食記:炭旬居酒屋~和民集團最新力作,舒適的和室榻榻米用餐環境,三得利生啤酒、視覺驚人的打火雞和巨無霸燒鳥王必點,近捷運忠孝敦化站

 
店名:炭旬日式居酒屋
電話:02-27785228
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷17號
價格:單點制,12/28號套餐新登場
用餐日期:2016年12月

前 陣子知道台北東區這邊開了一間很日式風味的串燒居酒屋,而且還有和室區,讓我還蠻心動的,就趁了上台北洽公的時候,和朋友一起來吃看看哩,炭旬日式居酒屋 的位置就剛好在捷運忠孝敦化站和捷運忠孝復興站的中間,所以從哪一個捷運站都很方便,我們是從捷運忠孝敦化站的8號口出來,再步行約5分鐘左右就會抵達, 這附近根本是一級戰區,巷弄內滿滿的異國料理的餐廳阿,而炭旬居酒屋的招牌還蠻顯眼的,店門口還有一個超大的日式燈籠XD,所以很好找也不會迷路。

      

 

 
店門口的小黑板上有將店內的一些招牌菜貼了出來,讓路過的客人可以參考,該店除了串燒料理之外,也有賣丼飯、生魚片等,種類很多樣化。喝啤酒不一定只能配串燒,來個生魚片、丼飯似乎也不錯,跟在日本時吃的居酒屋還蠻像的耶。
 
一 走進餐廳,第一眼就被這個超大的和式用餐區給嚇到了,哇賽!要在台北東區看到這麼大的榻榻米用餐區,還真是超不容易的阿,還是原木打造的耶。因為榻榻米的 設計比較佔空間,雖然說坐起來很舒適,還可以慵懶的斜躺,但這樣就會讓店內的桌數大大減少,能賺的錢就少很多,所以大部分的餐廳都不會這樣設計,更不用說 是在寸土寸金的台北東區這邊了,這間店的老闆想法真的很不一樣!!和式榻榻米區只有4張小桌子,想坐這邊的話,建議提前訂位,另外在這區用餐是要脫鞋的 唷。
這 幾年的串燒居酒屋有一股潮流,就是會有吧檯區,在吧檯區可以看師傅烤串燒,跟師傅聊天分心得,讓吃串燒不在只是在吃而已,而是可以有更多的互動和交集,我 個人就還蠻愛這種店家的,而炭旬居酒屋的最內側也有一個大ㄇ字型的原木吧檯,客人可以選坐這邊來看師傅用備長炭烤串燒唷,也是很有日式風情的位置。

另外還有一個小包廂,可以讓團體或者家庭不受干擾的用餐,有需要的朋友,也可以電洽詢問。

 

拍 照的時候發現了這幾個貼有和民貼紙的酒瓶,詢問服務生後才知道,原來該店是和民集團的新品牌餐廳,不然從菜單和環境上真的很難跟和民連想在一起XD。炭旬 起源於日本,現在在日本的分店數已經超過100間了,是很有知名度的居酒屋品牌,今年由台灣和民集團引進台灣開設了第一間店,而且就選在這個台北東區美食 戰區內,也是要讓台灣的老饕更能體驗到道地日式居酒屋的服務和美食。
菜單 串燒、壽司、甜點
跟 服務生拿到菜單時,服務生有介紹店內主打的是備長炭雞肉串燒,可以鎖住食材的鮮味,串燒壽司和生魚片的品項也頗多的,怕吃串燒吃不飽的話,也可以點份壽司 墊墊胃。菜單上有火鳥圖案的代表店內的招牌菜,另外怕有些人不吃牛,所以有牛肉的串燒也都有用牛牛的圖案提醒。而串燒的菜名有些還蠻逗趣的,看下去就知道 啦。
前菜、丼/麵、沙拉、魚料理、肉料理
菜單上的那隻打火雞看起來就很好吃的感覺,同樣也是店內的招牌菜,那當然就不能錯過拉,打火雞會建議至少兩個人再點喔。
酒類、無酒精飲料
因為是居酒屋形態的關係,所以酒精飲料非常的多樣化,如果不喝酒的朋友也沒關係,有氣泡飲料或者可爾必思等可以選。那喜歡喝酒的朋友,就可以考慮三得利啤酒、日本清酒、威士忌等。
 
另外也有推出平日晚餐限定的海鮮丼飯,想晚餐時段來用餐的朋友也可以參考。

 

串 燒都還沒送上,酒就和小菜先一起送上桌了,由左而右分別是三得利生啤酒、金賓highball香橙口味、男子漢威士忌蘇打,平常沒再喝威士忌,但又很想喝 看看,所以折衷點了一杯濃度較低的男子漢威士忌蘇打XD,但這杯的份量也有點驚人阿,不輸給生啤酒了,這份量感覺就是要讓客人可以喝到超爽。
我愛黃太子 $80
和 啤酒一起送上的是這份我愛黃太子,念起來很像我愛皇太子,一般人聽到可能會覺得怪怪的,哈哈。其實這是一道用新鮮脆口的小黃瓜切片後再加上辛口的明太子及 美乃滋的下酒開胃菜,這小菜在日本居酒屋就很常見,吃起來鮮脆可口還有解膩的效用,但淋上的美乃滋是日式美乃滋,吃起來會有點酸,可能不是每個人都可以接 受,點的時候要注意一下。
三得利生啤酒(大) $250
在 日本喝過後就回不去的三得利生啤酒,沒想到在炭旬也可以喝的到耶,那當然就是必喝拉,看看這細緻的泡沫,真的是超讚的,三得利生啤酒喝起來不會有啤酒的苦 味,還會非常的順口,配串燒喝更棒,生啤酒有分成小、中、大三種尺寸,大尺寸在一般居酒屋是比較少見的唷,一個人喝應該是很足夠的,喝不夠就再來一杯吧。
金賓highball 香橙口味 $120/杯
這也是三得利推出的調酒,以低酒精濃度的調酒為基底,再加入少許的香橙果汁,還蠻受女生客群歡迎的,目前店內有兩種口味販售,分別是香橙和葡萄柚,我個人還蠻推香橙口味的。
男子漢威士忌蘇打 $230/杯
這杯就是怕威士忌太濃烈會直接醉倒在路上的折衷飲料XD,加入蘇打汽泡水後,威士忌的酒精濃度就被稀釋不少,喝起來只剩淡淡的酒香,感覺這杯比較適合想讓心情放縱一下的男客人。這杯酒的份量也很大杯,真的是男子漢等級!!
松竹梅澪氣泡清酒 $500/瓶
當 天最讓人喜愛的酒就是這瓶了,店員看我們酒點不少,所以就又推薦了這隻松竹梅澪氣泡清酒,瓶身設計非常優美,只能說日本人在包裝上真的很考究阿!這瓶酒的 酒精濃度只有5%,但那酒香及味道都讓人非常驚艷,有點類似喝水果氣泡酒的感覺,非常的順口且香氣誘人,會讓人不知不覺一杯再一杯,真的超好喝,這杯後來 被女性朋友直接喝光,真的是女生朋友必點的酒,喝完的瓶子還可以帶回家當花瓶插花XD。店內也還有供應多款日本酒,有興趣的話都可以在餐廳選購。
炭旬特製 進擊的沙拉 $280
看 到菜名寫進擊的沙拉,我們都笑了出來,其實這份是烤雞腿肉佐凱薩沙拉醬,份量相當於兩人份,兩個人點一份和吃應該剛剛好,超大塊的去骨雞腿排可是選用每天 新鮮進貨的冷藏雞肉,而不是冷凍雞肉,所以口感上就有很明顯的提升,好嫩口的雞腿阿,底下的生菜沙拉份量也頗豪邁,還還很大手筆的灑上了起士粉,如果想吃 點蔬菜營養均衡一下的話,點一份進擊的沙拉是對的。
斷面秀
這 雞腿肉真的頗值得一提的,經過炭烤後,整塊雞腿的肉質都非常的嫩口,雞皮也很美味不膩口,不會有些地方變得很乾柴,師傅的燒烤手藝真的不錯,吃的時候除了 可以直接吃,也可以搭配沙拉附的凱薩醬吃,醬汁挺香濃的,就會是另外一種風味哩,我還蠻喜歡沾凱薩醬這樣的吃法,因為這凱薩醬味道挺優的呢。
重量級燒鳥王 $160/串
這燒鳥王也是店內的招牌菜色之一,這次幾乎都點招牌菜,現點現烤,一份有四大塊的雞腿肉,醬汁口味是用主廚最推薦的大蒜奶油醬,一送上桌就是滿滿的肉香,真是讓人口水直流,
號 稱是燒鳥王,那到底有多大呢?所以就加點了一隻正常版大小的雞腿肉串燒來做比較好了。燒鳥王的大小大約是正常版的2.5倍大,這真的還蠻驚人的,大家可以 點一串分著吃就好XD,正常版的雞腿肉則是選用鹽燒的做法,用鹽巴來提出肉質的鮮美,而燒鳥王則是用大蒜奶油醬汁來襯托,兩種做法都很好吃,就看各人喜好 嚕,第一次吃到配大蒜奶油醬,頗好吃的耶。

 

看朋友從桌上拿了一隻造型很特別的叉子在把玩,原來這是串燒專用的串燒叉,讓客人可以很方便的將竹籤上的食材ㄎㄠ下來分食,就不用在那邊用筷子扯半天哩,第一次在串燒店看到這個,真的好好用阿,也蠻貼心的。
龍王三鮮壽司卷 $380
壽司中最霸氣的壽司就是這道了,光龍王三鮮四個字就讓人覺得超威的,而這道壽司用料也真的很下重本,不要以為只是壽司捲,在壽司捲上都還有加料的呢,看看這鮭魚生魚片、炙燒透抽、熟白蝦,讓壽司卷更加誘人,而壽司卷內包的還是炸明蝦唷,這算是一道創意的壽司料理了。
 
不得不說這壽司卷真的讓我大開眼界,大口咬下,透抽的彈牙、炸明蝦的酥脆、米飯的香黏、蝦卵的顆粒感,多層次的口感,真的是超美味的,也是三種中我覺得最好吃的,將壽司卷配上天婦羅的新作法真的挺不錯的,都沒想過可以這樣包,偷偷學起來,回家自己做來吃,哈。
奇幻旅程-聖誕水果酒 $299
因 為聖誕節快到的關係,所以也有推出聖誕節特製的菜色,上圖的奇幻旅程就是其中一道,感覺會是很殺手機記憶體的飲品阿,該飲品用了五種低酒精的沙瓦做成冰 沙,色彩繽紛搶眼,讓人都不禁投以注目禮,口味上分別是檸檬沙瓦、梅酒沙瓦、柳橙沙瓦、葡萄柚沙瓦、巨峰葡萄沙瓦,喝之前記得先將杯子搖一下,讓沙瓦能比 較混合,這樣會更好喝,這五種中我最愛的是檸檬沙瓦,朋友最愛的則是葡萄沙瓦XD。
 
稻庭冷烏龍麵 $250
日 本烏龍麵有三大派系,在台灣最常見的就是讚岐烏龍麵, 麵條吃起來粗又彈牙的口感讓人都印象深刻,而另外2種烏龍麵就較少看到,沒想到炭旬竟然有稻庭烏龍麵耶,這真是讓我太開心了,印象中也是第一次在台灣看 到,稻庭烏龍麵最明顯的特徵就是它是扁麵,有點像是麵館用的白麵條,但口感上也是很有彈性的唷,這真的是來這間店必吃的料理了,因為別間居酒屋應該吃不到 的!
連同烏龍麵送上的還有冷醬油及這個配料盤,配料盤上放的是蔥花及芥末,還有些許的芝麻粉顆粒。
吃 烏龍麵之前,先從醬油罐內倒一些醬油到自己的碗內,再加入些許的蔥花、芥末,這樣就完成醬汁的調製,接著再將稻庭烏龍麵沾取些許醬汁入口,就可以感受到稻 庭烏龍麵的Q彈哩,不過這樣的吃法,我覺得好像有點像在日本吃蕎麥麵說XD,醬油的味道是很清爽的,不會死鹹。如果喜歡味道多點變化的朋友,建議可以放點 芥末到醬油內,但不要加太多,不然就會搶走醬汁的風味哩。
炭旬名物打火雞 $350
號 稱店內第一的招牌菜名物,上菜時全店的店員還會一起喊打火雞上菜嚕,聲勢非常驚人,讓我們有被嚇到XD,也非常吸引全店的目光,而且點這道菜就有桌邊點火 秀可以看,一開始送上桌的時候是還沒點火狀態,接著店員會淋上金賓威士忌和點火,那火焰視覺真的超華麗的,火烤過後打火雞的香氣會更香唷。
因為淋上的金賓威士忌量不大,所以火焰只能維持幾秒而已,想拍照打卡炫耀的朋友記得要抓緊時機唷XD,這張應該是當天的半成功照,火焰時間真的有夠短的><。
用刀叉將雞肉切開,這打火雞一樣是使用冷藏雞肉,所以肉質上也較嫩些,肉汁也都有鎖在雞皮內沒有流失,吃的時候還可以搭配底下的蔬菜一起吃,這樣口感上也會更優,營養也較均衡,不然這樣一餐下來吃好多肉,回家都不敢量體重了(遮臉)。
吉利滾滾綜合串燒 $345
如果愛吃卷類串燒,但又不想每一種都點一份的話,那可以先試看看這個吉利滾滾綜合串燒,可以吃得巧又不需要每樣都分開點,一份共有5串,分別是金針菇牛肉卷、鮭魚培根卷、青蔥牛肉卷、年糕培根卷、番茄培根串。

 

金針菇牛肉
以往吃到的都是金針菇配豬肉比較多,但炭旬用的是牛肉與金針菇的組合,吃起來口感就變得比較扎實些,金針菇很多汁,這道表現不錯。
鮭魚培根卷
鮮少在串燒店看到這樣的搭配,用培根片將鮭魚肉給卷起來串燒,再加上美乃滋醬,感覺就很日本味阿,吃起來外微脆內軟,很特殊的口感,因為我喜歡吃鮭魚,所以這個我就還蠻愛的。
青蔥牛肉捲
跟牛肉金針菇很類似,中間換成蔥段這樣,我會比較喜歡吃包金針菇的,哈。
 
年糕培根卷
因為這年糕切得很方正又大塊,所以一開始以為是茄子之類,但想想不對,茄子烤完應該會軟軟的,不會還這麼完整XD,從側面一看才發現原來是年糕阿,而且還是有包上海苔的年糕,趁熱吃的時候,Q彈又有點黏牙的口感超讚,配上香烤培根的鹹味,這樣的組合也不錯。
番茄培根
整 份綜合串燒中最讓我喜愛的就是這一串了,你一定會想這不是很常見到的串燒嗎?恩~的確是還蠻常見的,但好吃到讓我喜歡的反而沒幾間,用培根肉將小番茄包裹 起來後做串燒,一口一顆,咬下去後番茄就噴汁而出,哇靠,好吃到爆,這番茄好吃的不得了阿,再配上這烤到微脆的金黃培根,根本就是超美味的組合,強烈推薦 必點。
海鮮綜合串燒 $370
菜單上有肉類的綜合串燒,當然也有海鮮類串燒的綜合盤拉,聽說該店用的海鮮是特選的新鮮魚貨,尤其干貝還是從北海道新鮮直送,就用嘴巴來吃看看是不是真材實料吧,一份是4種,分別是龍王火烤豬八戒、魷魚串、干貝培根卷、海老串。
干貝培根卷
一開始看到的時候以為是包花枝塊,後來發現形狀不像XD,咬下去後滿滿的甜味才發現是干貝耶,還有添加些許的金桔來提升口感和層次,吃起來會多了些檸檬的香氣,這串非常的讚唷,吃完還會讓人想再來一串呢。
魷魚串

不知道店家是怎麼搭配的,魷魚串部分是出現有兩串@@,以後可以換成干貝卷兩串嗎XDD?做法是用醬燒配上蔥花,吃起來彈牙帶有嚼勁,很適合當成下酒菜。

龍王火烤豬八戒
名 字也很逗趣的一道串燒,一開始還無法會意過來,多想幾次才懂。這串則是選上超肥美的大草蝦(龍王)裹上培根豬肉(豬八戒)一起烤,有點海陸串燒的感覺,而 且其實這樣的做法很費工,稍微恍神,可能培根會烤焦或者蝦肉過老,但今天吃的時候,蝦肉肉質很紮實,新鮮度佳,配上帶點鹹味又嫩口的培根肉還蠻搭的,讓我 們都很喜歡。
我的少女時代烤布丁 $100
居酒屋菜單上竟然有甜點,這就出乎我們意料了,店員最推薦是少女時代烤布丁XD,這名字是吃完會變成少女時代嗎XD?當烤布丁送上桌後,讓我們有點驚喜到,竟然是用甜點店用的小玻璃瓶裝,感覺就很精緻討喜。
將 湯匙插到瓶子的最底後往回挖,可以讓底部的焦糖醬跟布丁混合,吃起來的味道也會更佳,柔滑的布丁配上苦甜的焦糖醬汁,出乎意料的好吃阿,而且還有些許的蜂 蜜味道,一開始只是想說吃個甜點,但沒想到這個烤布丁會這麼好吃,吃完還會想要再吃一個的感覺,朋友甚至說這布丁可以再吃10個都沒問題(驚)。
吃飽喝足也差不多要回家了,該店營業時間從晚上5點到到凌晨1點,所以晚上10點後想來這邊吃宵夜的話應該也是可以的唷。

 

 
 
炭旬居酒屋
地址:台北市敦化南路 一段160巷17號1樓
電話:(02)2778-5228
營業時間:週一~週四 17:00~24:00
            週五~週六、例假日前一天 17:00~01:00
            週日 17:00~23:00
 
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整體來說
在 日本吃過幾次的居酒屋,回到台灣後再來吃炭旬,覺得在串燒料理方面其實有不少都還蠻類似的,而且該店的環境寬敞明亮,用餐起來會很舒適和愉悅,這點更是許 多日本居酒屋所比不上的,下班後想在東京和朋友小酌喝一杯的話,就來炭旬走走吧,這邊的串燒和日本酒應該會讓賓主盡歡的,以上是個人淺見,僅供參考。

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