藏酒酒莊~宜蘭無菜單料理推薦,菜色精緻好吃,佐香醇葡萄酒更美味

        

藏酒酒莊~宜蘭無菜單料理推薦,菜色精緻好吃,佐香醇葡萄酒更美味

藏酒酒莊 位於宜蘭是宜蘭知名的無菜單料理餐廳,使用宜蘭在地好山好水生產的食材做料理,無菜單料理菜色中還有加入創意元素,還蠻好吃的,並結合酒莊內產的高品質葡萄酒,美食配美酒,讓人回味不已,園區內除了可以用餐外,還有許多DIY體驗和品酒體驗,是來宜蘭旅遊不能錯過的景點和美食唷。

藏酒酒莊

電話:03-9778555
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126之50號
價格:$600up/人,需加收一成服務費
官網:http://cjwine.com/

 

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藏酒酒莊最有名的就是紅酒和無菜單料理,之前就聽許多朋友提起過個酒莊,然後也都是一致好評,後來陸陸續續來到宜蘭幾次,但因為藏酒酒莊的位置較遠,始終不能排到行程內,就一直與它錯過。直到這次參訪的機會,才有機會前來造訪這個山裡的酒莊,真是讓我超期待的,也由於山路狹宰,大客車迴轉不易,所以有步行了一小段斜坡,但小客車的話就沒這問題,可以直達酒莊門口。在酒莊園區的門口就會看到有一個酒甕造型的售票亭,入園有收取門票費用的,大人$100,小孩$50,可以抵園區內的消費。

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順著斜坡一路走下來,就會看到這座位於谷底的藏酒酒莊,外觀採用白色系,在一片綠意盎然樹林中格外的顯眼,另外也有大量的綠地和潺潺流水襯托,是一棟綠建築呢。建築上方還有大大的藏酒兩個字,看這字體的筆畫,典雅中帶點灑脫,跟之前到過的酒莊有著不同的感覺,

在一旁的樹蔭下,還有搖搖椅,不過天氣太熱了,大家都直接窩到屋內吹冷氣了,這種很受歡迎的椅子竟然也乏人問津,真的是太可惜了。

藏酒酒莊的地圖,跟其他的酒莊比起來,藏酒酒莊應該算是挺大的了,而且真的綠意盎然,位置絕佳阿。

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酒莊環境清幽且綠意盎然很適合玩耍

這邊有一個蠻大的水池,裡面有許多顏色漂亮的錦鯉,如果有飼料的話,是可以餵食的喔,會看到鯉魚們爭鮮恐後的圍上來呢。

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藏酒酒莊的一樓是門市部,二樓則是餐廳,並設有戶外座,可以從這邊遠眺山林和俯視整個酒莊的園區,藍天白雲青山,好美的地方阿。

這兩個字真的有一種酒氣灑脫感,不知道是不是再喝酒後寫的XD

從外觀看感覺這間棟綠建築沒很大,但走進去後才發現裡面好大阿,餐廳內部的桌數還挺多的,今天中午就是在這邊用餐,用餐後再進行DIY的教學和品酒。

在還沒吃飯前就先來看藏酒酒莊有哪些美酒吧,因為藏酒酒莊有棗子園的關係,所以這邊有金棗酒12%、白葡萄酒12.5%、紅葡萄酒12.5%,另外還有較高酒精濃度的五糧液38%,另外還有梅子酒。

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隔壁桌鐵板滋滋作響,飄出陣陣的肉香,原來是在桌邊料理,現煎牛排,因為是無菜單料理,所以就看預算、食材、人數來出菜,所以每次來吃道的菜色可能也都不會一樣。

準備開動拉,度子都厄的飢腸轆轆了。

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無菜單料理菜色精緻豐盛到讓人印象深刻

和風紫蘇醋沙拉

首先就是一大盆的木盆沙拉,但用的蔬果種類可是不同凡響,看到眼花撩亂了,除了蘿蔓、紫高麗菜、豆芽外,還加入大量的水果,像是水蜜桃、番茄、蘋果等,搭配的醬汁是紫蘇醋,吃起來帶點梅子的味道,酸甜酸甜好開胃。

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白葡萄酒

因為是酒莊的關係,所以在這邊用餐酒是無限供應,先後分別有白葡萄酒、紅葡萄酒、金棗酒這三款,而這三種喝下來,最讓我驚豔的是紅葡萄酒,雖然說酒精濃度12%,但沒有酒精的那種苦味,反而是好順口的葡萄香和甜,聽說是今年新釀的,讓人不知不覺一杯接一杯,真的好喝阿。

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山、海拼盤 

這前菜上桌後讓大家全都傻眼,也太大盤了吧,大到有點不知道要怎麼拍,共有六道的開胃小菜,非非非常的豐盛,分別是鮭魚生魚片、旗魚生魚片、醉蝦、醉雞、涼拌鮮筍、糖漬番茄,有魚有肉有甜食,真的好讚,一時間還不知道要先吃哪個呢。把這六種小菜嚐過一輪後,覺的鮭魚生魚片、鮮筍、番茄這三種最優。尤其是這個番茄,一開始已為是酒釀番茄,因為這邊是酒莊,但一吃才發現不是,酸酸甜甜呢,沒有酒味。

藏酒麵包雞

一開始看到這個的時候,我還以為是披薩球,但看到旁邊有用錫箔紙包著,詢問後才知道是麵包雞,但沒看到雞阿@@?因為就在麵包裡面!

 

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先將上層麵包減開,就會看到一整隻帶皮的雞埋在麵包內,這實在有夠酷的拉,剪開的麵包可以與一旁的三種醬料搭配食用。

麵包裡面的雞肉還有加入酒、藥材一起去料理,吃起來帶點酒香,這種味道我也很喜歡,唔~感覺越來越像酒鬼了,但是肉質部分感覺不是很穩定,有些吃起來較老,有些則是很嫩,算是有點小可惜。

由左而右分別是莎莎醬、奶油醬、風乾辣椒,風乾辣椒是最有辣度的,一開始吃的時候沒啥感覺,但後勁很烈,建議不要一次吃太多,不然可能會要狂喝水。莎莎醬是最讓我喜歡的,沾上麵包或雞肉吃都挺不錯的。

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酸菜旭蟹火鍋

很豐盛的一鍋海鮮火鍋,湯底是酸菜口味,放入了一整隻的旭蟹外還加入了大量的各式菇類、蔬菜,讓湯頭更入味,用酸菜搭配螃蟹,很特別的組合,可惜天氣太熱,大家對這鍋吃的就較少。

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古法蒸鮮魚

這種魚好像是第一次吃到,好像是鸚哥魚吧,嘴巴部份是深綠色的。肉質很嫩和細緻,沒腥味,是我喜歡的味道,而且還蠻大隻的,可以吃得很盡興,也是推薦的菜色。

 

百香海鮮盅

這海鮮盅造型就挺有創意的,竟然把百香果切半挖空,再塞入馬鈴薯泥、蝦卵、鮑片、章魚塊等,薯泥部份有加入百香果汁,吃起來口感較濕軟和綿密,同時也有百香果的香甜,讓我還蠻喜歡的,不過份量就只有一小口,吃完就沒了><

 

白酒德國豬腳

蝦、蟹、雞都有了,接著上桌的就是豬腳,聽說做法有加入白葡萄酒料理,所以肉質更為鮮嫩,且吃起來不會有油膩感,沾上一旁主廚特製的醬料後,我覺得味道上更好吃,強烈建議一定要沾醬。

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櫻花蝦紅麴拌飯 

看起來有點類似韓國的鍋巴飯,但底層用的是紅麴飯,上層則鋪滿滿的櫻花蝦、海苔、蛋絲、雞肉等,上鍋後趁鐵鍋還冒著熱氣,趕緊將紅麴飯上下左右的翻拌,讓五種料腳拌均勻,這樣每口飯吃起來就都很美味,然後野很多層次喔,這道飯我還蠻推薦的。

藏酒紫蘇沙瓦

由於葡萄酒太好喝了,所以喝的有點小多,到後面真的有點不勝酒力的暈,這時候來杯微酸的紫蘇醋還真的挺有幫助的,可以讓思緒比較清晰點XD

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冰淇淋石花凍

最底層紅色的是洛神花汁,用來搭配比較沒味道的石蓮花凍,而最上層則是用酥脆的餅皮裝盛了芒果塊和冰淇淋,視覺效果和味道都還蠻不錯的。

後來才發現原來旁邊還有一個小庭院的造景,處處都有綠蔭,感覺就挺涼爽的。

吃飽後就是帶我們去參觀酒窖,前幾次到酒莊,可能因為設備不同或行程因素,所以幾乎都沒看過酒窖,這次有機會能參觀,三步併作兩步,都用衝的阿。

該酒窖位於園區的比較下側,進入後會瞬間感覺溫度有下降不少,變的有點在冷氣房的感覺。有幾個大的橡木桶,這應該是用來釀葡萄酒的。

狀元紅、女兒紅,放越久越香醇,中國很傳統的酒類。

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另外還有擺放一些酒莊這些年來的產品,也可以看到該酒莊產品的演進。然後這邊真的超涼爽的,大家一進來後,跟本就不想再回到戶外那炎熱的天氣阿。

「飲過量,有害健康」 

園區內有多種好玩的酒類製品的DIY體驗

在酒窖涼爽的差不多後,才依依不捨的離開酒窖,來到了準備DIY體驗的教室,這次要做的是酒釀龍眼,所以桌面上都已經準備好了各式的食材和器材,鮮甜的龍眼、鍋子、冰塊、瓶子等,大家看到龍眼眼睛都亮了,還有人立刻剝殼吃了起來!!

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將撥完殼的龍眼放入玻璃瓶罐中,每罐約十顆左右等等,還要加入白葡萄酒,所以不能裝太滿。

將白葡萄酒煮沸後,加入砂糖來增加甜度,放入裝滿冰塊的臉盆中冷卻降溫,接著再加入檸檬汁,

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等溫度降的差不多後,再把白葡萄酒加入罐子內,要蓋超過龍眼的高度,這樣才能醃的入味,接著就把瓶子蓋上密封,回家冷藏約3天,等龍眼入味就能吃了。

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完成品,每人約可做三罐,做出來後又可以帶回家吃,成就感兼顧樂趣與食用,真是不錯的體驗。

在做完DIY後,大夥就轉戰門市,開始品酩各式酒款,順手買幾瓶喝喜歡的,再踏上歸途。

PS:過量,有害健康

藏酒酒莊
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整體來說

這是一個會讓我想再來的酒莊,隱藏山林間,綠意盎然,山巒疊翠,有點與世隔絕感覺,沒有人間的喧囂,又有美食和美酒,值得再次造訪,以上是個人淺見,僅供參考。


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