這道菜的時候大家都覺得好像台式泡菜，因為色彩繽紛，有加入木耳、紅蘿蔔、辣交、芹菜，平常吃的炒高麗菜是沒這麼搞工的，吃了幾口後，才確定是炒高麗菜，脆口多汁，且因為加的配料很多，所以這盤營養價值頗高的，大家都搶著吃。
高麗菜封肉
上桌的時候，還稍為找了一下高麗菜，才發現原來被壓在最下面。上層則放滿了大塊大塊的豬五花肉，也就是俗稱的爌肉，看顏色感覺就滷的很入味。夾了幾塊品嚐，油脂含量還蠻豐入的，搭配滷汁和高麗菜食用，是真的頗下飯又解膩的喔。
高麗菜麻油雞
很少看到麻油雞友加入高麗菜煮的，但這樣湯頭也多了高麗菜的鮮甜，喝起來味道挺不錯的，但雞肉部分似乎有點過熟了，沒夠嫩。
高麗菜炒三鮮
將高麗菜燴三鮮，也算是到很家常的菜色，三鮮分別是蝦仁、魷魚、花枝，鮮度都還蠻不錯的，
高麗菜海鮮捲
這道讓我們等了較久，將高麗菜包入魚漿和蝦子後捲好，再用高溫蒸熟。悶到軟爛的高麗菜，吃起來滿滿的都是甜味，再加上魚漿和剝殼的蝦子，挺好吃的欸，這道菜我默默的就吃掉了兩捲。
吃飽喝足，也是該來動動手腳了，所以緊接著就是很多人期待的台式泡菜DIY體驗了，一旁的家政班媽媽很迅速的將材料送上桌，每人兩大包的高麗菜，另外還有糖水、醋、鹽巴、辣椒等配料，擺滿了一整桌，讓我們看得目瞪口呆，原來做泡菜也需要這麼多的食材阿。
第一步驟呢就是要將高麗菜給撕開，撕的越碎越小片越好，因為這樣會越好吃喔，這可是秘訣呢。
台上有餐飲科的老師在示範，將鹽巴、水加入放有撕好的高麗菜袋子中，接著開始大力的搖和捏，讓鹽巴、水和高麗菜產生反應。
因每個人搖和捏的力道不同，所以大約要10~30分鐘的時間，會發現塑膠袋越來越冰且袋內的水越來越多，就差不多可以下一步了，看看這位阿姨搖的多開心，便隨現場播放的熱音，大家做到這邊都越來越high了。
捏和搖的差不多後，就準備開始將袋子內的水倒掉嚕。
倒掉的方很簡單，就是在塑膠帶尾端剪開，讓水流出來就行了，要注意的是一定要將水分瀝乾，這樣才會好吃喔。
完成後的泡菜，看起來就非常好吃。
接著將泡菜鴨入塑膠罐中密封，放在冰箱冷藏3天就可以開封吃嚕，泡菜的保存期限大約是1個月，必須在一個月內吃完才新鮮喔。
大家都做得好開心，現場超歡樂的，在做完泡菜後，也為今日的高麗菜行程畫上一個完美的句點，大家都是滿仔而歸，除了泡菜外，回到家還有新鮮又大顆的高麗菜可以吃呢。
在離開高麗菜辦桌的會場，一行人驅車前往虎尾糖廠吃冰，在大夥吃冰的時候，我想起在糖廠旁的鐵橋，就來道堤防邊走走，結果鐵橋正在整修，沒有對外開放，真是讓人殘念。
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