【台中美食】備長日本燒肉定食~爆美味的特製滿腹牛丼定食,份量超豪邁,逢甲夜市吃串燒和居酒屋的新選擇

        

 

我愛吃燒烤、日本料理和火鍋,這幾天從泰國回來不久,朋友就約我來備長日本燒肉定食吃飯,說是新開的店,主打燒肉定食,且掛保證的好吃,雖然說該店距離我家有點遙遠,但燒肉的誘惑力還是讓我不畏寒風,一路騎機車飆到這間備長乂天日本燒肉定食專門店,該店位於福星北路上,對面有鯊魚咬土司和牛排大叔,還蠻好找的,且聽說備長乂天是麵屋虎徹的新品牌,就來吃看看是有多好呷吧。

店門口

在門口就可以看到整排的備長炭了,看來這間真的很下重本。

進店後可以看到店內是屬於長型空間,外側是4人桌,內側則是吧檯區,我們這次要看師傅表演,所以位置就都選在吧檯區,座位其實還蠻寬敞舒適的,也沒有串燒店那種昏暗的感覺,本來還擔心說光線太暗沒辦法拍照,看來擔心是多餘的了XD

除了1樓的用餐空間外,其實還有2樓,但2樓就沒有吧檯哩,少了一種FU,這層樓比較適合大型團體用餐。

來 看看菜單吧,因為該店主打燒肉定食,所以共有12款的定食,以豬肉和牛肉為最大宗,且還可以選擇肉類加量喔,跟日本燒肉店還蠻像的,而雞肉部分就只有雞腿 肉定食。另外還有一些串燒類的選項,價格大約都在$30~40/串,價格也不算貴。串燒類只有晚上9點後會供應,而定食部分則是白飯賣完就不供應嚕。

除了串燒和定食外,還有一些單點類的,像是蝦子、一夜干等,如果不想吃定食,也可以單點主菜喔。酒類部分有各式清酒、生啤酒,飲料部分則是多到我有些訝異,且還蠻多都是沒看過的,像是蘇打類飲料、汽水類飲料等,等等點幾瓶來喝看看好了。

桌上的調味料野蠻特別的,分別是芥末椒鹽、海台椒鹽、香蒜椒鹽,聽說都是店內自己調製的,除了芥末椒鹽我之前在別間有吃過類似的外,另外兩種還真的沒吃過,但因為我吃燒烤很少用調味料,所以另外兩種最後也沒用到,不知道是什麼味道呢,殘念。

看到這個USB充電座,大家就都笑了,這燒肉店也太先進了,有趕上時代喔,一堆位置都有提供USB充電,這樣就不用怕手機沒電了,邊滑手機邊吃燒肉,讚拉。

想說有點渴,先到杯水來喝,才發現原來這水壺內也是有放備長炭來過濾水質的,黑黑的一整根XD,感覺會讓人比較安心。

 

日本山藥泥 $50

這道是朋友點的,冰冰涼涼又綿密口感,濃濃的山藥味,當成開胃菜還蠻不錯的。

豚後腿肉定食$230

每一份定食都有附贈白飯、蔬菜湯、高麗菜絲,我們這次總共點了8種,每一份都是現點現烤,透過吧檯的玻璃,可以看到廚房內的師傅正在一片片的烤肉,看他們的動作都還蠻熟練的。

豚後腿肉

平常燒烤店比較少見到的部位,這部位通常都是拿去做肉絲較多,油脂較少,吃起來較有嚼勁,這也是我第一次在燒肉店吃到豬後腿肉,感覺還蠻特別的。

炭燒雞腿定食$270

還來不及吃到就被朋友們分食光了,聽說吃起來還蠻鮮嫩可口的。

極上厚切牛舌定食$350

牛舌部位是老饕的最愛,又分成薄的和厚的兩種,薄的吃起來會較脆口,厚的吃起來較軟嫩且還有點Q彈,該店用的是厚切方式去燒烤,一份大約有4~5片,價格上來說其實不貴,且烤的很好吃,我還蠻推薦的。

嚴選豬里肌定食$230

里肌的部位油花也較少,但這間將里肌烤完後,吃起來竟然不會很乾澀,反而還帶有點嫩度,讓我頗驚奇的,不知道是不是有先醃製過或其他前製作業。然後如果想要吃比較滑嫩的豬肉定食可以考慮點豬梅花或豬五花,這兩種就油脂豐富且會很香XD。

 

去日本久了,對於這種吧檯的座位還蠻喜歡的,可以看師傅的功夫,是一種視覺上的享受。

 

嚴選霜降牛肉定食$350 

厚度上比較薄些,但攤平後還蠻大片的,口感上軟嫩順口,這個蠻好吃的。

高麗菜絲

送上桌前就有淋上油醋醬汁,味道上較偏酸,如果吃肉片時覺得太油膩,可以吃點高麗菜絲做個平衡一下。

蔬菜湯

本來以為會是味贈湯,結果打開後發現是蔬菜清湯,喝味道還蠻清甜的,應該是因為主餐都是燒肉,所以搭配清湯會較解膩的關係吧。

醬油幕斯

這也是燒肉的沾醬唷,看起來一塊塊的有點像是方糖的東西,其實是店內特製的醬油幕斯,拿來配燒肉吃,很正點唷,印像中應該是第一次在燒肉店看到,之前是在法式料理店有吃到過。

用法就是這樣,先將醬油幕斯放到肉片上,目司受熱後就會開始融化,所以這時候就要趕快入口嚕,入口後冰涼的幕斯會化成醬油,與熱騰騰的燒肉在嘴中交融,讓味道更優,還蠻推薦這樣的吃法。

白飯

服務生說是使用台東的關山米,米粒飽滿。口感偏軟黏。

 

 

 

一開始不知道這大桶子是要做什麼的,後來問了服務生才知道鐵桶子內放的是備長炭,這些備長炭在使用前會再放到桶子內加熱一下,可以把木炭內水分蒸發這樣用起來火力會更旺燒更久,還真的是長見識了XD

 

板腱菲力定食 $350

屬於牛的肩胛骨部位,富含油花,是牛肉中最嫩口的部位,搭配醬油幕斯吃非常的讚。

特製滿腹牛丼$350

在所有的牛肉定食中,這份是最豪邁的,將牛腹肉一片片的鋪在白飯上,再淋上店內特製的鰻魚醬汁,並蓋上一個空碗,造型上非常的搶眼奪目,聽說也是店內賣最好的品項之一。

肉片的數量大約有十多片,看起來就很好吃的樣子,似乎有先醃漬過,吃起來很夠味,如果是重口味的朋友,也可以灑上店內特製的椒鹽,會有不同的風味唷。

鰻魚醬汁的容器也是有經過特殊設計,外觀有點像葫蘆狀,但是可以分成上下兩個容器的,下層放的是熱水,用來對鰻魚醬汁做隔水保溫用的,而這鰻魚醬汁挺濃稠的,所以其實只要加一點到肉片上就可以了。 

來自日本的特殊飲料,因為供貨不夠的關係,所以今天只有這幾種可以喝, 我最喜歡的就是中間那瓶芒果蘇打,喝起來芒果味道挺香純的,不知道日本的哪邊有賣,之前去日本竟然都沒看到><,另外兩款水果酒,是季節限定,所以應該是賣光就沒了,想喝的要把握時間喔。

(PS:酒後不開車)

各式各樣的清酒、梅酒,要不是不能酒駕, 不然真想開瓶梅酒來喝看看,好久沒喝梅酒了說。

魷魚一夜干 $150

花枝 $150

口感挺彈牙的,拿來當成下酒菜很不錯,這麼大隻的花枝也比較少在燒烤店看到,通常看到的都會是魷魚和中捲比較多,所以讓我吃的還蠻開心的,印像中我吃掉了半隻有吧XDD

透抽 $150

烤成金黃色的透抽,滴上幾滴新鮮的檸檬汁,口感上比花枝更有嚼勁,下酒菜的良伴之一。

雞心、雞診 $40/串  雞翅$60/串

這幾樣都沒吃到,剛拍完照就被朋友迅速的分光了,所以味道就只能等大家自己去吃看看哩。

蘑菇$30/串、洋蔥 $30/串、豆皮$30/串

本來是想點烤香菇,但看到有蘑菇就覺的還蠻特別的,所以就改點蘑菇了XDD,吃起來很軟多汁,還蠻好吃的唷。

雞腿肉 $80/2串

使用去骨雞腿肉,一份是兩串,還蠻嫩口的。

當燒肉吃的差不多後,再來就是進入海鮮料理拉,看著烤網上的一隻隻海鮮,感覺今天會吃到爆血管。

極品大草蝦 $500/尾

店內最招牌的海鮮料理,超大隻的草蝦,剛烤好的大草蝦,肉質吃起來好彈牙和紮實,喜愛吃蝦的朋友,真的要點來吃看看阿,幾上幾滴檸檬汁,味道更棒。

特選大草蝦 $200/2尾

班節明蝦$200/2尾

另外兩種蝦子,也都是用鹽烤的方式,保留了蝦子的鮮美,但因為數量的關係,所以我就沒有吃到了,聽朋友說也是蠻好吃的。

午魚一夜干 $300

黃魚一夜干 $350

該店共有四種一夜干,除了很特別的魷魚一夜干外,還有午魚、黃魚、柳葉魚這三種一夜干,午魚和黃魚的魚肉口感較為細緻,且帶有些許的鹹味,還蠻適合用來當成下酒菜的,每隻的份量大約是2人份左右。

子持柳葉魚一夜干 $100/5尾

平常吃柳葉魚都是用炸的,少數用烤的,但做成一夜干還真是第一次看到,將柳葉魚咬開後一樣是有抱蛋的,因柳葉魚沒啥肉,應該算是就是吃蛋的一道菜。

麒麟生啤酒 $120/杯

吃蝦吃魚,有這麼多海鮮當然就是要來杯麒麟生啤酒拉,乾杯。

(PS:酒後不開車)

 

店內目前有舉辦啤酒的優惠活動,只要在粉絲頁按讚和分享活動狀態,點超過2杯啤酒就可以獲得免費的下酒菜喔,時段限制是晚上9點後才能使用。

鯖魚 $200

吃到這邊我其實已經飽到喉嚨了,所以看到這烤鯖魚的時候,還真的沒啥肚子空間可以吃了,只有吃了幾小口嚐味道,用的品質不錯,很大的一片,味道很鮮美,口感也很細緻,不會烤的很乾澀,好吃。吃完這道菜後就準備打道回府嚕。

 

店名:備長乂天日本燒肉定食專門店

電話:04-24526380

地址:台中市西屯區福星北路48號

價格:$30up

 

整體來說

這應該是台中第一間主打燒肉定食的專賣店,餐點的選項也真的很豐富和完整,食材品質用的也很好,味道和口感都表現的很不錯,價格上也還在可接受範圍內,以後會想再揪朋友來這邊吃燒肉和串燒解解饞,以上是個人淺見,僅供參考。


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