Item: 一貫手作壽司
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Author: 阿mon

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一貫手作壽司~台中日本料理推薦，菜色品項多且好吃，還有無菜單日本料理，近中科商圈

一貫手作壽司 是台中中科商圈赫赫有名的日本料理餐廳，該店以壽司和無菜單料理為主打，餐點選項多樣化，也有個人平價套餐和商業午餐唷，食材新鮮且很精緻，壽司推薦青甘肚、鮭魚大腹、比目魚鰭邊肉等，如果要團體聚餐或家庭聚餐，這間就是很好的選擇。

一貫手作壽司|餐廳資訊

一貫手作壽司
電話:04-24619398
地址:台中市西屯區福林路471號
價格:$50up，需加收一成服務費

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阿mon台灣趴趴走

一貫手作壽司是台中中科商圈赫赫有名的日本料理店，之前就有聽過多位朋友推薦，說海鮮食材新鮮且美味，CP值很高，但因為離住處較遠，所以一直未能造訪，這次趁著到西屯辦事的同時，順路來吃看看。餐廳外觀很氣派顯眼，附近還蠻多車位可以停車的，停車很方便。

一走進餐廳就會看到正前方有一個長型板前，並有寫有各式魚名燈籠，第一眼就讓人覺得非常和風，甚至讓我有一度來到日本本國壽司店的感覺，板前比較適合一個人用餐，所以今天就沒有選擇坐這邊。

冷藏櫃內放滿各式各樣新纖的魚肉，算了一下有十多種，喜歡吃魚的人，來這邊應該可以大快朵頤了。

吃日本料理，當然少不了日式清酒或者啤酒嚕，這邊連赫赫有名的獺祭都有喔，喜歡的人就開一瓶吧。

用餐區有四人桌和兩人桌，空間寬敞明亮，桌與桌之間有一定的距離，和朋友聊天上也比較有隱私些，這邊就比較適合大團體或家庭客人用餐。

一貫手作壽司|菜單

平日限定商務午餐
商業午餐共有3種可選，分別是丼飯、壽喜燒、壽司，有包含沙拉、煮物、土瓶蒸，很適合個人用餐或者商業聚會。

軍艦壽司、細捲壽司

烤物

特別推薦

刺身、沙拉

手卷、吸物、酒水

combo套餐
如果一個人來用餐，也有幾種個人套餐可選，主食選擇多樣化，這套餐包含沙拉、煮物、土瓶蒸。

因為入冬了，所以也有提供日式火鍋的套餐，套餐包含湯頭、肉品、蔬菜盤、飯食or麵食，而湯頭可以2擇1。肉品3擇1，均一價$680。

會席料理
會席料理也就是無菜單日式料理，依照價位不同也有不同的菜色，目前共有3種價格$1000、$1380、$2000，餐點都是1人份，如果怕吃不完，要跟朋友分著吃也是可以，其中$2000價位的需前三天預約，其他兩個價位的不用先預約，因為來之前有作功課，所以這次就有先預約了1份$1380的。

料理長特殊菜單
會依照每日進的魚貨來調整，所以可能會有一些較特別的海鮮，想吃點不一樣的就看這張。

店家招待的免費小菜，服務生說是黃金泡菜，吃起來脆口且有些許辛香氣，但不會很辣，還蠻開胃的。

今天除了有一份會席料理之外，也還有加點了幾款壽司和土瓶蒸，所以菜色都上桌後，看起來就非常豐盛，那接下來就一道道介紹嚕。

一貫手作壽司|無菜單日本料理 $1380

沙拉海鮮丸
當沙拉送上桌的時候第一眼就覺得跟印象中的沙拉不一樣，完全沒有生菜的出現!而是一球海鮮丸XDD，這海鮮丸以蘿蔔泥為基底，在加入蝦肉、干貝、鮑魚等，再淋上柴魚醬汁，吃起來口感會很多層次且爽口，還蠻有創意的菜色。

刺身
因為是一人份套餐，所以5種生魚片都是各一片，分別是鮭魚肚、紅干肚、牡丹蝦、日本真鯛、青干，這5種裡面最推薦的應該就是青干和真鯛了，因為外面比較少能吃到，魚肉的肉質都很甜美，然後一上桌就要趕快吃，不然退冰後口感就會有差。

燒物喜知次一夜干
說到喜知次這種魚，應該都深受老饕喜愛，但因為數量稀少而價格昂貴，所以只有高級日本料理店才有可能吃到，沒想到在這邊也能吃到，真的有驚喜感，師傅將喜知次一夜干燒烤後上桌，吃起來肉質細緻鹹香，不用沾調味料就非常好吃，滴上檸檬汁後一起吃，風味更新美。

煮物蒜蓉扇貝
將新鮮大扇貝、銀杏、寬粉、豆腐與蒜蓉醬一起蒸煮，吃起來口感很多層次，蒜香誘人，扇貝很甜美。

揚物炸軟殼蟹
將軟殼蟹酥炸過後淋上壽喜醬汁，還有加上些許七味粉及海苔絲提升香氣，吃起來酥脆但卻不膩口。

吸物伊比利豬味噌湯
日式味噌湯正常版本都是加豆腐、青蔥，豪華一點的則會加入魚肉片，但加伊比利豬肉，還真的是第一次喝到，伊比利豬可是肉品界的夢幻食材，數量較少所以價格高昂，沒想到在這間能吃到，還是用味噌紙火鍋現場熱給你看，視覺上也是加分不少，一份大約有5大片伊比利豬，吃起來嫩口無腥味，味噌湯也因為有伊比利豬豬油花的關係，喝起來多了些許甜味，這湯很好喝!會讓人意猶未盡。