食記:昇鴻汕頭火鍋~平價汕頭火鍋大推薦,湯頭清爽不膩口,推薦鮮嫩多汁的安格斯霜降牛、豪華澎湃的海鮮拼盤、酸甜開胃的桂花釀,近國美館

 
店名:昇鴻汕頭火鍋
電話:04-23785378
地址:台中市西區美村路一段602號
價格:單點制、套餐制
用餐日期:2016年6月

這幾天開始下雨的關係,讓炎熱的天氣消暑不少,所以就又開始想吃火鍋了,但直接剔除麻辣鍋等比較燥熱的火鍋選項,改來吃味道比較清爽對身體負擔較少的汕頭火 鍋,之前在美村路上就有看到這間新開的昇鴻汕頭火鍋,因為汕頭火鍋給人的印象都是比較貴的感覺,所以就一直沒踏進去吃,後來在網路上查到資料,才發現這間 的價格其實不貴,還蠻親民的,所以就選了它來當做這次用餐的地點拉。
店門口的招牌還有放Q版的公仔圖,聽說這就是老闆的樣貌,可惜當日在店內沒看到老闆,不然真想比對一下,哈。
一走進店內就可以看到右手邊的結帳櫃檯,告知用餐人數後,在這邊等待服務生帶位。
櫃台的另外一側就是用餐區哩,都是4人桌的設計,每桌都只有一鍋,所以必須是共鍋的唷。
圓桌
如果一起用餐的人數較多,也有大圓桌可以選喔。

 

套餐
昇 鴻汕頭火鍋跟平常吃單點式的汕頭火鍋不一樣,這邊是主推套餐式的消費方式,但也不用擔心,套餐價格並不貴唷,套餐有690和850兩種價位,另外還有加價 購,就看有預算多少來選擇,套餐都有包含菜盤、肉品、主食、甜點、飲品等,第一次來的話會還蠻建議點套餐的,價格也比較划算,
 
如果想吃點比較高檔的食材,店內也是有的唷,翻開菜單一看,安格斯牛霜降牛、安格斯雪花牛等都有,可以點來跟朋友share吃唷。菜單僅供參考,預計7月會更換新菜單唷。
另外店內還有一個好康就是可以玩轉盤活動,只要打卡後就可以旋轉這個轉盤,轉到什麼就送什麼,得獎機率很高,最大獎項有霜降牛肉和頂級干貝等,所以記得要打卡唷。

  

 

如果很愛吃火鍋的話,不妨考慮加入店家的VIP喔,只要花$200辦卡,每次來用餐都有不同的VIP優惠喔。
 
 
除了菜單上的食材,還有一個自助食材區唷,這邊有各式各樣的火鍋料及蔬菜可以自由拿取,價格的話則依照盤子顏色不同做區分,從$15~150都有,有點像是在吃迴轉壽司的感覺XD。
飲料櫃
最讓我訝異的是竟然有紅酒XD,吃火鍋配紅酒還真的是第一次看到,不知道這樣搭起來的味道會是如何?另外也有啤酒和汽水等可以選。
沙茶醬
沙茶醬是由服務生送上,並沒有讓客人取用,當這沙茶醬上桌,就隱約覺得這沙茶醬跟之前吃過的不太一樣,因為聞起來味道好香阿,猜測是餐廳自己做的。
除了沙茶醬外,在食材櫃旁的小桌上還有幾款的醬料可以自行搭配,有醬油、辣椒、蔥花等。
汕頭火鍋
汕頭火鍋的起源是來自廣東,跟我們平常吃的昆布湯、麻辣湯等都不同,一開始是用大量蔬果、大骨熬煮,最後再加入扁魚、蝦米,所以喝起來會有一股海鮮的香氣, 湯頭偏向清爽淡雅路線,然後店家還掛保證不添加人工調味料,讓客人可以吃的安心。從湯頭的顏色來看,跟大骨湯的顏色有點類似,但喝起來就不一樣XD。

 

用湯匙在鍋內撈了一下,這就是湯頭的精華扁魚和蝦米,會讓湯頭喝起來有一股特殊風味,如果覺的湯頭味道太淡的話,也可以再加入扁魚來提高香味喔。
菜盤
隨 同火鍋一起送上的還有菜盤,上圖式套餐的兩人份菜盤,看起來份量有點大說,各式各樣的蔬果塞滿了整個盤子,最底下是高麗菜,上方則有玉米、黑木耳、地瓜、 豆腐、香菇等。當火鍋煮滾後,就是要先下鍋青菜,這樣湯頭喝起來會更鮮甜。蔬菜的新鮮度都還算不錯,也都有清洗乾淨,讓人吃起來很開心。
桂花釀
點套餐會附贈一大壺的飲品,飲品就是店內自製的桂花釀,單點的話一壺可要$150呢,所以點套餐就划算不少XD,喝完後如果想再續壺,第2壺就只要半價哩。喝起來有桂花的芳香且帶有金桔微酸,所以有解膩開胃的效果,還蠻好喝的耶。
雪花牛
套餐的牛肉有雪花牛和翼板牛可以做選擇,那當然就是選雪花牛了阿,想到那雪花般的油花,口水都快流下來了,肉片也是現切的唷,一份有6大片,從顏色上來看感覺新鮮度很佳,油花也非常的漂亮,等不及丟下鍋煮了。
好的牛肉下鍋煮,只要燙過就可以吃了,不需要煮到全熟唷,帶點粉嫩色的肉片反而才是最美味的。
因為汕頭火鍋本身湯頭的味道不重,所以不會影響太多或蓋掉肉片本身的風味,雪花牛吃起來嫩口又多汁,肉汁也很香甜,不需要沾醬就非常好吃了,看朋友猛吃牛肉就知道朋友跟我一樣的喜愛這雪花牛阿。

 

松板豬
一份套餐可以選擇兩種肉類,所以另外一盤肉就選擇松板豬了,當松板豬送上桌後可以感受到店家還蠻大方的,因為外面賣貴桑桑的松阪豬肉,在這邊一份可是有十多片阿,一個人吃可以吃到爽翻,真是太讓人開心了!
松板豬肉下鍋就要煮到全熟才能吃喔,煮到全熟的時候,松板豬的兩面都會變成白色,這時候就可以吃了,吃起來有點嚼勁,會越嚼越好吃,如果吃比較重口味的,那就沾上店內特製的沙茶醬吧。
因為覺得扁魚的味道似乎有變淡的感覺,所以請服務生再加點扁魚來提升湯頭的味道,這扁魚看起來也是有再炒過@@,將扁魚加入鍋內後,湯頭的香氣果然又回覆不少。
主食
點套餐的話會依照套餐人數來給予主食做選擇,我們今天選了白飯和烏龍麵兩種,不得不說用汕頭火鍋煮出來的烏龍麵,好吃到讓人有點訝異,讓我有點後悔點白飯了><,早知道就應該選兩份烏龍麵。
安格斯霜降牛

我們正在快速消滅松板豬和雪花牛的時候,服務生送上了這盤安格斯霜降牛,說是店家招待的,看到這霜降牛肉,我們的眼睛都亮起來了,這霜降牛的油花比雪花牛 還優阿,害我都捨不得吃掉他了,不過既然上桌了,就一樣也要吃下肚拉,吃起來超級嫩口又超多汁的,吃完覺得雪花牛輸好多><,我被霜降牛給制 約了。

 
 
這盤霜降牛真的好吃到不行,預算夠且又是牛肉控的話,強烈推薦必點。
花枝漿、豬肉丸、牛肉丸
因為是選$850的套餐,所以還多了手工漿和丸子可以選擇,我們選了花枝漿和豬肉丸、牛肉丸等三種,但因為丸子會影響湯頭的味道,所以建議比較慢下鍋會比較好,先把肉類和海鮮都吃完再來下丸子。
相信大家煮火鍋的時候,對於丸子類、花枝漿到底要煮多久才可以撈起來吃很頭痛,覺得可以吃了,咬下去後卻又給你裝熟!!所以店家很貼心的準備了一個計時器,並設定15分鐘,15分鐘一到,丸子應該就是已經熟透了,這時候再撈起來吃就可以嚕。
這丸子也很酷,本來以為就是純肉丸子,結果咬下去後發現有包餡料的耶,這也太酷了吧!第一次吃到這樣的做法,牛肉丸子內包的是起士,豬肉丸子包的則是九層塔,大口咬下吃起來變的很有層次,味道也更好吃。
豪華海鮮拼盤 $499
點套餐的話就可以用加價購的方式點這份豪華海鮮拼盤,這拼排也真的夠澎湃豪華的,完全名符其實阿,底層先用冰塊降溫保冰,接著放上蛤蠣、軟絲、多利魚、鯛魚、干貝、草蝦、白蝦等,共有7種海鮮食材耶,真讓人難以決定要先吃哪個,哈。

 

由左而右分別是軟絲、多利魚、鯛魚,前方則是蛤蠣。多利魚是這幾年比較受歡迎的食材,下鍋煮一下子就可以吃了,吃起來軟嫩Q滑,大人小孩都愛。
軟絲
最左側的這個白色食材是軟絲,相信是不少人都喜愛的海鮮食材,吃起來彈牙且有嚼勁,當下酒菜的最好選擇,哈。
鯛魚
看起來似乎是用台灣鯛的樣子,大約有5大片,煮雕魚的時候要注意不要煮太久和壓到它,不然魚肉片很容易就解體了,在鍋內會四分五裂,雕魚的肉質比較細緻,跟多利魚的口感會不太一樣,沾點醬油吃會更優。
干貝
整份海鮮盤中高級的食材就是這兩顆大干貝了,為了避免將干貝煮太老變的不好吃,店家也有提醒將季食器設置在4分鐘就好,當4分鐘過後,就可以撈起來食用嚕,吃起來軟嫩甜美多汁,超好吃的啦,強烈推薦必吃。
 草蝦、白蝦
一開始沒仔細看,是朋友說蝦子似乎不一樣後才注意到元來蝦子有兩種,分別是草蝦兩隻和白蝦4隻,蝦子色澤看起來也都蠻新鮮的。
火速的將蝦子下鍋煮,煮好的蝦子成現紅橘色就代表熟透可以吃哩,草蝦的肉吃起來比較緊實,而白蝦吃起來則是比較彈牙,哪一種比較好吃,就看個人的喜好嚕。
飯後甜點-手工愛玉
外觀看起來有些普通的甜點,但當我吃了一口後,就讓我有點驚喜,這愛玉似乎還有加入梅子或者醋飲,吃起來帶有點酸酸的味道,拿來解膩挺不錯的,也算好吃的。

 

 
PS:本篇為邀稿文
 
整體來說
以 台中汕頭火鍋的價格來說,覺得這間的價格算是很平價的,不需要花很多摳摳就可以吃汕頭火鍋,可以自己選擇食材做搭配也還有套餐可以選,然後還有各種優惠活 動,食材新鮮度也不錯,讓人一頓吃下來可以吃的飽也覺得很超值,推薦這間昇鴻汕頭火鍋給大家嚕,椅上是個人淺見,僅供參考。

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