食記:三統漢菓子~夏日雪凝糕沁涼清爽上市,東方典雅結合法式風情,送禮自用皆合宜

 

 

店名:三統漢菓子

電話:02-27611559

地址:台北市信義區松山路315-5號

官網:http://www.suntone.com.tw/

品嚐日期:2015年6月


 

 

 

前 陣子上台北的時候約了朋友聚餐吃飯,飯局結束後朋友送了一盒三統漢菓子禮盒當伴手禮,聽說這間是在開業有數十年的糕餅老店。當時也沒想太多,帶一路開心得 帶回家,到家後就查了一下這間店,才發現原來這間店的名氣真的不小,從五分埔起家,是台北第一間老婆餅的誕生地,結合台式糕餅與日式技法,至今開業30年 多,目前已經傳承到第二代接棒。真是開心有機會可以吃到這樣的名店伴手禮,感謝朋友的慷慨XD,跟以往吃過的中式糕餅禮盒外外觀有很大不同,就是三統漢菓 子用的是紫色當成袋子和盒子的基色,跟傳統中式禮盒用的大紅色、白色、金色不同,讓人第一眼的印象就是非常的有質感和與眾不同,也讓人覺得這間糕餅店較為 內斂有料子。

該 店在台北就只有一間門市,位於捷運永春站附近,官方網站上也有提供宅配到府的服務,所以訂購上是還蠻方便的,看了一下官網的介紹,主要的產品有三種,分別 是美人冰糕、鳳梨酥、老婆餅這三種,這次拿到的禮盒則是美人冰糕,還蠻好聽的名字也好記。鳳梨酥和老婆餅看起來也不錯,下次有機會再到門市去買來吃看看好 哩。盒子正面是採用白色加上紫色浮雕點點,跟中式糕點完全無法聯想在一塊,反而讓人有種西式餅乾禮盒的錯覺XD

從製造日期算起,可以冷凍保存30天,如果要食用的話,可以先拿出來退冰15分鐘,但不能離開冰箱超過6小時,不然會對糕點的保存造成不好的影響。所以一回到家就先丟到冷凍庫去了。

盒子的側面貼有製造日期,從這天開始算30天內吃完就對了,建議是越早吃掉越好,這陣子天氣非常的酷熱,這時候吃冰涼的甜點剛好很消暑!

盒 子底部則是產品的營養標示和成份,看到這上面寫的,突然發現這好像還有分成兩制種產品,一種是綠豆糕,一種是雪凝糕的樣子,雪凝糕第一次聽到,不知道是啥 東東?而綠豆糕又分成兩種口味,有棗泥和芝麻,不知道盒內裝的是哪種。上頭還有特別的標示綠豆糕是全素,雪凝糕則是奶素,方便讓吃素食的朋友做選擇,這點 倒挺貼心的。之前食安風暴,讓大家都對糕餅店用的油品有疑慮,這邊也有特別標出是用橄欖油,不是之前發生問題的豬油。

這盒是15入裝的,看官網介紹好像還有比較小的9入裝,一盒共3排,糕餅的小包裝成息外盒的配色,採用透明的塑膠袋加上紫色圓點,可以直接看到糕點實物但又不失典雅。

仔細看了一下,這盒竟然是綜合版,有綠豆糕也有雪凝糕,原來還可以這樣做搭配@_@,選擇性頗高的,一盒可以吃到兩種耶,本來以為會只有一種。(開心轉圈)

兩種的包裝幾乎都一模一樣,差異就是包裝上的品名不同,會在包裝的左下角分別打上雪凝糕和綠豆糕的字樣。

雪凝糕

取雪凝糕這名字讓人覺得非常優雅,看也讓人挺困惑的,因為外觀和包裝看起來就是跟綠豆糕沒有兩樣,實在很難跟雪凝產生聯想。

撕開包裝後,空氣中多了一股甜甜的味道,糕點的觸感柔滑易碎,所以拿的時候要超小心><,雪凝糕是使用毛綠豆仁和進口的橄欖油製成,在放在模具壓模,所以糕點的上頭有三統的雕花,精緻且誘人,

雖然說台式糕點梅有日式糕點來的死甜,但這時候在炮上一壺或一杯的好茶配上雪凝糕,就是一份簡約的下午茶點心哩,建議用紅茶或者烏龍茶,不要用奶茶或花茶,這樣才不會蓋掉雪凝糕的風味。

將 雪凝糕切開後,就可以發現原來內層是包乳酪的耶,這是讓人太驚喜了,中式糕點中包入了西式的乳酪,還真讓人意想不到,所以雪凝糕跟綠豆糕最大的不同就是在 於中間的餡料,的口感細緻綿密,綠豆香氣會在舌尖上化開,接下來是乳酪的柔滑香濃,另外在雪凝糕外層中還有加入檸檬丁,所以吃起來會帶點清爽的酸味,整個 味道和口感都很多層次,吃起來冰涼又消暑,讚啦。如果說是離開冷凍後直接吃,會比較像在吃冰淇淋的口感,如果離開冷凍放了約15分鐘後再吃,乳酪會稍微的 融化變軟,變成像是布丁麵包內餡那樣,要哪一種口感就看個人喜好嚕。

接 下來是綠豆糕,綠豆糕又分成芝麻和棗泥兩種內餡, 但包裝上沒有在特別註明,所以就不知道會吃到哪種,有一種在抽獎的感覺XDD。綠豆糕是很傳統的中式糕點,但隨著西方飲食的興起,西式蛋糕和日式菓子的盛 行,有販售綠豆糕的店家和餐廳已經越來越少,且童年時爺爺奶奶經常買綠豆糕來滿足我們這些小孩子,所以看到綠豆糕,還有一種爺孫的牽絆,就來回味一下這樸 實的古早味吧,

跟雪凝糕一樣的外觀,但可以看到內餡的顏色較深,讓表面帶點深色,撕開包裝後,綠豆糕的香氣一樣在空氣中漫延。

在切開綠豆糕露出斷面後,就看到這次拿道的棗泥妮口味哩,內餡跟雪凝糕比似乎量少了些,但因為主體在於綠豆,棗泥餡料太多反而會搶味,所以這樣的比例剛好。綠豆糕入口綿細,細細的在嘴中品那那綠豆的香甜及棗泥的醇厚,別有一番風味,買來給老人家吃也很適合喔。

雪凝糕跟綠豆糕兩者相較,我個人會比較偏好雪凝糕些,味道比較特別且跳脫傳統的印象,年輕人應該也比較喜愛。

 

整體來說

從禮盒的設計、包裝都可以感受到店家的用心,很有自己的風格,雪凝糕包乳酪真的好吃又清爽,適合炎炎夏季,綠豆糕則較為傳統且古早味,拿來送禮也是挺不錯的,收到的朋友應該會覺得很有面子,推薦這間給大家,以上是個人淺見,僅供參考,


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