雕之森樹屋餐廳~南投無菜單料理推薦,在埔里牛耳藝術渡假村中品嚐精緻海鮮及日本料理

        

雕之森樹屋餐廳 ~南投無菜單料理推薦,在埔里石雕藝術村中品嚐精緻海鮮及日本料理

雕之森樹屋餐廳 以無菜單料理為主打,食材包含海鮮、美國牛小排等高檔食材,因為樹屋就位於埔里牛耳藝術村內,所以空間環境優美且料理精緻好吃,因而受到歡迎,餐廳採預約制,一定要事先預約,停車很方便,如果是桐花季時造訪,還可以欣賞雪白的滿山桐花喔,非常值得。

雕之森樹屋餐廳
電話:049-2912248
地址:南投縣埔里鎮中山路4段一號( 牛耳石雕藝術村內)
價格:套餐價$1000up,平日午餐$800
官網:http://www.neweraart.com.tw/

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雕之森樹屋餐廳, 南投無菜單料理, 埔里美食推薦, 埔里日本料理

 

雕之森樹屋餐廳, 南投無菜單料理, 埔里美食推薦, 埔里日本料理

這次到埔里來除了住宿牛耳藝術渡假村一晚外,還在園區內的雕之森樹屋餐廳用餐,不論是要吃雕之森的午餐或晚餐,都是要事先預約唷,牛耳藝術渡假村園區賞桐花泡SPA介紹請點我。從藝術村園區入口直行大約100公尺,就會看到雕之森了。

樹屋餐廳就位於小木屋客房的一旁,為什麼會取名樹屋,是因為該建築中有兩棵楠木。因樹齡有50多年,當初要建餐廳時就乾脆將這兩棵楠木保留,與餐廳融合在一起,建築上使用了大量的竹子和木片,散發出濃濃的木頭香,並以大量的植栽綠化,遠遠看起來還真的有點像是一座大森林。

大門是木板材質,厚度頗厚的,可能因此比較能維持室內的溫度吧。

 

推開門後,就會看到一樓的接待大廳,由於設計的關係,所以一樓的坐位數較少,大部分的客人會帶往2樓以上用餐。

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板前
很可惜這次是被安排在2樓用餐,不然在板前這邊吃飯似乎也挺不錯的,拍照時可以看到師傅在料理和切魚呢。

看了一下冰櫃內的魚貨,種類還蠻多的,有幾種還認不出來是哪種魚,真希望每種都來個幾片吃看看。在山區能看到這麼多魚,感覺還蠻意外的。

一樓比較多的造景和擺飾,可以看到不少的石雕。

1樓用餐區

從1樓往2樓是要走戶外的樓梯的唷,在樓梯上可以看到有替樹木保留了生長空間,果然很用心的在維護森林生態阿。

購買套裝行程,會拿到用餐的餐卷,在餐後再把餐卷給櫃檯即可。

 

今日用餐的坐位,就位於這棵50年的老樹下,縱橫交錯的樹幹在空間中延展,讓人看到了其旺盛的生命力,吃飯時可以聽到頭頂有枝葉摩擦聲,猶如老樹在跟我們聊天談心似的,這種在樹下用餐的感覺挺不賴的。再來就是窗戶都非常的潔淨明亮,放眼望去,都是藍天綠地,美景入眼,身心開懷不少,這真是超讚的用餐環境阿。

一旁這位自彈自唱的也很自得其樂,這應該也是出自某位石雕藝術家之手,餐廳和園區都有滿滿的石雕,隨手俯拾都是美景。

2樓和3樓的其中一側都是包廂區,有用竹子做成格間,這樣吃起飯來會更有隱私。

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走上3樓後才發現這棵樹原來還蠻大顆的,茂盛的枝葉交錯在3樓的空間中,透過光影的照射,在牆上和地上產生各式有趣的圖案,讓人不禁多駐留了一下觀賞。

 

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當天用餐的時候,只有1~2樓是有開冷氣的,3樓則是將窗戶全數打開,讓空氣自然的對流,再加上木頭和樹木本身的香氣,這種空氣讓人聞的都還蠻開心舒暢的。

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從3樓看出去,餐廳的正前方,因為今年油桐樹開花的早,所以油桐花正滿開呢,滿滿的白色花朵,一陣風吹來,就飄落下不少白色的花瓣,說是五月雪,當之無愧。

桌上的餐具還蠻講究的,醬油的小碟子是小魚造型,還蠻可愛的,大概是提醒客人吃生魚片時記得要用吧XD,一旁還會有擦手的熱毛巾,用餐前記得用一下。

除了一開始服務生會幫忙倒茶外,之後就都給自己來了,這邊的茶是熱麥茶,喝起來有淡淡的麥香,不錯。

漬蘿蔔
看到紅通通的一整盤,本來以為會很辣,結果吃了幾口才發現,醬料是後來才加上去的,不是一起醃漬的,所以吃起來是不會辣的,蘿蔔處理的不錯,很脆口。

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生魚片
看到這麼一大盆的時候還真的有嚇到,這麼漂亮的擺盤,瞬間有種在吃高級的懷石日本料理的感覺,一份套餐各有5片生魚片,這一盤則是一次放了兩份,厄~最後面那個大貝殼只是裝飾用的,本來以為會有扇貝或者大干貝XD,這次總共有5種魚類,分別是剝皮魚、石雕、鮪魚、黑喉、紅甘,並使用了大量的冰塊來保冷微持鮮度,一旁也有現磨的芥末和紫蘇葉可以搭配食用,生魚片的鮮度都還不錯的,能在南投山區吃到這麼優的生魚片,還蠻開心的。

石鯛、紅甘

黑喉

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鮪魚(油串)
含有大量油脂的部位,也是五種中我覺得最好吃的,因為切的很大塊,口感非常的厚實,入口後稍微咀嚼,就會有大量的油脂和香氣溢出,挺好吃的。

前菜
接在生魚片後是一份4樣小菜,分別是炸牡蠣、醬汁菇類、章魚沙拉佐柚香蘿蔔、蟹肉佐玉米筍。因為服務生都沒介紹菜名,所以老實說從第一道生魚片開始,就一直不知道下一到會是甚麼,名稱又是什麼,所以這些名稱都是我自己取的,真實菜名以店家為主。炸牡蠣還蠻大顆的,用高腳酒杯裝著,看起來更奢華,酥脆的口感,牡蠣的鮮味,無疑是這盤前菜中最好吃的。

用多種香菇滷到入味,擺放在小湯匙上,剛好是一口的量,吃起來又香又多汁,好吃,可惜只有一口,吃完後就只能從記憶中去回味那味道了。

蟹肉沙拉佐玉米筍
這道我覺得就比較中規中矩,吃起來是還蠻清爽的,但比較沒出色之處。

將小黃瓜、黃椒、紅椒等切丁,再與章魚腳攪拌做成沙拉,口感層次豐富,又邊的則是柚香蘿蔔,吃起來一樣脆口,且散發著柚子香味,比一開始了漬蘿蔔好吃多了。

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醬汁馬鈴薯泥佐星鰻蛤蠣
看到有星鰻,眼睛整個都亮了,原本以為星鰻下方圓形物體是大干貝,但在吃完肉質細緻的星鰻後,用刀叉稍微碰觸圓形物體就覺得那觸感不是干貝了。用湯匙挖開後才發現原來是馬鈴薯泥,口感綿密,香氣濃郁,搭配一旁的醬汁吃,味道挺不錯的,一旁還有一些髮菜和蛤蠣做配菜,個人覺得這道的表現不俗,但吃完這道,可能就有半飽了,那馬鈴薯泥真的有點大份。

這次用餐位置剛好就在樹旁的天井,抬頭就可以看到綠意盎然的枝葉,有種在樹林中用餐的臨場感。

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美國牛小排佐醋漬番茄
在結束多道開胃小菜後,終於要開始上主菜了,在菜單部分,雖然說是無菜單,但是覺的餐廳應該可以將一個套餐內大概的菜色列成一個表單,讓客人知道下一道是湯品、沙拉或主餐,這樣應該會比較好。香煎過的牛小排已經先進行切片處理了。所以可以直接看到斷面所透出來的粉嫩顏色,推測大概是5~7分熟,口感鮮嫩好吃,但份量上似乎有點不夠吃,一份才4片,幾口就沒了。醬料部分有兩種,一種是在盤上的紅酒醬汁,一種是桂花蜂蜜的樣子,就看個人喜好哩,我會比較喜歡蜂蜜的醬汁,另外在吃牛小排前,可以先將番茄吃掉,醋的酸味有開胃的效果,頗讚的。

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特寫

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咖哩飯佐干貝白蝦
香濃的日式咖哩,淋上口感濕軟的米飯,就是一份香濃的咖哩飯,一旁再以香煎過的干貝和白蝦襯托,有點類似海鮮咖哩飯的感覺,干貝吃起來還蠻多汁的,白蝦則是有貼心的去殼,口感紮實,這咖哩飯也不錯。

味噌魚湯
一開始以為是味增湯,結果湯匙撈了幾下,發現竟然有魚肉欸,還蠻多塊的,另外也還有一些魚骨,應該是熬湯用的,喝起來味增味比較偏淡,不會死鹹,還有著魚肉的鮮甜,是還蠻不錯的一碗湯品。

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清蒸帝王蟹腳
看到這個的時候,頗為訝異,好~~長的蟹腳阿,看到都流口水了,口感紮實彈牙的蟹腿肉搭上店內的醬料,滿滿的蟹味味,用這道當壓軸菜色,還真的頗棒的。

從窗邊望出去,由於牛耳藝術渡假村位居高處的關係,所以可以眺望埔里和遠方的山景,天氣好的時候,遠方的山嵐都會非常的蓊鬱翠綠。

甜湯-紅豆湯
甜而不膩口,用這碗甜湯當做這頓大餐完美的ENDING。

飯後水果沒想到竟然有蓮霧欸,另外還有一大塊的鳳梨,吃起來還蠻甜的。

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你多久沒在樹下好好輕鬆的吃頓飯了呢?天時地利都有了,就差人了,快來吃看看和賞花吧。

雕之森樹屋餐廳
電話:049-2912248
地址:南投縣埔里鎮中山路4段一號( 牛耳石雕藝術村內)
價格:套餐價$1000up,平日午餐$800
官網:http://www.neweraart.com.tw/

 

整體來說
雕之森樹屋餐廳
有綠樹、桐花、石雕為伴用餐,加分不少,餐點食材還蠻不錯的,尤其是生魚片!讚阿,在出餐速度上,可能是因為現做,所以速度較慢,也連帶的讓用餐時間拉長不少,如果有要趕行程的客人,可能就不太適合在此用餐。以上是個人淺見,僅供參考。


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