食記:新橋日本料理~新鮮豐盛的平價生魚精緻蓋飯

日本料理阿mon2012-10-2210

店名:新橋日式料理
電話:04-22155690
地址:台中市東區雙十路一段8號
價格:$180up，不收服務費
用餐日期:2012年10月

某天晚餐時段，本來打算吃便利商店解決，但朋友突然打來約吃飯，倉促之間，想到這間離火車站還蠻進的日本料理店，就直接約這裡見面了，新橋日式料理的前身一間泰式酒吧，後來老師傅把店面頂下來改賣日本料理，轉眼也開了快10個月了，老師傅之前在台南賣日本料理業賣了數十個年頭了呢，功力深厚喔，這間也是日前無意間知道的小店XD

賣日本料理，外觀就都設計成日式風格嚕。

看到這張照片，口水都快流下來了，趕快進去吃看看XD

一樓的位置主要是板前，這邊可以和師傅聊天打屁和看食材秀，除非是想跟朋友面對面吃飯聊天，不然吃日本料理就是要坐板前的位置阿。

從板前往前看冷藏櫃內食材備料還蠻豐富的。

醬油自取

櫃檯後方擺放的酒類選擇較少，菜單上的較多，想喝酒就直接點單嚕。

由於是騎機車來的，為了不要酒駕肇事，所以我們都選擇喝茶，這也都是自取喔。
PS:酒後不開車

因為菜單很大張，所以分成幾部份來拍，不然可能會看不清楚，這頁是定食、壽司、烏龍麵等，另外還有ㄧ些單點的菜色。定食價格從$180起跳，以這價格在中區並不算太貴，跟水車日本料理差不多。說到水車日本料理，也不知道水車的菜色變成怎樣了，曾經很喜歡的說。

菜單另外一邊則是小菜、快炒、沙拉等，如果想要外帶的話，也有便當可以做選擇，但是必須電話預購喔，一次至少要訂10個。

生魚精緻蓋飯$240
這是定食類中最高的價位嚕，但跟外面比起來也不算貴，滿滿的生魚片覆蓋了醋飯，色澤七彩繽紛，擺盤漂亮誘人，子戲看一下生魚片的切口，切口斷面俐落，刀工純熟阿。使用了鮭魚卵、旗魚、玉子燒、鮭魚、透抽、鯡魚、蝦子等，有很豐盛的海鮮，醋飯是採用冷飯來維持生魚的鮮度和口感，跟朋友夾了一塊鮭魚吃，吃起來挺鮮甜的，不知道是不是腹肉部分，好吃。

土瓶蒸
吃生魚片蓋飯，還有附贈一壺的土瓶蒸喔，雞湯湯頭順口，裡面有雞肉、魚板、香菇、蛤蠣等，將壺內塞的滿滿，單點一個要$60，但用定食價格來說，我覺得很划算喔。

春捲沙拉
吃到一半，師傅端出了這道小菜，作法和外觀都讓我們有驚訝到，是用春捲皮將新鮮生菜、番茄裹起，搭配和風醬汁，清爽開胃，這道在菜單上是找不到的，是師傅用來請客人的小菜喔。

岩烤雞腿定食$180

太久沒吃到雞腿，就點了定食類的這道，有一主菜、一沙拉、兩小菜、一茶碗蒸和白飯味增湯各一，標準的定食組合，每樣的份量看起來都不多，但全吃完也差不多就飽了喔。另外我真的覺的師傅很會搭配色彩和擺盤，整份看起來都很誘人AQA

鮮嫩的去骨雞腿，加上白芝麻和店內特製的醬料，吃起來略帶有芝麻香且鹹味，單吃雞腿的話可能會有點鹹，這雞腿一定要配飯吃，配飯吃還挺下飯的。