食記:卡布里喬莎~豐盛美味的南義料理，推薦明太子海鮮義大利麵、野蕈菇辣味肉醬披薩

嘉義美食阿mon2014-06-08

店名:Capricciosa卡布里喬莎 (嘉義耐斯店)

電話:05-2755959

地址:嘉義市東區忠孝路600號7樓(耐斯松屋百貨內)

價格:$120up，需加收一成服務費

官網:http://www.capricciosa.com.tw/

用餐日期:2014年5月

嘉義這幾年陸陸續續有不少新的餐廳來到嘉義展店，也讓在異國料理餐廳用餐的選項多了起來，比較知名的像是王品集團的藝奇和舒果，而這次來卡布里喬莎體驗菜色，更是讓我感到頗期待的，因為這間義式餐廳風評很不錯，許多嘉義的朋友也都有來吃過哩，朋友們說有好吃的義大利麵和披薩。卡布里喬莎創業於日本東京，目前全球共有150多間分店，而嘉義的卡布里喬莎位於耐斯松屋百貨的7樓，如果搭電梯前往的話，會先穿過藝奇日本料理才會到達卡布里喔。

門口的照片牆上滿滿的圖片，看起來就頗誘人的，真想每種都點來吃看看。

店內有一個超大的英文店名LOGO，似乎每間店都有一個，字體很有藝術感，有點異國風情。

入座後就趕快看菜單哩，大夥上一整天的班，下班後都快餓壞了，卡布里喬莎的菜單有分成單點和雙人套餐這兩種點餐方式，如果點套餐的話，份會包含湯、飲料、主餐、沙拉等，可以吃到比較多東西，但份量都會較單點來的小一些。單點的話份量較多，比較適合團體或多人share。特別要說一下卡布里喬莎的餐點是屬於南義菜，餐點中會加入大量的蒜頭、洋蔥、香草植物等來調味。食材大部份採用義大利進口的橄欖油、麵粉、米，再加入台灣的海鮮、農產品來料理，讓客人可以吃的比較安心。

前菜

沙拉

排餐

湯品

義大利麵

披薩

燉飯、果汁、汽水、特調

酒類飲料

甜點蛋糕

兒童餐

雙人套餐A $890

湯、沙拉、前菜、兩份麵、飲料

雙人套餐B $960

湯、沙拉、前菜、一份麵、一份披薩、飲料

雙人套餐C $1360

湯、沙拉、前菜、一份麵、一份主菜、飲料，跟朋友討論半天和參考服務生的意見後，最後決定就雙人套餐ABC都各一份，這樣剛好就六人份，份量上應該也吃的飽。這邊的服務生還挺專業的，對於食材的講解和味道都講的還蠻清楚的，所以有問題就直接問服務生吧。

洋蔥湯

每份套餐都會有兩碗湯品，但沒辦法做選擇，一律都是洋蔥湯，這點算是比較可惜的，本來想點洋蔥湯和蕈菇濃湯各一的說，希望之後會有更多的選擇嚕。洋蔥入口滿滿的洋蔥甜味，煮至軟爛的洋蔥丁將甜份都融到湯中，喝起來甘甜順口，頗好喝的。

義式鯷魚油醋雞肉沙拉

這次點了3個雙人套餐，每份雙人套餐都可以選擇一份沙拉，所以就三種口味都各來一份嚕。以新鮮的生菜為底，淋上主廚特製的油醋醬，接著再灑滿了白花花帕馬森起士片、鯷魚等，因為醬汁是義式油醋醬，所以味道上比較偏酸和油了些，可能不會每人都喜歡這醬汁，但吃起來是格外清爽開胃的，鯷魚和雞肉搭配鮮脆的生菜吃，口感挺多層次的，挺好吃的。如果覺得醬汁不夠的話，都可以再請服務生加喔。

凱薩沙拉

跟剛剛的鯷魚沙拉頗類似，一整盤豐盛的生菜，但醬汁更換成凱薩醬，配料部分則是換成吐司塊，吃起來口味上會較為清淡，會比較適合台灣人的口味，同行的友人都表示這盤凱薩沙拉他們比較喜歡。

煙燻鮭魚凱薩沙拉

簡稱凱薩沙拉加強版，多了不少燻鮭魚片和水煮蛋，但醬汁就還是凱薩醬，將生菜搭配煙燻鮭魚片吃，吃起來更美味和多層次，雖然我不愛吃沙拉，但這盤燻鮭魚沙拉道是讓我吃得挺開心的阿，不過，鮭魚片能給多一點嘛XD?這樣吃起來會更過癮。吃完這3種沙拉後覺的如果醬汁種類選擇更多的話，應該會讓客人吃得更開心。

來之前就聽說卡布里喬莎得出餐速度非常快，還真的快到讓人有點傻眼，因為沙拉才剛吃完，前菜就跟在後頭上桌了，趕緊要服務生放慢出餐速度，慢慢吃才能品嚐出餐點的美味阿。

義式臘腸薯塊佐酸奶油

一開始點這個只是單純想吃炸薯塊，薯塊表現的普通，臘腸才是該盤的精華阿，帶有點嚼勁的口感和香辣味，再沾上酸奶油，味道好正點阿，拿來配啤酒應該會很更讚唷，但這臘腸辣度不低，不吃辣的建議不要點。

烤田螺

烤田螺是法國料理的知名菜色，沒想到會在義式餐廳也能吃到，加奶油烤過後香味更濃郁，口感出乎意料的軟嫩，與附贈的麵包一起吃挺不錯的。

來張特寫照

蒜香洋芋杏鮑菇

大家公認最好吃的前菜就是這道，將新鮮多汁的杏鮑菇與馬鈴薯炒過，杏鮑菇吃起來好juice，馬鈴薯口感好綿密，然後都帶點蒜香，讚阿，這盤幾乎是瞬間被秒殺。

檸檬氣泡飲$90、氣泡可爾必思$90、土鳳梨氣泡飲$90

飲料部分選擇還蠻多的，但因為點套餐的關係，所以只能選$90以下的，超過的話要補差價。上面這三杯都是該店的特調飲料，我點的是土鳳梨氣泡飲，第一次喝這種特調，味道大概就是氣泡水加上鳳梨汁的結合，鳳梨味還蠻明顯的，味道整體偏酸。

蔓越莓汁$80、蘋果汁$80

這也都是朋友點的，所以就沒喝到哩，聽說蘋果汁蠻好喝的。

香蒜唐辛子墨魚醬麵

一開始不太想點這個，因為吃完後會滿嘴都是黑色的，連牙齒都會難逃一劫，不過朋友說他上次點這個很好吃，所以這次就照點。送上桌果然黑漆漆的一大碗麵，好像還有一些海鮮配料，不過因為都染成黑色的，所以用看的也看不太出來有什麼，吃了幾口後發現有小捲、淡菜、小干貝等，海鮮用料挺豐盛的。

麵條口感比較偏軟，吸附了濃郁的墨魚醬汁，入口後滿嘴都是墨魚的獨特味道，再加上小捲、干貝等海鮮，口感多層次，充滿了海的味道。

明太子白醬海鮮麵

這道是服務生推薦的，是該店的熱門餐點之一，濃郁的白醬拌入明太子醬，讓醬汁更加濃稠和帶點些許辣度，吃起來也較開胃，相較於墨魚麵，海鮮麵還多了好幾隻的蝦子和蛤蜊，Q彈的蝦子和飽滿多汁的蛤蜊、鮮甜的干貝都讓這盤麵更美味，麵條口感煮的較硬些，但我就比較喜歡吃硬麵，所以我還比較推薦這盤麵。

中間紅色的就是明太子醬，也是該碗麵好吃的關鍵之一。

蘿勒青醬蛤蜊義大利麵

這份是朋友點的，有吃了幾口嚐嚐，青醬味道也算挺香濃的，滿滿的蛤蜊讓人看了就食指大動，還有炸過的蒜片和洋蔥，讓口感更有層次。

奶油雞肉蘑菇筆管麵

剛剛吃的都是細麵，就點了一份不同的麵條，來份筆管麵吧，鮮嫩的雞腿肉搭配奶油蘑菇醬，筆管麵的口感比較偏硬，搭配嫩口的雞肉和蘑菇倒是挺不錯的，喜歡吃雞肉和菇類的朋友，就該點這個啦。

無骨牛小排

牛小排是現點現煎，所以有稍微等了一下，也剛好讓大家都休息一下，不然一下子吃這麼多好料，還真的有點撐呢。這份牛小排大小跟菜單上看到的一模一樣，一份就是兩大片牛肉，非常的厚實，牛排上桌後服務生會請客人劃一刀檢查熟度，如果牛排熟度OK就可以開始食用哩，不OK的話就會再送回廚房料理，因為牛小排部位帶有點筋，所以這次點的是7分熟，避免5分熟時筋不好咀嚼。

配料時蔬種類給的挺多種的，第一次看到這麼豐盛的配餐擺盤，有炸過的大蒜、小黃瓜、番茄、玉米筍、花椰菜等，五彩繽紛，讓客人在吃牛排的時候也能均衡一下營養。後方小碟子內裝的是牛排專用的醬汁，味道有點類似蘑菇醬，但大家都比較喜歡配玫瑰鹽吃。

玫瑰岩鹽和黑胡椒顆粒會隨著牛小排一起送上桌，會比較偏好使用玫瑰鹽，牛小排沾上玫瑰鹽來提味，味道可以提升好幾個層次呢。

來個斷面秀

這牛小排厚度真的很厚，口感扎實帶有點嚼勁，吃起來爽度一流，記得一定要沾玫瑰鹽吃

野蕈菇辣味肉醬披薩

餅皮是現點現桿，所以也是需要稍等片刻才會上桌，以辣味肉醬為基底，加上大量的菇類烘烤，餅皮吃起來酥脆的，可以吃到麵粉的香味，而菇類和辣肉醬的組合搭配也挺特別的，是一旦吃了就會喜歡上的那種口味，是好吃的披薩唷。

如果覺的辣度還不夠的話，還有主廚特製的辣橄欖油，滴幾滴這個到披薩上，味道和辣度都會更有特色，但不建議怕辣的人用。

經典布朗尼佐義式香草

套餐並沒有附甜點，但可以用$90加購幾種甜點，在甜點的菜單上挑了半天，最後選了這兩種看起來很好吃的甜點。烤過的布朗尼蛋糕，吃起來口感較濕潤，味道挺濃醇的，搭配一旁的香草冰淇淋，有種冰火交融的特別口感，店家還有放入些許的核桃和糖霜來增添口感層次，喜歡吃布朗尼的朋友不能錯過唷。

香草冰淇淋佐義式酥皮香蕉

剛剛的布朗尼就已經很好吃了，但更好吃的是這個香蕉派阿，現點現做，上桌還是熱騰騰的，又淋上巧克力醬，香蕉配上巧克力的組合真的是打遍天下無敵手，多層次的酥皮中夾帶著香蕉的香甜，吃過的都說讚，然後要趁熱吃唷，不然冰淇淋溶掉後，酥皮會泡水，口感就會差了些。

聽說一定要放張合照

整體來說

餐點選擇性高，味道也都不錯。餐點除了單點外，也有套餐的組合搭配，適合個人或團體來聚餐，餐廳服務良好，出餐快，推薦的餐點有蒜香洋芋杏鮑菇、明太子白醬海鮮麵、香蒜唐辛子墨魚醬麵、野蕈菇辣味肉醬披薩、義式酥皮香蕉，會比較建議多一些人來這邊用餐，這樣可以點比較多share吃，也能吃到更多的餐點唷，以上是個人淺見，僅供參考。

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