遊記:北港古笨港厚德堂餅舖~小時候大餅的滋味


景點:古笨港厚德堂餅舖
電話:05-7823918
地址:雲林縣北港鎮中山路111.113號
官網:http://古笨港.tw/
旅遊日期:2011年10月

吃完了新港飴,又走回到了中山路上
下一間就是厚德堂餅舖
該店老闆八年前回到故鄉將父母傳承的老店轉型成為餅舖,並積極的開發新口味的糕點


在店門口就可以看到各式各樣的糕餅口味了
有麻糬系列,也有狀元餅系列
很多都是小時候常吃到的大餅口味!

新款的糕餅-百壽糕系列
也是店家近年來新推的商品

不同顏色是不同口味
有單售也有禮盒裝
口味有紅麴梅子.牛奶.杏仁.綠豆.桂花.玫瑰花.咖啡….等
口味眾多也都可以試吃,喜歡再買

報馬仔公仔大型限量版
每尊都有自己編號,只有北港有,現在在北港已經沒有販售了

大餅系列各種口味也都可以試吃
一種種吃下來,真的一下子就飽了!

大餅-狀元餅

百壽糕-玫瑰花口味
吃起來跟傳統的糕點不太一樣
較濕潤,不會吃起來很乾澀,中間也改良成有包餡!吃起來挺香的!

大餅-核桃蛋黃
那個蛋黃看起來挺誘人的

百壽糕-綠豆

土鳳梨酥
長方形的造型還真的是第一次看到
也是保證沒有用冬瓜餡!

除了大餅
當然也有牛舌餅系列
傳統的中式糕點這間幾乎都有XDD


芋泥麻糬.狀元餅.核桃蛋黃

今天由於是參訪的關係,所以有安排DIY百壽糕
這是牛奶口味的原料,商家已經將牛奶粉準備好,只需要將原料壓模就好

糕點上的字體模具

這就是壓模用的工具,非常的傳統!
分成上部(左右兩塊),下部(字體部份)
將它組合起來就可以用了

先將牛奶粉倒在模具上
將多於的牛奶粉刮除

使用木棒將模具內的牛奶粉壓的扎實和印上字

將模具上部拿起,確認糕點與下部模具脫離

將上部模具左右拆開,大功告成!

由於是改良過的糕點,使用不同的配方,吃起來較潤且扎實,且較受年輕人喜愛
將此糕點從高處丟下也不會解體

滿滿的大餅禮盒供人選購

糕點從高處摔落不會解體的原因之一
就是這種特殊的糖,將糖發酵過後選取上層的液體(橘黃色部份)做糕點
這種特殊的液體會隨著溫度.溼氣等因素來影響產量,聞起來會有點酒的味道!

上層液體用光後剩下的糖

也有接受喜餅的訂製

門口的這隻是母土狗
聽店家說非常忠心耿耿,除了主人之外,不給其他路人拍打餵食
所以就請大家看看就好!不要想去逗它或摸它喔!

大餅應該是蠻多人結婚過節時會吃到的東西,甚至是兒時回憶
來朝天宮拜拜求平安後,也可以來此吃塊餅購買一下喔!
網路也可以訂購喔,請上該店家的官網

繼續朝下一站嚕

情牽媽祖伴我行社群官網
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