食記:李媽媽古早味封肉豬腳~2013台灣國際豬腳節票選亞軍(試吃)
店名:李媽媽古早味封肉豬腳
電話:08-7629007
地址:屏東縣鹽埔鄉新二村維新路19-26號
走遍千山萬水~用快門捕捉瞬間永恆
店名:李媽媽古早味封肉豬腳
電話:08-7629007
地址:屏東縣鹽埔鄉新二村維新路19-26號
價格:單點制
用餐日期:2013年10月
在彰化吃完了得票第三名的星爌肉飯後，我們匆匆的趕往高鐵站趕往第二站，搭高鐵難下高雄左營，再從左營轉往屏東鹽埔，也是第一次來到屏東鹽埔呢，猜猜我們這次要吃甚麼呢?
下車後沿著維新路走，來到一個類似黃昏市場的地方，店名是李媽媽早古味，這邊就是在豬腳節獲得第2高票的李媽媽古早味。疑，不過怎麼看到一堆炸物，但沒看到豬腳呢?
別急別急，在攤位一旁就有擺上了宅配的豬腳禮盒和得獎的獎狀，所以是真的有賣豬腳的喔，而且還有提供宅配呢。網路訂購請點樂天市場
為了降低民眾購買豬肉的疑慮，店外還貼上了檢驗合格證明。
繞過外側的攤位，走入市場內，會看到該攤位另外一側販售各式現煮的豬腳。
豬皮
膠原蛋白最多的部位，口感應該是最Q彈的。
豬腳
屏東豬腳的做法跟中部不太一樣，是先由炸過，再用滷汁和中藥一起滷，在滷的時候有再加入冰糖，所以吃起來會有一些中藥香味和甜味，肉質口感也較為Q彈不油膩，沾上蒜蓉和醬油更好吃。
菜尾羹
高麗菜菜丸
旗魚黑輪
酥炸柳葉魚
徐天麟老師和該店老闆娘李媽媽合照
哇賽，南部人果然都很熱情，擺出這樣滿滿的一大桌，我們才剛在彰化吃完午餐說，下午茶又這麼豐盛，真是撐死我們拉。
肉丸
使用豬肉手工做成，外酥內軟，還蠻好吃的。
油飯
能在這邊吃到油飯也頗讓我驚奇，一問之下才知道原來該店也有在做網路宅配年菜的部分，上頭擺滿了蝦米、蛋黃、滷肉等，油飯的米有入味且夠軟Q，口感還蠻不錯的。
鴻運御品豬腳
為了方便食用，所以已經將整隻豬腳的肉給切塊處理了，從切面可以看出皮肉相連的地方都比較緊緻，皮看起來非常的Q彈，而少了油脂。
南部的豬腳沾醬也頗特別的，是有加入蒜茸提味的，中部的則是直接將整塊肉滷得入味，不同做法風味也不同，但都還蠻好吃的唷。
花枝丸
裡面可是有包入一塊塊的花枝喔，而且還蠻大顆的，吃幾粒就飽了。
高麗菜丸
這個就很少見了對吧?這真的是用高麗菜切絲裹粉後油炸的喔，吃起來頗脆口，也把高麗菜的甜味鎖在丸子內，建議可以買幾個來吃看看，現在很難找到有在賣的攤販了。
圓滿皇極腿肉
看看這豬皮是如此的有彈性，竟然可以拉成這麼長，底下的筍乾也頗好吃的。
御壽香菇肉羹
老實說我覺得比較像是海鮮羹了，因為裡面放了不少尋肉和蝦仁，用料也是豐盛和豪邁，讓我不禁喝了好幾碗，讚。
菜尾
這也是一道比較少吃到的料理了，看起來有些像是大雜燴或大鍋菜，其實這是以前物資匱乏的時代，過年的時候往往會煮了不少的年菜，然後有時候有些菜會剩下一些沒吃完，家裡的婦女就會把這些菜蒐集起來煮成菜尾，是不浪費食物的做法，但隨著時代的變遷，這樣的做法也逐漸的走入了歷史，因此這道菜有一種傳承歷史的意味，也富含媽媽的味道吧。如果有來此店，不妨買一袋回家吃看看，裡面的料不少，做羹飯或煮麵都很不錯喔。
富貴御膳三層肉
一樣都是先炸後滷，所以豬皮部分都比較Q彈有嚼勁，內層的肉也幾乎都只剩瘦肉，我想女生應該會很喜愛吧，不會吃到那麼多的油脂。
為了開拓市場和建立品牌，所以有設計了自己的LOGO，圖案就是右小角的那隻可愛小豬。
整體來說
覺得這間店還讓我蠻喜歡的，Q彈的豬腳，不同於中部豬腳的口感。除了豬腳外也有不少的特色和年菜，這樣逢年過節，來此買個幾樣，回到家後就是豐盛的一桌，省時又方便，不然也可以上網訂購，直接讓宅配送到家，更方便，住屏東的朋友也可以到該店吃看看喔。以上是個人淺見、僅供參考。
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