走遍千山萬水~用快門捕捉瞬間永恆
景點:油車舖麻油
電話:05-7827977
地址:雲林縣北港鎮中山路97號
官網:http://www.north-port.com.tw/
旅遊日期:2011年10月
再北港逛了一整天,也差不多該尾聲了
來到了最後一站,油車舖蔴油廠的門市
在北港朝天宮附近其實空氣中都會有一股很香的氣味
沒錯,就是痲油,這附近有不少煉油廠和販售蔴油的店家
才形成這種特殊的香氣
店門口販售著已經提煉完畢剩下的苦茶油粕
可以買回去當清潔用的清潔劑,自然又環保!
芝麻粕則可以拿來當作有機肥料,提高土壤的養分
由於這邊是門市,所以只有擺放部分的煉油器具供參觀
牆上則掛有詳細的煉油步驟
傳統的煉油器具-油車
將芝麻打成粉,加入草桿定型,在包上宣紙
過程要反覆好幾次,才能用成圓餅
再將圓餅逐漸的疊起來
這個機具較小台只能放19個圓餅,工廠的則是24個
透過高溫加壓的方式,會讓圓餅內的芝麻油逐漸的滴出,待其沉澱過濾後就完成,算是挺耗時費力的技法
但其香氣是機械製油所比不上的
這間也算是老店嚕
店內的老一輩還是國寶級的制油師傅,標榜純手工煉油
黑(白)芝麻油$150/600cc
苦茶油$450/500cc(玻璃瓶裝)
傳統的麻油煉製圖
更換圓餅的時候需將旁邊的鐵桿扳開
並且降溫降壓
再塞入新的圓餅,將鐵柱歸位後,油車重新加溫加壓煉油
現場除了玻璃瓶裝的苦茶油
也有秤重量販售的桶裝, 都放在大不鏽鋼桶內,也有花生油.黑白芝麻油等
苦茶油的香氣比較重XD
苦茶油仔
店內供展覽用的果實
類似栗子,將外殼撥開後,內部就是用來榨油的果仁部份了
黑芝麻油
香氣都非常的濃郁,聞到都想吃東西了,老闆~來碗麻油雞(喂!)
黑芝麻油和白芝麻油店家表示很難從顏色上做分別,因為顏色真的太像了
但是只要一下鍋就可以見真章,因為香氣會不太一樣
由於該店是手工生產,所以產量非常有限,如果需要購買的話最好要提前預訂喔!
步出油車舖後發現的觀光導覽地圖
北港朝天宮附近的導覽和指標都做的很棒
還真的不怕會找不到景點呢!
收拾行李準備離開北港嚕
偌大的停車場只有我們一輛遊覽車
但是如果是假日則是會大爆滿的!!
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Comments are closed.
麻油好入菜
特別是冬天 呵呵
在朝天宮範圈之內，之前在我小時候到成年去過很多次，我老媽娘家..
這篇最近好多人看
大家都被油品安全嚇到了!