食記:三統漢菓子~夏日雪凝糕沁涼清爽上市，東方典雅結合法式風情，送禮自用皆合宜

開箱文阿mon2015-07-04

店名:三統漢菓子

電話:02-27611559

地址:台北市信義區松山路315-5號

官網:http://www.suntone.com.tw/

品嚐日期:2015年6月

前陣子上台北的時候約了朋友聚餐吃飯，飯局結束後朋友送了一盒三統漢菓子禮盒當伴手禮，聽說這間是在開業有數十年的糕餅老店。當時也沒想太多，帶一路開心得帶回家，到家後就查了一下這間店，才發現原來這間店的名氣真的不小，從五分埔起家，是台北第一間老婆餅的誕生地，結合台式糕餅與日式技法，至今開業30年多，目前已經傳承到第二代接棒。真是開心有機會可以吃到這樣的名店伴手禮，感謝朋友的慷慨XD，跟以往吃過的中式糕餅禮盒外外觀有很大不同，就是三統漢菓子用的是紫色當成袋子和盒子的基色，跟傳統中式禮盒用的大紅色、白色、金色不同，讓人第一眼的印象就是非常的有質感和與眾不同，也讓人覺得這間糕餅店較為內斂有料子。

該店在台北就只有一間門市，位於捷運永春站附近，官方網站上也有提供宅配到府的服務，所以訂購上是還蠻方便的，看了一下官網的介紹，主要的產品有三種，分別是美人冰糕、鳳梨酥、老婆餅這三種，這次拿到的禮盒則是美人冰糕，還蠻好聽的名字也好記。鳳梨酥和老婆餅看起來也不錯，下次有機會再到門市去買來吃看看好哩。盒子正面是採用白色加上紫色浮雕點點，跟中式糕點完全無法聯想在一塊，反而讓人有種西式餅乾禮盒的錯覺XD

從製造日期算起，可以冷凍保存30天，如果要食用的話，可以先拿出來退冰15分鐘，但不能離開冰箱超過6小時，不然會對糕點的保存造成不好的影響。所以一回到家就先丟到冷凍庫去了。

盒子的側面貼有製造日期，從這天開始算30天內吃完就對了，建議是越早吃掉越好，這陣子天氣非常的酷熱，這時候吃冰涼的甜點剛好很消暑!

盒子底部則是產品的營養標示和成份，看到這上面寫的，突然發現這好像還有分成兩制種產品，一種是綠豆糕，一種是雪凝糕的樣子，雪凝糕第一次聽到，不知道是啥東東?而綠豆糕又分成兩種口味，有棗泥和芝麻，不知道盒內裝的是哪種。上頭還有特別的標示綠豆糕是全素，雪凝糕則是奶素，方便讓吃素食的朋友做選擇，這點倒挺貼心的。之前食安風暴，讓大家都對糕餅店用的油品有疑慮，這邊也有特別標出是用橄欖油，不是之前發生問題的豬油。

這盒是15入裝的，看官網介紹好像還有比較小的9入裝，一盒共3排，糕餅的小包裝成息外盒的配色，採用透明的塑膠袋加上紫色圓點，可以直接看到糕點實物但又不失典雅。

仔細看了一下，這盒竟然是綜合版，有綠豆糕也有雪凝糕，原來還可以這樣做搭配@_@，選擇性頗高的，一盒可以吃到兩種耶，本來以為會只有一種。(開心轉圈)

兩種的包裝幾乎都一模一樣，差異就是包裝上的品名不同，會在包裝的左下角分別打上雪凝糕和綠豆糕的字樣。

雪凝糕

取雪凝糕這名字讓人覺得非常優雅，看也讓人挺困惑的，因為外觀和包裝看起來就是跟綠豆糕沒有兩樣，實在很難跟雪凝產生聯想。

撕開包裝後，空氣中多了一股甜甜的味道，糕點的觸感柔滑易碎，所以拿的時候要超小心><，雪凝糕是使用毛綠豆仁和進口的橄欖油製成，在放在模具壓模，所以糕點的上頭有三統的雕花，精緻且誘人，

雖然說台式糕點梅有日式糕點來的死甜，但這時候在炮上一壺或一杯的好茶配上雪凝糕，就是一份簡約的下午茶點心哩，建議用紅茶或者烏龍茶，不要用奶茶或花茶，這樣才不會蓋掉雪凝糕的風味。

將雪凝糕切開後，就可以發現原來內層是包乳酪的耶，這是讓人太驚喜了，中式糕點中包入了西式的乳酪，還真讓人意想不到，所以雪凝糕跟綠豆糕最大的不同就是在於中間的餡料，的口感細緻綿密，綠豆香氣會在舌尖上化開，接下來是乳酪的柔滑香濃，另外在雪凝糕外層中還有加入檸檬丁，所以吃起來會帶點清爽的酸味，整個味道和口感都很多層次，吃起來冰涼又消暑，讚啦。如果說是離開冷凍後直接吃，會比較像在吃冰淇淋的口感，如果離開冷凍放了約15分鐘後再吃，乳酪會稍微的融化變軟，變成像是布丁麵包內餡那樣，要哪一種口感就看個人喜好嚕。

接下來是綠豆糕，綠豆糕又分成芝麻和棗泥兩種內餡，但包裝上沒有在特別註明，所以就不知道會吃到哪種，有一種在抽獎的感覺XDD。綠豆糕是很傳統的中式糕點，但隨著西方飲食的興起，西式蛋糕和日式菓子的盛行，有販售綠豆糕的店家和餐廳已經越來越少，且童年時爺爺奶奶經常買綠豆糕來滿足我們這些小孩子，所以看到綠豆糕，還有一種爺孫的牽絆，就來回味一下這樸實的古早味吧，