食記:阿二靚鍋-健行店~石頭火鍋

台中美食阿mon2010-04-122

店名：阿二靚鍋-健行店
地址：台中市北區健行路449號
電話：04-22033997
價位: $190起跳
營業時間：到凌晨5點
有無停車位:無
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這禮拜由於親戚的小孩來台中某大學面試
面試完後~就近找了1間餐廳來吃

親戚他們說稍早有吃過阿二
覺得還蠻不錯的
所以就再去吃了一次

阿二在去年我有去吃了一次
那次印象還蠻不錯的
所以就沒啥反對跟著去了

MENU上琳瑯滿目~不過套餐的種類其實不多
而且破破爛爛的…直接先扣分…菜單算是門面的東西..竟然這麼多凹痕

選了1樓巴台的位置
點了阿二最有名的石頭火鍋~招牌鍋1人$190(豬肉)

然後就開始等著服務生過來炒和爆香肉片
很普通的石鍋~感覺比石二鍋的略小

先送上白飯.蛋.醬料(可自行搭配)

接著服務生會拿1片大鐵片隔開火鍋和座位
因為他們要爆香~怕油漬會噴濺到客人
一開始會放入洋蔥和油
接著再到入肉片~很像在炒菜一樣的翻炒
不過這時候我注意到了~肉片的數量不多(大約只有6-7片而已)
待肉片到了半熟~就取出鍋子
接著再加入高湯和原汁(?)
就完成火鍋的湯底了

半熟的肉片
看起來份量超少的..190的套餐才這樣?
.豬肉現再是很貴媽= =?

這時候1個服務生突然走過來要求我不能拍照
瞬間有錯愕到
我拍我點的食物也不能嘛?
如果說不拍店內裝潢和服務人員等~~這我可以接受
但是連我點的東西都不能拍?

當下我立刻就表明我之前來用餐時拍照是被許可的
那服務生似乎也搞不清楚為什麼不能拍照~就跑去問其他服務生
就有一位類似領班的服務生走過來說:這是公司規定

當下有點火大了
這樣我也不能和我親戚合照嚕?
如果說不能拍照的話~應該在店門口就要標明店內禁止拍照和攝影吧
這樣大家也都會遵守
一開始在拍的時候~有其他服務生看到也沒阻止
吃到1半~才突然說不能拍…
這樣是說妳們服務生的訓練和標準不一樣嘛?
而且我也不懂妳們的菜盤和火鍋有什麼機密是不能拍的?

肉片爆香的時候我沒拍攝~那才是最商業機密的吧
我要拍我的菜盤~我的肉片~這卻不能拍= =?

再把相機關掉前拍了最後1張
很”豐盛”的菜盤
或許這就是不能拍的秘密吧
豆皮.豆腐.木耳.芋頭.南瓜.米血.小蝦子.2個火鍋料.2種蔬菜.玉米.蕃茄.金針菇

首先~套餐沒附飲料
要飲料的話要單獨在點~也不能免費續杯
再來就是肉片和菜盤
肉片數量少~第1次看到小火鍋套餐的肉片只有6-7片左右
石二鍋1鍋$198肉片有10片~還附贈飲料冰沙1杯!
再來就是肉片的品質~我有吃豬肉和雞肉
雞肉吃起來非長的乾….雖然服務生一開始就有提醒了
但是還是覺得乾的有些誇張
再來是豬肉~油花很少~再加上有先炒過~所以肉片其實有點被打散
有些脂肪也就都溶掉了~吃起來也很乾= =
菜盤的話….除了那隻小蝦子..其他的我覺得實在太普通了…
三媽臭臭鍋或者百貨公司的美食街的火鍋就有這些東西了阿

湯頭非常的好喝
推測是因為那原汁的關係

服務生服務態度~感覺很糟~大扣分
除了不能拍照的事情之外
整個巴台的服務生有5人
大約是25位客人
扣掉1位服務生要負責結帳
還有4位服務生
這樣應該服務會很好才對~但是有2位服務生低頭在整理餐具
變成只剩下2位服務生在照顧25個客人
然後中途還有1位服務生跑去清潔廁所~只剩1位在服務客人和加湯
完全不知道她們員工是怎麼訓練分工的
在中午的用餐時間竟然這樣……
要求加湯好幾次~竟然都沒服務生注意到

在加上由於火鍋的開關是在巴台內側
所以沒辦法自己調整火鍋火力
有時候火太旺~整鍋要煮到滿出來了也只能眼睜睜的看它滿出來或燒乾
因為服務生根本沒注意到要來調整火力
感覺的出來其他巴台上的客人也有相同的困擾
看著火鍋內的湯汁奔騰快燒乾~卻沒辦法調整火力!

整體來說
滿分5分~總得分只有3分
而且是靠湯頭加分才有3分的~其他的真的很失望

相同的價位~
我建議還是去吃九間日式火鍋或者石二鍋.輕井澤.庵鍋..等~
這些店至少還有附飲料和甜點
湯頭也不輸阿二

肉質和服務態度更是大勝阿二靚鍋….= =
阿二的石頭火鍋在台中雖然很有名~但是菜單長期都沒什麼變化~沒推陳出新
價格和品質上也佔不到優勢~真的需要好好的改進!!
而且不能拍照這點真的很讓人無言
如果要家庭聚餐或者朋友聚餐的人
還是不要考慮這間吧~不然要用餐完拍照留念時被阻止就很掃興了!!

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