牛大福|潮州美食推薦,60年沙茶火鍋老店,大推鮮甜湯頭涮台灣溫體牛肉,近潮州車站

牛大福 |潮州美食推薦,60年沙茶火鍋老店,大推鮮甜湯頭涮台灣溫體牛肉,近潮州車站

牛大福 沙茶火鍋是屏東潮州赫赫有名的美食餐廳,是潮州必吃美食之一,開業超過60年的老店,餐廳離潮州車站很近,主打牛肉料理和沙茶火鍋,火鍋採自助式點餐,海鮮、溫體牛、火鍋料都很多種類,牛肉料理有熱炒、清燉、麻油等選擇,價格很平價,不用花大錢也可以吃飽飽喔,店內位置多,推薦家庭聚餐、朋友聚餐的好選擇。

 

牛大福全牛料理/沙茶火鍋
電話:08-7885180
地址:屏東縣潮州鎮太平路165號 (潮州黃昏市場對面)
價格:單點制,$100up,平日不收服務費,假日加收10%服務費
官網:http://www.newdayfood.com/

 

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去年聽幾位朋友從屏東春吶玩回來後,一直誇讚這間牛大福火鍋和熱炒很好吃,講到讓我都有點來吃看看,不過屏東真的有點太遠了,所以就一直放在口袋名單內,這次趁著下高雄的時候,就決定來把它給吃了,雖然天氣是大熱天,但我還是跳上火車,直奔潮州鎮拉,牛肉火鍋我來了!!

牛大福|交通

牛大福

到台鐵潮州站後,一下車發現潮州站的佔地好大且月台數也好多,看來之後這邊會變成轉運中心之一。

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從潮州火車站出來後,按著Google導航,走信義路接平安路,再接朝昇西路,共步行約10分鐘就很順利地抵達了這間朋友口中很好吃的牛肉沙茶鍋店。牛大福就位於十字路口處,外觀非常顯眼,正對面則是黃昏市場,地理位置選得不錯阿。開車的話要從竹田系統下交流道,走太平路往潮州方向。

牛大福

牛大福在潮州超過60年的歷史了,傳承到第3代了,看官網介紹說原先叫牛肉福的樣子,後來改成牛大福,餐點也更精緻化,然後很妙的是這間餐廳分成兩種用餐方式,如果你覺得天氣熱到不想吃火鍋,那可以在一樓吃熱炒,如果覺得天氣有點冷想吃火鍋,那就請上2樓,兩層樓各賣各的,但2樓火鍋可以點1樓的熱炒,而1樓熱炒不能點2樓火鍋喔。

牛大福|環境

牛大福

今天就是衝著沙茶火鍋來的,當然直接上2樓了阿。

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牛大福

一走上樓就有嚇到,樓梯口有服務生在帶位,然後樓上的空間也太大了吧,這整層如果做滿應該很可怕,可以坐數十人不成問題,因為靠窗處比較明亮,所以就選了靠窗的桌子。

牛大福|菜單價格

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現炒、香炒
這部分是由一樓的廚房提供,2樓吃火鍋也是可以加點,紅色字是推薦菜色。

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麻油系列、私房料理、飯類
麻油系列也是店家招牌菜色之一,但比較適合冬天來吃。

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湯品
因為今天是吃火鍋,所以湯品部分就跳過沒點哩,單吃熱炒的話,可以點湯來配一桌,湯品的食材也都是牛的部位為主,連牛鞭都有@@,看起來很補。平日不收服務費,只有假日加收一成服務費,所以平日來吃可以省更多唷。

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牛大福|自助食材區

跟常見的火鍋店不同,以往都是在菜單上劃單點菜讓服務生送上桌,但這樣通常會出菜慢一些,所以牛大福乾脆把食材通通都放到冷藏櫃內,然後依盤子顏色做價格的區分,這樣一盤多少摳摳都一目了然,想吃甚麼可以直接從冰櫃內拿,而且櫃內的食材擺盤也頗精緻的,不會因為是讓客人自己拿就隨便切切放在盤上,也不太需要再向服務生詢問。

牛大福

食材價格從$40到$400都有,拿的時候記得要看清楚盤子的顏色和圖案唷。$400這是厚切牛肉,聽說是該店最讚的肉品,真想手滑點一盤來吃看看。

牛大福

飲料櫃
因為不能自備飲料關係,所以在店內想喝飲料的話,就只能在店內買喔,但幾乎都是大瓶的,所以人多比較好分,另外也有啤酒。

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吃火鍋配熱炒感覺也還蠻酷的,上圖這幾道是該店的主廚招牌菜,所以這次也有點了兩盤主廚推薦唷。

牛大福

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噢對~差點忘了介紹一下有哪些好料的,就先從海鮮區看起吧,干貝、蝦子、蛤蠣、鮮蚵等都有,看顏色和光澤感覺應該新鮮度都不錯,最讓我訝異的是竟然還有巴西蘑菇,之前吃過巴西蘑菇,對於它獨特的香氣和口感印象深刻,所以立刻就決定拿一盤來吃哩XD,另外還拿盤花枝。

牛大福

在海鮮櫃旁邊則是店家自製的小菜,有滷味和泡菜等,看起來也不錯,但怕拿太多吃不完浪費,所以只好忍痛跳過。

牛大福

牛大福

火鍋料區
滿滿的各式丸子、餃子,讓我們在櫃前討論許久,就是不知道要先從哪個吃起比較好,最後請服務生推薦,拿了一盤沒聽過的手工魚卷來吃看看。

牛大福

肉品區
店名叫牛大福,所以當然都是以牛肉為主,讓我比較驚喜的是有溫體牛肉,另外也還有澳洲牛和美國霜降牛,如果敢吃內臟類的話,還有牛心、牛肝等可以選唷。

牛大福

蔬菜區

牛大福

內臟區
服務生推薦右邊的那盤白肚,聽說數量非常稀少,每日限量,賣完就沒了,但因為已經拿不少食材了,所以也就只能跳過哩,下次來潮州再吃看看!

牛大福

吃火鍋當然要配醬料拉,餐具也都是放在這邊讓客人自取。

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沙茶醬
雖然說是吃沙茶火鍋,但還是一定要嘗一下這個很特別的沙茶醬,該店的沙茶醬聽說也是店內自己去炒的,淺嘗一口,哇,好濃郁的花生香味,沙沙的口感很分明,不會像某些大廠牌味道很死鹹又都黏在一起,這沙茶醬真的夠讚,一旁還有花生醬,也是可以拿來沾看看唷。

牛大福

蔥、蒜頭、辣椒
除了沙茶醬和花生醬外,就只有這三種配料哩,拿點青蔥配沙茶回桌上準備吃火鍋哩。

牛大福|推薦必點火鍋

牛大福

回到位置上後,服務生就端上沙茶火鍋哩,上圖是已經有加入我們點的高麗菜,所以看起來比較漂亮XD,不然正常來說是一鍋沙茶清湯,沙茶湯的顏色其實不深,有點像是壽喜燒火鍋的顏色再淡一些,但是還沒開火,就可以聞到空氣中有那淡淡的沙茶香氣,等到開火開始煮後,那香氣就更濃郁,後來遇到朋友都被問說是不是有 去吃火鍋,衣服上的味道太明顯了,囧。湯頭喝起來有明顯的沙茶味道,但是不會很鹹,讓人多喝幾碗都沒啥問題。

牛大福

把剛剛點的菜一盤盤的放到桌面,再加上兩盤很迅速出菜的熱炒,瞬間整個桌面爆滿,看起來似乎有點點太多了說,但就是因為每種都看起來很好吃,才不小心手滑了(剁手指)。

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台灣溫體牛肉 $250

在火鍋店很少能看到的食材,是台灣本土的溫體牛肉耶!沒想到這邊也會有,這時讓人太開心了,而且還這麼一大盤,不用服務生推薦,就已經先拿一盤在手上了,哈。

牛大福

溫體牛肉的口感會較有嚼勁,所以不能涮的太老,不然咬起來都沒口感了,在嘴中慢慢的咀嚼,讓沙茶的香氣也在口中漫延開來,會齒頰留香,大推必點。

牛大福

龍蝦沙拉丸

看菜名覺得很好玩就拿了,下鍋煮後會稍微的膨脹一些,一開始以為是丸子,結果咬下去才發現會爆漿,有熱騰騰的龍蝦沙拉流出,整個有被嚇到,但還蠻好吃的耶,很少吃火鍋料的我竟然快吃完整份!

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花枝

本來是想拿鮮蚵,但最近好像經常吃蚵仔,帕補過頭就改成拿花枝,店家份量給的很大器,切得很大塊且數量也多,大口大口吃的鮮美彈牙的花枝,好滿足阿,哈,記得花枝要煮到全熟喔。

牛大福

沙茶牛肉$120

今天牛肉真的吃得有點多,但吃得很爽很過癮,大老遠的跑來一趟也真的值得了,將牛肉和沙茶一起爆香,是該店的主廚推薦菜色之一,香氣濃厚,牛肉軟嫩,非常棒的一盤熱炒,拿來當下酒菜挺不錯的,推薦必點。

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黑胡椒牛柳$160

價格在熱炒類中比較高價了些,可能是用牛柳的關係吧,在洋蔥絲的下方滿滿的鮮嫩牛柳條,雖然說有放入黑胡椒,但並沒有蓋掉牛肉本身的香味,搭配洋蔥絲一起吃,嫩中帶甜,真的好吃。

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洋蔥

一開始怕沙茶湯會偏鹹,所以拿了一份洋蔥當備用方案,一但沙茶太鹹,就立刻丟洋蔥,結果沙茶湯很順口不死鹹,放洋蔥下去後還變得更鮮甜XD

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手工魚卷

看到魚卷想說應該就是魚肉做的,所以拿了一盤來吃看看,但吃了一個後覺得不太像魚肉,問過服務生後才知道,這是用絞肉做的,然後裡面有包些許的魚漿、蔬菜,口感很有層次且味道也很優的一種火鍋料,我還蠻推薦這個的,如果看到冰櫃內有這個,記得要拿。

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花枝漿

這是後來又加點的,大約可以分成4小球的量,漿內有彈牙的花枝塊,雖是煮沙茶鍋,但不會蓋掉花枝本身的甜味,小朋友應該會很愛吃。

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安格斯霜降牛肉

看到這麼漂亮的油花,不吃一盤真的對不起自己,等回神時,桌上已經多了這盤了XD,不要看盤子有點小,所以就覺的份量少,因為它的肉片是堆疊的,數量有十餘片,正常來說兩人吃一盤可能都還有點多呢

牛大福

噢噢噢~記得下鍋燙個幾秒就好,牛肉約5~7分熟才是才好吃的,太熟反而就口感變差。

牛大福

涮過的安格斯霜降牛肉,入口柔嫩好咬,跟台灣牛肉是截然不同的口感,也難怪這會深受大人和小孩的歡迎,然後也不需要任何的醬料又夠正點了,這個我一個人吃掉一盤都沒問題的阿!減肥那種是就吃完再來想,哈哈。

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巴西蘑菇

金黃色的巴西蘑菇,外觀看起來有點像是秀珍菇的縮水金色版,但這個營養價值高且台灣很少看到,菇類控看到絕不能錯過。

牛大福

之前吃火鍋煮巴西蘑菇還蠻多次的,但巴西蘑菇加到沙茶鍋內對我來說是新的嘗試,沒想到出乎意料的好吃,那獨特的香氣混搭沙茶的香味,且因吸飽沙茶湯汁,咬下去還會噴汁呢,好吃又美味,真的要大推一下這樣的組合。

 

 

牛大福 全牛料理/沙茶火鍋
電話:08-7885180
地址:屏東縣潮州鎮太平路165號 (潮州黃昏市場對面)
價格:單點制,$100up,平日不收服務費,假日加收10%服務費
官網:http://www.newdayfood.com/

 

結論

牛大福的牛肉真的很讚,不論熱炒或者火鍋都是,而沙茶火鍋和沙茶醬更是一絕,不愧是60年的老店,來屏東潮州玩的話,記得來吃一下牛大福,以上是個人淺見,僅供參考。


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店家/景點資訊

  • 店家名稱:牛大福全牛料理/沙茶火鍋
  • 所在地址:臺灣屏東縣潮州鎮太平路165號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 10:30-21:30
  • 店家電話:08-7885180
  • 備註資訊:
    14:30-16:30休息


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