【彰化美食】彰化星爌肉飯~2013國際豬腳節大賽票選第三名店家

        

彰化星爌肉飯
電話:04-8610665 (周二公休)
地址:彰化縣溪湖鎮員鹿路二段518號
價格:便當$55up
官網:http://www.webdo.com.tw/w19851025/

 

這次收到來自經濟部商業司的邀約,將由知名美食家徐天麟老師帶團,來一趟豐盛的豬腳美食之旅,此次將採訪2013年台灣豬腳節的票選前三名店家,想到富含膠原蛋白的豬腳,就真的讓人好心動阿。2013年台灣豬腳節票選前三名分別是台南古傳碗粿、屏東李媽媽古早味、彰化星爌肉飯(按名次先後排列),考量了路程,所以我們第一站是直接衝到彰化來吃豬腳嚕。

店家外頭掛了超大的得獎告示,想必比賽競爭應該是很激烈的。

 

一進門就看到左側牆上貼滿了菜單,可以單點白飯,再加幾樣小菜,也可以買便當,跟一般的便當店價格差不多,價格還蠻平實親民的。

店家還貼心的提供了免費的湯,當天是豆腐清湯,隨手一撈都是滿滿的豆腐。

 

由於是賣便當為主的店家,所以除了主菜豬腳外,也還有不少的配菜可以讓客人依喜好做搭配,配菜大約也有十來樣,各式綠色蔬菜都有,選擇性蠻高的。台中要找到這麼多配菜的還真有點難度呢。

常見的筍干、豆輪、扁魚白菜、豆腐這幾樣,也都是飯桌上少不了的。

 

 

看到今天的重點了,好幾鍋的爌肉,有沒有看了很想吃?

聽說很好吃的腿庫,等等吃了就知道哩。

沒看過的部位,是豬爪嗎?

滿滿的一大桌,光是豬腳的部位就有好幾種,看來只好等老闆做介紹了,不然我分辨不出來。配菜的部分也都是可以單點的,蔬菜一份才$10元銅板價,記得多吃一點補充營養和纖維素阿。

油帶魚

還蠻常見的家常菜色,帶點鹹味,頗好吃的。

 

腿庫

在彰化地區比較常使用腿庫這部位來當成爌肉賣,肥肉比例較高,經長時間的熬煮,豬肉非常的軟嫩,因含有大量的油脂,幾乎入口即化的口感,讓人非常的吃驚,滷汁的味道也都有滲透到整個腿庫,徐天麟老師還有提到部分店家會加入甘蔗來提升甜味,這間似乎是沒有加的樣子。

三層肉

肥瘦肉比例最接近的部位,因肥肉較少,是較多女生喜愛的部位,大部分的便當店也都是使用這部位來賣,滷得非常入味,配飯吃超讚。

 

豬大骨、豬爪

肉最少的部分,大部分都是骨頭,豬皮也含有大量的膠原蛋白,但這個我就沒吃到哩,幾乎整隻豬腳都有被完全利用來當食材呢。

店內特製的開胃小菜,將豬皮、青蔥、辣椒等用豬油爆香過,香氣十足,吃起來帶點辛辣味,配飯吃也超開胃的。但建議慢慢逐量增加,不然可能會辣到狂喝水。

油豆腐

這個也滷的還蠻入味的,口感也不錯,默默的就吃完了一個。

我個人還蠻偏愛肥肉的,尤其是這種滷的很香又很入味的爌肉,經常無法招架,就一直默默的吃,偶爾再來一口燙青菜和扁魚白菜,這樣就不會覺得膩口。所以好像當天我是吃最多的,囧。

由徐天麟老師特製的爌肉飯,有魚有肉有蔬菜,吃完這一碗,剛好可以繼續認真上班工作。

 

看看這間牆上的獎狀,還有金牌獎呢,真的是戰績輝煌,能得到票選第三名也是名副其實嚕。

比較特別的是,現在也有網路訂購宅配的服務嚕,想吃這間豬腳的話,直接在官網就可以下訂嚕。

 

整體來說

如果愛吃豬腳,就來吃看看吧,做法比較是中部做法,我個人還蠻喜歡這間豬腳的,軟嫩又入口即化,部位選擇也多,價格也不貴喔。以上是個人淺見、僅供參考。


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