【台中美食】桀壽司 ~市場旁平價日本握壽司專賣店大推薦，海鮮食材新鮮美味，大推干貝海膽握壽司、比目魚握壽司、生蠔、胭脂蝦，台中吃壽司的好選擇

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每到夏天因為酷熱的關係，食慾就會變得比較差，這時候就會想找比較冷食類的日本料理來吃，這次收到來自桀壽司的邀稿，因為之前就有不少朋友給這間的好評，好奇心驅使下就來品嚐看看了，桀壽司位置在公益路的尾端，靠近公益路和黎明路口，外觀上因為有行道樹的遮蔽，所以較不顯眼，會比較建議騎機車前往，開車的話找車位可能就要找一陣子了。

每到夏天因為酷熱的關係，食慾就會變得比較差，這時候就會想找比較冷食類的日本料理來吃，這次收到來自桀壽司的邀請，桀壽司主打握壽司和燒烤料理，好奇心驅使下就來品嚐看看了，桀壽司的位置在公益路的尾端，靠近公益路和黎明路口，外觀上因為有行道樹的遮蔽，所以較不顯眼，會比較建議騎機車前往，開車的話找車位可能就要找一陣子了。

桀壽司店外設有戶外用餐區，但中午大熱天，大家都窩在室內區吹冷氣去了XD

板前
進到店內後發現店內的用餐位置數不多，分成板前和四人桌兩區，但根本就是大爆滿的狀態，平日中午生意也這麼好，真的讓我頗意外的，來用餐記得要先打電話預約。

4人桌就只有3張而已，上圖是在用完餐後補拍的，不然滿滿的都是人。

我個人比較喜歡坐在板前，這樣可以看到內場師傅處理食材及料理，也是另類的視覺享受，哈。

入座後服務生就會先送上餐點哩，該店是壽司專賣店，因此光握壽司就有十餘種，另外還有捲壽司和軍艦壽司等，光品項就足夠讓人挑選半天哩，握壽司想要炙燒的話也是可以的唷，如果不知道怎麼選，也可以考慮直接點綜合壽司。

菜單的另外一邊則有手捲、丼飯、烤物、刺身、主廚套餐等，主廚套餐似乎就是網路上提到的無菜單料理，透過不同定額的預算，讓主廚自由發揮。

另外也會依據當天進的漁貨來做一些較special的菜色，但這些菜色是寫在另外一張菜單上的喔，價位也較原本的菜單來的高些。

該店的吧檯椅子因為是高腳椅的關係，所以坐上椅子後看廚房內場的視野很好，再等餐點上桌前可以很愜意的看師傅料理。

生蠔 $100/個
壽司還沒上桌前先來點生蠔當成開胃菜，也可以吃看看食材用料好不好XD，用去殼的一大顆的生蠔搭配洋蔥、蘿蔔泥等，再淋上和風醬汁來提味，生蠔本先就很肥美多汁，入口後滿嘴的鮮甜，加上有和風醬汁的關係，整體味道很清爽，好讚的生蠔阿，一顆$100真的不貴，似乎還有點賺到XD。

青干肚 $$200/份
這是在特殊菜單上看到的，可以做成生魚片或握壽司，青干是比較高級的魚種，產量稀少且價格高昂，但吃起來的口感遠遠不是紅干能比的上，看看這三片油花豐厚的青甘肚肉，閃著誘人的光澤，就讓我門口水流了滿地，而且魚肉厚度給得頗厚的，口感很紮實，吃起來非常的鮮甜，那油脂的香氣則是齒頰留香，讓人會想再點一份，強烈推薦必點。

生牛肉 $240
這道菜因為需用到很好的牛肉等級，所以很少在餐廳吃到，因此看到有這到後也是直接就點了，將美國生食級的無骨牛小排切成片狀擺盤後上桌，當成沙拉或者前菜吃都是很不錯的，牛小排上的油花分布很均勻漂亮，沾上店內特製的醬汁，嫩口的牛肉和清爽的味道，非常的match，拿來配啤酒也是挺不錯的。

烤澎湖明蝦 $480
接下來上得是烤物，想說很久沒吃明蝦了，就點一隻來解饞，但這蝦子的大小真的有讓我嚇一跳，好大的巨無霸明蝦阿，店家也很貼心的幫客人切開蝦身了，所以吃的時候用筷子就可以輕鬆夾取彈牙紮實的明蝦肉，不需要還要手忙腳亂的剝殼哩，大加分阿。蝦肉上的黃色醬汁則是該店座的海膽醬，與明蝦一起入口，濃濃的海味讓人吃過即愛上，這烤明蝦好好吃阿，愛吃蝦的朋友就給他來一份吧，推薦必點。

烤明蝦比例尺
拿朋友的蘋果手機來當一下比例尺，看這長度，這蝦子真的夠大隻了吧。

黑喉 $580
這也是特殊菜單上的料理，黑喉屬於產量較稀少的漁種，但因為非常好吃，所以價格也是嚇嚇叫，在日本料理店內很少見，但如果菜單有賣的話強烈推薦要點。桀壽司的做法是直接用烤的，師傅的燒烤功力就很重要，不然烤太柴就浪費食材哩，將魚皮絲開後就可以看到嫩口的魚肉，吃起來肉質細緻且無刺，味道鮮美不乾柴，大人小孩都會很喜歡的味道。一旁也有黑胡椒鹽，如果吃比較重口味的朋友，可以沾取黑胡椒鹽來提味。

胭脂蝦握壽司 $240
這握壽司上桌的時候，我們又都嚇到，這蝦身的SIZE也太大了吧，底下的醋飯整個被覆蓋住到快看不見，隔壁桌的客人也不斷的給予注目禮和竊竊私語，仔細一看上面胭脂蝦上還加了蟹膏和魚子醬耶，奢華程度爆表，結果拍完後整個就很捨不得吃，哈哈。胭脂蝦的蝦肉口感較緊實，但甜味比其他蝦子來得更鮮明，入口就是甜，再加上魚子醬和蟹膏，口感上會變更豐富，味道也更美味，大推必點，

拿個10元硬幣當一下比例尺，蝦身大約是3個10元硬幣得長度，跟之前吃過得比，這次吃的真得是超大隻的，下次想吃胭脂蝦就來這間店好了，哈。

蟹肉蟹膏軍艦 $80/貫
這個軍艦壽司就挺奢侈的，是用蟹肉絲加上大量的蟹膏搭配在軍艦壽司上，吃的時候滿滿的螃蟹味，口感蠻有層次的，然後桀壽司的醋飯醋味比較清爽，不會有嚇死人的酸味，這讓我也還蠻喜歡的，陸續加點了幾個握壽司，醋飯的味道都很統一，不會有的過酸有的沒味道，真的要給個讚。

炙燒比目魚握壽司 $60/貫
吃過比目魚鰭邊肉後對於那香氣和入口即化的口感總是會念念不忘，所以當然也是要來一個炙燒比目魚握壽司的，一大塊的鰭邊肉完整的覆蓋住醋飯，價格一貫$60還算蠻平價的，閃亮亮的光澤代表油脂含量豐富，入口即化後香氣在嘴中迴繞，齒頰留香，噢~如同想像中的美味，大推必點。

干貝海膽握壽司 $90/貫
干貝握壽司在每間壽司店都很常見到，幾乎是握壽司基本款，但加上海膽變身成干貝海膽握壽司是不是就很少見了呢?朋友還說吃這個感覺很奢侈，但價格來說其實也很不貴，軟嫩多汁的干貝加上鮮甜的海膽，一整個就是甜阿，是會讓人上癮的好味道，大推必點。

剛剛的胭脂蝦印象中總覺得少了一個東西，現在想到了就是頭的部分!原來這邊的胭脂蝦做成1蝦兩吃，所以頭的部分被拿去煮味增湯了XDDD，看到這頭還真的有嚇到，因為跟剛剛的蝦身加起來算長度，桀壽司的胭脂蝦應該是我目前吃到的最大隻了，味增湯內還有加入些許的湯料，湯的味道香而不過鹹，口口都有胭脂蝦的甜味，還蠻好喝的。