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餐具一如過往的乾淨整潔
這四個字是八月江南燒店內的料理精神代表,隨著菜色慢慢上桌,客人也可以慢慢體會這四個字喔。
套餐部分更改成前菜、主菜、飯、醋、鍋物、菜盤、肉盤、冰品,這樣是一份完整的套餐!而主菜部分除了宮保雞、東坡肉沒變外,其他都更換成新菜色了,其中奔騰雪花牛、花塢農家豬更是桌邊料裡,會由服務生在客人旁親自料理,視覺和味覺響宴更上層樓,而糖醋魚則是引入印月的創意,讓我也挺想吃看看的。仔細看了一下菜單,感覺幾乎全都是中式料理了!中國味濃了。
甜點部份也更換成了冰品,越來越有中式味道了!
主菜的部份也可以單點,但感覺點套餐應該會比較划算。
鍋物和火鍋料單點
有一些算是獨家的,其他地方是吃不到的喔!
餐廳的裝潢一樣是挑高式的白色裝潢,音樂也有改變成比較讓人輕鬆的用餐音樂,不會像之前越聽越熱血XD。
蜂蜜鮮茶
服務生說是從南非引進的頂級茶種,茶香淡淡的,色澤純靜,入口後會有淡淡的蜂蜜甜味,很好喝喔。
舞漾前碟
五的諧音是舞,可能代表的就是5種小碟子吧,雖然說是5個碟子,但能吃的小菜只有4種喔,跟之前比,每樣小菜都不一樣了,阿mon最愛的鮮筍龍蝦沙拉也被更換掉了QQ,這次的四樣小菜分別代表的梅蘭竹菊,也就是花中四君子。四君子都入菜了,只能說中國味濃阿!
舞蝶前菜剛上桌的時候,煙霧繚繞,應該是有放入乾冰在這蘭花下方吧,蘭花嬌豔欲滴,好美,可惜不能吃><。
梅汁蜜蓮藕
在這四樣小菜中,最不費工的應該是這道,也是阿mon最愛的小菜,將蓮藕片搭配由紅麴、梅子、糖條配出來的醬汁,吃起來脆且微微酸甜,清爽開胃!
蘭花夢蘿蔔
看到這蘭花顏色和花辦造型的芋頭泥,感覺好精緻,在芋頭蘭花下方還墊著醃漬蘿蔔,芋頭泥口感很綿密,醃蘿蔔則是很脆,兩種混搭口感很有層次喔!
桐廬悶竹筍
採用桂竹筍、高湯一起煮至熟透,在經過壓箱定型冰鎮等繁複的手序步驟,才送上桌!入口冰涼且可以吃到竹筍的脆甜,不過在經過剛剛蘿蔔的脆和芋泥、蓮藕的甜,對於這道的味道反而覺得清淡許多且沒有前兩道來的令人驚艷。
杭菊焅香魚
將炸過的香魚淋上由醬油、糖酷等特製的密醬切片後上桌,香魚處理的很好,肉質嫩且無刺,搭配特殊的醬汁也挺好吃的,黃色的花瓣則是杭菊,不過這菜會讓人只記得香魚的好吃,菊的意味不明顯阿!
燙熟的豬肉片、牛蒡絲、洋蔥是這次桌邊料理的食材,花塢農家豬的做法有些師法日式壽喜燒。
蔥燒醬
這也是店內主廚特製的,至於成份就沒有跟我們說明,大概也是特殊配方吧!
首先先將倒入蔥燒醬,再將豬肉片丟入鍋內加熱。
之後再放入牛蒡絲、洋蔥、青蔥、辣椒,之後快速的拌炒,讓豬肉片均勻的吸收醬汁和洋蔥甜味,就色香味俱全,大功告成哩。
花塢農家豬
這道主菜其實沒有很高深的技術,有點算是家常菜吧,在鄉下農村,用餐時來份大火快炒豬肉片是很普通的事情,不過八月將此菜融入了桌邊服務的特色,會讓客人有不同的感受。近距離的視覺體驗和誘人的香味,顛覆了傳統在廚房內料理,因此會讓人更想品嚐看看,且因加入辣椒爆香的關係,所以豬肉香味四溢,肥瘦肉比例剛好的豬肉片吸飽了蔥燒醬汁和洋蔥及牛蒡絲的甜味,吃起來很涮嘴阿,搭配飯吃絕讚!
解香功夫鴨
因為端午節到了,所以這是特大號的粽子(大誤)
這道是服務生推薦的,將鴨肉、芋頭用竹葉包起悶熟,經過悶煮的手法,鴨肉的肉汁也都有被鎖住沒有流失喔!鴨肉的份量不少且肉質算嫩。
搭配旁邊悶至軟嫩的芋頭吃,也可以去點油膩。金黃色的芋頭這實在太酷了!吃起來綿密且挺甜的。
桂花醋釀
這是用來清口腔味道的,喝起來帶有些桂花香,喝完可以續壺的喔!建議是冰涼的時候喝。
上海菜飯
看到這碗的時候,感覺有點類似印月的上海菜飯呢,但多了蝦米香,配農家豬吃挺讚的喔!
黃金南瓜燒
在吃完主菜和桂花醋後,就是上鍋物的時候了,不過這時候都已經八分飽了!越來越覺得八月江南燒是怕客人吃不飽餓死,才有這麼多份量的,這鍋火鍋恐怕是吃不完哩!黃金南瓜燒是之前南瓜湯底的升級版,由於上次試菜,我們對於湯底多少都還是有些不滿意,大除這次苦心研究,在湯內加入鹹蛋,所以湯頭喝起來除了南瓜的甜味還會多了一點沙沙的口感和鹹味,不錯!
尋味江南燒
店內的招牌鍋,也有加入竹筍做改良,喝起來的味道沒有之前的清淡了,但竹筍味應該可以再多一些!
特製沙茶醬
上次忘了問該店的沙茶怎麼做的,這次終於有想起來要問,油魚為了和店內的鍋物做搭配,所以師傅捨棄了直接使用市面上各大牌子的沙茶醬,將沙茶中加入紅蔥頭、魚乾去重新調製比例,所以吃起來沒有那麼市售沙茶醬的油膩,但多了些許不同的香味。
菜盤
有別於之前的三十六雨盤(18種食材),但該有的也都有,紅椒、山藥、玉米筍、香菇、凍豆腐等,蔬菜種類挺豐富的,五色蔬菜都到期了!
松露餛飩餃(2入)$58
這是加點的餛飩餃,不建議在鍋內煮太久,加入松露油和松露小塊製作,入口後會有濃郁的松露香,雖然價格不便宜,但大推!
魚蝦貝海鮮
鍋物肉盤+58元可以升級成魚蝦貝海鮮盤,有超長的蟹肉棒、蛤蠣、鯛魚片、扇貝、兩隻白蝦,新鮮度都很夠,如果蛤蠣、扇貝多點就更好了XD
五色花枝漿
這份跟之前是完全一樣的,也被列入鍋物的主菜之一,喜歡吃花枝漿的朋友可以點這份來吃看看,五種顏色成分如下,算是挺有創意的菜色!
丹紅:紅麴、泡菜、飛魚卵
翠綠:香茅、檸檬葉
墨黑:墨魚汁、梅乾菜、杏鮑菇
玄黃:咖哩
凝白:海洋花枝
超長蟹肉棒(2入)$38
在火鍋中有蟹肉棒不稀奇,要能這麼長才厲害!這也是八月特色火鍋料之一,聽說是直接從日本北海道進口的,所以也是稀有的火鍋料,吃起來也挺棒的。但建議不要煮太久,不然吃起來會有點難咬!
烏梅沁冰
隔壁桌客人點的,借拍了一下,再烏梅剉冰上加上大量的水果切塊,再淋上煉乳,看起來挺消暑的!
冰山豆花
以冬瓜茶微基底,逐層加入剉冰、店內自製的抹茶冰淇淋、紅豆豆花,在熱氣逼人的天氣裡,這杯讓人真是消暑清涼退火!抹茶冰淇淋的抹茶味不重,但抹茶香氣在嘴中挺持久的,不過個人是覺得可以再加一些米苔目、椰果在冬瓜茶內增加口感,不然上層的豆花吃完後,就沒啥可以咀嚼的了,似乎會有些少了甚麼的感覺。
牛奶雪花
很中式糕點,糕體上頭還灑上些餅乾碎片,雪花糕口感綿密好吃!牛奶味應該可以在濃一些。
蜂蜜鮮茶 16包$286
盒子上有店內主廚的書法題詩,有對外販售,且每盒的題詩皆不同,送禮自用皆合宜。
活動1
當月壽星至八月消費即可當場參加壽星嘻8逗遊戲乙次,凡擲出8點則壽星可享八折優惠;擲出18點者則壽星當日之個人餐點免費。
活動2
當月壽星免費贈送一瓶飲料(可任選)
以上兩個活動需出示相關證件
活動3
將下圖存檔列印出來後,可到八月江南燒餐廳享受午茶時段(14時31分 ~ 17時29分)9折優惠,也謝謝江南燒提供此優惠給阿mon的讀者們。
整體來說
相較於去年的試菜,阿mon覺得八月江南燒有開始走出自己的特色,在菜單內逐漸的充實中國元素,前菜、主菜、冰品都有了中國味,而服務生的解說也都更專業和詳細了,對於這些好的變化,阿mon給予肯定,也希望八月能繼續充實自己的菜色和增加更多的創意,謝謝八月這次的邀請和招待,以上是個人淺見,僅供參考。
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好像不只第一次看到你去試吃這間了耶!!感覺很不賴!!
很高級款,我喜歡!
霜大快來台中吃!
這是第二次,這次進步很多!
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又一篇,連圖都盜,真該死………
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