食記:江原慶白菜~韓國美味的八色烤肉新開幕,套餐份量澎湃且好呷,另推韓國豬腳及雪濃湯,近豐原車站、豐原SOGO百貨

 

店名:江原慶白菜 (豐原店)
電話:04-25123099
地址:台中豐原市復興路2號B2
價格:單點制,需加收一成服務費
用餐日期:2015年8月

      

 

前陣子台中豐原新開了一間專門賣韓國八色烤肉的專賣店,店名就叫江原慶白菜,很有韓味的感覺,因為之前有吃的都是韓式銅盤烤肉,八色烤肉反而一直沒吃過,所 以當時就非常的好奇。過陣子接到來自該餐廳的邀請,所以就一路從台中殺到豐原來品嚐看看哩,江原慶白菜豐原店位於SOGO百貨的地下室B2,如果開車的 話,可以停在百貨公司內的停車場,但該百貨公司的汽車停車位不多,所以會比較建議騎機車過來用餐,找車位會比較好找,電梯沒有到B2層,必須從B1走樓梯 下樓,在樂昂咖啡的對面就可以看到江原慶白菜嚕,還不時的有烤肉香從內飄出來。
餐廳內採用紅色系和棕色系做裝潢色調搭配,光線明亮通風,讓人第一眼的印象就很好,餐桌是以4人桌的半開放式小包廂為主,包廂內的椅子是使用沙發椅,坐起來挺舒適的,印象中整間店有十來桌,所以收客數還蠻多的。
每桌均有一個烤爐,該烤爐是直接燒瓦斯的,不是用傳統炭火來做燒烤,這樣也不需要再補炭火和將木炭灰沾染食材,用餐上會較方便和衛生些。
接下來就是要看菜單嚕,聽說菜單會隨季節做小部份調整,所以此菜單就僅供參考。
一翻開菜單就會看到傳說中的八色烤肉,這是今年開始從韓國傳入的吃法,也因此造成了轟動,不輸給去年流行的韓式炸雞阿。將五花肉秤重後切片,使用8種的醬料去做醃漬,再放到烤盤上烤熟,就是好吃的八色烤肉哩。
雙人套餐
菜單內有多種配好的套餐,價位會依菜色和人數做增加,如果第一次來的話,會比較建議直接點套餐,因為套餐內的菜色都算是該店較高人氣的餐點,且份量上真的都還蠻充足的。
三人慶生套餐
鍋類、米食

 

熟食
牛肉、豬肉
如果想額外單點一些食材來燒烤的話,菜單內也有單點的菜單唷。
海鮮、蔬菜
酒精飲料
套餐飲品-芒果冰沙
選用當季新鮮芒果現打成冰沙,喝起來味道非常的香甜,且因為很冰涼的關係,所以越喝越消暑,會不知不覺的就喝完一整杯阿,但可惜不能續杯喔。
葡萄果汁
在韓式餐廳中很常見到果汁品項,因為看到菜單上有販售,所以舊另外加點一瓶來喝,這葡萄汁最特別的地方是有含果肉的唷,將果汁從罐子中倒出,就可以看到葡萄果肉在漂浮其中,喝起來挺好喝的,且還可以吃到葡萄果肉,強烈推薦必喝。

 

烤盤
通常烤1~2種食材後,烤盤就會逐漸出現油脂或燒焦殘留物,這時候就不要繼續使用,趕快請服務生過來更換烤盤喔,這樣吃起來也對身體較健康。
江 原慶白菜提供了7種小菜可以免費吃到飽,種類多樣化且味道都還蠻不錯的,而小菜的種類會不定時更換,所以可能每次來吃到的也不同,像我就還蠻喜歡滷鳥蛋、 海苔芽、辣小黃瓜,小菜吃完的話,就將空盤拿給服務生就可以免費再續盤嚕,但小菜真的不要吃太多,不然後面有更多好吃的菜色就吃不下了。
醬燒牛五花
該 店的肉品主要都是牛肉和豬肉,我們這次點的是$2280的慶生套餐,慶生套餐是3人份的,但大家吃完後都認為4個人吃應該也是絕對夠的,3個人吃反而太 撐,這套餐有包含牛五花、豬五花、牛小排等肉品,第一道送上的是醬燒牛五花,一份大約有十來片,將牛五花在烤盤上烤到約5~7分熟後,沾取中間的燒肉醬汁 一起食用,這醬汁味道上較甜一些。
 
今天第一道肉就開始烤哩,看著油脂發出滋滋的聲響,空氣中的肉香越來越濃郁,肚子也就越來越餓哩,希望石鍋拌飯和豬肉泡菜鍋能趕快上桌,不然光吃肉片是不夠的。
 
 

 

起士燒
聽 說也是韓式料理中很高人氣的菜色,使用栗子地瓜和韓式年糕入菜,在放上滿滿的起士焗烤,還沒上桌遠遠的就可以聞到起士濃郁的香氣,金黃色的焗烤看起來就好 好吃,用湯匙拉了一下還會牽絲,看來起士絲很下重本給不少,底下則是味道香甜的栗子地瓜和Q軟的年糕條,喜歡吃地瓜的朋友不能錯過這道菜喔,當成配菜或甜 點吃都挺不錯的。
泡菜豬肉鍋
套餐的火鍋可以從泡菜豬肉鍋和海鮮豆腐鍋中2擇1,因為我會怕辣的關係本來想選海鮮豆腐鍋,但店員很推薦泡菜豬肉鍋,且說辣度不高,怕辣的也能吃,在店員掛保證下,我們就改點豬肉鍋哩,當火鍋送上桌的時候就有點嚇到,紅通通的一片,看起來就是會辣到爆菊花阿。
先請了朋友當成白老鼠喝個幾口嚐試湯頭辣度,當朋友露出很神奇的表情說不會辣後,我就立馬盛了一大碗來吃,實在是餓壞了阿,且真的不會很辣耶!!!廚師不知道是不是手滑食材放太多,隨手一撈都是滿滿的料和肉,這豬肉鍋真的挺好吃的,且CP值購高,推薦必吃。
石鍋拌飯
吃 韓式料理不能不吃石鍋拌飯,本來是想額外單點,但因為後來改選套餐,所以套餐內就有附贈一份當主食了。石鍋拌飯送上桌時還不停發出滋滋的聲響,這時候千萬 不要觸碰到鍋子,不然很可能會被燙傷。白飯上方鋪滿了各式各樣的配料,像是蛋皮、泡菜、海苔絲、小黃瓜絲等,而在飯的中間還放了一顆生蛋黃呢,五顏六色 的,看起來就很好吃。
如果比較喜歡吃鍋巴的話,上桌時就不要立刻拌飯,先稍等一陣子,讓底部鍋巴變多後再拌,因為飯的配料種類很豐盛,所以拌完後,這飯吃起來的口感是很有層次的,且香氣濃郁。本來以為會很辣,結果辣度也只有一些些而已,讓怕辣的我吃的還蠻開心的,哈哈。
剛 剛隨同豬五花肉一起送上的還有這個生菜時蔬盤,這也是讓今日烤肉更美味的重大關鍵,在韓國吃燒肉是將肉片和蔬菜包著一起吃,跟台灣夾土司或者直接吃肉是不 同的,既然都來韓國餐廳了,就入境隨俗,用韓國的吃法吧。生菜時蔬盤上有蒜片、辣醬、綠辣椒(青龍)、杏鮑菇、紫高麗菜等,杏鮑菇和綠辣椒是需要用烤盤烤 來吃的,沒辦法直接生食喔,而一旁的時蔬就看個人喜好做搭配哩。
用生蔬包夾著泡菜、2~3片肉片、蒜片,再淋上點韓式辣醬,大口咬下,肉香、泡菜香、蒜香交融在一起,好過癮的味道阿,會越吃越上癮,比起將肉片和泡菜分開吃的味道好上數倍。強烈推薦使用這種吃法。
海鮮雞蛋蒸
一開始看到還以為是起士鍋或牛奶鍋,因為跟小火鍋的鍋子都一模一樣。近距離一看就覺得不太對,且還有一股蛋香撲鼻而來,才發現是蒸蛋,原來韓國蒸蛋是這樣用的阿,真的是開眼界了(鄉巴佬進城)
用湯匙挖了幾口來品嚐,口感滑嫩且有淡淡焦香味,請服務生過來詢問後,服務生告知這焦香味是韓式蒸蛋的特色,而不是燒焦了。蒸蛋的底部則有不少的海鮮切丁,像是蝦仁、魷魚等,用料挺豐盛的, 所以這蒸蛋很快的就被大家分食乾淨,還蠻受歡迎的。

 

泡菜豬五花
一整盤的豬五花肉配上一大份的泡菜,擺盤超級漂亮的,但這盤可不能生吃,是需要放到烤盤上用炒的,沒錯!是用炒的!一開始我們聽到也愣住,不是來吃烤肉的嗎XDDD?怎麼要用炒的orz
做 法很簡單,不會炒菜也沒關係,將一整盤的肉和泡菜一起倒在烤盤上,然後用夾子快速翻面和拌炒,不到幾秒,一盤香噴噴的泡菜炒豬肉就完成了,然後因為肉片切 的較薄,所以不要讓肉片在烤盤上烤太久,不然肉質會變老,那吃起來口感就會變差,吃了幾口後覺的味道蠻不賴的,且自己炒菜還蠻有成就感的。
雪濃湯
這 湯頭是用牛骨長時間熬煮出來的精華湯汁,乳白色的湯汁沒有加其他的化學調味料,喝起來清爽不膩口,且有牛肉的鮮味,因為煮法費時,所以一碗湯的份量也不 多,大約2~3人的量,一人一碗就沒了,喝完會好想再來一碗喔>_<,如果吃比較清淡口味的,那這道湯品非常的適合喔。
湯內有些許的牛肉片,這肉片吃起來很鮮美又好吃,份量也給蠻多的唷。
水梨醃醬牛小排
吃牛小排吃到連水梨醬都出現了,這也太妙了吧,聽服務生介紹說是使用水梨的水果酵素去軟化肉質,讓牛小排吃起來更美味和嫩口,看看這牛小排也真的很大器阿,一份給兩大塊,每一塊都好厚實,牛小排上油花分布的很漂亮,一看就知道是好貨,讓我口水都滴下來了。
 
我們對於烤肉都不是很拿手,尤其是這種很厚實的牛排,為了避免浪費食材,所以最後只好放大決,call服務生來桌邊服務一下了,這間的男服務生都還蠻帥氣的(不知道有沒有壁咚的服務>////<),感覺店內的服務生都是老闆挑過的。
服務生幫烤的時候會詢問大概要幾分熟,好吃的牛肉當然是吃3~5分食熟就夠啦,所以我們選了5分熟,看看這帶點粉紅色的牛小排斷面,誘人程度爆表,肉香四溢,入口厚口感軟嫩多汁,非常的好吃,好久沒吃到這麼好吃的牛小排了,還是用烤盤烤的耶!!強烈推薦必吃,
蔬菜盤上的杏鮑菇和青龍辣椒是要先烤過才能吃喔,不要直接和生菜包肉一起吃黑XD。很久以前曾經吃過青龍,當時對它就印象深刻,雖然它是辣椒的一種,但吃起來完全不辣,將青龍放上烤盤烤過後,味道反而還有點像是青椒,很脆口多汁,出乎意料的好吃。
韓式豬腳 $690
說 到豬腳,大家應該都有吃過台式、德式等做法,但是韓式應該就是第一次聽到了吧,雖然說套餐的份量已經讓我們飽到額頭了,但還是很不怕死的點了這份大豬腳, 只因為它是韓式做法,之前沒吃過,不點來吃看看好像對不起自己,當豬腳上桌的時候真的讓我們有震驚到,我的天阿,這豬腳比想像中的還大隻,可能真的會吃不 完了>~<。
 
吃的時候要沾上些許的花生粉,讓花生粉沙沙的顆粒感結合軟嫩彈牙的豬腳肉,吃起來鹹中帶甜,口感很紮實且不油膩,會讓人一片接一片,很涮嘴,一開始看顏色紅通通覺得會很辣,但吃起來並沒有辣度,只有一點的辛香,怕吃辣的朋友也可以點這道喔。
接 下來就是今天的重頭戲拉,最超人氣得八色豬五花肉,用一個超長的木盤裝盛上桌,木盤上有8個小盤,每小盤各有一種醃漬過的五花肉片,聽說每一片的重量都是 一樣的,然後由客人來自己燒烤分食。如果一起來用餐的人數較少話,也還有4色豬五花可以選,可以不需要點到8色這麼多喔。
大醬、青醬、大蒜、辣醬
人蔘、紅酒、香草、咖理
一 開始先從人蔘、紅酒、香草這幾種比較淡口味的五花肉烤起,將五花肉在烤盤上攤平,等一面快熟透後再翻面進行燒烤,豬肉一定都要吃全熟的喔,將五花肉烤的呈 現金黃色帶點焦狀的色澤,這樣才是最好吃的狀態,因為這樣才可以逼出油脂,讓口感吃起來外脆內軟且較不油膩,將五花肉起鍋後,用剪刀剪成塊狀讓大家一起分 食。這三種口味中,大家最愛的式香草口味,入口後香草的香氣會很迅速的佔據味蕾,讓人頗為驚豔;人篸的則帶有點人篸苦味,還蠻特別的,就看各人喜好哩;紅 酒口味的五花肉,大家吃起來覺的酒味有點太少了,有點小可惜。
 
清 淡口味豬五花吃完後,接下來就是要換烤這些色澤五彩繽紛的五花肉哩,上圖由上而下分別是青醬、蒜醬、咖哩,這幾種都算是重口味的五花肉。咖哩口味醃漬的非 常入味,還沒入口咖哩的香氣就猛烈的散發出來,非常的誘人,入嘴後更是滿滿的咖哩香料味;青醬五花肉的蘿勒香氣非常名突出,喜歡青醬的朋友應該會愛上它, 而蒜醬五花肉我覺得味道有稍淡了些,有蒜香但應該可以再濃郁些,另外還有大醬和辣醬這兩種口味,表現的也還蠻不錯的,而我最愛得應該就是咖哩和香草這兩 種。
甜點-芋頭雪泥紅豆紫米湯
甜點種類會不定時更換,所以每次吃到的可能都不同,像這次吃到芋頭雪泥紅豆湯就讓我還蠻驚喜的,原來芋頭和紅豆也是可以很合拍耶,綿密的芋頭雪泥,味道自然香甜,佐上甜而不膩的紫米紅豆湯,好呷。
 
 
江原慶白菜台北微風店
電話02-8772-6970
地址:台北市松山區復興南路一段39號GF樓
 

 

 
整體來說
餐點的份量充足,非常夠吃,食物方面表現的也挺不錯的,服務生態度佳且勤更換烤盤,如果還沒吃過八色烤肉的朋友,快來吃看看江原慶白菜吧,會打破對韓式烤肉的印像唷,以上是個人淺見,僅供參考。

如果覺得這篇文章不錯的話,請給個推或讚喔,感恩^_^
 
專輯
 
 
 
 
美食延伸閱讀
 
 
 
 
 
 
 
 
歡迎加入粉絲頁喔^_^





Leave a Reply

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *