【台中美食】寧記麻辣火鍋 ~高CP值火鍋吃到飽推薦，媲美台北名店麻辣湯頭，大推滑嫩鴨血無限吃到飽

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寧記麻辣火鍋 ~高CP值火鍋吃到飽推薦，媲美台北名店麻辣湯頭，大推滑嫩鴨血無限吃到飽

寧記麻辣火鍋 是台中火車站附近少數的火鍋吃到飽店，多年來一直走價格平實路線，雖然沒有高級的海陸食材和裝潢，但好味道的麻辣湯頭、滑嫩鴨血豆腐、種類豐盛的蔬菜及火鍋料仍是吸引不少客人來用餐，CP值也算是很高，對得起這個價格，最近也新增了不少海鮮食材，如果有想吃火鍋吃到飽但預算又不多的話，這間就棒的選擇。

寧記麻辣鴛鴦火鍋
電話: 04-22291278
地址:台中市中區民權路60號
價格:平日午餐$299，平日晚餐及假日$329，需加收一成服務費

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台中火車站附近的寧記麻辣火鍋是台中老字號麻辣火鍋吃到飽，在各種原物料漲聲響起的時候，它的用餐價格也都一直維持在一人$400內且是台中火車站附近唯一的火鍋吃到飽，所以也是不少人一直很喜歡這間店的原因，多年前的時候也和朋友來吃過，覺得這間的火鍋食材是對得起價格的，但必須要說，就是這間店並不是走精緻高級路線，一分錢一分貨的道理，想吃龍蝦、泰國蝦、和牛、安格斯牛、松阪豬的話，這間店通通都是沒有的，但基本麻辣鴨血豆腐、數十多種蔬菜及火鍋料、五種肉、冰淇淋等吃到飽還是有的，走庶民路線。前陣子聽朋友說這間店增加了海鮮區，海鮮食材變多了，想想也很久沒有和朋友圍爐吃火鍋，所以就一個拉一個湊一桌到寧記來吃火鍋了。如果開汽車的朋友，可以用google map搜尋繼光停車場，應該是寧記最近的收費停車場了，但不是特約。

好幾年沒來了，店內還是沒甚麼變化，走進店內告知用餐人數後，服務生就會帶位。每桌都只有一個鍋爐，採共鍋的方式用餐。

平日午餐$299，平日晚餐及假日則是$329，都需要再加收一成服務費，感覺跟幾年前來的時候好像沒啥變，要在台中市區找到比這間還便宜的，可能也找不到了吧?湯頭只有兩種可選，分別是日式高湯和招牌麻辣鍋兩種，麻辣鍋內的鴨血及豆腐都可以無限續，另外可以依照個人的喜好調整辣度，因為朋友有吃辣也有不吃辣，所以就還是點鴛鴦鍋解決，這樣大家都開心，哈。

接下來就開始夾食材了，寧記火鍋還是採用傳統的開放式食材冷藏櫃，不是點餐後由服務生將食材送上桌，所以每個人都可以依照自己喜好拿食材，份量上也可以自己決定。

海鮮區
首先就先來看看海鮮部份，之前來的時候海鮮種類少到屈指可數，這次就不一樣了，有旗魚、鯛魚、鯛魚下巴、鮭魚下巴、章魚、竹蛤、蛤蠣、淡菜、雪螺等，跟上次來比魚類多蠻多種的，對喜歡吃魚的人來說，應該是一項大加分。

魚皮
這是讓我還蠻喜歡的海鮮之一，下鍋稍微川燙後就可以吃，口感嫩口細緻，後來又夾了好幾次。

旗魚、鯛魚下巴、鮭魚下巴
旗魚比較適合用來煮日式高湯鍋煮，不過我並不愛吃旗魚，所以這個就直接跳過，鮭魚下巴反而我比較愛，雖然說因為有骨頭需要挑一下，因為魚下巴肉吃起來很鮮美，而且外面比較不容易吃到，所以建議狂吃魚下巴XD。

竹蛤
口感很有嚼勁，吃起來略有鹹味，放日式高湯或者麻辣鍋都很適合。

蛤蠣、淡菜
這兩樣都超受喜愛的，蛤蠣煮湯超讚的，新鮮度很優，淡菜要用麻辣鍋煮才會比較有味道喔。

內臟區
如果愛吃內臟的人，這邊也有小腸、豬肝、大腸、雞心、脆管等，拿來煮麻辣鍋就還蠻好吃的。

雞腿肉切片
如果覺得黃金雞肉片吃起來口感不夠好，那也有冷凍雞腿排切片，這個煮起來就比黃金雞好吃不少。

以歡吃麵的人，蔬菜麵、意麵、雞絲麵、王子麵、維力麵全都有，想吃多少就吃多少嚕，但不要浪費了。

吃麻辣鍋千萬不能少的兩種配料，老油條和炸豆皮也都放在這邊讓客人自己夾，老油條煮麻辣鍋真的超讚的。

蔬菜火鍋料區
四層架上放了滿滿的蔬菜、火鍋料、菇類，如果是喜歡吃火鍋料或蔬菜的人，就都不要客氣了。

這兩層都是火鍋料，各種餃類、丸類、魚板、小熱狗等都有，比較讓人驚喜的是有排骨酥喔，排骨酥外面賣很貴的呢XD。

蔬菜區
葉菜類有10多種，菇類則有5種，從顏色上看，都是很新鮮的蔬果，算是相當有誠意的。

飲料種類很多，美粒果、冰沙、烏梅汁、綠茶都有，如果想喝熱飲的話，也有咖啡機可以自己沖泡。

如果想吃肉片的話，將桌上的夾子拿到這邊，選擇想要吃的肉夾住，當肉片切好後，就會由服務生送上桌，肉片共有5種，分別是梅花豬、豬五花、小羔羊、牛五花、黃金雞等。

醬料區有十種的醬料，喜歡吃什麼味道就自己搭配嚕。

冰淇淋區
稍微看了一下有明治冰淇淋和杜老爺兩種混搭，共有6種口味，本來想說應該很難挖，稍微試了一下，算是還蠻好挖的。

水果甜點櫃
冰櫃內有多種蛋糕、甜點，甚至連冰心地瓜都有，水果部分則有西瓜、芭樂、鳳梨等，也算是還蠻有誠意的。

如果想喝玻璃瓶裝的可樂、雪碧、芬達，這邊全都有。

因為火鍋煮食材也是需要點時間才能開吃的，所以也有準備白飯、滷肉燥、四種炸物，讓大家可以先墊墊肚子。

現在都流行吃飯一定要先拍大合照，然後放到IG打卡，所以就拍幾張吧，這一桌看起來就超豐盛的阿，

寧記麻辣鍋是鴛鴦鍋的用餐方式，所以有兩種湯頭，不辣的是日式高湯，會辣的是招牌麻辣湯，跟前幾年來的時候都沒變，覺得應該是可以再多幾種湯頭選擇，但這樣可能也會要漲價吧orz。如果有去吃過台北名店詹紀麻辣火鍋的話，就會覺得寧記麻辣鍋的味道跟它們蠻像的，這也算是額外的驚喜吧，畢竟詹記的價格高很多，還是單點不是吃到飽呢。

可以吃到爽吃到撐的鴨血，滷的都非常入味，口感上也很滑嫩類似果凍，要直接吃或者配飯吃都非常好吃，當鍋內鴨血吃完了，跟服務生講一下就會立刻再補滿，記得我們前前後後總共補了三次，就知道這鴨血有多好吃了。

麻辣鍋內的豆腐切的很大塊，吃起來的口感味道也算不錯，跟鴨血一樣都是可以免費再續的喔，不用怕吃不夠，但跟豆腐相比，我比較推麻辣鍋的鴨血和煮老油條XD。

梅花豬
肉片中我最愛這個，肥瘦肉比例適中，口感嫩口，不論是下高湯鍋或麻辣鍋都很好吃，大推。

五花豬
豬肉油花較多的部位，下鍋燙一下變色後就可以吃了，煮太久反而肉汁會流光縮水喔，如果喜歡油花肉汁的人，點這個就對了。

小羔羊
我本身不愛吃羊肉，因為羊肉會有一種特殊的味道，所以羊肉部份就大家自己評斷哩。

黃金雞
雞肉部份是重組肉，下鍋後煮久了就會解體散開，所以要找到一整片完整煮熟的雞肉會有點難度，另外就是因為是切薄片，所以口感上較沒那麼讓人喜歡，會比較推薦吃雞腿肉切片。

牛五花
如果是愛吃牛肉的朋友，就只有一種牛五花肉可選，油花的含量也很多，吃起來相當嫩口。

蔬菜盤
其實我覺得這間店的蔬菜種類算是很多的，現在很多火鍋店都將肉品、海鮮當成主打，所以蔬菜種類反而很少，讓愛吃蔬菜的人就沒啥選擇，但在寧記，蔬菜種類加上菇類，應該有將近二十多種吧，看到架上滿滿的蔬菜還須要想一下要先吃什麼比較好XD，南瓜、精靈菇、蕃茄、洋蔥都先來一些好了。

火鍋料盤
我不是很愛吃火鍋料的人，但是左邊的那個魚板包麻吉有打中我的胃，用麻辣鍋煮好好吃喔，大推，其他餃子和丸子類的表現就都比較中規中矩。

海鮮盤
蛤蠣、魚皮、淡菜、竹蛤等都各拿了一些，朋友還說他是第一次看到竹蛤，恩~這不是已經出現在火鍋店幾百年的食材嗎XD?竹蛤吃起來口感脆脆的有嚼勁，蛤蠣的話也很新鮮，幾乎都有開殼且吐砂乾淨，雖然說比較小顆，但多吃幾個就還是很過癮，魚皮也很好吃，沾點醬油後味道更優。

我吃火鍋習慣都還是會來碗滷肉飯當開場，當然滷鳥蛋和油豆腐也是一定要拉，朋友都說我這碗飯吃下去就飽了，但那滷汁的香氣還真的是讓人難以抗拒，所以照吃不誤。

因為大家都很餓，所以就都沒在客氣的，當說開動就火鍋料、海鮮、蔬菜全都直接下鍋，只見鍋內五顏六色塞滿滿的好豐盛，跟朋友一起開心圍爐吃鍋，感覺也還蠻幸福的。

五種肉都吃過一輪後，大家覺得最好吃的應該就是梅花豬了，其次則是牛五花，所以後來加點也就都是以這兩種為主，店家出肉也算是還蠻快的，不會讓人覺得很怕人吃，印象中當天吃了超過15盤肉吧，真的是飽到天靈蓋了。

正當大家吃很爽的時候，讓大家更開心的食材出現了，竟然是一大盤的白蝦，這邊要強調一下，這蝦子並不是吃到飽的食材，因為如果蝦子要吃到飽的話，那價格可能要先漲個幾十元吧，蝦子是每桌一份且不是每天都有，算是隱藏版小驚喜，有看到就吃吧，所以當天有蝦子的話就會由服務生送上桌。

要判斷蝦子新不新鮮的一個要訣就是看殼好不好剝，所以將蝦子下鍋煮到蝦身變紅色後就剝殼，發現非常好剝耶，很輕易地就將蝦肉給分離出來，代表新鮮度是很棒的，起來肉質也算紮實彈牙，很好吃，但就只有一盤，會有點吃不過癮。如果想要吃蝦子吃爽爽的話，就只能去找其他間火鍋吃到飽了，

最後當然還是要來幾球明治冰淇淋，這樣才是完美的大餐ending。

寧記麻辣鴛鴦火鍋
電話: 04-22291278
地址:台中市中區民權路60號
價格:平日午餐$299，平日晚餐及假日$329，需加收一成服務費

整體來說
在這物價高漲的年代，台中要能找到$400以內的火鍋吃到飽店應該是屈指可數了，寧記麻辣火鍋雖然說沒有高檔食材，但以這價格能吃到這麼多東西，我們都覺得算是夠本了，一分錢一分貨的道理也是懂得，如果你像我一樣，預算有限且不追求高檔食材的話，那這間真的就很適合你，也希望寧記麻辣火鍋能再多抗漲個幾年，讓我想吃火鍋吃到飽的時候，還有個去處，以上是個人淺見，僅供參考。

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