【台中北區】源味香~源自食材的美味與香味,爆好吃的全國獨家起士肉干,台中百大伴手禮推薦,近台中科博館

        

 

最近剛好是中秋檔期,想說買點東西回家烤肉時當個伴手禮好了,過幾天就收到來自源味香的邀約,源味香是台中的百大伴手禮店,位於台中科博館和台中植物園附近,查了一下發現還是伴手禮老店呢,在台中頗有名氣唷,現在已經由第二代接手經營,是專賣肉乾等食品,我對於肉乾的香氣和嚼勁比較沒抵抗力,超愛吃的,就決定前往看看哩。

門口貼有台中市政府胡市長的百大好禮推薦標誌,這應該代表品質真的不錯吧,然後在門口就可以聞道香噴噴的肉香了XD

源味香的廠房在豐原總店,西屯路的這家店面,雖然是門市,但也有現炒的肉酥,現烤肉干、肉紙等,讓客人也能看到生產的過程。

門市內的布置比較復古懷舊,商品都陳列在兩側的架子上,各種五顏六色的包裝,代表著不同的口味,一時間真的不知道要先買哪個,這選項已經超乎我的預料了,我還停留在只有蜜汁豬肉干和金門的高粱酒牛肉乾時代,對於這麼多新口味還真的有點愣住了。

我猜這應該是一個意象圖,因為該店的肉干主打窯烤,所以才有爐火、鍋爐之類的器具吧。

既然是老店,所以做法也都比較遵循古早的做法,這樣才能延續那純樸的古早味,牆上掛著許多年前的黑白照片,當時做肉乾的情景就一一呈現在眼前,再加上年輕的店老闆講解,大概就能理解當年做肉乾的不易和當年送肉乾是非常棒的禮品。

在店門口處的櫃檯上就放了十來罐的試吃瓶,每一種產品都可以試吃,吃滿意再買,感覺出來店家挺大方的,大部份的店都只能試吃一兩種而已。

同一種產品,可能又分成原味、辣味、黑胡椒味等,所以購買的時候一定要拿對喔,價格和重量也都是秤重的,價格上也不算貴。

這三包黃色包裝的產品就是店內主打的產品,分別是夯活力條、起士肉干、窯烤肉乾,來這邊一定要買這三種,沒買這個真的不算有吃過源味香阿。

另外還有肉鬆、肉角、肉乾的相關產品,所以來這邊也不是只有肉鬆可以買喔,可以順手帶幾包肉乾或肉角當零嘴吃。

一旁有一大盤正在放冷的肉乾片,試用新鮮豬肉和黑豆醬油、中藥材,放入鍋中醃漬72小時,使其入味,再遵循古法製成,一片片帶點橘紅色透明感的肉乾,散發出 淡淡的肉香和窯烤後特殊的香味,好誘人阿,烤過後的肉乾要經過常時間的冷卻的手續,才能進行分裝和包裝,不然如果包裝內有水份,整包就會腐壞,當然也就無 法販售了。

源味香的起士肉干是有申請專利的,原味的就叫夯活力條,是條狀的肉干,而起士口味的全國只有他們能賣,想吃好吃的起士口味,就要來源味香買喔。

聞到外面又飄出陣陣的肉香,就到外面來查探究竟,看到店員正在把起士肉乾進行烘烤的動作。

這些是還沒考過的肉條,上面一塊塊黃色物體就是起士,經過烘烤後會融化飄散出香味。

將肉干一條條的放入機器內,經過高溫烘烤讓水分消失,這樣肉干吃起來才會更涮嘴,如果是買原味的話,也是有經過這到手續的喔。

烤好的起士肉條一樣要放冷再進行分裝,如果熱熱的就裝袋,那袋子內就會產生水氣造成發霉,影響肉干的品質。聽老闆說為了開發這口味可以經過N次的失敗才成功,吃起來有嚼勁,還帶有濃郁的起士鹹香,好好吃阿,這真的非買不可,如果不愛吃起士的話,也可以買原味的夯活力條。

窯烤肉乾
整的肉乾稍微切開後,這厚度入口剛好適中,因為用的肉質品質較好,吃起來帶有一些肉片的甘甜,另外因是用窯烤,所以還有悶烤的特別香味,會越嚼越香,拿來當零嘴吃或者配啤酒應該很讚。老闆還掛保證沒有加入味素或防腐劑,要大家放心的吃和買。

黑胡椒豬肉絲由於再來就是開學季,所以設計了這款造型很獨特的書包包裝,共有紅黑兩款顏色,內頭裝的是一整盒的豬肉絲,跟肉乾作法略為不同,是將豬肉拉成絲狀,跟肉乾比較沒咬勁,但會更有嚼勁,味道上也有黑胡椒和原味兩種可選,我個人比較喜歡黑胡椒口味,味道上較香。

原味牛肉乾
使用的是來自澳洲的牛肉,並不是美牛喔,所以不用擔心,將牛肉乾用醬汁燉煮,讓牛肉吸收醬汁的精華,口感軟嫩又鮮甜,牛肉的味道頗濃郁的,跟金門的高粱牛肉乾是不同的風味,這個讓我還蠻喜歡的,大概僅次於起士肉干。

櫻花蝦肉紙
肉紙是這幾年較流行的新產品,小時候都只有厚厚的肉乾,連肉紙都沒看過呢。源味香除了原味的肉紙外,還推出比較受年輕人歡迎的櫻花蝦口味,將櫻花蝦、芝麻、 杏仁片一起加入烘烤,雖然說薄薄的一片,入口即碎,但吃起來還是很有層次的唷,另外香味也很迷人,這個也讓我頗喜歡的。

土鳳梨酥
老闆看我肉乾吃得差不多了,就說要我吃個鳳梨酥換換口味,不然牙齒一直咬也有點累XD,這間的鳳梨酥一樣是使用土鳳梨,但吃起來沒有坊間知名品牌的那麼酸, 味道上比較偏甜,另外酥皮部分奶油香氣也挺濃的,與內限搭配的剛剛好,如果比較不敢吃酸的鳳梨酥,也可以買源味香的喔。

肉鬆 原味
也是使用新鮮的豬肉製成,但又保有豬肉的纖維感,口感細緻酥香,入口後就是淡淡的肉味,當然這也是沒有添加防腐劑和香精的,吃的很安心,老闆也說如果覺得味道有問題拿來更換,他都可以免費更換一包外,然後再送一包給客人,就是要讓客人吃的開心沒問題。

海苔口味
多了芝麻香和海苔絲,這個口味比較受到小孩子歡迎,且芝麻對小孩也挺不錯的,我也比較喜歡這口味。可以直接單買有包裝的,或者秤重買的樣子。

香酥肉片
整間店最讓我驚奇的則是這個肉片,我對伴手禮較孤陋寡聞,看到肉紙已經覺的很特別了,現在連肉片都有了,還不是一開始看到那種窯烤肉干喔,是酥酥脆脆的,一捏還會碎的,說是餅乾還真的有點像欸。

造型和顏色看起來很像乾燥脫水過後的香菇片,但這是用肉做的,還真挺不可思議的,聽說也是老闆研發多年才開發成功的,吃起來酥脆爽口,有一種再吃稍微硬一點 的洋芋片的感覺,然後還帶點肉味,那天不知不覺的就吃完一整包,如果配茶吃應該會更讚,帶幾包回家分朋友吃,也都是一致好評,推薦必買。

 

店名:源味香(西屯店)
電話:04-22058333
地址:台中市北區西屯路一段386號
價格:$100up
官網:http://delicious.nuyaa.com/

 

整體來說
起士肉干、香酥肉片、肉鬆、櫻花蝦肉紙這三樣我覺得非常值得買來嚐嚐的,我個人也非常喜愛,吃過後真的會有種上癮的感覺,常會不知不覺就喀完一包,然後發現吃光後就有種失落感。買來送人,大家的評價也挺不錯的,推薦這間給大家,以上是個人淺見,僅供參考。


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