食記:osaka和洋創食~不可不吃的僧房酒冰沙
店名:osaka和洋創食
電話:04-23283737
地址:台中市美村路一段22號
走遍千山萬水~用快門捕捉瞬間永恆
店名:osaka和洋創食
電話:04-23283737
地址:台中市美村路一段22號
價格:套餐$399+1成服務費
用餐日期:2010年11月
官網:http://www.wretch.cc/blog/osakaentec
這間於今年10月開幕的和洋創食
是屬於日本餐飲集團在台灣的第1間分店
位於台中SOGO百貨的後方~美村路二段和中港路的交叉口附近
位置上不太好停車~周圍都是紅線區= =
可能要停遠一點再走路過來較恰當
品牌故事(轉貼官方部落格)
阪現‧浪花食樂
日本大阪城古都舊名為『浪花』，市內大小河川縱橫流貫市區，構成這個繁榮的水都，汲取各地極致料理的聯合食都，激盪極味與浪共舞。
發跡於大阪，1991年平成三年成立的ENTEC GROUP蒜食專賣人氣名店，旗下至今已發展9家系列品牌，美饌在於獨特的蒜食特選素材。
『Osaka和洋創食料理』，傳承這19年
的歷史好味道，將飲食精神完整呈現，引進多樣日本夢幻食材，引進日本夢幻食材，從產地、品種、職人嚴格檢驗，每個環節部分都融入絕對的堅持與料理長不容妥
協的工序，賦予每道料理新的詮釋演繹，上乘極致追求講究的私房酒食。邀您與友一同入座盡享其美味，細嚼優雅風味細膩食樂，當幸福感綻放味蕾，悸動與感謝油
然而生。
*僧房酒*小知識
日本室町時代末期(約在16世紀中葉至後期)， 在各地寺院紛紛釀造起一種名為“僧房酒”的好酒。幕府大將軍們尤其酷愛這種“僧房酒”。根據當時的記載，人們精心重現了這種酒，它有一種香醇、甜美的味道，特別適於用做甜食酒或開胃酒。
僧房酒~甜酒的一種
是從日本引進的限量款
量極為稀少~店內沒有販售
僅用來製作店內僧房酒冰沙所用
喝完那冰沙~真的會愛上這種酒!!!甜甜的帶有一點香氣~讚!
櫃檯的牆壁上~是日本的分店照片~
照片上都有標名日本的地名
看照片感覺氣氛都是很棒的餐廳><
入座後~日本料理店的老規矩
一樣會先送上熱的麥茶
桌上還擺著一珠不知是真還是假的植物擺飾
和朋友研究一下還是搞不清楚= =
桌上的牌子特別強調店內的大蒜是來自日本
桌上的桌紙和餐具也都先擺好了
處處都可以看到osaka的字眼
那雙筷子…我門吃到最後都沒用到~不知道是要做什麼的….orz
紙巾@@
menu的設計封面很漂亮~日本風
摸起來很有紙感~很喜歡這種menu^^
翻開後的第1頁是稍微店內介紹
$369的套餐
$399的套餐
跟$369的套餐菜色在沙拉.水肴.食事不太一樣
雙人套餐$888(上兩圖)
可以選的菜色比較多
更高檔的雙人套餐$1299
選擇更多~菜色也多了一道料理長築地嚴選
看了好想吃卻吃不起><
套餐內的各項餐點
也都可以單點~但點套餐真的比較划算
位於餐廳中間超大的造型擺飾
遠遠看就很漂亮~站在中間拍照應該會有種夢幻感吧
這應該是店內拍合照的好地方!!
店內的分成好幾區
各區的裝潢也都不太一樣~各有各的氣氛~燈光都很明亮~很適合拍照大
而且桌與桌之間的間隔還蠻大的~座起來和聊天都很舒適
不像西X和陶X屋整個位置超擠的= =…
朋友說廁所還蠻不錯的
所以就帶相機跑來拍廁所哩
廁所外的洗手台也是很寬敞和整潔
廁所內竟然還有提供杯子等盥洗用品~只能說日本體系的餐廳設想真周到~
怕客人口中的大蒜味影響交談~所以還提供漱口杯等用品
拍完廁所~回到位置上就開始上菜嚕@@!
先付沙拉-香草豚沙拉
撲了一些生菜
最上方用1片豚肉捲上了洋蔥~在淋上沙拉醬
OSAKA的沙拉醬還蠻特別的~吃不出是哪一種醬
甜甜中帶有點酸酸的~可能是店內自己調的和風醬
先付沙拉-煙燻鮭魚沙拉
鮭魚有2片~上面有幾塊起士切塊~煙燻的味道要將鮭魚片在口中慢慢咀嚼才會逐漸有感覺道
如果直接吞下就沒辦法感覺煙燻味嚕
水肴-和原巧達湯
左下方一條條咖啡色的東西是炸過的義大利麵
吃起來沒啥味道就是了~湯品本身中規中矩
水肴-甘露鮮魚湯
這道湯品就非常大推哩~魚肉非常的鮮嫩~而且份量還不少
魚的種類有點像是鱸魚之類的
湯內還放了少許的金針菇~喝起來味道很鮮
名物-青森蒜烤麵包
這麵包上桌的時候充滿了濃濃的大蒜香~因為麵包上面鋪上一層來自日本的青森蒜泥
麵包的外皮烤的很酥~但是內部卻是非常鬆軟
所以吃法如下
用叉子將上層的蒜泥慢慢的壓入麵包內
這樣每一口都可以吃到濃濃的蒜泥
青森蒜泥吃起來沒有濃烈的辛味~阿mon很尬意這口感~不過這麵包要趁熱吃喔~冷了就不好吃哩
而這邊的麵包也不能續的>”<~~所以吃完就沒了喔!!
冰沙-僧房酒冰沙
按照道理來說~在上主菜之前應該是來份醋飲
洗洗口腔的重口味~免得吃主菜的時候吃不出味道~尤其是剛剛又吃了蒜泥…
不過OSAKA卻是安排上了冰沙…這點阿mon也搞不太懂
但是這冰沙~阿mon超級無敵推薦!!
這是使用店內特有的僧房酒做成的冰沙~光看外觀就覺得非常漂亮
冰沙入口後~先含在嘴內~讓它慢慢融化~會嘗到一種甜甜的味道
接著會有後勁是一股酒香在舌尖化開~那種酒香帶有點水果和酒釀混合的味道
不敢喝酒的人一定要試看看~而愛喝酒的應該會喜歡這種酒~這冰沙實在太獨特了
我門吃了幾口後~立刻向服務生詢問此酒是否有外賣~想買些回家品嘗
不過服務生很遺憾的表示不外賣
青森黑鑽‧朴葉燒-朴葉骰子牛
將松阪牛沏塊煎熟後放入陶板保溫~再灑上蒜片.芝麻後送上桌
份量看起來真的少少的~而且不能選擇幾分熟
不過這道牛肉很棒喔~牛肉非常軟嫩~吃的到原汁~廚師火侯掌控的很好~將肉汁都鎖在肉內!
搭配下方的洋蔥也可以去點油膩~讚!
來張近拍~看起來真的會讓人想多吃幾份@@!
青森黑鑽‧朴葉燒-朴葉骰子豬
這道份量比牛肉多了很多
但是阿mon和朋友都覺得口感上實在輸骰子牛不少
肉汁少~吃起來有點柴~建議還是點骰子牛比較好
骰子豬近拍
沒啥油脂~過熟了
看到這個我們還有點傻眼
好精緻的蒸籠(?)~這是哪道菜?
打開後就是下圖
食事-松露百菇飯
簡單說就是香菇醬油飯
將菇類沏成碎塊和醬汁一起炊煮
吃起來味道偏鹹~算是普普的一道菜
近拍-松露百菇飯
不知道哪個才是松露…吃不出來…
食事-黑門海鮮飯
簡單說就是咖哩蒸飯..然後上面放些海鮮和鮭魚卵
味道比松露百菇飯還清淡…..讓阿mon有點傻眼
鮭魚卵
吃起來有點腥味…
將鮭魚卵和炊飯結合後的近拍
看起來賣像還是不太好= =…勾不起食慾…
中場休息看到等著送上別的客人桌的”舞浪蟹麵”
是屬於$1299套餐才有的菜色
聽說非常好吃~用蟹黃去做的醬料..不過沒那個預算~~所以只能拍圖給大家看看嚕
接下來就是飲品時間嚕
服務生會先送上可愛的杯墊~有個大蒜娃娃的圖案在上頭
飲料-養生銀耳茶
裡面的料很多~尤其是蓮子~多到會覺得怎麼還沒吃完= =
不過這銀耳茶的味道過淡~喝起來沒啥甜味的說….
青森黑鑽‧朴葉燒-安格斯牛舌
只要是學生~出示學生證就可以免費享有這1盤~這是隱藏菜單喔!!
1份是4片牛舌~如果單吃中間的白色甜醬+洋蔥會覺得很膩
要把牛舌包裹著洋蔥一起吃~牛舌很有嚼勁~再搭配洋蔥和甜醬
口感還蠻不錯的~不過建議可以再調低醬的甜度~讓牛舌的味道能更突出
甜點-提拉米蘇
杯子還蠻漂亮的~有1種時尚感XD
至於提拉米蘇~就中規中矩哩
側拍-提拉米蘇杯
算是高腳杯的另1種造型吧
甜點-派那普晶球
鳳梨冰+上紅醋栗~吃起來酸酸甜甜的很清爽~剛好可以去點剛剛的油膩
阿mon覺得比提拉米蘇好些~可以點這道吃看看喔!
這是店家招待的
OSAKA青蘋果微氣泡醋飲+水蜜桃微氣泡醋飲
是OSAKA自己品牌的飲料~外面喝不到的喔~瓶子很漂亮~有收藏的價值XDD
這2款的味道都蠻不錯的~有興趣的人可以去嚐看看
本日最佳男服務生-TAKESHI帥哥1名
今天從頭到尾都是給他服務~解說的很詳細~沒因為我的問東問西而擺臭臉~服務態度很好^^
所以就請他入境拍了一張嚕
男女服務生合照~這張應該不是閃光照吧XD
店內的服裝是自行設計的
改良式浴袍+劍道服的下裙~還蠻不錯的!
整體來說
阿mon覺得店內的餐點有些蠻不錯的
比如說朴葉燒的松阪牛肉.安格斯牛舌~還有麵包.湯品.甜點都有自己的特色
但有些真的不太尬意~像是沙拉和食事.飲料這3部分~真的會覺得有點虛~真的需要再加強
可以看的出來這間餐廳有在走出自己的創意特色和定位~
但是在類似性質餐廳不少的台中~菜色真的需要加強或者調整一下價位
以目前的價位來說~有點偏高~加上餐廳附近停車不方便~客源可能沒辦法很穩定!
然後阿mon最推的菜色就是僧房酒冰沙(無誤)~可不可以單買僧房酒Q____Q?
餐廳環境我覺得很棒~位置和位置之間都有設計間隔~
比較不會被打擾和有擁擠感
服務生的服務態度非常棒~不輸給王品集團~
可能服務生幾乎都是年輕人的關係~所以還多了一種親切和熱情的感覺!
而上菜速度快到我要求服務生暫緩出菜= =”
不然桌子根本擺滿了…..
以上是個人淺見-僅供參考嚕
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