食記:鬼切拉麵~台北火車站吃拉麵的新選擇

台北阿mon2012-11-21

店名:鬼切拉麵
電話:02-23700919
地址:台北市中正區懷寧街17號
價格:$140up
官網:http://onikiri-ramen.com/
用餐日期:2012年11月

前陣子在附近補習的朋友跟我說這邊開了間拉麵店，店名還很日式，取名叫做鬼切，不過這間聽說是台灣本土的品牌，這就還蠻有趣的。這次上台北跟朋友就約在北車吃飯，但每間餐廳到處都是人的情形下，最後就選擇了鬼切，從北車步行過來大約也要十分鐘左右喔，紅色的招牌很顯眼。不過說真的這還是第一次在台北吃日式拉麵阿，真的要找個時間在台北一家家拉麵店吃看看，像是一風堂、花月嵐等。

好像是剛開幕不久的關係，所以有辦活動，像是吃拉麵遊東京，這個就超吸引人的，希望我能被抽中^_^

門口會有店員再帶位，向店員說明想用餐後就被帶入餐廳了。一進入餐廳就看到由書法在牆壁上大大寫著鬼切兩字的豪邁字體，而這牆壁又很妙，是用紅白兩色層次交疊，遠遠看會覺得這麵牆上的字有些立體呢。

遊東京抽獎卷的箱子，神阿請保佑我能中獎吧!重點是後面這看板上的拉麵看起來非常的美味阿，我承認我就是因為這圖被吸引進來的。

仔細一看這邊的天花板好向都是採用鏡子當天花板，所以人影和圖案都會反射在上面，這樣的裝潢也是第一次看到呢，算是有開眼界了，牆上那武將的身影刻畫的挺有神韻的，真好奇原本武將的臉括和服裝是如何呢。

餐廳是半開放式的廚房，透過天花板的鏡子反射，廚師在廚房內做甚麼都可以一覽無遺。

整間店有兩層樓，分別是1樓和地下室，由於1樓還有空位，所以就被安排在1樓用餐，且是分配到高腳椅的區域，但我們都非常不喜歡這種椅子，吃拉麵用高腳椅真的很怪，再者這椅子坐起來有點可怕，重心不穩或突然往後躺的話很容易往後翻= =，然後其中一側又是出餐動線，如果不小心往後翻又撞到出餐的話，後果不堪設想。希望餐廳方面能再好好規劃一下。

另外就是這邊的服務生是拿這台機器在幫妳點餐的喔，可以看到服務生再點菜的時候都是低頭族XD

桌面上則有七味粉和辣椒粉供取用，然後還有一張疑似人工點菜的輔助單，不過從頭到尾都沒看到有人用，不知道那張單子是要做甚麼的。

來看看今日的菜單，看這間店有哪些菜色吧，翻開後看一下，簡單說鬼切拉麵分成三種拉麵和三種套餐，另外還有一些單點的小菜和配料。

套餐分成+60、+70、+120三種價碼，所包含的內容也不盡相同，但都會有一杯$40元的飲料就是了。

鹽味豚骨拉麵
這間的拉麵有分精緻版和豪華版兩種價碼，簡單說就是配料多寡，如果選豪華板，糖心但會多一半且叉燒肉會再多兩片，感覺點豪華板會比較划算，不過還是要看個人的食量，免得浪費食物了喔。另外就是第一次點拉麵的時候可以選擇要不要加麵，第一次是免費的，另外還可以選擇湯頭的濃淡和麵條的口感軟硬。

蒜味豚骨

激辛豚骨

叉燒飯$120

單點

小菜

配料、飲料

最新菜單，分別是魚豚拉麵和豬排定食，但是魚豚拉麵就沒有豪華版了喔。

在跟服務生確認完今日點的餐點後，就溜到地下室來瞧瞧了，感覺地下室的位置比較寬敞舒適阿，牆面上的圖案也都很漂亮，坐一樓的吧檯高腳椅實在讓我很不習慣，可是也沒辦法換位置，唉。

另外重頭戲就是這兩棵櫻花樹了，應該也是熱門的拍照位置吧吧。媽阿，在櫻花樹旁吃拉麵?這實在太浪漫了(自己幻想中)

就是這兩張抽獎券，消費滿200元才有一張喔，東京我來了!一定要抽到我阿!

為了怕一碗豪華板的拉麵吃不飽，所以我有加點了一份60元的套餐，可以獲得40元的飲料一杯和一碗碎叉燒飯。飲料選擇了檸檬紅茶，不知道是不是我的錯覺，感覺檸檬紅茶喝起來味道比外面汽水機的還濃?

碎叉燒飯
白飯上灑了大量的叉燒肉碎末和一些蔥花，我沒很愛這飯，可能是因為它的叉燒肉是使用里肌部分吧，沒有啥油脂，吃起來自然就較柴且香氣不夠，另外蔥的纖維吃起來很明顯，應該可以再切細些。

鹽味豚骨拉麵豪華板 $220
雙倍的糖心蛋和叉燒肉，這兩樣我都很愛正和我意阿，另外還有一些甜玉米粒、木耳絲、海苔等。湯頭除了豚骨高湯外，還有加入櫻花蝦與貝類去熬煮，再使用岩鹽來調味，也因此喝起來會有淡淡的蝦味，這湯我還蠻愛的。麵條的硬度方面選擇是較軟，但煮起來沒有爛爛的，吃起來我覺的口感蠻Q。比較失望的是鬼切拉麵的叉燒肉是用里肌，油脂很少，吃起來較柴，我還是比較喜歡豬梅花肉做的叉燒肉阿。