【台中北區】源味香~源自食材的美味與香味，爆好吃的全國獨家起士肉干，台中百大伴手禮推薦，近台中科博館

門口貼有台中市政府胡市長的百大好禮推薦標誌，這應該代表品質真的不錯吧，然後在門口就可以聞道香噴噴的肉香了XD

源味香的廠房在豐原總店，西屯路的這家店面，雖然是門市，但也有現炒的肉酥，現烤肉干、肉紙等，讓客人也能看到生產的過程。

門市內的布置比較復古懷舊，商品都陳列在兩側的架子上，各種五顏六色的包裝，代表著不同的口味，一時間真的不知道要先買哪個，這選項已經超乎我的預料了，我還停留在只有蜜汁豬肉干和金門的高粱酒牛肉乾時代，對於這麼多新口味還真的有點愣住了。

我猜這應該是一個意象圖，因為該店的肉干主打窯烤，所以才有爐火、鍋爐之類的器具吧。

既然是老店，所以做法也都比較遵循古早的做法，這樣才能延續那純樸的古早味，牆上掛著許多年前的黑白照片，當時做肉乾的情景就一一呈現在眼前，再加上年輕的店老闆講解，大概就能理解當年做肉乾的不易和當年送肉乾是非常棒的禮品。

在店門口處的櫃檯上就放了十來罐的試吃瓶，每一種產品都可以試吃，吃滿意再買，感覺出來店家挺大方的，大部份的店都只能試吃一兩種而已。

同一種產品，可能又分成原味、辣味、黑胡椒味等，所以購買的時候一定要拿對喔，價格和重量也都是秤重的，價格上也不算貴。

這三包黃色包裝的產品就是店內主打的產品，分別是夯活力條、起士肉干、窯烤肉乾，來這邊一定要買這三種，沒買這個真的不算有吃過源味香阿。

另外還有肉鬆、肉角、肉乾的相關產品，所以來這邊也不是只有肉鬆可以買喔，可以順手帶幾包肉乾或肉角當零嘴吃。

一旁有一大盤正在放冷的肉乾片，試用新鮮豬肉和黑豆醬油、中藥材，放入鍋中醃漬72小時，使其入味，再遵循古法製成，一片片帶點橘紅色透明感的肉乾，散發出 淡淡的肉香和窯烤後特殊的香味，好誘人阿，烤過後的肉乾要經過常時間的冷卻的手續，才能進行分裝和包裝，不然如果包裝內有水份，整包就會腐壞，當然也就無 法販售了。

源味香的起士肉干是有申請專利的，原味的就叫夯活力條，是條狀的肉干，而起士口味的全國只有他們能賣，想吃好吃的起士口味，就要來源味香買喔。

聞到外面又飄出陣陣的肉香，就到外面來查探究竟，看到店員正在把起士肉乾進行烘烤的動作。

這些是還沒考過的肉條，上面一塊塊黃色物體就是起士，經過烘烤後會融化飄散出香味。

將肉干一條條的放入機器內，經過高溫烘烤讓水分消失，這樣肉干吃起來才會更涮嘴，如果是買原味的話，也是有經過這到手續的喔。

烤好的起士肉條一樣要放冷再進行分裝，如果熱熱的就裝袋，那袋子內就會產生水氣造成發霉，影響肉干的品質。聽老闆說為了開發這口味可以經過N次的失敗才成功，吃起來有嚼勁，還帶有濃郁的起士鹹香，好好吃阿，這真的非買不可，如果不愛吃起士的話，也可以買原味的夯活力條。

窯烤肉乾
整的肉乾稍微切開後，這厚度入口剛好適中，因為用的肉質品質較好，吃起來帶有一些肉片的甘甜，另外因是用窯烤，所以還有悶烤的特別香味，會越嚼越香，拿來當零嘴吃或者配啤酒應該很讚。老闆還掛保證沒有加入味素或防腐劑，要大家放心的吃和買。

黑胡椒豬肉絲由於再來就是開學季，所以設計了這款造型很獨特的書包包裝，共有紅黑兩款顏色，內頭裝的是一整盒的豬肉絲，跟肉乾作法略為不同，是將豬肉拉成絲狀，跟肉乾比較沒咬勁，但會更有嚼勁，味道上也有黑胡椒和原味兩種可選，我個人比較喜歡黑胡椒口味，味道上較香。

原味牛肉乾
使用的是來自澳洲的牛肉，並不是美牛喔，所以不用擔心，將牛肉乾用醬汁燉煮，讓牛肉吸收醬汁的精華，口感軟嫩又鮮甜，牛肉的味道頗濃郁的，跟金門的高粱牛肉乾是不同的風味，這個讓我還蠻喜歡的，大概僅次於起士肉干。

櫻花蝦肉紙
肉紙是這幾年較流行的新產品，小時候都只有厚厚的肉乾，連肉紙都沒看過呢。源味香除了原味的肉紙外，還推出比較受年輕人歡迎的櫻花蝦口味，將櫻花蝦、芝麻、 杏仁片一起加入烘烤，雖然說薄薄的一片，入口即碎，但吃起來還是很有層次的唷，另外香味也很迷人，這個也讓我頗喜歡的。

土鳳梨酥
老闆看我肉乾吃得差不多了，就說要我吃個鳳梨酥換換口味，不然牙齒一直咬也有點累XD，這間的鳳梨酥一樣是使用土鳳梨，但吃起來沒有坊間知名品牌的那麼酸， 味道上比較偏甜，另外酥皮部分奶油香氣也挺濃的，與內限搭配的剛剛好，如果比較不敢吃酸的鳳梨酥，也可以買源味香的喔。

肉鬆 原味
也是使用新鮮的豬肉製成，但又保有豬肉的纖維感，口感細緻酥香，入口後就是淡淡的肉味，當然這也是沒有添加防腐劑和香精的，吃的很安心，老闆也說如果覺得味道有問題拿來更換，他都可以免費更換一包外，然後再送一包給客人，就是要讓客人吃的開心沒問題。

海苔口味
多了芝麻香和海苔絲，這個口味比較受到小孩子歡迎，且芝麻對小孩也挺不錯的，我也比較喜歡這口味。可以直接單買有包裝的，或者秤重買的樣子。

香酥肉片
整間店最讓我驚奇的則是這個肉片，我對伴手禮較孤陋寡聞，看到肉紙已經覺的很特別了，現在連肉片都有了，還不是一開始看到那種窯烤肉干喔，是酥酥脆脆的，一捏還會碎的，說是餅乾還真的有點像欸。

造型和顏色看起來很像乾燥脫水過後的香菇片，但這是用肉做的，還真挺不可思議的，聽說也是老闆研發多年才開發成功的，吃起來酥脆爽口，有一種再吃稍微硬一點 的洋芋片的感覺，然後還帶點肉味，那天不知不覺的就吃完一整包，如果配茶吃應該會更讚，帶幾包回家分朋友吃，也都是一致好評，推薦必買。

整體來說
起士肉干、香酥肉片、肉鬆、櫻花蝦肉紙這三樣我覺得非常值得買來嚐嚐的，我個人也非常喜愛，吃過後真的會有種上癮的感覺，常會不知不覺就喀完一包，然後發現吃光後就有種失落感。買來送人，大家的評價也挺不錯的，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。

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