【鳥取美食推薦】たくみ割烹店~鳥取知名涮涮鍋美食推薦,鮮嫩多汁的鳥取和牛火鍋必吃,在地鄉土食材的美味體驗,JR鳥取站前步行5分鐘,近鳥取民藝美術館

        

たくみ割烹店~鳥取知名涮涮鍋美食推薦,鮮嫩多汁的 鳥取和牛 火鍋必吃,在地鄉土食材的美味體驗,JR鳥取站前步行5分鐘,近鳥取民藝美術館

這是第2次來到鳥取,而且兩次來的時間幾乎一樣,但這次有更多時間可以好好品嚐鳥取美食了,不用像上次只吃一頓螃蟹就要衝回大阪哩。今晚用餐地點就選在鳥取當地超有名的火鍋餐廳たくみ割烹店,吃的就是 鳥取和牛 涮涮鍋哩,聽說食材是用A5等級和牛,就讓我們大家更期待哩。たくみ割烹位於JR鳥取火車站前,走路大約5分鐘左右就會抵達,餐廳旁邊是鳥取市另一個景點民藝美術館,白天也可以來這景點走走喔。

たくみ割烹店
電話:0857-26-6355
地址:鳥取県鳥取市栄町652
價格:¥1360up

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從鳥取車站走過來的話會經過這個蠻漂亮的通道

たくみ割烹店外觀其實不顯眼,看起來很像一般的民宅,要不是店門口有放了幾個小板子貼菜單,真的很容易就走過頭哩,上圖左邊那棟就是民藝美術館,但到晚上就關門嚕。

鳥取和牛, たくみ割烹店, 鳥取美食, 和牛火鍋

準備好吃美食了嗎?たくみ割烹店在日本美食評價網站上分數算極高的,而且是走古色古香的日式町家風,所以來這邊千萬不要錯過這間了。

 

門口放有菜單,讓想用餐的客人可以先參考,有想吃再進去。

店名牌
而在店名牌的旁邊這個小牌子,則是使用在地食材的標誌,如果在鳥取找地方用餐,可以先找有這牌子的餐廳唷,這樣應該可以吃到比較在地的鄉土料理或食物。

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一進門就在櫃台上看到”鳥取和牛”四個大字,之前就聽朋友一直說和牛很好吃,看來今晚有機會可以嚐嚐哩。

餐廳外觀是有點古色古香的日本町家風,走進餐廳內後,也一樣是同樣的氣氛,在這種地方用餐,有復古風味也特別溫暖。店內的座位數也不多,會比較建議早點來用餐唷。

因為我們一起用餐的人數較多,所以就被安排到樓上的和室包廂,大家圍著榻榻米上的方桌一起吃飯,這樣的感覺就更特別了,之前來日本許多次,但好像還是第一次在榻榻米上用餐說。

菜單
菜單上面共有三種品項,分別是涮涮鍋鄉土料理涮涮鍋+鄉土料理,不同類別也有好幾種套餐選項,福悅喜、松竹梅那些都是套餐的名稱,看要吃哪個只給服務生看就可以了,涮涮鍋的價格從日幣4120起,會有小缽、肉盤、菜盤、酢物等,但都來鳥取了,會建議直接選和牛的”悅”套餐,光是那牛肉的油花就超值得了,和牛是看部位和重量計價的唷,在我吃過的日本和牛中,這價格算是相對便宜的。

如果預算比較緊的話,也有比較平價的定食、套餐等。

其他單點
除了前兩夜菜單外,如果只是想小酌,那也可以點一些刺身、季節料理、珍味等來配酒吃。

小缽
欸~因為我不懂日文的關係,所以我猜這應該就是小缽吧,就是小菜或前菜的意思。這應該是我在日本吃過最大的螺肉了,光式貝殼的尺寸就很驚人,然後還有那一小截外露的肉看起來就很美味可口,為了方便客人食用,還用牙籤先挑了一段肉出來呢。

到底這螺肉有多肥美呢,直接挑出來看就知道了,這一挑還真的讓我們都嚇到了,這肉也太肥了吧!!!入口後超彈牙且鮮美,因為很肥,所以需要咀嚼一下,口感很有咬勁喔。猜這螺肉應該有事先用某種醬油燉煮,但吃起來是螺肉本身的鮮味,醬油只是提味用的,超好吃的啦,超想再單點一個,不過朋友說後面還有更多好吃的,所以留點空間才行。

胡麻醬汁
在日本吃火鍋很常見的醬汁,日本人愛搭胡麻醬,而這醬汁也真的棒,配肉吃超讚,反而台灣人喜歡的差茶醬在日本就看不到,入境隨俗,就配胡麻醬嚕,至於醬汁上那黃色的一點點,就不知道是什麼調味料哩,因為吃起來都是胡麻味XD。

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涮涮鍋上場
因為大部分人都想吃鳥取和牛肉,所以今天大家幾乎都點和牛涮涮鍋套餐,默契超好XDDD,在台灣吃火鍋有分共鍋和個人鍋,但在日本就幾乎都是共鍋哩,看到這個鍋造型就讓我覺得有點在吃酸菜白肉鍋用的紫銅鍋,只是它是吃瓦斯的。日式高湯的顏色非常澄澈,猶如白開水一般,偷偷喝了一口,有一種很淡的味道,有點不知道要怎麼形容,就還是當成水好了(被打)。

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蓋上鍋蓋來等待湯汁的沸騰,等等就要煮蔬菜和涮肉片了。

菜盤 (4人份)
因為是共鍋的關係,所以連菜盤都共鍋了…,這讓我們有點錯愕,但飢餓感很快的就取代錯愕,大家你一夾我一把的下青菜煮火鍋了。菜盤上的蔬菜種類都是還蠻家常的蔬菜,有豆芽菜、香菇、葉菜等,菜盤吃完後就不能再免費續盤喔,只能再加價單點。日本蔬菜的價格也比較貴,所以大家都著重在牛肉哩XDD。

酢物
下蔬菜下的開心之際,看到每人桌上不知道什麼時候多了這一小缽,裡面的東西看起來有些類似髮菜,然後還有加入些許的薑末,用筷子撈了一些品嚐,味道微酸微嗆,還蠻好吃的,而且開胃解膩。

因為等蔬菜煮熟需要點時間,然後肉盤也還沒上,這時候就要開酒來喝了,每次來日本,總會想喝看看當地特有的日本酒和生啤,右邊這瓶聽說是有得獎過的,喝起來酒香淡雅細緻,香氣會在喉嚨中迴繞,讓人一杯接一杯的喝而停不下來。台灣的啤酒有點苦味我比較不愛,但日本的生啤喝起來就不會苦苦的,好喝阿!

 

肉類現點現切,所以需要時間來等待主角上桌,就先吃點當地的時蔬墊墊胃吧,這些蔬菜吃起來也都還蠻甜和脆的,大夥都是低頭猛吃不怎麼講話了XD。

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因為有朋友是不吃牛肉的,所以有請服務生部分肉盤改用豬肉來替換,也因為豬肉價格比較便宜的關係,所以份量上會感覺比和牛肉還多,兩種肉都有試吃,覺得還是吃和牛比較優喔。

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鳥取和牛
千呼萬喚始出來,終於等到和牛肉上桌了,看到這雪白的油花均勻的分佈在肉片上,就知道自己點的沒錯,這就是美味的和牛阿,估計這等級至少有到A4以上,秤重切片,所以每一份的片數也不是很固定,但伊定會是滿滿的一大盤就是了。

這盤也是鳥取和牛,片數較多,但每片的大小就小了些。

因為食材等級夠高,所以只需要稍微的涮一下就可以吃了,下鍋涮太久會變過柴,口感就不優了。

涮好的和牛肉,第一片請直接入口,不要沾取醬料,這樣才能吃到原汁原味的和牛,因為油脂豐腴的關係,所以入口後很軟嫩,幾乎快要入口即化的口感了,口感和味到都很完美,不輸給石垣牛、米澤牛,第2片肉再沾些許的胡麻醬汁,去感受胡麻醬的香氣和濃郁,然後記得要慢慢吃慢慢品嘗,用力去記住那味道,因為這一片都是很貴的,而且回台灣就吃不到了T_T。

正當吃肉吃的開心的時候,服務生突然送上了一碗顏色有點像醬油的調味料及兩種配料,示意我們把蔥花和紅薑末加到醬油內攪拌,再用肉沾著吃。入境隨俗照著做,將涮好的和牛沾上些許的醬油來吃,一吃才知道原來這是柚子醬油,讓和牛肉吃起來很清爽鮮甜,跟沾胡麻醬的濃郁味道是不同風味的,兩種沾醬都很美味,就看個人喜好哩。

不論是在蔬菜或者和牛肉,都深得我們讚賞,所以後來又加點了2盤和牛肉讓大家再分食XD,當大夥把火鍋清空之後,也是到了該吃下一道菜的時間了,什麼?還有菜?

在台灣吃火鍋通常都會配的白飯或者麵類,但在日本就沒有白飯可以選哩,取而代之的是好吃的烏龍麵,將火鍋內的肉、蔬菜吃光後,留下的湯汁就是整鍋的精華,這時再將滑溜彈牙的烏龍麵下鍋燙個幾秒後撈起, 那口感真的是超銷魂的,吃完這份麵大概就真的都會飽了。

飯後水果、熱飲
鳥取是一個以梨子和柿子聞名的地方,來這邊不吃一下梨子真得有點可惜,然後剛也有說過這間是使用在地的食材做料理,所以水果自然就有梨子嚕,富含水分的梨肉,吃起來香甜又脆口,一片還真得有點吃不過癮呢><。

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吃完這頓大餐後,也是該回飯店休息了。聖誕節即將到來的關係,所以鳥取街道上也多了不少的裝飾,讓火車站前多了聖誕節的氣息。

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たくみ割烹店
電話:0857-26-6355
地址:鳥取県鳥取市栄町652
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整體來說
たくみ割烹店
的涮涮鍋用的食材非常好,和牛更是讓人齒頰留香,印象深刻,整個套餐吃下來份量很足夠,價格也真的算是平價,很值得一吃,來鳥取旅遊的話,千萬不要錯過火車站前這間好餐廳喔,以上是個人淺見,僅供參考。


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