食記:春水堂~四維創始店珍珠奶茶的發源地~四款懷舊經典茶點重新上市

中式料理阿mon2014-09-10

店名:春水堂四維創始店

電話:04-22297991

地址:台中市西區四維街30號

價格:$50/人

用餐日期:2014年9月

講到珍珠奶茶，大家幾乎都會想到台中的春水堂，而第一次從外地來到台中，也是先到春水堂喝杯珍珠奶茶，因為春水堂幾乎跟珍珠奶茶畫上等號了，在台中待了這麼多年，陸陸續續去過了許多台中分店，像是四維店、東海店、育才北店、勤美店、新天地店等，這次收到來自四維店的邀約出席創始店的開幕活動，才知道原來四維店是創始店，當天活動還沒開始，現場就已經是賓客雲集了，

當天最吸睛的就是這個珍珠奶茶放大版的公仔，讓大家紛紛與之合照，不知道之後會不會每間分店都放一個XD

春水堂創立於1983年，那時候還是普遍流行喝熱茶的時代，春水堂發明的冷泡茶，無疑的是一項新創舉，也導致許多人有學有樣，泡沫紅茶店開始大量的興起。但第一杯珍珠奶茶的誕生則還要到1987年才出現，不到30年間，在世界各地都可以喝到這飲料，更有許多外國遊客遠度重洋來台灣品嚐，真的是台灣之光阿。

店門口的兩側小招牌也都換上了新裝，讓人感覺換然一新，老店新氣象阿。

回歸初衷，從心初發。

現場備有許多的點心、水果供賓客享用，當然也少不了春水堂優質的茶飲系列，紅茶真是好喝。

一旁有一側樓梯是可以直接通往地下室的木犀堂，木犀堂是春水堂創業文化的根本，主要是賣熱茶，創辦人劉漢介就是從這起家，和樓上的春水堂以奉茶一熱一冷，成為春水堂的創業理念。

活動即將開始，一開始會有暖場的活動。

第一場暖場活動是由忠孝國小的小朋友組成的鼓隊用鼓聲開場，各各活力飽滿，架勢十足，鼓聲震天，穿透力驚人。

接著是由春水堂的員工表演活力舞，這個也頗有看頭的，當時應該要錄下來才對XD

接著是春水堂歷代制服與茶點的介紹，都很有中國風味，你看過幾種呢?右側兩款鮮明亮眼，左側兩款則是內斂穩重，而現在的制服顏色則是走棕咖啡色，我個人還蠻喜歡右2的那套藍色XD

跟珍珠奶茶公仔來張大合照XD

創辦人劉漢介先生上台致詞，給人感覺還蠻靦腆客氣的，由他講起春水堂的起源，就如同在聽故事般。

接著就是珍珠奶茶DIY手搖體驗活動，這個我之前有玩過，藉由講師的說明和帶領，現場自己親手沖泡珍珠奶茶，非常的好玩，也會很有成就感，也可以理解珍珠奶茶的製作過程，但目前只開放四維創始店接受預約體驗，預約電話04-225925675轉534(林小姐)

活動結束後由創辦人及嘉賓一同施放象徵珍珠意象的氣球升空，有珍珠奶茶在世界開花落腳的含意。

春水堂是中式茶館的風格，木製的桌椅融合許多中式庭院的假山流水意象，古色古香。

上次來的時候還沒看到，中間是世界地圖，標明出有珍珠奶茶的地方，周圍則用代表各國的小人環繞，讓人可以看出珍珠奶茶在世界各國廣受歡迎。

內部別有洞天且重新翻修後，讓人感覺都煥然一新了，現在說這間是30年的老店，可能也沒幾個人相信XDD，匾額上刻的陽羨，是春水堂的舊名，許多老客人叫起來較順口和有情感上的依歸

珍奶外帶杯

珍奶內用杯

我個人會比較喜歡內用，透過玻璃杯可以看到一顆顆的小珍珠，這些珍珠是用樹薯粉做成，當年發明人林秀慧女士有天在吧檯突發奇想，將自己喜愛的粉圓加入到銷售最好的冰奶茶內，經過無數次的嚐試，於是珍珠奶茶誕生了，而春水堂30年來始終如一並沒有更換珍珠配方，吃起來跟外面的波霸珍珠、白玉珍珠口感不同，也是許多人記憶中的好味道。

在創始店從新開始的同時，也推出了4款創始店限定的復刻茶點，這4款都曾經販售過，也都非常受到歡迎，所以這次4款同時再度上市，想來回味的朋友不能錯過喔，以下是其中的三款，每日限量供應。

炸豆腐$65

跟外面用的雞蛋豆腐不同，使用的是傳統豆腐，吃起來一樣外酥內軟，綿密香甜，搭配特製的辣醬和醬油，滿滿的中國東方風味小菜。

大黑豆干$60

滷的很入味的大黑豆乾，淋上特製的辣醬，微辣的口感帶點開胃效果，配上各式茶飲都挺不錯的。

鐵觀音茶葉蛋$18

堪稱經典中的經典，這可是春水堂的第一款的茶點，使用鐵觀音茶葉和醬汁滷製，入口後淡淡的茶香，讓人回味不已。

吃玩好吃的茶點，接下來就是要來玩闖關活動了，當天有闖4關集章換贈品的活動，也順便考考大家對春水堂的認識，還蠻好玩的。第一關就是與珍奶公仔合照接著在打卡，幾乎毫無難度，大家都很迅速的就過關哩XD

第2關就有點小難度，考考大家對於珍珠奶茶的認識，但答案也很簡單，珍珠奶茶誕生在春水堂，是1987年發明。

很迅速的通過1、2兩關後，到第三關真的就有點讓人頭大了，第三關是要回答牆上的10個問題，其中有兩個跟第2關有重覆，算是送分題，剩下的8題就真的要讓大家腦力激盪了，像是台灣人一年喝掉多少杯的珍珠奶茶?為什麼取名叫做珍珠奶茶?誰發明珍珠奶茶?珍珠奶茶的國外名稱?而在問題的後方，都設有解答，如果有到創始店喝茶的話，可以到店的後方用餐區這來考考自己對珍奶了解多少。