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店名:少帥禪園
電話:02-2893-5336
地址:台北市北投區幽雅路34號
價格:$1200 or$2000+1成服務費,單純入園參觀費用$150
官網:http://www.sgarden.com.tw/front/bin/home.phtml
用餐日期:2011年8月
今年5月多收到餐廳的試吃邀請
經過信件往返聯絡和確認時間後
在當兵前幾天匆忙的上台北來試吃
該餐廳除了$1200的套餐之外
因為要準備食材的關係~其他價位的套餐需要前三天電話預約喔
另外由於餐廳的位置較山上
要前往的話請在新北投捷運站下車~然後轉搭230公車~在北投文物館下車
或者與餐廳連絡~用餐的客人可以免費搭乘餐廳的接駁車
我ㄧ開始是搭公車前往~在北投文物館站下車後
往後看就會看到少帥禪園的入口嚕!!
跟入口的服務人員確認訂餐姓名後就可以入園嚕
一開始就是一個幾乎垂直而下的走道
電線部分有點煞風景QQ
走下階梯後會先看到園區示意圖
整個園區內有7棟建築
看地圖上建築間看起來距離都不近= =
不過其實距離很近XD
園區的警衛室~這棟是不開放參觀的
小六茶舖
非假日好像也沒開放
這棟建築前身是用來監視張學良將軍的國安局警備隊住所
位於整個園區的入口處~視野極佳
現已改成品茶和賣輕食的地方
但平日好像也沒開放
先聽從服務人員的指示前往園區內最大棟的建築
也就是餐廳-漢卿美饌確定用餐時間
漢卿取名由來是張學良將軍的字
餐廳內部很漂亮
採光良好
全木製的用餐桌椅更增加了環境的氣氛和質感
來訪的時候已經下午4點過後~所以陽光已經是西照
也有專屬的包廂
外觀就非常有質感和古色古香的壺水加熱器
內用酒精燈
靠窗的另外一區座位
在餐廳繞了一下就走出來到觀景台嚕
台北這幾天都是大熱天~沒有下雨和灰雲
山下的建築都一清二楚
在往旁邊走就是洗腳池
可以在這裡泡泡腳~不過趕時間就沒多停留XD
湯屋的休息室和價錢
由於只是前來用餐~所以就沒多在此區停留
踏下這步道~就是湯屋了
不過此區沒有開放拍照~就不好意思嚕
往回走會先看到張學良將軍(左)和蔣經國總統(右)合照
雖已年過半百~但還是可以看出那當年揮軍上萬的作戰英姿
張學良將軍簡介
張學良,民國史上的風雲人物, 字 漢卿,乳名雙喜.小六子,官拜中華民國陸軍一級上將。人稱少帥,奉系軍閥領袖張作霖之長子,「民國四公子」之一,當時著名的花花公子,1928年,其父張作霖大帥遇害,他不顧日本軍閥威嚇,宣佈東北易幟,歸順中央政府,使全國完成統一;1930爆發中原大戰,他從東北揮師入關,擁護中央,再一次促成國家統一。如此功勳赫赫,造就他年甫三十,即躍登全國陸海空軍副司令高位。但從1931年日本侵犯東北,東北淪陷,至1933年又丟熱河,他的聲望地位因此受挫下跌。而更重要的1936年他發動震驚中外的西安事變,與楊虎城將軍兵諫扣押統帥蔣中正委員長,要求容共抗日,引發全國輿論嘩然,雖後以釋放蔣委員長作收場,但已造成中國史上一大變動,也給予共產黨喘息再起的機會,更造成他日後被蔣委員長幽禁數十年的命運。 在1990年結束軟禁,
於2001年在美國夏威夷過世,兩岸雙方仍對張學良將軍生平評價褒貶不一。
張學良將軍的起居室~看擺設感覺上很樸實
當年中華民國北伐完成統一的最大功臣
張學良將軍率東北軍全體易幟~避免了更多的內戰~何等的意氣風華
直至後來的西安事變~要求容共抗日~囚禁蔣委員長
才導致開始被幽禁的生活~一代名將竟然被幽禁再如此狹小的空間~還日夜被監視著
滿腔抱負熱血無處可伸~想必非常抑鬱吧…只能說世事難料
最上方的建築就是小六茶舖
也就以前是監視人員的住處
可以直接監視張學良將軍的起居室!!
友立牌簡述少帥生平事蹟和與先總統蔣公的恩怨
少帥精品
這棟也沒開放
只能從外觀稍為喵一下裡面
全台唯一的張少帥紀念亭
少帥一生的寫照
“不怕死 不愛錢 丈夫絕不受人憐 頂天立男兒漢 磊落光明度餘年“
張學良將軍輓先總統蔣公聯
簡單幾個字~道盡一切心酸
張學良將軍自況聯
在園區又繞了一下
在晚上6點左右回到漢卿美饌用餐嚕
蘭花終究是蘭花
高潔的個性
不會因為飄落到水裡就受到毀壞和變節
也代表的少帥一生堅持與理念
餐廳是採自然光
所以不同的時間~餐廳內的光度都有不同的美
日式建築的古色古香融入了禪風
桌上已經沏好一壺烏龍茶等我們飲用
下方有用酒精燈持續加熱
雖然天氣是大熱天
但喝著這烏龍茶卻沒有增加燥熱感
烏龍茶香在口中散開~在慢慢的回甘~沒有茶澀感
這是一壺好茶!也是一場美宴的序曲!
帥府三珍
跟官網上看到菜單不太一樣
由於是無菜單料理的餐廳
所以菜色會隨著季節以及食材的關係做出變化
由左而右
煙燻花枝佐烏魚子蜜瓜.金桔佐和風秋葵.嫩煮鮑魚.現打鳳梨汁
鳳梨汁
手工鳳梨汁~喝的到鳳梨纖維喔!!
煙燻花枝包烏魚子佐蜜甜瓜
在煙燻花枝中加入烏魚子做成切片~真的還蠻有創意的~刀工也要很好
不然可能一夾起來烏魚子就和花枝分離了
煙燻味中帶點烏魚子的鹹
還蠻喜歡這樣融合起來的味道
墊盤的則是蜜瓜~可以中和一下鹹味
秋葵佐和風醬汁
由於個人因素~所以這盤就沒吃到
根據同行的友人說法~還蠻好吃和清爽的
鮑魚切片左高麗菜絲
這是我的最愛~是真的鮑魚去做切片
可不是魚漿製品喔!!!
少帥最愛蝦
龍蝦 鍋粑佐蟹黃醬
第二道菜上這個時候~還真的有驚喜到
把擺盤用的這樣漂亮!
龍蝦肉還挺大塊的~吃起來口感很扎實~作法是用香煎過的
鍋粑之前在其他餐廳有看過拿來做菜~但這樣的搭配也真是大開眼界了
而至於蟹黃醬倒是第一次聽到(阿mon孤陋寡聞)
引述官網的說法 是用紅蘿蔔.鹹蛋黃.蟹黃做的
搭配上鍋粑一起吃味道也挺獨特的喔!
大帥炸黃魚
好像菜色怎麼更換~這道菜似乎都不會換的樣子
這道菜是少帥的父親~大帥張作霖最愛的菜色
作法相當的費工~雖然菜盤上只有一隻黃魚~但其實要用到兩隻
引述官網介紹
以整隻黃魚下鍋煎熟加上乾香菇、蒜苗、醬油、冰糖小火熬到黃魚融化至湯汁裡頭過濾成黃魚醬汁,另取一尾黃魚殺淨,取下肉身將魚骨下油鍋炸至酥脆,魚身拍上乾粉煎至香酥,淋上醬汁。
魚的肉質非常的鮮美~油炸過後將肉汁鎖在肉內~並沒有流失~師傅的火侯掌握的很好
擺盤方面~用薯泥將魚頭固定~使其成挺立狀
後方的番茄則用梅子醋醃過~使其帶有點梅香~開胃也解油膩
而醬汁更是精華所在~用魚肉搭配上醬汁~整個就是鮮!!
但醬汁屬於較重口味~可能不是大家都能接受
漢卿趙四玫瑰醋飲
將玫瑰花瓣洗淨~用手工將其搗碎
放入紅酒和米酒內醞釀~靜待那熟成的香氣
玫瑰花瓣和醋飲的調和~微酸的口感洗淨先前菜色的味道
迎接著主菜的來臨
四小姐肘子
張學良將軍喜愛的菜色之一
此份是主菜~兩塊豬腳肉加上兩個高麗菜捲組成
豬腳以醬油.冰糖…等滷製兩小時~肉質軟嫩~膠質豐厚~入口即化!
搭配下襯的梅干菜~味道更佳多層次~真希望能再多個幾塊~再來碗飯~一定超下飯的!!
至於高麗菜捲則是包了五穀米及小米~味道較輕淡
根肘子成了強大的對比
個人會比較偏好肘子~(肉食主義者XD)
漢卿佛跳牆
此道菜是1967年少帥與其他家族成員會面的菜色
看到這盅的時候有點傻眼
因為內部的食材整個就是高檔
有魚翅(上圖).豬腳.鯊魚皮.金華火腿.大干貝……等
尤其那塊魚翅真的也太完整和大塊了吧!!
煲出來的湯非常的甘甜順口~好喝!!
由於佛跳牆上桌的時候非常燙口
所以趁著等他放涼的時間~在店內外隨走隨拍
真的覺得造景用的很漂亮和很有氣氛~很適合商業聚餐和約會的地方
觀景台夜景
可以俯瞰北投的夜景和繁華~可惜當天沒帶腳架
不然就可以夜拍了><
趙四獨門蔬食
回到餐廳內喝完了佛跳牆
上來了一盤全蔬菜的菜色
除了蕃茄.松露醬之外~都是沒看過的東西(對蔬菜幾乎一翹不通)
後來知道原來蔬菜料理是少帥禪園的強項@@!!
整盤由莞香玉筍(綠).黃節瓜(黃).蕃茄(紅)為主體
甜菜醬汁(粉紅)和松露醬(黑)為輔~構成一盤視覺效果很漂亮的菜色
疏菜幾乎都是沒調味過的~直接吃可以吃出原汁原味喔!
甜點-手工巧克力冰淇淋
餐廳內每次的甜點都不盡相同
所以就要看運氣嚕
一開始以為是果凍或慕斯之類的
後來挖下去才發現觸感不同XD~像服務生詢問後原來是手工冰淇淋
需要比較出力才能挖起~味道非常非常的濃郁!
水果串
由哈密瓜.火龍果.鳳梨串成
個人覺得這樣的擺飾和份量算是有點小敗筆
前面幾道都擺的不錯說>”<~應該可以再改進才是
飯後茶-桂花烏龍
雖然說桂花香氣四溢
但可能是因為剛剛吃的手工巧克力冰淇淋太濃郁的緣故~味覺被霸佔
所以在喝這個茶的時候~幾乎無法喝出到茶味
建議餐廳方面甜點的搭配可能需要在好好設計一下喔
整份套餐也到此到一段落喔
夜晚的餐廳有著不同的風格和感覺
讓你可以細細的去體會
這是通往廁所的走道
整個就很高級XD
左側一間間的好像是包廂的樣子
這應該是請一般遊園民眾喝茶的茶具吧@@?
收拾東西~帶著滿足的心情離開漢卿美饌~準備離開園區
夜色與我歸……….
想當年~少帥這夜色走在這裡的時候~又是什麼樣的心情呢?
PS:餐廳有提供用餐客人接駁車的服務
可以接送到北投站或新北投站喔
還蠻貼心的~不過超過晚上8點半就沒有接送服務嚕
整體來說
餐點的創意度很夠
食材.菜色也都有水準之上
份量的話~吃完一整個套餐應該會有飽足感
服務生送菜的和收盤子時間掌握的很好且解說都還蠻詳細的
可以了解整道菜的意涵~進而認識少帥
如果有空不妨來這邊走走和了解張學良將軍的過往~吃美食又可以知道歷史~何樂不為
黃昏的夕陽~靜謐的黑夜~不同的時間前來都會有不同的感受喔
最後謝謝陪我同行的友人~也謝謝餐廳的招待
以上是個人淺見~僅供參考
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延伸閱讀
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看……似……不錯的餐點。吸引我的是那深山的芬多精。
至於餐……真的是如此嗎?
這間有不少人吃過,網路上的文章應該不少
而我個人認為來這邊是吃精緻及了解張將軍典故的好地方
餐點都有融入不少的故事,可以用心的去體會@@