食記:蘇杭二訪~江浙功夫菜大試吃
店家:蘇杭
電話:04-22259922
地址:台中市東區復興路四段 186號10樓
用餐日期:2011年3月
官網:http://www.suhung.com.tw
自從上次在乎航吃過一輪招牌菜後
對於蘇杭其他菜色就非常的好奇
這次jenny老師邀約蘇杭試吃~當然就立刻答應啦
而且也可以見到另外幾位部落客~~好期待XDD
到現場後~立刻就有接待人員迅速的帶位
服務態度還是跟上次的一樣好^^
今天的飲料是柳橙汁!
茶的部份就跟上次還是一樣的嚕
應該是香片+烏龍吧
天花板部分管線裸露問題這次有獲得解答
由於如果將裸露的管線遮蓋的話~會導致天花板高度變低~讓客人有壓迫感
所以蘇杭餐廳高層最後決定不遮蔽~才營造出如此特殊的用餐環境XDDD
純白的瓷器餐具組
質感不錯~服務生也會不斷的來換盤~維持桌面的整潔
這邊服務費給的很值得XD
一開始除了飲料之外~桌面上已經擺了這兩樣招待小菜先讓客人開開胃用的
桂花甜芋
看到芋頭的時候~有點猶豫要不要吃~因為超少吃芋頭東西的= =
後來夾了一小塊~芋頭已經熬煮的很爛且桂花香氣融入的透徹~
淡淡的桂花香加上芋頭軟綿的口感~這道不錯!!
香根腐竹
看到上面那層紅色的辣油……很自動的就放下筷子…..
然後聽到朋友們說不會很辣後~硬著頭皮再挑了一小片最上層幾乎沒沾到辣油的吃
因為沒啥沾到辣油的關係~~所以辣度還在我接受範圍內..但會麻…腐皮的口感不錯
越下層的腐皮就越辣哩= =~會怕辣的千萬不要輕易嘗試…
等大家差不多到齊後才開始點菜
蔥靠鯽魚$150
江浙菜中的名菜~將魚炸過後在淋上特調的醬汁~廚師的火侯掌握就是一種功夫嚕
這種魚沒有什麼肉~小小的1隻~主要是吃魚卵的!
花雕醉雞$240
第1次來的時候就有吃過~對這道的印象還是很棒
跟外邊賣的醉雞相比~雞肉較嫩~酒氣較香但酒味很微~推一個
紹興醉元寶$240
這道豬蹄聽說女生吃了會嫁不出去XDDD~所以讓在場的小姐們避之唯恐不及!!
不過大家最後都還是很專業的至少吃了1塊
酒味比醉雞還重~吃起來很有嚼勁~這也是第1次吃豬蹄~口感真的很特殊
辣椒鑲肉$180
看到這道的時候~感覺似乎跟頂撈蒙古火鍋的辣椒盒子有點異曲同工之妙
不過蘇杭是將整根辣椒挖空再放入碎肉~這功夫又高了些
辣椒欸~~又是辣的吼?怕辣怕到死的阿mon免強吃了1小塊~覺得沒啥辣度XDDD
所以這到怕辣的應該可以吃
絲瓜蝦仁小籠包$140
蘇杭餐廳的三招牌菜之1
絲瓜的甜.蝦仁的鮮.皮的薄~讚
還是要小小提醒每個小龍包內不一定都有1隻蝦仁喔~一般來說都是蝦仁碎塊!
紅燒下巴$150/片
由於醬料顏色的關係~送上桌的時候一時還分不清楚哪邊是魚頭= =
那時候顧著拍其他道菜~所以想起這道還沒吃的時候~它的魚肉已經所剩不多T^T
醬汁有點鹹味~配飯吃應該不錯
生菜蝦鬆$380
餐廳這道菜很貼心的友幫我們分好
上圖就是1人份的量~有米香和蝦仁等料~白色的蝦仁超多的@@!
搭配生菜一起吃~口感更上1級!
東坡肉$540
蘇杭三招牌菜之一~可以額外加點刈包$20/個
同桌的各位幾乎都是為了吃這道吧XD
感覺這次吃到的沒有上次吃的好
肥瘦肉比例瘦肉比較多= =~比較沒有入口即化的感覺~有點小可惜了
避風塘蝦$360
1份有10多隻
這道菜由於大家都顧拍照(每次格聚都會發生的情形)
等到大家拍完~這道菜也冷了orz
蝦子有爆香過~殼不去撥就可以直接吃了~冷掉也很好吃XD
酸湯魚$580
這道菜上次讓我很驚豔
所以這次要求放入菜單內XDD~也讓大家都很尬意
使用鱸魚.酸菜.燈籠椒去熬煮~湯頭入口為酸~後勁微辣
鱸魚鮮嫩~多層次的口感~大推
薺菜小包$140
裡面的全都是菜~非常適合吃素者
相較於絲瓜蝦仁小籠包~這道我覺得就較普通~可能我不愛吃菜吧XD
杭洲老鴨煲$1280
蘇杭餐廳三大招牌菜的最後1道
採用老鴨~加入筍乾熬煮8小時以上
讓湯頭呈現乳白色才能端上桌讓客人享用~整碗湯都是精華
餐廳副理介紹這道菜的時候有提到師父說這道菜有點殘忍~因為要將鴨熬煮到骨肉分離才行(上方第2張圖)
鴨肉的部份由於精華都流入湯內~所以鴨肉吃起來較乾硬
湯頭喝不完可以打包回家煮麵或煮粥都很讚喔!!
這頓吃的有點久
中場的時候客人差不多都走光了~只剩我們這桌@@!
蔥油餅$45
因為手工的關係~每次的厚度和大小似乎都不太一樣
這次的厚度較厚~外皮煎的焦焦的~散發出蔥香~內部的蔥很多~口感很扎實喔!
芝麻酒釀蛋湯圓$120/4個
甜酒釀加入蛋花在煮手工的芝麻湯圓
這湯圓還真不便宜~但阿mon非常喜歡!!
飯後水果鳳梨和番茄
這邊大家根本就都吃不下了= =
由於點的太多= =
所以最後吃不完~餐廳方面也很貼心的幫我門打包外帶!!
結束這場江浙饗宴
整體來說
這次吃的菜色幾乎跟上次不太一樣
嚐到了許多新菜色~這次比較偏向冷盤類和小菜類~只能說江浙菜實在太多種類了
除了三大招牌菜:東坡肉.絲瓜蝦仁湯包.杭州老鴨煲必吃之外
這次推薦菜色還有蔥靠鯽魚.紹興醉元寶.辣椒鑲肉.酸湯魚
而蘇杭點心類的試吃請參考之前的食記:蘇杭餐廳
較可惜的是因為文房四寶要先預訂才有~所以文房四寶還是沒吃道~大殘念
謝謝jenny老師的邀約和店家的招待嚕
以上是個人淺見~僅供參考
PS:蘇杭餐廳最新的活動請至餐廳粉絲團瀏覽
http://www.facebook.com/suhung.fans
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