食記:水相餐廳~試菜初體驗~推薦煙燻蜜汁櫻桃鴨腿

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店名:水相
電話:04-22522711
地址:台中市西屯區惠中路一段117號
價格:$300up
用餐日期:2011年4月
官網:http://www.aquatea.com.tw/

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台中的水相餐廳想必台中人應該多少都有聽過
座落在僑園大飯店的旁邊~是由設計師吳建森設計
Aqua,取以義大利文「水」之意,進而吸納了威尼都水都的概念。由兩棟圍塑成ㄇ字型的建物組成,再以”水”這個元素環繞於四周。戶外中庭以一內聚性水景,透過水的存在所塑造的靜謐感,營造一種內在的空間氛圍,也讓空間刻意留白,並與城市之間有所緩衝。
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外觀的燈光和水面映照出一種非常美的景色
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館內除了水相之外~也還有紅巢燒肉
另外水相將於年底在附近的新光新開1間餐廳
聽說是賣法式料理~看來台中法式料理的站廠會將更加激烈哩
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在厚重的餐廳木製大門前
擺了1個歡迎的牌子0.0
這應該就是今天試菜大會的預告
這次除了邀請部落客之外~也有請店內的會員來品嘗
所以人數蠻多的
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近門後映入臉前的長方桌
這就是水相的春天館~整棟建築分成初夏秋冬四個館
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以上是1F的春天館
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2F的秋天館~純白的裝璜
走的是儉約風~還有沙發椅~阿mon喜歡這個館的感覺XD
也是今天用餐的地點
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桌上放了1盤多力多滋+莎莎醬~高腳水杯
餅乾是讓大家打發時間用的XD
整個就用的很高級~看了會開心一下^^
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這邊的沙拉跟另外1側的沙發不太一樣
但非常軟~~坐下去後會不想起來XDD
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今天試菜的評分表
寫著4道菜和兩道飲品的名稱~要分別從外觀.口感.味道.份量來做評分
比較訝異的事還要寫建議售價0.0
這有點難的說….也不知道成本是多少…
寫這個評分表真的會有壓力的說…阿mon是第1次來此用餐~
其他的部落客都有來過哩~所以能和之前用過的菜色比較~阿mon就沒辦法哩
此次同行的朋友有拉拉.兔兔.jenny老師.冠頭.馬魯~我應該是最資淺的><~~其他人都是很知名的0.0!
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大家熱烈的討論評分標準和將相機standby
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桌面上還有小卡片歡迎著我門的到來!
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桌面上有今日試菜的菜色介紹
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以上是樣品菜
小相先將每道菜出了一次~擺在正中央的長桌上讓我門先就外觀做評分~稍後每桌再送上1份
不過由於盤子不同高度和光線不足~然後也沒有支撐點可以穩穩的拍照
所以讓我們非常的頭痛= =…拍起來的照片也都糊糊的~所以上面的照片就放幾張就好
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第一道菜~義式蘿蔓雞肉凱隡沙拉
右邊是特製的凱薩醬~醬汁非常的濃~跟料想中的清爽感不太一樣
至於生菜的部份~份量算是夠~感覺上就很普通哩
這道阿mon的分數給不高~覺得特色是在醬汁~但不是很喜歡濃稠的沙拉醬就是了
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熱野苺果子茶
使用白色瓷器盛裝~有保溫的效果
但是這樣外觀就很難評分了說…..因為看不出內容物..
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之前就聽說水相在水果茶的部份還蠻優秀的
這次看到這杯的色澤就覺得應該味道很讚
喝了一口後~酸酸甜甜的滋味在嘴中化開~淡淡的野莓香和蘋果的甜味好喝!
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冰蜂蜜杏仁果咖啡
阿mon很少在喝咖啡的~5年來喝咖啡的次數應該屈指可數不超過5次吧…
但這次要敬業點就喝哩~杏仁果就只有上方的那些顆粒而已
至於蜂蜜的味道~可能因為我對咖啡很敏感~所以我只覺咖啡味很重而喝不出有加蜂蜜的感覺…
這杯讓我當天凌晨還是精神超棒orz~真的太少喝咖啡了
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餐廳後來又補送上2杯~不然5個人喝1杯實在有點囧
數量上真的該算好~~每桌人數不同應該要做調整才對
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隔壁兔兔的相機迷你腳架0.0
好好用的感覺~阿mon也要1個!!
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這時候店內的外場副理出來講了一些歡迎和介紹的話
我們這次是的菜將會在5月份上市
這次是菜就是要給餐廳一些建議~讓他們在這陣子內還可以在做改良
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第二道菜-普羅旺斯培根雞肉乳酪捲
這道菜擺盤還蠻漂亮的~後面的菜色也可以看出主廚在擺盤上很講究
主菜是將雞肉內包起司~外裹煙燻培根的作法~白色的沾醬白酒奶油醬
這道菜獲得半數人的讚賞~至於另外半數人則因為起司沒有融化開所以不給予好評orz
所以餐廳方面真的要好好控制食物的品質阿
希望5月份更換菜單後不要發生同樣的情形
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由拉拉操刀切開後~內部溶化的起司包著杏鮑菇
多樣化的口感再度獲得大家的讚賞~不過也可能是大家餓壞了XDDD
外層的培根應該可以在烤的焦一點~內部的雞肉則嫩且多汁~推這道菜
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特製咖哩海鮮義大利麵
外觀就是義大利麵~相信大家外觀給分應該都給不高吧….
海鮮的部分有軟絲.蛤蠣.蝦仁.蘭花蚌等
咖哩醬的部分非常濃郁~內有加入沏成碎丁的蒜頭提味
但海鮮的部份~應該是分開煮的關係~所以軟硬程度不一
口感也有點落差和不入味~那片很像餅乾的東西是麵粉炸過後的薄餅
沾咖哩醬吃也不錯~這道菜整體來說算是中規中矩但還有改良的空間
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深海花鱸魚配斑節蝦
這道菜應該算是分開吃的~可以分成3部分~飯.鱸魚.斑節蝦
飯是香料飯~但是是冷的orz…而且吃不出香料味…不太OK
鱸魚的部份是大家最讚賞的~採用煎的作法~份量很大塊~好吃
蝦子是阿mon的最愛~且這道菜主打原汁原味~
所以阿mon很期待蝦肉的口感~但吃完後只能說新鮮~彈性少了些~應該可以更好
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煙燻蜜汁櫻桃鴨腿
這道是阿mon最喜歡的~採用的是宜蘭櫻桃鴨
先將鴨腿煙燻過在灑上特製的醬汁~右側的夏南瓜吃起來也很清脆
看到這道的時候~其實很想直接拿起來肯XD~色澤和外觀太漂亮><
鴨肉的部份肉汁有所在裡頭沒流失~再加上蜜汁和淡淡的煙薰~好吃aqua,下午茶,台中,套餐,排餐,水相,水相菜單,紅巢,義大利麵,西屯區,西餐
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紅酒水果甜味薄餅pizza
估計大小為4-6吋~算小
水果種類有奇異果.蕃茄.紅酒葡萄.蘋果.鳳梨等
餅皮的部份很脆~上方的水果刷過的紅酒醬和起司絲一起高溫烘烤
吃起來甜中帶有點鹹味~類似鹹派~味道還蠻特殊的~贏得在座不少女士的芳心XD
這道應該可以定位為飯後甜點~但店內售價可能會不菲
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A~牽絲喔

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大合照是一定要的~期待下次見面嚕^^

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用餐完畢後~大家帶著5分飽的肚子離開秋天館
這是途中經過的夏天館~目前是由相關企業紅巢燒肉經營
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整體來說
這次的試菜推薦菜色為煙燻蜜汁櫻桃鴨腿.普羅旺斯培根雞肉乳酪捲.紅酒水果甜味薄餅.熱野莓果茶
雖然是推薦菜~覺得還是有些小缺點
離菜色上是還有一段期間~希望店家有將我們的建議納入再做改良~而售價的部份是希望不要太高昂
至於試菜會的部份~建議店家視人數調整出菜的量
不然4~5個人分1份真的有點囧~分到的量少情形下要做評論和給分也真的有點難
謝謝店家的招待
以上是個人淺見~僅供參考

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8 comments Add yours
  1. 哈哈 我都沒發現 Mon不簡單喔!第一名^^
    (偷偷說 其實食量比較大的我 覺得鱸魚份量很少)

  2. 之後應該又都是最後1名了吧….我的蘇行還沒寫呢= =&quot;

  3. 學姐~~第1名讓我當一下XD

    鱸魚價格不低~~他又是走精緻…所以應該也不可能大塊= =
    不然就變成魚排了…..不過我也希望魚肉能大塊點~這樣吃起來才爽XD

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