日本料理

【台中美食】大江戶町鰻屋~全新開幕鰻魚飯專賣店,炭火直烤肉質細緻嫩口的鰻魚,推薦鰻魚飯、麻油鰻肝及鰻魚可樂,近COSTCO

這幾年台北的鰻魚飯店家越來越多,競爭激烈,但台中的鰻魚飯店卻屈指可數,很多好吃的專賣店都收掉了,讓我現在想解饞都只能去吃菁饌園鰻魚飯,不然就是飛到日本去吃了。最近聽到南屯區的大江戶町,開了一間鰻屋鰻魚飯專賣店,而且鰻魚是用最高等級的青口鰻,身為鰻魚飯控當然不能錯過,所以立刻找朋友一起來吃看看,因為現在還是試營運的狀態,所以只開放訂位用餐,搞半天才成功訂到位,是有這麼熱門嗎@@!

說到鰻魚飯這美食,真的都會讓我雀躍不已,從小就非常喜愛吃鰻魚,鰻魚飯也曾是台中許多日本料理店的主打,但可惜鰻魚因為產量越來越少,所以價格也水漲船高,便宜鰻魚飯的年代已經過去,也越來越少餐廳有賣了,台中現在比較有名的鰻魚飯專賣店,大概就是大東屋、一膳食堂菁饌園哩,這幾間全都有吃過,青饌園是我最愛的,希望這間大江戶町鰻屋能有機會超越它。大江戶町鰻屋就位於COSTCO的附近,招牌非常的搶眼,底下則是大江戶町迴轉壽司、大江戶鐵板燒等,汽機車都算還蠻好停車的。

停好車後走進建築內,一個寬敞的廣場空間展現在眼前,左右都是同集團的餐廳,而大江戶町鰻屋是位於2樓。

廣場走到底就是往2樓的樓梯了,我準備來場美味的鰻魚飯饗宴了!

上樓後就可以看到鰻屋的店門口了,恩~~裝潢上有濃濃的日本味,氣派又不失典雅。

在門口跟服務生講有預約後,服務生很快就帶位入座了,看到這間餐廳內部真的讓我有驚呼一下,好大一間鰻魚飯店阿!看網路介紹說有挑高9公尺和佔地200坪,感覺應該是真的有名符其實,坐位分層三區,最外層的多人和室、中間的兩人桌、還有最內側的1人板前區,可以依照用餐人數來做安排,桌與桌之間的空間也都算是寬敞,燈光照明也很明亮,不會讓人有壓迫感,這設計規畫還蠻不錯,而且挑高的空間則有用了許多日式燈籠、布幔、菜單牌等做佈置,更添日式風情。

廚房內場上方的這個菜單牌是最有魄力和最吸睛的了,幾乎每組客人都會拿手機或相機起來拍,這樣的裝潢設計,真的非常有日本味,讓我有種回到日本居酒屋的感覺,差點就要點酒來喝了(冷靜冷靜,今天主角是鰻魚飯,不是啤酒)。

和式區

這邊一張桌子最多可以坐到8個人,是家庭用餐最好的選擇。

因為我們只有兩個人,所以就被安排在中間的兩人桌哩,入坐後服務生會先送上免費的茶水,喝起來似乎是麥茶?茶水可以免費續,所以不點酒水的話也沒關係。在看菜單的時候,服務生會稍微做菜單講解,讓客人可以比較了解店內的招牌和菜色,說明過程算OK。

毛豆

每桌都會有的開胃前菜…就一般。

店內的養殖箱內有活鰻魚的展示,很少看到有活鰻魚,感覺還蠻特別的。

板前區有一個冷藏的冰櫃,靠近一看,竟然是生魚片欸,該不會這間店也有賣刺身?

清酒

在板前的另外一邊有數排的空酒瓶,這應該就是店內有販售的清酒吧,還蠻多種都是有看過或喝過的,不過今天沒有要喝就是了XD。

標榜使用活鰻和國產炭,活鰻有親眼看到,真的活蹦亂跳的,只是國產炭不知道是指台灣還日本XD?

該店是鰻魚專賣店,所以料理就以鰻魚為主,鰻魚飯部分又分成白燒和蒲燒,然後依照鰻魚份量大小而有不同的價位,價格從$330~690都有,這邊會建議至少點個一樣當主食。

鰻魚小菜

除了鰻魚飯之外,也還有一些相關的鰻魚料理,像是烤鰻肝、鰻首湯、鰻魚玉子燒等,這頁可以點個1~2樣分食,這樣的菜量就算很豐盛了。想喝酒的朋友,也可以點炸鰻魚骨來當成下酒菜,很涮嘴的。

鰻魚桶飯雙吃(1人)

這是一人份的鰻魚飯,但會有兩種吃法,分別是原味和磯邊燒,本來我是想點這個,但後來發現還有雙人套餐後,就改選雙人套餐了,很善變我知道。

鰻魚桶飯3+1吃(雙人)

這是雙人份的鰻魚飯,並且有提供3+1的吃法,分別是原味、加芥末蔥花、加溫泉蛋、加暖心高湯,看到是4吃的時候,讓我有點訝異,因為從來沒有看過有加溫泉蛋的吃法,感覺好妙。考量預算不多,我們最後就點了一份這個分著吃。

果汁、汽水、甜點

鰻魚風味可樂 $120/瓶

點飲料的時候,服務生告知氣泡飲料和啤酒好像是買一送一,因為我們都騎機車,當然不能酒駕,就只好選氣泡飲料了。氣泡飲料中的鰻魚風味的可樂最讓我們好奇,有去過日本的朋友應該喝過不少特殊口味的可樂,沒想到連鰻魚風味可樂都有,那當然要喝看看的阿。鰻魚風味可樂是玻璃瓶裝,但一瓶連330CC都不到,要價$120台幣,真的頗高價的,還好有買一送一,不然真的買不下手。鰻魚可樂的顏色上比正常可樂還淡了一些。

開瓶後喝了一口,氣泡口感很明顯,然後尾韻會有一點點的特殊味道,那可能就是鰻魚味?不過那味道真的不明顯,要多喝幾口才會感覺到,翻到玻璃罐的背面看,還真的是進口貨,產地日本靜岡,並且成份有加入鰻魚萃取物,才有那個特殊的味道吧,建議可以多人開一瓶share嚐鮮就好。

綜合生魚片舟 $300

朋友很愛吃生魚片,堅持一定要點一份當前菜=_=,但我覺得來鰻魚飯專賣店吃生魚片應該會是很悲劇,勸阻無效後只好點了。當這生魚片送上桌後,一如我所料的,真的就是空虛,嚴格算是4片生魚片、2片炙燒生魚片和一小碟的花枝鮭魚卵,以$300的價格來說真的算很貴,朋友看到後也是臉色綠掉,所以千萬不要點綜合生魚片舟!還是乖乖的點鰻魚餐就好,要吃生魚片的話,去樓下吃或者其他間壽司店吧。生魚片有鮪魚、鮭魚、炙燒旗魚,但吃起來都很普通,炙燒旗魚似乎也不是現點現做。

這份生魚片中我覺得花枝鮭魚卵應該是算還OK的,不過這本來就不會太難吃(被打),恩~~所以千萬不要點綜合生魚片,拿去改點一份鰻魚小菜都比較好。

鰻肝串燒 $160

每次來吃鰻魚飯,只要菜單上有烤鰻肝,通常也都會加點的,因為鰻肝的口感特別有嚼勁,燒烤過後是很棒的下酒菜,一份有兩串,從顏色上來看感覺都很入味了,吃起來也真的口感很正點,如果想要清爽一點,也可以滴幾滴檸檬汁來提味唷,這道還蠻推的。

麻油風鰻肝鐵板燒 $220

一般鰻魚肝料理都嘛串燒或者煮湯,但加上麻油做成鐵板燒,這還是頭一次看到,上桌的時候這鐵板還挺燙的,飄散出的麻油香氣超級誘人,但感覺鰻肝的份量也較剛剛燒烤鰻肝串來的少一些,麻遊的做法吃起來比用串燒的做法有嚼勁,比較好咀嚼,配上麻油的香氣非常合拍,讓人會一吃就喜歡上,拿來配啤酒更棒,大推必點。

鰻魚飯 (雙人) 3+1吃 $690

接著鰻魚飯也送上桌了,感覺出餐速度還蠻快的,一下子桌子就放滿滿的。這一份是$690,兩人均分的話,一人$345,但會比單點鰻魚飯還多了三種吃吃,所以其實會比較划算些,超過兩人用餐的話,建議點這個。隨同雙人鰻魚飯送上桌的還有芥末蔥花、兩份溫泉蛋、紅薑片、高湯罐等,除了多兩個有點突兀的溫泉蛋外,其他都是在日本吃鰻魚飯時的標準配備。將鰻魚飯的蓋子打開後,就可以看到金黃色的鰻魚飯了@@,從飯盒上方來看,金黃色的鰻魚將白飯蓋得幾乎看不見,因而會覺的白飯份量很少,但後來我們發現我們想錯了,這白飯份量其實很多,因為盒子的深度很深阿,兩個人來說應該是夠吃的。

溫泉蛋

一份雙人套餐會有兩顆,我們有將兩顆蛋都切開來看,只能說蛋黃部份的熟度沒控制很好,有一顆已經幾乎算到全熟了,這點應該也是可以加強的。

鰻魚飯

今日最讓人魂牽夢繫的主食,使用了高品質的鰻魚去沾醬和炭火直烤,從鰻魚肉的長度來看,猜測應該是使用鰻魚中段的部位,不過,蓋子打開後,我們就發現了一件事情,就是沒有烤鰻魚的香氣@_@,哪欸安耐?剛烤好的鰻魚,應該會有超誘人的香氣或者炭火香阿?是發生什麼事情了?不過為了不耽誤吃飯,所以就先不管這個了。

第一吃

最傳統吃法,就是將烤好的鰻魚和白飯一起入口來品嚐鰻魚肉質的細緻、醬汁的濃郁、米飯的Q黏,鰻魚下方的白飯有淋上用鰻魚魚骨做成的醬汁,因為做工費時,這種醬汁都非常的珍貴,所以通常店家給的量都不多,但服務生有提到醬汁不夠的話,可以再免費的提供,讓我有點驚訝,這真是好大方的店阿。除了醬汁外,白飯上還有加入些許海苔絲,看到這海苔絲讓我有點錯愕,但依照我的印象,海苔絲通常是要第2吃才加入的配料說….直接放進白飯內,只會讓海苔的香氣和口感打折扣阿。鰻魚的部分口感很細緻,鰻魚應該是真的用很好的等級,但就少了一點香氣,感覺有點可惜。而白飯部分,我覺得白飯有點擠壓變形了,可能是飯裝太多的關係,下層的飯有壓到,然後又有淋上醬汁,口感變得不是很好,真的就是可惜了。

第二吃

品嚐完鰻魚原本的味道後,接下來第2吃就是加入蔥花、芥末、紅薑片一起品嚐,蔥花、紅薑片是用來提升口感,芥末則是用來提襯鰻魚的鮮味,然後紅薑片的味道超搶味,建議不要加比較好,這個吃法跟第一吃差異其實不大。

第三吃

最後一吃就是加入高湯做成茶泡飯的吃法,這時候高湯的好壞就是很關鍵的問題,將鰻魚飯和高湯結合在一起後,算是還蠻好吃的,但白飯本身問題真的要改善。

第4吃

日本鰻魚飯的吃法到這時候,應該是從前三種中選出一種最喜歡的再吃一次。不過台灣人勇於創新,所以就又多了這一吃,加溫泉蛋吃,可能來自於月見牛肉丼飯的靈感吧,但鰻魚配上這個,就真的有種奇怪感覺,也是唯一我沒吃完的吃法,但可能也有其他人喜歡吧,這真的很見仁見智。

鰻首蒜蓉蛤蠣湯 $150

這道也是朋友堅持點的,不過還好是好喝的,不然朋友應該會被我瞪死XDD。湯內有滿滿的蛤蠣,吃起來鰻肥美的,鰻魚頭大約有2個,不過沒有什麼肉,感覺像是熬湯用的,因為有加入蒜蓉的關係,所以蒜頭味道會很明顯,不敢吃大蒜的朋友就不要點。

鰻魚起士歐母蛋 $200

看菜單上的圖片很像是玉子燒,但名稱是歐母蛋,也不是歐姆蛋,所以讓我和朋友爭論很久,所以最後決定點一份吃看看。當歐母蛋一上桌,果然就是玉子燒阿阿阿!真的是吼!!!名字這麼搞怪XD。這玉子燒切的超厚,要是一個人吃真的會超有飽足感,所以最好人多來share比較好。一份有5大片,這也算是鰻魚料理唷,因為中間有包入鰻魚碎肉,只是份量真的很少….就吃口感的…,在玉子燒的上面有鋪上一層起 士,所以一起吃的時候,除了雞蛋的蛋香外,還多了起士的奶味和鹹香,算好吃的,但如果鰻魚肉能更多的話,應該會讓人更喜歡XD。

附上當日帳單,這樣一頓飯含服務費吃了$2000多,但覺得真的沒讓人到很驚艷…….。

店名:大江戶町鰻屋

電話:04-24737711

地址:台中市南屯區文心南二路1號2樓

價格:$300up,需加收一成服務費

用餐日期:2017年8月

整體來說

今天這麼多道點下來,我們覺得大江戶町鰻屋表現算是一般而已,尤其鰻魚飯部分我覺得有點失望,沒有達到理想的標準,鰻魚等級用的很好,但其他真的細節都沒跟上,反而是鰻魚肝的部分表現比鰻魚飯還好,然後生魚片部份真的是太弱,可能因為剛開幕的關係吧,希望可以再加強改進,來這邊用餐,可以先點一份鰻魚飯吃看看,覺得符合自己標準的話,再加點其他的,這樣比較不會花冤枉錢,以上是個人淺見,僅供參考。


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Author: 阿mon

阿mon抱著一顆熱愛美食的夢想,從學生時期就愛到處吃美食和玩攝影,一步一腳印的在寶島上趴趴走,尋訪特色美食和景點介紹給讀者。現為台中台北美食旅遊部落客、東森旅遊雲駐站作家、隨意窩資深駐站作家。

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