食記:Vapiano~來自歐洲的知名連鎖義式餐廳，推薦松露起士火腿披薩、香辣奶綠鮮蝦義大利麵、草莓奶酪

義式料理阿mon2014-04-27

店名:Vapiano 台中店

電話:04-23288853

地址:台中市西區中興街221號

價格:單點制，不收服務費

用餐日期:2014年4月

VAPIANO在台中也開一陣子了，對於勤美誠品的正對面，中間隔了勤美誠品綠園道，雖有綠樹的遮蔽，但該店的外觀造型還是頗亮眼的，典雅的黑色建築襯托著亮紅的店名，會讓人很想走進去瞧瞧這是什麼店，不過由於台中最近餐廳狂開，一直吃新店，所以就逐漸的遺忘掉這間存在，直到這幾天朋友約說要來吃這間，才想到這間好像還真的一直沒吃過，這間剛好有我愛的披薩，就跟著朋友來吃看看了。附近的車位不好找，建議可以停遠一點再走過來。

唔~有推出商業午餐了阿，看網路上的文章似乎都沒提到，看來等等可以考慮看看了，但只限平日午餐時間提供。

一走進餐廳，在門口處就會有服務生問是否有來用餐過，表明第一次來之後，就會稍微介紹用餐方式，這邊全都是自助化的點餐，可以到各種料理區自行點餐，結帳就刷這張磁卡，最後再到一樓櫃台用磁卡買單，所以就沒有服務生幫忙點餐了，好特別的營運模式阿，然後磁卡千萬不要用丟阿，一張價值$2000呢，用丟要賠償唷。

剛進門就會看到的超大廚房，也就是用磁卡在這邊點餐的，分成了好幾區，有披薩、義大利麵、沙拉等，然後在點餐的時候，可以告訴廚師自己想要的味道和口感，廚師會給予建議，可以參考參考這樣。是說拿磁卡結帳的感覺，還真的有點像是在使用悠遊卡XD，聽說這間餐廳是來自歐洲的德國，在歐美有不少分店，標榜慢活和新鮮道地的地中海義式料理，台灣的第一間店在台北，台中算是第2間了，不知道南部會不會開第3間。

點餐區的正上方黑板上面寫滿了各種食材和麵條的介紹，還有許多可愛的塗鴉，在等餐點的時候剛好可以看一下，增進一些小知識XD

一樓的座位區較少，且都是屬於高腳椅的，所以進門當下就決定到2樓用餐了，因為我不是很喜歡高腳椅，哈。

聽說一台數十萬的製麵機，每天現場製作各式麵條，所以在Vapiano吃到的麵都是現做的唷，這製麵機還真的非常少看到，上次看到的時候是在某食品供應商那邊才看到。

看到牆上公告說披薩餅皮是使用德國進口的麵粉做的，還每日限量供應，這就又讓我更期待披薩了XD

披薩香料，可以依口味自行調配。

在一樓的另外一側，還有一個小小的用餐區，但這邊竟然是將坐位設計在樹旁，有種在樹下用餐的特別感。

2樓用用餐區大部分是沙發椅，比起一樓更寬敞舒適，選2樓果然是對的!光線是採用自然光，所以靠窗邊會比較明亮些，從2樓窗邊看出去綠園道的景色還蠻漂亮的唷。

但也有部分是高腳椅

如果不想待在室內，也有戶外座可選，感覺也是很舒適的阿。

餐具、醬料都自取

除了桌上的那三種調味料外，這邊也還有幾種醬料可以選擇。

一樓的點餐區都是熟食，2樓的吧檯則是負責飲料和甜點，所以想吃甜點和飲料要到2樓點餐唷。沒想到這邊餅乾還有讓人試吃欸，一共有五種口味，真是大方XD

菜單雖然很薄一本，但其實是把字體縮小，每一頁都是滿滿的菜名。

第一頁有再次告訴客人點餐的流程，真的很簡單，沒啥難度，就跟悠遊卡差不多，差別在悠遊卡要先儲值，這邊則是點餐後再用晶片卡結帳。

義大利麵、燉飯、方餃

義大利麵口味多到不知道怎麼選，醬汁有清炒、青醬、白醬、紅醬等，另外還有混搭板的奶油青醬。燉飯也有提供，但口味就只有3種。比較讓我訝異的事有方餃，這個我一直想吃看看阿，但很少義大利麵餐廳有賣，算是稀有的菜色了。麵條有7種造型可選，基本款的細麵，到特別款的花捲麵、貝殼麵都有，選擇性算很高，就看喜歡哪種口感嚕。

披薩

最低是$240，最高是$480，印象中是10吋的，一旁有披薩的圖片、成份、英文可以參考，另外可以再選擇加價一些單獨的配料，以菜單來說，這菜單的完整度還蠻高的，一目了然阿。

沙拉、開胃菜

飲品

甜點

商業午餐在菜單中沒出現，是另外用小牌子擺出來，點披薩或義大利麵，就可以加點一些餐點這樣，有氣泡飲料、濃湯、沙拉可選，濃湯口味好像每天都不一樣，點的時候可能要問一下。

調味料

分別是紅通通的辣油、黑胡椒顆粒、鹽巴，每桌都有，如果想要一些特別的，就要到餐具區那邊去拿哩。

奶油松露濃湯

商業午餐加$70換購的，喝起來還蠻香濃的，有松露獨特的香味。

選濃湯的話，還會附贈一小塊的麵包，這是用來搭配濃湯一起吃的，用麵包吸取湯汁後，吃起來風味更佳

松露起士火腿$400

菜單上沒有的新菜色，這是在詢問服務生後才知道有這隱藏口味，一開始還有點擔心會不會不好吃，畢竟第一次吃松露做的披薩，價格也不便宜，有點期待又有點怕受到傷害，點完餐後不到幾分鐘，這批薩就出現在桌上了，速度之快，讓我咋舌阿。隨著披薩上桌，起士濃烈的香味交雜著松露的麝香，味道還蠻不錯的欸。

仔細一看，還真是用松露醬當基底，整個披薩上都可以看到黑色的松露醬，另外每片披薩上也都有很完整的一片火腿、大量的核桃和滿滿的起士，好像也是第一次吃到核桃拿來做披薩，這口味真的頗有創意的，沒後悔點這個。

餅皮是做成薄皮的，口感介於酥和軟之間，往餅皮底一摸，就可以摸到杜蘭朵小麥粉的粉狀感，用料頗紮實的。餅皮上層餡料水份控制的很好，不會因水份過多，讓餅皮變的濕軟軟的，吃起來鹹中帶點甜味，口感多層次且豐富，核桃的甜和松露的香交織的完美無瑕，火腿切的較薄也較容易咀嚼，整片吃起來很順口阿。給想出這口味的廚師一個讚，讓人印象深刻的披薩阿，愛吃松露的人不能錯過。

香辣奶綠鮮蝦$480

一開始在白醬和青醬中猶豫不決，服務生看我們想半天，就跑過來說的綜合版的，就是奶油+青醬，之前只吃過奶油+紅醬，又稱粉紅醬，沒想到也有奶綠醬版本的阿，真的是開眼界了，所以就立刻選了這個香辣奶綠蝦鮮了，因為有加入墨西哥辣椒，所以會帶有點辣度喔，要點的話要注意一下。跟披薩一樣，也是短短幾分鐘就送上桌，速度之快再度讓我咋舌。上面擺了兩隻香煎去殼的大虎蝦，那蝦肉的香味和飽滿的肉身讓人食指大動阿，滴上幾滴檸檬，吃起來更清爽紮實，這蝦子好吃欸。麵條種類選的是最基本款的細麵，因為Vapiano的麵是每天現做，所以是帶有點水分的，跟平常外面吃到的乾式義大利麵條不一樣，吸收醬汁的效果更佳，奶綠醬還蠻濃稠的，不會有湯湯水水的感覺，吃起來非常的香濃，味道上我覺得比較偏奶醬，可能白醬比例放較多?麵吃起來滑溜順口，醬汁濃郁，但又不會過膩，出乎我意料，還蠻好吃的欸。