食記:真多福客家美食館~美味的鵝肉和客家料理(試吃)
店名:真多福客家美食館
電話:03-477-2348
地址:桃園縣新屋鄉中華路284號
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店名:真多福客家美食館
電話:03-477-2348
地址:桃園縣新屋鄉中華路284號
價格:單點制，不收服務費
用餐日期:2013年9月
這次收到來自桃園新屋鄉真多福的邀請，讓我有些許的意外，但很快的就揪了一票桃園的朋友一起來品嚐鵝肉嚕，新屋鄉在北部是產稻米的重鎮，但卻是以鵝肉聞名，跟嘉義的民雄有些類似。在前往的路上，可以看到越來越多的鵝肉餐廳，這次用餐的地點也是一間鵝肉餐館，而且是老店嚕。門口空間不大，比較適合停機車。
食材區都還蠻乾淨整潔的，衛生應該控制的不錯。
店內空間還蠻大的，大約可以容納6~7桌的客人吧。
放筷子的盤子竟然也是鵝的型狀，這真是太逗趣了。
煮麵
炒類、滷味、飯、湯
客家小炒、山海產
這張菜單上面沒有寫價格，如果想看詳細價格的話請點此 。
前陣子新聞鬧得沸沸揚揚的食品安全事件，讓許多人吃飯都還是有所顧慮，因此真多福有將該店的食材來源貼出來告知客人，讓客人比較吃的安心。招牌鴨鵝肉都來自桃園的大園鄉。
店內養的小貓咪，毛色還蠻漂亮的，但有點怕生，會躲人，出來一下下就跑不見了。
大部分餐館都能看到的調味料、沾醬這邊都非常的齊全，就看客官想要怎麼調配嚕。
鴨肉
最先上桌的就是這道菜拉，大約半隻的耶片鴨肉，本來以為會是鵝肉，不過別急，鵝肉等等就上來了。真多福的鴨肉柔嫩順口，不柴易於咀嚼，在吃過的鴨肉中，應該排的上前幾名。然後搭配客家的桔醬會更別有一番風味喔。
鵝肉
噹噹噹，鴨肉都還未吃上幾片，招牌菜鵝肉跟在後面上桌，看起來比鴨肉更加誘人，因為鵝肉的皮下脂肪較多，吃以來會更順口多汁，拍完當下立刻就動起筷子了，不愧是招牌菜，這鵝肉嫩度和鮮味都是一流的阿。阿如果在外縣市吃不到怎麼辦?這也沒關係，因為現在也有真空宅配拉，只能說老闆很用心在開發鵝肉市場，宅配的話還有附贈桔醬和原味高湯喔，另外還會告訴你要怎麼料理，讓你在家也可以吃到跟店內相當的美味，價格請看文章最末。
桔醬
客家料理中常用的桔醬，在真多福被拿來當成肉類的沾醬，讓味道提升了好幾個檔次，在其他地方很少見，算是頗特殊的。
肉骨米苔目
一開始說是肉骨米苔目的時候，讓我疑惑好久，肉骨?這不是新加坡料理中的字眼?但這看起來不像肉骨茶阿。後來老闆似乎發現我們的疑惑，才趕忙說這是用豬大骨旁的肉，所以稱肉骨。而因為是使用豬肉，所以湯頭會較油膩些，滑溜的米苔目搭配可口的豬肉，多層次的口感，是一道好料理。
鐵板豆腐
金黃色的滑嫩蛋豆腐，口感軟嫩，再加上洋蔥的提味，讓這道很迅速的被完食，老少咸宜的一道菜色。
鹹酥溪蝦
比較常在山產店看到的溪蝦，在這靠海的鄉鎮也有喔，炸的酥脆鹹酥蝦，爆香後的誘人香味，會讓人有點想開啤酒的衝動阿。
PS:酒後不開車
滷肉飯
色香味俱全的滷肉飯，真多福的滷肉是有放入香菇一起滷，會多了香菇的香氣，而不是純肉味，滷味部分肥瘦肉比例適中，口感較不油膩，配上一旁的脆筍、酸菜、滷蛋，真的是要給一個大拇指，讚拉。
乾拌麵
飯、米苔目都吃到了，下一到就是麵拉，這邊的麵也是店家精心研發的，使用跟滷肉飯一樣的香菇滷肉，再加上油蔥及醬料，拌一拌讓麵條吸飽醬汁，吃起來Q彈又夠味，印象中老闆說這乾拌麵過不久也可以做成宅配哩，如果半夜肚子餓煮一碗當消夜來吃，簡單又方便。
餐廳方面出菜速度超快，才幾分鐘整桌就已經滿了，但這還是今天一部分菜而已，讓我們繼續看下去。
鴨肉米苔目
鵝肉米苔目
鴨鵝肉這兩種米苔目，仔細一看的話，會發現鵝肉外觀比較大片完整，皮脂部分較豐厚，也因此吃起來會較順口，這兩種湯頭部分則沒有剛剛肉骨米苔目味道濃烈，在今天三種米苔目中，我覺得鵝肉米苔目應該是最讓我喜歡的。這間是鵝肉專賣店，這樣也還蠻符合鵝肉是招牌沒錯的。
薑絲醋大腸
在客家料理中是比較重口味的菜色，甫上桌就可以聞到那濃烈的醋味和薑絲味，酸味道地也開胃，值得一吃。
客家小炒
吃客家菜必點的菜色，配飯、當下酒菜兩相宜，可能有先跟廚房說不吃辣的關係，所以少了一點爆香後的辣味，以後還是說要吃辣好了，哈。
鴨腸炒韭菜
聽說這也是客家菜中小有名氣的作法，韭菜獨特的香味也是我深深喜歡的，再搭配脆口的鴨腸，口感蠻有層次變化的。
豆酥鱈魚
沒想到在這能吃到這道菜，算算也好久沒吃到鱈魚了。在鮮嫩的鱈魚排上覆蓋了厚實的豆酥，用豆酥的微甜襯出鱈魚的鮮美，配飯吃挺優的，大夥都還蠻喜歡這道。
酸菜肉片湯
吃到這道的時候，幾乎都已經飽到喉嚨了阿，相較於以往喝過的，真多福的湯頭較為清淡，但用料很豐盛，湯匙一撈滿滿的都是肉片和酸菜，讓你吃的揪感心。
上圖是宅配的訂購和價格說明，在家想吃好吃的鵝肉嗎?快打過去訂購吧。
整體來說
真多福的鵝肉和鴨肉我都還蠻喜愛的，尤其是鵝肉部分，另外再熱炒部分，鐵板豆腐、薑絲醋大腸這兩樣也還蠻推薦的，如果有到新屋去玩的朋友，記得來真多福吃一下美味的鵝肉喔，以上是個人淺見，僅供參考。
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新屋30年老店
這家鴨肉、鵝肉軟嫩鮮甜
大推~
那天應該打包一隻當消夜的><