食記:大人物燒肉屋~海大蝦、大生蠔、嫩肩豬排吃得過癮又滿足(試吃)

台北阿mon2012-09-108

店名:大人物燒肉屋
電話:02-89853535
地址:新北市三重區正義北路60號
價格:單點制或套餐制
官網:http://0rz.tw/PusHN(FB粉絲頁)
用餐日期:2012年9月

在上台北的前一晚，很臨時的收到來自大人物燒肉屋的試吃邀請，立刻在網路上搜尋資料，但找無詳細食記下，只查到前身是七條龍的三重分店，後來更名自立門戶，想想前身是七條龍的品質應該不差，便立刻將答應前往且將這間店排入台北行程。搭捷運到捷運民權西路站轉蘆洲三重線到捷運台北橋站下車，之後在步行前往該店，路程大約10分鐘。交通上來說算是還蠻方便的。藍紫色的招牌在一片扛棒中格外的顯眼，燒肉店到嚕。

在店外看到雙人套餐的菜單，感覺還蠻豐盛的，這應該就是我今天要試的菜色吧?

進入店內後，由於時間是下午4點半，店內才剛開始營業，所以都還沒有客人，真是拍照的好時機阿，用餐區分成前後兩區，一區適和室桌，一區則是不須要脫鞋的，我們今天被安排在不須要脫鞋的位置。

和室區
這邊是要脫鞋的，餐具也都已經擺放整齊等著客人了。

桌上的調味料分別有胡椒粉、古香粉、七味粉、玫瑰鹽，這是讓客人在燒烤時可依自己的喜好去調味，不過這餐吃下來後覺得大部分食材原味就已經很好吃了，這些調味粉反而沒有很常使用到。

可爾必思沙瓦、蔓越莓沙瓦 $80
正當我們還在看菜單的時候，店長就先送上兩杯飲料來讓我們解解渴，沙瓦是含有一點點的酒精飲料，阿mon是不碰酒的，不過既然都已經送上桌了且是低酒精的沙瓦，就都各喝了幾口，蔓越莓口味喝起來似乎比較好喝XD，另外吃燒烤一定也要喝點熱湯才對，店內目前提供的是雞湯，由雞骨和蔬菜去熬成，可能我口味比較重的關係，所以覺得雞湯味道應該可以在濃些。

燒肉醬汁，沾了一小口嚐味道，沒有很重鹹，等到店長介紹時有提到，這是由蘋果汁和味增調配出來的，所以比較沒那麼鹹!

大人物燒肉屋店名的介紹，用詞簡單，讓人一目瞭然，而平價也是店內的堅持。

開胃菜、新菜、冷飲、酒類

牛、豬、雞、羊

海鮮、野菜、鍋物、飯類、甜點

套餐
價格有分$750和$950兩種，價格上來說還蠻優惠的，如果人數多些可以考慮點套餐。不過今天的試吃菜色全由店家配菜，所以都不是這兩種雙人套餐喔!

台西鹹蛤仔$50
服務生很快的送上了第一盤菜，開胃菜鹹蛤仔，印象中應該是蜆才對，由於店長老加在雲林，台西鄉當地盛產蛤仔，所以直接由產地進貨，新鮮直送喔!換成蛤仔後吃起來比蜆來的過癮，蛤仔的味道適中，沒有死鹹，用的不錯，這盤一下子就被清光了。

純炭火燒烤，兩側有抽氣孔可以將油煙抽走，衣物上比較不會有燒烤味，這樣的設計很好。烤網換取的速度挺快的。

調味料除了特製的燒肉醬汁外，還有檸檬片和蔥花，檸檬似乎放的有些久，要擠汁的時候不太好擠，希望餐廳方面能多注意一下。

鹽蔥特選牛舌$180
我的媽阿，第一道菜就吃牛舌，換算單片要$30呢，整個就很高級的感覺，不過對燒烤實在沒有很行的阿mon，深怕考壞食材，就只好請服務生幫忙了。

依據服務生的說法，牛舌的烤法有分雙層熟和單層熟，各有各的愛好者，只要單面烤到有縮水微捲起，再翻面烤或直接吃都行。

第一片是雙面熟，薄薄的一片嚼起來不需要很費勁，加上店內特製的鹽蔥，不需要沾醬，原汁原味，吃起來就很美味了。

第二片是單面熟，吃起來會更有嚼勁，吃七分熟是最好的，個人比較偏好單面七分熟，吃起來有點類似松阪豬的嚼勁XD

特級無骨牛小排$180
才剛喀完牛舌，下一道就是特級無骨牛小排，看了下這牛小排的色澤，挺誘人的!將牛小排切片的雙面烤至微熟，保持個七分熟的熟度，灑上玫瑰鹽或沾燒肉醬都很好吃。吃到第二道阿mon就有發現大人物燒肉屋的菜色擺盤都挺漂亮，有用上各種花花草草葉子，這樣的擺盤成本似乎也不低阿，但可以讓人有更好的視覺上享受，說不定還會增進食慾呢。

黃金六兩松阪豬$160
松阪豬肉，這是來燒烤店我都必點的，不過這間的松阪豬看起來似乎有一咪咪的不一樣，上頭多了些顏色特殊的調味粉，顏色不像胡椒粉，詢問服務生後才知道，原來是店內特殊的調味粉”古香粉”，何謂古香粉?該不會是因為來自古代所以叫做古香吧XD?古香粉其實是中藥和胡椒去炒成的粉，所以聞起來有陣陣的中藥味，松阪豬吃起來很有嚼勁，沒有異味，新鮮度不錯。搭配古香粉吃挺不賴的。

牛五花$120
油花分佈很漂亮的五花肉片，放到烤爐上稍微烤幾秒就可以吃了，菜單上還有蒜味、鹽蔥等口味選項，誘人的牛五花在烤網上滋滋作響，散發出的油脂香氣真的讓人會巴不得自己一個人吃完整份阿，欸~老闆~可以再追加一份嗎XD?聽說選蒜味會更好吃喔!

嫩肩豬排$120
看到這個會讓我覺得和饕燒客的厚切牛排很像，都是很豪邁的整塊肉排送上桌讓你自己烤，回家後上網查了一下，似乎北部比較流行這樣的食材，中部好像還沒有這樣子的。

烤豬排要處理到全熟才能吃，所以花的時間會較久，外皮烤至金黃色就行哩，不要烤過熟，不然就會過柴了。而且有時候外皮看起來熟了裡面還是沒熟，所以就需要將肉排剪開來做個檢查，不然吃到沒熟的就囧了。

剪開後將沒熟的部分在烤至熟透就可以吃拉，由於是整塊豬排下去烤，所以肉汁是很完整的鎖在肉排內，沒有流失，灑上點玫瑰鹽提味或沾燒肉醬，吃起來都很多汁又好吃阿。

新鮮生蠔$130
這麼大一個生蠔…..會不會有點太誇張了!看到這尺寸當然要先問一下產地才行，是加拿大生蠔，而且是可以直接生吃的等級，不需要再烤過喔!

沒有比例尺可以對比大小，就直接拿直尺出來量，長度超過15CM，真是驚人，這種大小的可能飯店巴費自助餐也不一定能吃到阿。有大SIZE的生蠔當然也要有特殊的醬料，大人物燒肉屋捨棄吃生蠔常見的五味醬及海鮮醬，改用芥茉醬，這芥末醬有經過特殊比例的處理，所以並不會嗆辣，怕芥末的人也可以吃，且又有加入小黃瓜絲來提升口感，為了方便分食，所以切成數小塊，吃起來沒有腥味，且還有生蠔的甜味，妙阿!那個~~店長~麻煩再來個兩份好了!

醃漬豬小排$100
這厚度比較厚，口感會較紮實，但不能烤太久喔，不然會吃起來很柴，那就是浪費食材了。

烤豬排和豬小排，再吃完牛肉大餐後就是豬肉饗宴。另外中秋佳節將至，當然也趁機向服務生和店長偷學一些烤肉技巧，這樣中秋節才能表現一下XDD

掌上明珠$160
看到這盤，真的有嚇到，中間那個扇貝也太大了吧，旁邊兩個是正常的大小，中間那個聽說是較罕見，所以價格上也高不少。

這三個海扇貝搭配的是蒜蓉醬，扇貝烤的時候不需要烤很久，吃起來就有貝類鮮美的甜味多汁，燒烤果然還是要讓專業的來阿，我自己烤肯定沒辦法用成這樣，可能還會烤到臭灰搭。

手工牛小排$140
本來以為牛肉大餐應該已經結束，但這盤牛小排代表我們還是有口福的XD，這盤根嫩煎豬排一樣，都是整塊牛排下去烤，讓肉汁緊緊的鎖住在牛排內，這樣吃起來才會嫩又juice。

由於是帶骨的部分，所以會有些筋，喜愛吃肉嚼筋的朋友是不能錯過這帶骨牛小排低。

深海大草蝦$160、稀有黃金蝦$120
剛剛的海扇貝、生豪已經讓我很滿足了，沒想到又送上了這大草蝦，真的不虛此行了!

量了一下草蝦的長度，大約20CM，人生第一次吃到這麼大隻的草蝦，上天真是對我不薄阿，感動的痛哭流涕(在演哪齣?)，不過說真的這要怎麼烤阿= =?對這種大蝦束手無策，這時候好心的店長經過，就只好麻煩店長幫忙一下哩。

這樣的比例還真的有些差距，黃金蝦部分是有先幫忙去殼的，店家也很用心，知道客人都懶得剝殼XDD

蝦頭內含有滿滿的蝦膏，千萬不要浪費了。

大草蝦烤好後，不需要調味直接吃即可，草蝦蝦肉新鮮Q彈，口感紮實，吃起來讓人很滿足，爽度一流，而黃金蝦雖然說個頭較小，但蝦肉甜味和彈牙程度更上一層，就看客人的喜好嚕。吃到這邊其實都已經算有點撐了。