食記:幸花明太子起司烤餅~逢甲夜市新熱門日式小吃，酥脆烤餅佐香濃起司明太子醬，美味且平價，一試成主顧，就在逢甲夜市歡樂星

日本料理阿mon2016-02-02

店名:幸花明太子起司烤餅

電話:0960699439

地址:台中市西屯區文華路71號

價格:$60/份

用餐日期:2016年1月

即將要過年了，台中逢甲夜市內也進駐了許多新的小吃攤位，來準備迎接過年假期的人潮，逢甲夜市內新興起的逢甲歡樂星商場，有吃的也有喝的，還有玩的，讓遊客可以在這邊一次買個夠。

而在歡樂星內新開了一間幸花明太子起司烤餅，第一次看到這店名的時候，讓我有些詫異，這應該是台中第一間專門賣明太子起司烤餅的小吃攤飯吧，之前曾經在日本料理店吃過這種日式小吃，那薄脆又香濃的口感味道讓我印象深刻，小攤位的裝潢有種日本屋台(攤販)的氣息，讓人有種置身日本的感覺。(本篇為邀稿)

這間明太子起司烤餅還蠻大有來頭的，總店是在台北知名的饒河夜市，以這一種日式風味小吃，進展到全國開分店，而台中的第一間就是位於小吃戰區的逢甲夜市內，今天也算是慕名而來的，因為我很愛這種烤餅阿，但在餐廳吃都貴桑桑且還不一定有賣呢。

目前烤餅口味共有5種，分別是原味、七味唐辛、海苔、柴魚、蒜味、原味，原味的烤餅就是沒有加上任何的調味粉末，適合想吃單純口味的，如果喜歡口味較多變化，就可以從另外4種中做選擇，明太子起司烤餅不論是哪一種口味，均一價都是$60元喔，這價格算是還蠻親民的。

所有的烤餅都是現點現做，跟師傅講要幾個和哪種口味後，師傅就會拿出麵餅開始製作哩，就來看看師傅如何製作的吧。一開始要先將餅皮刷上明太子醬，而明太子醬的濃郁比例就是很重要的關鍵，看師傅在餅皮上反覆的塗抹，讓醬料很均勻的分布在餅皮上。

接下來就要很均勻的在餅皮上灑上起司粉，這樣經過火烤，起司融化後才能覆蓋住明太子醬，變成美味的明太子起司烤餅。

接著將明太子烤餅送入數百度的烤爐內，讓起司受熱融化及烤餅變的酥脆，此過程大約要2~3分鐘，在加熱的過程中會不斷的飄散初起司的香氣，讓人越聞越餓，這真是種折磨阿><。

時間差不多後，烤餅會從烤爐的另外一側出爐，沸騰融化的起司在烤餅上跳舞冒泡，看起來就更加的誘人。

將烤餅拿下來裝盤調味後，店員會很貼心的將烤餅切片，這樣客人要食用也比較簡單，然後這烤餅一定要趁熱吃喔，熱熱的吃起來超好吃的。

帥氣的老闆對自己家的明太子烤餅非常有信心，每一種烤餅的口味都有支持的客人族群，他說如果是第一次來吃，會比較推薦入門款海苔口味或柴魚口味。

因為想一次嚐試4種口味，所以就請店員幫我均勻的灑上4種口味粉，每一份烤餅會切成8片，SIZE大約是6吋左右，經過烤爐後會再稍微縮水，金黃色的明太子起司烤餅，那陣陣撲鼻的起司香和麵粉香真的讓人很難抵擋，拍完就立刻開吃拉。柴魚是右下顏色比較深色的口味，從沒想過柴魚可以加在起司烤餅上，加上柴魚後，吃起來味道很清新自然，有稍微的緩衝起司的鹹味，讓日式風情也更濃厚些，柴魚配什麼果然都很百搭XD。如果不敢吃柴魚的朋友，那也可以試看看左下角的蒜味，看起來似乎是加上些許的黑芝麻在烤餅上，看蒜香味是很濃郁的唷，濃郁到覺得好像有點蓋過明太子的味道，但愛吃大蒜的朋友應該會超喜歡的。

七味唐辛口味

將日式的七味粉灑在起司層上，吃起來多了辛香料的辛香，帶有些許的辣度，在冷冷的天氣中，可以有開胃的效果，適合愛吃辣的朋友們。

海苔口味

4種口味中我最喜歡的就是這口味拉，淡淡的綠色海苔點綴在起司層上，海苔香氣讓人食慾大開，入口後明太子顆粒感也是粒粒分明，再加上起司的鹹香，味道很豐富，口感也很有層次，覺得這口味應該會是最受歡迎的。

吃完4種口味後，覺的應該也要吃一下原味，所以又再點了一個，這個是原味，所以餅皮上方就沒有再灑上調味料了喔，香濃又牽絲的起司混搭帶有顆粒感的明太子醬，再加上烤的很酥脆的餅皮，多層次的口感讓人越吃越愛，餅皮部分隨著咀嚼的次數越多，麵粉的香氣也會逐漸的散發出來，讓整份小吃的味道更加的調和，因此這口味是我最愛的口味了，強烈推薦選原味喔XD。