食記:黃石公園牛排館~忠孝夜市炭烤牛排專賣，份量大又好呷，乾式熟成帶骨肋眼、特選雪花沙朗讚

西式料理阿mon2014-08-30

店名:黃石公園炭烤牛排館

電話:0982-973720/0970-9123040

地址:台中市東區忠孝路306-1號

價格:$150up，不收服務費

用餐日期:2014年8月

最近接到這間位於忠孝路尾巴的牛排館邀約，剛好前陣子壽司吃太多，換換口味吃的排餐也不錯，所以就和朋友一起前往，如果有到過忠孝夜市，應該都知道忠孝夜市最多的就是牛排館，價格多是$130上下，還有一個沙拉巴可以免費吃，在我還是大學生的時候，經常跟同學到忠孝路吃牛排呢。所以前往的時候，也一度以為黃石公園這間跟那些夜市牛排館應該是差不多的，但我發現我錯了，看下去就知道了。

看到這個門外餐車，就感覺似乎有點不一樣，標題還寫是炭烤牛排欸，跟平常聽道的鐵阪煎牛排不同，這就境是葫蘆里賣什麼藥?等等來看菜單就知道哩。

傳統夜市牛排館那油膩膩和推滿肉片的鐵板看不到了，這邊只看到一個爐火正旺盛的烤爐，我的媽阿，還真的是炭烤欸，今天改吃烤肉嚕!

營業時間是從晚上6點開始，中午是沒有營業的喔，然後店內乾境整潔，採光很好，沒有夜市牛排那種昏暗和雜亂感，偷偷加分一下。

餐具和濃湯都自取

湯碗還烘碗機消毒過呢，衛生大加分，不過目前店內沒有提供免費的飲料和水，是比較有點小可惜得，希望店家能再加強。一旁則是冰櫃，裡面放了些許的氣泡飲料，但是要另外算摳摳的。

每桌都有放置醬料盤，分別是胡椒鹽、番茄醬、玫瑰鹽等，想吃多少就加多少。

菜單

一看到菜單就發現這真的不是一般的牛排館了，這應該要說是牛排專賣店，排餐的價格也從$150起，但主打的牛排則都是$200up，有美牛、澳牛、紐西蘭牛等可選，另外又分成不同的部位和重量，就有不同的價格，點排餐的話會附生菜沙拉、玉米濃湯、香蒜麵包、汽水一瓶，但最讓我驚訝的是還有乾式熟成牛排，秤重賣的，這是饕客在吃的阿，之前有幸吃過幾次，對於那味道印像深刻，好吃到爆表，看到這麼多牛排選項，所以我要改稱這間是牛排專賣店了。

牛排館內賣串燒，這真的有大開眼界，但想想也是可以拉，必境都有烤爐了，烤的串燒也不過份，本來想點幾隻嚐嚐，但老闆娘說暫時停止供應，所以就沒口福了，真是讓我超殘念。

炸物、茶酒

汽水

老實說我覺得一瓶真的不夠喝，因為整份套餐吃下來會很飽很撐，然後會想喝點水解渴，這一瓶絕對不夠的><

香蒜麵包

唔~旁邊多了幾跟炸薯條，不知道是怎麼回事，但老闆沒收回去，就照吃了，酥酥的沾上番茄醬，讚，麵包部份我覺得蒜味夠，但麵包吃起來就普通些。

玉米濃湯

喝起來比較濃郁些，不會稀稀的，灑上黑胡椒的話，味道會更香唷。

生菜沙拉

多種新鮮生菜切絲，再加上老闆娘特製的沙拉醬，頗好吃的。

花枝丸$30/串

雖然說是丸，但其實是長條型的，第一眼就覺得很特別的，聽說裹上的粉中有日本的玉子粉，吃起來會更酥脆，然後花枝也還蠻彈牙的。

百頁豆腐$30/串

炸的百頁豆腐，這個我就超愛的，因為百頁炸過後口感會更好，有點滑嫩的感覺，但又很有彈性，完全不像豆腐XD，

可樂餅$80 蔬菜or咖哩

一共有兩種口味，分別式蔬菜和咖哩，價格都是一樣的，外酥內綿密，我個人比較喜歡咖哩的，味道較香濃。

天婦羅$200

一份有四隻，現點現炸，能在牛排館吃到炸蝦，真是一種很奇妙的經驗XDD，麵衣的厚度不會太厚，吃起來可以同時感受道蝦肉的彈牙和麵衣的酥脆感，還蠻好吃的，只是價格似乎稍高。

黑胡椒紅酒香烤牛排$150

店內排餐中最低價的，但還是整整兩大塊的豬排，厚度大約也有到一公分，跟牛排一樣都是採用碳烤的方式，同時配菜還有洋蔥絲、花椰菜、玉米筍等，但配菜比較原味，只是用來襯托主食的美味。這個洋蔥絲有經過特別處理，所以吃起來沒有那種嗆辣感，反而還蠻甜的，讓我挺喜歡的。

斷面秀

這間的豬排不會向外面賣的厚度薄又軟軟的，黃石公園的豬排厚實且紮實，可以大口的吃肉，感受那豬肉的美味，還有淡淡的酒香，讚。

義式香烤羊排$270

這份是朋友點的，但因為我不吃羊的關係，所以只能PASS了，份量還蠻大份的，醬汁看起來也很濃郁，依據朋友的說法，是沒有羊騷味且很嫩，就給大家參考看看哩。

紐西蘭帶骨牛小排 11盎斯 $250

老實說這份量真的有點多==，一個人吃完那些前菜後，要再吃10盎斯的牛肉還真的有點拼，這份的熟度似乎用的較熟，大概有7分熟以上，可能是朋友不敢吃生的關係吧，夾了一小塊吃看看，因為是用烤的關係，所以上面會有鐵條的烙痕，吃起來也會多了一點爐火的炭香，肉質也還蠻嫩的，還帶點肉汁。

特選雪花沙朗12盎斯 $270

看到雪花沙朗就毫不猶豫的點了，送上桌的時候式有先減過了，可以看到粉色的內層，熟度大約是5分熟，吃牛排最剛好的熟度，看起來就超好吃的，沙朗的部位油花豐富，所以香味非常的迷人，入口非常的軟嫩多汁，灑上些許的玫瑰鹽，風味更佳，我個人覺得這應該是當天最好吃的，份量上是12盎斯，兩個人分食應該差不多，一個人吃會有點撐。

乾式熟成帶骨肋眼 1克/2元

牛肉經過熟成的步驟後，香氣會更迷人，肉質也會更軟嫩，是許多饕客視為極品的餐點，台中目前有供應乾式熟成牛排的西餐廳還算少，所以這間有熟成牛肉讓我非常吃驚，當牛排送上桌後，仔細看了一下邊緣部份還真的有風乾的熟成痕跡，當然價格也就是秤重的了，肋眼部份會帶有一點筋，所以吃起來會較有嚼勁，通常熟成牛排會建議吃到5分熟就好，可以吃的到軟嫩和嚼勁，過熟的話反而會有點浪費哩，加點玫瑰鹽吃也不錯。