【山形美食推薦】まるぶん~日本三大和牛之米澤牛初品嚐,大推爆好吃的米澤牛壽喜燒定食,吃起來嫩口多汁,餐點價格也親民,離JR米澤站僅一分鐘

 
這次搭山形新幹線前往山形藏王溫泉時,想說會經過米澤,那大名鼎鼎的日本三大和牛之一米澤牛好像就不能錯過,所以在山形新幹線上查好接替班次後就決定中途跳車拉,在新幹線米澤站下車準備來大吃和牛!選的餐廳是米澤車站前的まるぶん ,主打和牛壽喜燒和和牛料理,離車站又近,趕車很方便。因為山形新幹線的車班不多,如果要在米澤站停下來吃和牛的話,最好先查清楚下一班的新幹線是幾點喔,不然很有可能會等車等很久。
 
JR米澤站還真的超小的,從月台走到閘口超快的,看到的幾乎都是穿西裝的上班族,晚上有一種冷清的感覺,一出閘口有一小間的Kiosk便利商店。
閘口的另外一邊就是觀光案內所和休息室,如果不想在月台吹冷風等車的話,可以先窩在休息室這邊吹暖氣。
一走出JR米澤車站,就是一個很鄉下的感覺,車站前的精華商業區好像也沒幾間店,不太懂為什麼新幹線會選在這邊設站,感覺經濟效益不高阿。
剛在新幹線上用網路查了一下,發現車站前的這間まるぶん評價挺不錯的,價格也算便宜,所以就決定吃它了,從車站正門往前走大約1分鐘就到了,超近的阿,餐廳的紅色招牌在一片黑矇矇的街道上也挺顯眼的,很好找。
從店外一看感覺就是很和式的餐廳,每個月的第一週和第三週的星期三公休,營業時間從早上10點半到晚上9點,超過晚上9點後要搭新幹線可能也真的會有點難度,所以車班時間真的要查好喔。
店門口的小黑板寫的這間是創業69年的老舖,並有簡單的寫出幾樣推薦餐點及價格,其實米澤車站前有很多間都是主打賣米澤牛的,但料理方式有些是西餐,有些則是鐵板燒等,因為天氣冷的關係,所以我就選了這間以米澤牛壽喜燒和定食為主打的店家,價格也相對比較低廉。
店外另外還有比較詳細的菜單,該店以火鍋、定食為主,價格從日幣1150起,以和牛的價位來說,真的算很便宜,像是很有名的神戶牛、石垣牛等吃一頓動輒都是數千近萬的阿。
推開門後,就可以看到很日式居家感的用餐環境,沒有很豪華的裝潢,店員會迎上來招呼,雖然說不會講英文,但招呼也還蠻熱情的,請我隨意選位置坐下後,就有先送上冰水XD。
另外一側則是團體或者家庭聚餐用的和式包廂,大約有3~4桌,但就要脫鞋子會比較不方便。
跟各地和牛餐廳一樣,店內也有懸掛米澤牛的證明書,通常有這證明,就是真的是有用該和牛了,但用哪個等級可能就要再詢問和選擇哩。
菜單就放在桌子上,因為很餓的關係,就直接先點了一個牛鍋定食哩,網路上最多人推薦的也就是這個。
御膳、定食
御膳的米澤牛也是秤重賣的,重量越多價格也就越高,牛肉的克數都有在菜單上標明,就看每個人預算哩。定食用的牛肉有分成兩種,一種是國產黑毛和牛,一種是米澤牛,點的時候要注意一下喔,另外菜單旁邊也有餐點的小圖片可以做參考。
單點、火鍋
蕎麥麵 (溫、冷)
翻到這頁菜單的時候有愣了一下,原來這邊也有麥蕎麥麵耶,不吃牛的朋友也可以參考看看。
米澤鄉土料理
米澤鯉甘煮這個我還蠻想吃看看的,但因為怕吃不完,鎖意這次就沒點,後來其實有點後悔,鯉魚好像比較難吃到說。
牛鍋定食 ¥2060
大大約等個5分鐘左右,我點的牛鍋定食就上桌了,牛鍋的做法就是牛肉壽喜燒,是跟台灣的涮涮鍋吃法是不一樣的唷,有沒有看到那個鍋子!!!鍋內滿滿的米澤牛啊!!!!點之前還有問了一下等級是多少的,服務生回答是A4的呢,僅次於最頂級A5,看這雪花般的油花,口水都要流下來了,另外還有附小菜、白飯、湯品等,因為盤子放不下,所以就分成兩批上桌。
因為是秤重切的,所以每一片的大小形狀都不太一樣,一份大約會有5~7片左右吧,厚度是切成大薄片狀,這樣比較容易熟和讓壽喜燒醬汁入味。牛肉下面已經先放入醬油和些許的蔬菜,上桌後服務生會幫忙點火開始煮。
服務生等我拍完照後,就在鍋子上蓋了一層木蓋,然後點火開始煮牛肉嚕,煮的過程中,就會有陣陣的壽喜燒和牛肉的香氣飄散出來,讓人肚子餓到咕嚕咕嚕叫。牛肉其實不用吃全熟,半生半熟的時候是最好吃的,所以煮到火快熄的時候,就可以提前打開蓋子準備吃了唷。
打開木蓋後,就可以看到誘人的米澤牛已經可以吃哩,嫩度非常的柔嫩,且肉汁超鮮美阿,因為是壽喜燒的作法,所以還會有點醬汁的鹹味,甜中帶鹹,卻又不搶味,非常的合拍,拿來配飯真的超正點,米澤牛肉一片接一片,一下子整鍋就掃光了,以一人份的量來說,肉應該是夠的,但因為真的很好吃,好吃到讓人想再加點肉來吃阿><!吃完後覺得跟神戶牛、石垣牛比,米澤牛的油花感覺比較少一點,但這樣反而比較適合我的口味。
生蛋黃
蛋黃已經打好直接放在碗內了,這是用來當成壽喜燒的沾醬,吃之前要先將蛋黃與蛋白攪拌均勻,再將煮好的牛肉片放入沾著吃,味道會更美味!
漬物
小小一疊的漬菜,吃起來脆脆的,但有一種醃漬的怪味,讓我沒很愛,份量大約就是一口左右而已,當成配菜吃剛好。
小菜
跟剛剛的漬菜,我比較愛這碟,因為這碟的味道就比較不會那麼怪,而且還有高麗菜、香菇等。
 
這個用木蓋子蓋起來的碗,其實裡面裝的是白飯,本來還以為是什麼蒸物或者煮物,結果是白飯,哈哈,不知道是不是我很餓的關係,我覺得這飯很好吃,配上米澤牛壽喜燒,幾口就掃光了。
味噌湯
這間的味噌湯喝起來鹹度還好,可能不想蓋掉牛肉的甜味,所以味噌鹹度有再調整過,湯內也還有放入菇茸增添口感,還蠻好喝的唷。
飯後甜點水果
本來以為盤內的食物吃完就差不多,跟服務生講說要買單後,服務生趕緊要我回位置稍待片刻,然後他就衝回廚房,端出了這一份點心水果,我才知道原來還有甜點和水果耶!這定食也太豐盛了點,水果是一小片很甜的柳丁,甜點的話就吃不太出來是什麼,口感有點像是寒天果凍,猜測應該是店家自己做的。
買單後回車站的路上,發現人行道的地板上就有標示出米澤的名產,分別是牛肉、鯉魚、蘋果,原來米澤產蘋果阿,找機會再來吃看看哩。
越晚越冷清的JR米澤站,拉著行李準備搭新幹線去山形睡覺嚕。
 
 
店名:まるぶん
電話:0238-23-0993
地址:山形県米沢市駅前3-2-18
價格:¥1150up
 
整體來說
三大和牛的米澤牛果然不是浪得虛名,那油花和口感都非常深得我心,價格上也很親民,害我會想再來多吃幾次,推薦這殲米澤牛專賣店給大家嚕,來山形旅遊記得抽空來吃一下米澤牛,在其他地方可是很難吃到的米澤牛喔!以上是個人淺見,僅供參考。

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