噢對了,來介紹一下今天的主廚,也就是料理長何台山師傅,凱焱鐵板燒似乎可以指定料理師傅的樣子,但我們是第一次來所以就由料理長來下廚,看料理長很專注的在擺盤和料理食材,感覺廚藝精深且非常用心阿,而面對我們的提問,也都很詳細的解答和說明,服務態度挺不錯的,下次來也還是讓料理長來料理好了XD。
走遍千山萬水~用快門捕捉瞬間永恆
噢對了,來介紹一下今天的主廚,也就是料理長何台山師傅,凱焱鐵板燒似乎可以指定料理師傅的樣子,但我們是第一次來所以就由料理長來下廚,看料理長很專注的在擺盤和料理食材,感覺廚藝精深且非常用心阿,而面對我們的提問,也都很詳細的解答和說明,服務態度挺不錯的,下次來也還是讓料理長來料理好了XD。
青醬鮮蚵襯豆腐佐蜜番茄
本來以為魚排吃完應該就差不多要進入主餐了,沒想到還有這道豆腐料理呢,在金黃色的雞蛋豆腐上逐一的放上大鮮蚵和魚卵,看的我們心花怒放,巴不得一口吃下呢,還好腦袋還有點理智,趕緊拍了幾張照片再吃。
粒粒分明的魚卵放在鮮蚵上,是那麼奪目誘人阿,正當我還在研究要從哪吃起的時候,同行的朋友已經吃完整份且稱讚不已了。新鮮的蚵仔肥美無腥味,用軟嫩的雞蛋豆腐和有顆粒感的魚卵做包夾,無疑是今日最多層次的一道菜了,吃完後真的會想再來一份阿。旁邊的蜜番茄則是用紫蘇梅醃漬過,吃完鮮蚵後,再吃這番茄剛好清爽洗淨嘴巴的味道。
法式松露襯魚卵蒸蛋
菜單上的洋蔥蒸蛋不見了ˊ,變成了松露魚卵蒸蛋,比較特殊的是蛋殼幾乎完好如初,只有上方被打了個小洞放來松露,吃的時候必須用小湯匙來挖取,真好奇這蒸蛋是怎麼做的呢。滑嫩的蒸蛋和迷人的松露麝香,讓這道蛋料理令人印象深刻。
炒青江菜
吃了這麼多道,都還沒吃到主菜,卻先來盤炒青江菜,不愛吃青江菜的我原本想交給朋友處理,不過還是吃了幾口嚐味道,哇,好吃欸,除了蔬菜的鮮甜外,還有淡淡的奶香,沒錯,是奶油讓青江菜變好吃的。
按慣例在主餐上桌前會有一小杯的醋飲,讓客人可以洗淨口內一些前菜的味道,讓味蕾更加靈敏來迎接主餐,今日的醋飲是蘋果醋,但有加入山粉園喔,平凡中帶點驚喜,還蠻妙的。
香煎雞腿排
商業午餐只有兩種主餐可選,所以雞腿和牛肉就都各一了,金黃色的腿排,陣陣的肉香,應該挺優的。
雞腿排比較大塊的關係,所以做成的口味有4~5種,分別是松露、莎莎醬、蒜泥醬、蜂蜜芥末佐魚卵、青醬,最愛的是莎莎醬,如同稍早說的,這莎莎醬搭肉真的正點阿,味道酸酸辣辣,讚。另外蜂蜜芥末佐魚卵,這種配法是第一次吃,比較偏向是吃創意吧,味道也不錯。聽說口味有十來種,看師傅要怎麼搭配,所以可能每次來吃的都不一樣喔。
商業午餐採用的牛排是澳洲菲力牛,當然如果想吃其他部位或品種的牛肉,店內也有提供,印象中和牛和安格斯都有,另外為了避免口味單調,所以牛排一樣會做成好幾種口味讓客人食用喔,上圖是加上松露和蒜泥醬。
在鐵板上灑上起司條,待起司受高溫融化後,在快速的把牛肉包裹在內,做成起士牛肉捲,真讓人大開眼界。
菲力牛肉三拼
師傅將牛肉煎成5分熟,所以還帶有點血水,但這熟度剛剛好,咬下去立刻可以吃出牛肉的鮮嫩多汁,在這三種口味中,最有特色就是起士牛肉捲嚕,香濃的起士伴隨著嫩口的牛肉,好吃誠度爆表阿。其次就是松露佐牛肉,松露迷人的香氣,吃過的大概都很難忘掉吧。而蒜泥醬個人就覺得中規中矩嚕。
熱炒高麗菜
大魚大肉後,也是該吃點蔬菜營養均衡一下,高麗菜炒得頗脆,味道還蠻甜的,好吃。
鐵板香煎香蕉
這是本日最後一道鐵板料理嚕,將香蕉剖半後在鐵板上煎至微焦的金黃色,淋上芒果醬和灑上杏仁片,飯後甜點就完成嚕,看到那滿滿的杏仁片讓我蠻開心的,香蕉的香軟搭配杏仁片的脆,多層次的口感,還蠻不錯的。
用餐完畢就會被引導到甜點區吃水果喝飲料嚕,甜點區也就是剛剛門口走進來的那一大塊區域,在一頓精致鐵板燒大餐後,就在此放鬆聊天一下吧。
冰滴咖啡
在咖啡館都不太常見的冰滴咖啡,這邊是限量提供的喔,喜愛冰滴咖啡的朋友,可以選擇喝看看。
水果盤
西瓜、柳丁、芭樂各一,比較中規中矩,建議餐廳方面可以在這部份做一些變化,來延續剛剛客人用餐的驚喜感。
商業午餐飲品部份,有紅茶、果汁、咖啡可選,這杯是朋友點的咖啡。
我點的紅茶,味道就較普通。
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整體來說
以商業午餐的價格,這樣吃下來挺撐的,食材品質也不錯,口味也多,可以感覺出師傅很用心,氣氛環境也棒,還蠻推薦商務族來此用餐的喔。以上是個人淺見,僅供參考。
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推推
看起來超級氣派
餐點感覺也不錯耶!
可以去吃看看唷^_^