2018全新金門高粱酒紀念酒~紫雲雙龍8年陳高和青雲雙龍12年陳高經典震撼上市，大推入口甘醇的12年陳高
會跟高粱酒結緣也是因為多年前的一場品酒會，帶我進入高粱酒的世界後，我才知道原來高粱酒如此的好喝，不然以前都還只停留在紅酒清酒的門檻而已，對於高濃度的烈酒是完全不敢嘗試。高粱酒是最早起源於江蘇，後傳入金門，因為金門的空氣、水質、作物恰好適合製造高粱酒，所以製造出的高粱酒因清澈透明、質地純淨、芳香濃郁而聞名，也是年節禮盒的好選擇。前陣子出席了一場金門酒廠高梁酒品酒會，品酒會以2款2018年新推出金門陳年高粱酒結合桌菜的方式展現，瓊漿玉露佐水陸之饌，快一起往下看介紹。
品酒會地點選在台北知名的上海菜餐廳極品軒，從捷運台大醫院站步行約5分鐘穿過228紀念公園後就可以抵達。
今天專程來台北的主角就是這個啦，沒錯!就是這金門酒廠的兩款高粱酒，有沒有搞錯，為了高粱酒從台中特地討到台北來喝?等等!!這兩款高粱酒可不是普通的高粱酒喔，這可是2018年新推出的陳年高粱酒，而且是稀有年份，分別是8年陳高和12年陳高，光是12年的陳高應該就可以讓一堆愛酒人士流口水了吧!!這在市面上流通的數量真的非常稀少啊，要價也不斐呢，所以當然要特地北上來看一下拉。
美酒配佳人，現場當然也有讓MODEL來展示一下這兩款超經典的酒款了，不過我其實比較想趕快試喝看看XDD。
8年陳高 56% 600ML
跟往年的高粱酒禮盒使用的典雅顏色不太一樣，今年這兩款陳高都是使用亮眼的亮色系，8年陳高使用了在中國傳統中代表帝王的貴氣紫色，以紫雲龍的圖騰傳達紫氣東來祥龍盤飛大的大氣吉兆，光是從盒子就可以看出這瓶酒身價貴重阿，我覺得紫色這顏色選得很好，在老一輩中是很尊貴的顏色，而在年輕人中，則是有品味的代表色，是老少通吃的顏色XDD，販售通路則是全國的金門酒廠門市及黑松門市，一瓶售價$3500。
*未成年請勿飲酒，酒後不開車，飲酒過量有礙健康*
12年陳高 56% 600ML
這款的供貨量聽說又比8年的陳高來的少，所以想買的真的不要遲疑了，慢了就買不到了，12年的陳高禮盒是選用大家最喜愛的tiffany藍作主色，盒子和瓶身也都是tiffany藍，瓶身圖案以青雲雙龍點綴白金為主軸，象徵著平步青雲雙龍富貴，整個質感上更是略勝8年陳高的紫色，送禮自用都合宜，拿來送人的話應該會超有面子，欸~買了買了!先幫我扛一箱上車好了XDD。不過12年陳高的販售通路只有機上免稅，阿mon特地問了一下，只有中華航空和長榮航空有賣喔，而且是國際線班機才有，國內線班機無販售，一瓶售價$4800。所以想買的話就只能出國時順便買了!!
*未成年請勿飲酒，酒後不開車，飲酒過量有礙健康*
入席後桌上已經擺上了兩個帶有金門酒廠LOGO的酒杯，看起來有點類似紅酒杯，但杯身較長、杯口較小，似乎也是特殊設計過的，專門給高粱酒使用的杯子呢。
一開始金門酒廠的品酒師有先介紹了一下金門酒廠的歷史、金門高粱酒特色、兩款陳高的不同等，讓現場的朋友可以對高粱酒有個初步的概念。
腐竹/燻魚
喝酒之前，當然要先來吃點冷盤墊墊胃哩。
寧式蒜耳
一開始看到這道菜的時候，還在想那一片片的看起來好像拉麵的叉燒肉XD，但仔細一看發現原來是豬耳朵，這道是該店的招牌菜之一，是將豬頭皮和豬耳朵作成肉凍後再切片上桌，而不是只有用豬耳朵而已，感覺就是很費工的做法，淋上的則是獨家的蒜蓉醬，如果喜愛吃大蒜的朋友，應該會很喜歡這道菜，因為我覺得它的醬汁蒜味很強烈和鮮明，配上口感軟中帶脆的肉凍，那香氣和口感真的都挺不賴的，好吃。
今天的貴賓品牌大使，上台來跟我們介紹金門高粱酒的喝酒秘訣，因為高粱酒是高酒精的烈酒，所以想要喝的順的話，以下的步驟就很重要， 1.蓮花指 2.輕舉杯 3.深入喉 4.舒展眉 5.重擲杯 6.讚好酒。其中第5步驟的時候要小力點，不然酒杯可能會摔破XDD。
今天的主角就是金門酒廠出場的高粱酒，分別是12年陳高和8年的陳高，因為這兩種陳高的數量很少，本來以為今天只能淺嚐一杯而已，沒想到是無限量供應，因為販售通路少，台灣可能也還沒多少人喝過這兩款酒吧，真的讓人好雀躍，從顏色上來看，分不出哪一個是12年，哪一個是8年的，只能靠味道去分辨了。
極品烤方
一開始看到菜單上寫烤方還在想到底是什麼，當一整盤的東坡肉上桌後才知道原來還有烤方這雅稱，朋友說這是極品軒的三大招牌之一，能在今天吃到真的很幸運，為了方便客人分食，東坡肉已經貼心的幫客人切片，吃的時候將東坡肉包入刈包內即可，極品軒將肉片切的頗厚的，這樣吃起來味道也會更鮮明，這東坡肉口感幾乎入口即化，配上香甜不膩口的醬汁，讓人一吃就驚為天人，不愧是三大招牌菜，真的好吃。
干扁杏鮑菇
跟在東坡肉後面上桌的則是干扁杏鮑菇，我本身就很愛吃杏鮑菇，因為很喜歡杏鮑菇大口咬下噴汁的口感，而這道菜是用干扁爆香的做法，所以散發出的香氣十足，讓人食指大動，大口咬下，讓杏鮑菇在嘴中爆汁，好好吃欸，而且那個醬料很香很下飯，當然拿來配上高粱酒的話，也是一道很棒的下酒菜。
喝的時候要從年份較少的開始喝，所以就先喝8年的陳高，按照著蓮花指輕舉杯深入喉舒展眉重擲杯讚好酒的秘訣，先喝一大口試看看，一開始入口的時候還是會有高粱酒的烈酒濃烈感，深入喉後高粱酒的陳香和糧香就慢慢的散發出來，尾韻則帶有淡淡的果香味，層次豐富，因為帶有鮮明的果香味，感覺會是女生喜歡的味道，另外因為酒精濃度高，所以液體凝聚力強，喝完一口後，可以清楚的看到酒杯杯口處內有出現掛杯現象。
腰果蝦仁
以往的印象中，高粱酒通常都是配肉類、炸物居多，但其實也可以搭配海鮮的唷，像是今天這道腰果蝦仁也是很棒的下酒菜，脆口的腰果和Q彈厚實的大蝦仁，入口後可以感受到多層次的口感，再來一口12年香醇的高粱酒，美味程度更是UPUP，原來高粱酒配上海鮮也是挺不錯的呢，朋友還說用高粱酒來烤烏魚子也超好吃的，光是想到那畫面就覺得應該很讚，回家找機會來做看看XD。
剛剛已經有喝過8年陳高，接下來也該試看看12年陳高了，12年的陳高帶有濃郁的陳香和糧香，跟8年陳高不一樣的地方在於入口的那種強烈列酒味覺沒了耶，喝起來圓柔醇厚、綿田淨爽，而且尾韻更順口且香氣更久，會讓人一口接一口的喝，如同在喝飲料般的順口自然，12年份的比8年份的來的好喝太多了，如果本身就很愛喝高粱酒的朋友，12年陳高真的會讓人一杯就上癮，我喝了12年陳高後，8年陳高就沒再喝了XDD，
糯椒松阪豬
在菜單上看到這道菜的時候，因為有松阪豬肉的關係，所以就讓我還蠻期待的，將糯米椒和松阪豬肉爆香快炒後上桌，飄散出的香氣讓人不餓都難，這道也是很棒的高粱酒配菜喔，因為糯米椒本身沒有辣味，也沒有青椒的那種強烈特殊味道，口感上很爽脆，配上爆香過帶有嚼勁的松阪豬肉，整個超合拍的，因為醬汁的鹹香很鮮明，所以有點重口味，是很下飯的菜色，但今天有金門酒廠12年陳高在桌上，當然就是拿來配酒拉，那口感，那酒香，真的是好完美的組合，印象中就讓我喝了快2杯吧XDD。
砂鍋木耳淮山排骨湯
前面幾杯高梁酒下肚後，大伙暢飲陳高美酒，酒酣耳熟之際，下一道熱湯砂鍋木耳淮山排骨湯也上桌哩，深深覺得今天這桌菜真的很有學問，跟高粱酒搭配的非常好，每一道菜上桌的時機都有抓到，這時大家都已經喝到面色有些微紅，剛好來碗熱湯醒醒酒退退酒，這碗排骨湯很下重本，因為用湯匙一撈滿滿的排骨和山藥啊，排骨肉質燉煮到非常軟嫩，輕輕一咬就骨肉分離，吃起來還帶有點湯山藥的鮮甜，讓平常很少啃排骨的我，又多撈了幾塊來吃XD，推薦!
小籠湯包
上海菜中赫赫有名的小籠湯包當然也是今天的佳餚之一，這幾年因鼎泰豐知名度的關係，小籠包不知不覺已經成為台灣代表美食，更是讓日本人專程跑來台灣嚐鮮，極品軒的小籠湯包皮薄且內餡飽滿，輕輕的先咬破一口，然後大口的喝下那燙口的甜美湯汁，真的是滿滿的幸福感，最後再將小籠包整個入口，好好吃阿，到現在看圖片都還會流口水呢。
餐廳:極品軒
地址:台北市中正區衡陽路18號
電話:02-23885881
價格:單點制
金門酒廠
官網:http://www.kkl.com.tw
整體來說
金門8年陳高和金門12年陳高各有各的特色，這次把兩者都喝過後，我覺得12年陳高比較深得我心，不過因為購買上較不方便，所以買8年陳高來當年節禮盒送人的話，可能會是較方便的選擇，紫色也較貴氣適合年節，以上是個人淺見，僅供參考。
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