食記:五代川手打烏龍麵~日本美食水澤烏龍麵台中開幕，價格便宜又好吃，湯頭鮮美，用料豐盛，推薦上湯烏龍麵和玉子燒，近向上市場

日本料理阿mon2016-09-17

店名:五代川手打烏龍麵

電話:0981-716175 (17:00-21:30)

地址:台中市西區向上北路221-1號

價格:$149up

用餐日期;2016年9月

前陣子在向上市場內買東西的時候，就有注意到這間好像是新開的五代川烏龍麵，回家後上網查了一下，是台灣人到日本拜師學藝回來開的，價格很平價，就有想吃看看。因此過陣子當朋友約吃飯時，就決定約在這邊哩。該店中午不營業，只開晚上唷，從晚上5點才開始營業，所以想吃就給晚上來，因為位於向上市場附近，所以停車上會較麻煩，店門口可以停機車，汽車的話就要另外找車位了。

店門口的小黑板上有列出該店的菜單，不過沒有價格，感覺價格寫上去應該會好。

店門口有一排小木椅座位區，還蠻日式的感覺XD，跟日本的烏龍麵店很像，但因為夏天天氣熱，所以我們還是決定到室內吹冷氣，哈。

室內用餐區

走進店內後感覺空間還蠻寬敞明亮的，桌椅數挺多的，因為才剛開始營業，所以店內是空無一人狀態，有種包場的感覺，但後來開始吃麵的時候，客人就有陸續進來了，感覺生意算不錯。

店內的牆壁上有用文字和可愛圖案說明該店的歷史淵源，日本烏龍麵三大派別，分別是讚岐、稻庭、水澤，而五代川手作烏龍麵就是屬於水澤派系，印像中好像台灣幾乎沒有水澤烏龍麵，五代川可能是第一間吧，台灣大部份都是讚岐烏龍麵派別的，這間師傅會想到日本學習水澤烏龍麵，感覺就對烏龍麵很愛吧XD，畢竟台灣還是比較流行日本拉麵。

湯烏龍麵

該店的菜單品像不多，主要就是烏龍麵料理，又因為有湯無湯分成兩大類，這頁是有湯的烏龍麵，老實說看到這湯頭的時候，我有點驚訝，好多特別的口味阿0.0!!我本來以為就是很基本的上湯，然後搭配不同的食材而已，但沒想到湯的選項有這麼多種，每一款烏龍麵底下都有手寫的餐點介紹，寫的也很詳細，感覺就還蠻有心的。其中的咖哩烏龍麵只有週末限定，平日是吃不到的，真的超殘念的，本來想點這碗說，囧。

涼拌烏龍、小菜

如果說不想吃喝湯烏龍麵的話，店內也有一款是做涼拌烏龍麵的方式唷，胡麻烏龍麵就是沒有湯頭的。另外也有多樣的日式小菜可選，其中茶碗蒸也是週末限定，早知道就挑禮拜日來吃，好想吃茶碗蒸…。如果怕吃不飽的話，也可以選擇加麵，又分成加半份和全份，跟在日本吃的烏龍麵店很像。

新品

除了上面的菜單之外，也有推出新的菜色，是用小紙條另外寫上的，想說既然是新產品，就點了豆腐來吃看看。

點完餐後要先結帳，就會拿到點菜單，直接放桌上就行了。

似乎是水還在準滾的樣子，所以還沒看到老闆開始煮烏龍麵，餐點都是現點現做，所以吃到的烏龍麵會是最好吃的時候。

筷子架

竟然有貓頭鷹造型的耶，這筷子架的造型也太討喜了!!讓這頓烏龍麵的質感加分不少，筷子也不是用免洗餐具，比較環保。

熱茶

店內有免費供應茶水，這應該是用熱麥茶吧，算好喝，所以不知不覺多喝了幾杯。

跟朋友開始聊天不久後，就有先送上兩小蝶的小菜，好像內用的客人都有招待就是了，海帶芽吃起來帶點醋味，所以很清爽開胃，另外一個有點類似蘿蔔之類的根莖類植物，是用醃漬的方法入味，吃起來很脆口，這兩樣小菜都很好吃唷，可是吃完就不能再續了。

師傅也開始煮麵了，感覺這師傅很年輕耶@_@!

日式豆腐$35

吃起來覺得就比較普通，很滑嫩的豆腐。

上湯烏龍 $149

出該店的出餐速度還蠻快的，不會讓客人等太久，上湯烏龍麵就是最基本款的烏龍麵，使用了柴魚和蔬菜一起熬湯頭，湯頭顏色澄澈，讓人眼睛一亮，搭配多種美味的配料，讓整碗烏龍麵看起來非常的誘人。雖然說是百元烏龍麵，但配料也有叉燒肉、糖心蛋、魚板、黑木耳、豆芽、蝦球等，比我在日本吃到的烏龍麵配料都還多!這樣一碗$150不到，在日本這樣一碗可能就要$200~300台幣了，真的只能講老闆好佛心。湯頭喝起來頗鮮美的，還有淡淡的蔬菜甜味，這湯好讚阿，雖然說天氣很熱，但我還是把整碗湯幾乎都喝光才離開，好湯不要浪費。

糖心蛋

在菜單上沒看到可以加點的選項，所以可能就沒辦法單點吧，似乎每碗都會有半顆可以吃，吃起來外嫩內軟Q，做的非常好，不輸給在日本吃的，吃完後讓我很想再吃一顆= =。

叉燒肉

這叉燒肉超大片的，而且一碗還有兩大片，足足可以感受到老闆的誠意阿，部位應該是用豬梅花肉，油脂較少的部位，吃起來嫩口好咀嚼，搭配鮮甜的湯頭一起吃，味道更讚。

烏龍麵

今天的重熟細就是這個烏龍麵了，服務生說這都是它們自己製作的麵條，且是水澤派別的怍法，麵條的寬度似乎比讚岐烏龍麵來的細，也沒有那麼的圓，口感上更滑順好咀嚼，但還是保有點彈牙的口感，原來水澤烏龍麵的口感是這樣!介於讚岐烏龍和稻庭烏龍之間。如果常吃讚岐烏龍麵的話，就會覺得水澤烏龍麵的口感較沒有那麼有咬勁。但如果喜歡很滑順吃麵的朋友，那水澤烏龍麵就會很適合你。