食記:梨子咖啡館~大推鮮嫩美味的炭烤肋眼牛排、外Q內軟的德國酸菜豬腳、噴汁的海苔照燒嫩雞，2015新菜驚艷上市，有專屬停車場

咖啡下午茶早午餐阿mon2015-06-122

店名:梨子咖啡館 (崇德店)

電話:04-22490399.

地址:台中市北屯區崇德路三段1號

價格:低消$120/人

用餐日期:2015年5月

梨子咖啡館這間在台中應該也算是老店哩，多年前曾經造訪過中科店一次，當時對中科店漂亮的建築和寬敞的用餐環境就印象非常深刻，這幾年間，梨子咖啡館的分店數也慢慢的增加，且每間都有自己的獨特外觀造型，梨子咖啡館漸漸的也變成了台中代表的咖啡館之一，這次收到來自梨子咖啡館的試菜邀請，讓我有些許的意外，但也久未造訪，想了解有什麼新菜，便約了時間和朋友一起前往品嘗新菜嚕，梨子咖啡館位於崇德路上和松竹路的交叉口，有自己的專屬停車場，停車上還蠻方便的。

跟中科店不同的地方是崇德店是雙層的建築，一樓有部分是用餐區和廚房，另外一部份則是特色商品販售區。

候位區

一走進餐廳就發現這間崇德店概的好大間阿，挑高的迎賓大廳及舒適的候位區，讓客人進來用餐不會有壓迫感和擁擠感，且一進門就有服務生上迎上來詢問需要什麼服務，服務態度超好的，給個讚。

用餐區

仔細看了一下這間崇德店的用餐區，跟中科店一樣走的是日式簡約的風格，牆面上沒有鋪張華麗的裝潢，有的就是舒適的椅子和明亮的燈光，讓人可以有很舒適的用餐環境。

兒童玩樂區

位於一樓和2樓中間還有一個隱密的空間，這邊是讓小孩子嬉戲和看書的好地方，當家長用餐前或用完餐都可以帶小孩在這邊看書且不需要額外的費用喔。

育嬰室

新手媽媽需要的育嬰室，梨子咖啡館都有貼心的想到嚕，在廁所旁就有一間獨立的育嬰室，空間也很寬敞，有小baby的媽媽可以在這邊餵奶喔。

在一樓有一大區的產品販售區，這邊有梨子咖啡館精選的合作廠商的產品，等待餐點上桌的時候，不妨來這邊走走看看，說不定會有喜歡的唷。

2樓用餐區

新菜單

這次的新菜以排餐為主，而一整個套餐共有沙拉、湯品、麵包、甜點、飲料，吃下來其實會讓人還蠻撐的，就讓我們繼續看下去吧。

新菜單

西餐之外的餐點、甜點

主廚特製沙拉

看到右下角那顆水果的時候有點愣住，哇，這間咖啡館這麼大手筆阿，第一道沙拉就用上無花果了，這外面的價格可不便宜呢，另外還有新鮮的柳橙片、蘋果、鮮蔬等，沙拉醬汁應該是和風醬，味道吃起微酸，清爽開胃。

南瓜湯+長棍麵包

湯品部分共有三款，分別是法式洋蔥濃湯、栗子南瓜濃湯、培根高麗清湯，可以擇一搭配長棍麵包，這次選的是南瓜濃湯，一整跟長棍麵包，入口有起士的鹹香，多嚼幾口後，麵粉香氣會更加濃厚，沾上南瓜濃湯一起吃更讚。

栗子南瓜濃湯喝起來濃郁香甜，帶有點沙沙的口感，在份量上其實還蠻大碗的，喝完這碗後開始有點飽意。

關東風壽喜燒 $450

因為台灣人愛吃鍋，所以咖啡館賣火鍋的店數也越來越多了，梨子咖啡館這次推出了適合夏天食用的火鍋，就是關東壽喜燒鍋套餐，一整份的套餐會有鍋物、菜盤、肉盤、白飯等，肉片可以選擇牛肉或者豬肉，另外還會附上壽喜燒的醬汁讓客人可以調整口味。

壽喜燒火鍋

在食材下鍋前，湯內已經有放滿的洋蔥絲，用洋蔥的鮮甜來調和壽喜燒醬油的鹹度，煮出來的食材也不會過鹹，造成身體的負擔。

火鍋料盤

有豆皮、黑蒟蒻、丸子、黑木耳等，另外還有些許的食蔬，因為壽喜燒的湯汁比較重口味，所以搭配的火鍋料也挑選比較清淡類型的。

肉盤

選的是豬肉，肉片是現點現切的，一份共有8片，且底層會用碎冰來做保溫，讓肉片能維持新鮮度，這點就還蠻貼心的。豬肉選的部位可能是梅花部位，感覺油花分布還蠻漂亮的，且都有一定的厚度，不會故意切很薄節省食材。

菜盤

跟肉盤一起送上的這份才是菜盤喔，有高麗菜、香菇、地瓜、南瓜等，份量算中規中矩，蔬菜的新鮮度也都蠻不錯。

涮肉用專用醬汁，吃起來帶點醋酸味，用煮熟的肉片去沾的吃，味道較清爽不膩口。

因為每個人的口味不同，所以點壽喜燒還會有另外一壺的壽喜燒醬油，這是讓客人可以自己調整鹹度用的，不過後來好像都沒用到。

將肉片在鍋中清燙幾秒變全熟後就可以吃了，不要在鍋中煮太久，不然煮到過柴就很浪費哩。

桌上的調味料罐也很別具巧思，跟常見的鋁罐、瓷罐不同，外觀是透明塑膠罐，除了放入鹽與胡椒外，裡頭還有可愛的小物，讓調味罐也可以很與眾不同。

無骨牛小排佐法式玫瑰鹽、、頂級肋眼牛排佐玫瑰鹽

剛剛前菜都吃的差不多了，就開始上主餐嚕，上圖兩份都是牛排，也是該店主廚拿手的排餐，該主廚有20多年的西餐經驗，也對食材非常考究和嚴選，光從這牛排的顏色來看就覺得非常的美味阿。

每一份牛排都有配上專用的玫瑰鹽和炸蒜片，老饕們都知道頂級的牛肉不需要太多的醬料調味，用些許的玫瑰鹽就能提襯出牛肉的鮮美，所以建議詹玫瑰鹽吃。如果口味吃較重的朋友，吃牛肉時搭上幾片炸蒜片，風味更佳。

牛排的附餐是炒磨菇和牛番茄

這香炒磨菇吃起來脆口又多汁，會讓人一口接一口的吃，停不下來呢。

無骨牛小排佐法式玫瑰鹽 $920 (8盎司)

就先從牛小排吃起好了，一塊塊方方正正的去骨牛小排，帶點血紅的粉嫩色，讓人垂涎三尺，使用的是美國choice等級的牛小排，僅次於PRIME等級，品質是很優異的。仔細一聞連空氣中都飄散中牛肉香氣，迫不及待的叉了一塊嚼食，鮮甜的肉汁與嫩中帶點嚼勁的口感，瞬間就讓人沉醉，這時候就該開瓶紅酒之類來配的阿，這牛排口味不輸給外面專業的西餐廳耶，實在太讓我驚訝了。

頂級肋眼牛排佐玫瑰鹽 $1080 (10盎司)

採用美國PRIME等級的肋眼牛肉，經過自然炭烤的方式，將牛肉的原汁原味鎖在牛排內，再切片上桌。肋眼牛排地斷面透出粉嫩色，推測熟度應該是5分上下，算是最適合吃牛排的熟度，大口咬下，好嫩的肋眼阿，沾上玫瑰鹽，更是一級棒，而比剛剛的牛小排更好吃耶。另外上桌時盤子是有保溫效果的，所以記得要盡早食用，不然隨著溫度上升，牛肉的嫩度可能就沒剛烤好時的嫩，也會影響口感。

酥烤德國豬腳襯酸菜佐蜂蜜芥末 $780

如果不敢吃牛肉的朋友也不用擔心，這款德國豬腳也是挺好吃的唷，將豬腳先用高湯燉煮過後，再用烘烤的方式讓表皮成現金黃色焦脆貌，上桌前有貼心的先替客人去骨方便食用，就不用切得很狼狽，擺盤上搭配主廚特製的酸菜及蜂蜜芥末醬，豐盛且誘人。

富含膠原蛋白的脆皮和肉質紮實的豬腳，夾取些許酸菜一起入口食用，多層次的口感與鮮美的肉味，這道菜也頗受大家歡迎的。

烘烤手工藍帶雞肉捲 $650

看到這道菜就要先講一句話，很重要喔，就是因為做工較繁複的關係，所以這道是限量的!晚來可能就吃不到了唷，將嫩口的雞肉、香濃的馬茲拉起士、鹹香的火腿交融一起，做出法式氣息濃厚的藍帶雞肉捲，吃起來還帶有辛香，在炎炎夏日中頗有讓人出汗降溫解暑效果。雞肉捲的份量不大，適合想吃較清爽且精緻的女性客人。

豚骨讚岐烏龍麵 $420

這道是中午限定的餐點，日式風味十足，除了有一大碗的豚骨烏龍麵外，還附贈了一盤炸什疏和兩樣小菜，小菜是黑豆和牛蒡絲，份量很挺豐盛。

豚骨讚岐烏龍麵

在讚岐烏龍麵上在加上三大片的叉燒肉、糖心蛋、豆芽菜、海苔等配料，Q彈的烏龍麵讓人口口吃不停，配上豐盛的配料、炸物，吃完會很有滿足感，哈。

附贈的炸什疏也不馬虎，有菇類、地瓜等，一旁也有放上炸天婦羅專用的醬汁。

懷舊阿嬤鹹蛋杏鮑菇義大利麵 $369

這款是結合中式與西式的元素後的餐點，在濃郁的奶油白醬中加入鹹蛋黃流沙，增添醬汁口感及香氣，佐上多汁的杏鮑菇，濃、鹹、香一次具備，出乎意料的好吃且沒有違和感，可以點一份來嚐鮮看看。

海苔照燒嫩雞 $180

該店點心類的招牌，做法上有點類似唐揚雞，將鮮嫩的雞肉用特製的炸粉裹起油炸，再淋上主廚特製的BBQ降及海苔絲，上桌後滿桌飄香，三兩下秒就被分食而光。將雞塊咬下，肉汁立刻熱騰騰噴出，差點被燙到，嫩口的口感吃過後都印象深刻，也難怪會是招牌點心，推薦必點。

套餐飲品-鳳梨蘋果汁

這杯是朋友點的，現點現打的果汁，聽說還蠻好喝的。

套餐飲品-水果百匯茶

套餐的飲料共有5款可以任選，水果茶是其中一款，可以選擇冰的或熱的，因為天氣炎熱，所以就選了冰的，使用紅茶為基底，加入鳳梨、蘋果、檸檬等7種水果調合，酸酸甜甜的滋味，讓人一喝就愛上。

義式濃縮冰淇淋$150

這款甜點頗特別的，目前也只有少數咖啡館有提供喔，吃的時候，先將義式咖啡expresso淋上香草冰淇淋上，吃起來冷熱交融，味道和口感皆非常特別，特別要說一下，這香草冰淇淋還是用瑞士大廠莫凡彼的冰淇淋唷，好吃的。然後一定要把趕快吃完，不然冰淇淋融掉退冰後，味道就會變差哩。

套餐甜點-布朗尼蛋糕

每份套都會附贈一份甜點，今天拿到的是布朗尼蛋糕，前面幾道吃下來，其實有點撐了，再來一塊紮實的布朗尼蛋糕還真的吃不完阿，只好淺嘗幾口，這蛋糕內竟然有加入核桃，算是挺意外的驚喜，吃起來口感較為濕潤且濃郁，喜歡布朗尼的朋友不能錯過喔。另外一旁還有兩塊的棉花糖，聽說也是店內自己做的喔，大家覺的好吃程度不輸給布朗尼耶。