【東京美食推薦】肉壽司~惠比壽橫丁高人氣壽司居酒屋推薦，超大SIZE和牛炙壽司必吃，肉控愛店，近JR惠比壽站

肉壽司 ~惠比壽橫丁高人氣壽司居酒屋推薦，超大SIZE和牛炙壽司必吃，肉控愛店，近JR惠比壽站

這次來東京賞楓，有朋友說想要吃看看這間超高人氣東京美食 肉壽司 ，這間肉壽司就位於JR惠比壽站附近的惠比壽橫丁內，以肉類的壽司為主打，是很高人氣的居酒屋，適合來這邊吃宵夜和小酌一番，而在惠比壽橫丁的旁還有一間東京美食拉麵，就是赫赫有名的AFURI阿夫利拉麵，如果時間充裕的話，肉壽司和阿夫利拉麵可以順路一起吃喔。

肉壽司惠比壽横丁店
電話:03-3444-7005
地址:東京都渋谷區惠比壽1-7-4 (惠比壽横丁内)
價格:お通し￥200/人(算用餐人數)，餐點 ￥190up

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惠比壽橫丁其實是一個類似美食街的地方，裡面有十多間的店家，大都是居酒屋，而且每間生意都很好，人聲鼎沸來形容一點都不誇張，從JR惠比壽出站後右轉看到大馬路，再右轉直走就會看到惠比壽橫丁，路程約3分鐘而已，然後因為用餐的客人實在太多了，所以要在人牆中找到肉壽司最快的方法就是找上圖的這個招牌喔。

走到招牌下方就可以看到肉壽司的攤位了，有板前區，也有走道位，想聊天的話，建議選走道位，想看師傅料理的話，就要選板前，不過還是要看當天坐位情形來安排，因為抵達的時間較晚，店內已經客滿，就只好在門口排隊了，大約等了半小時後很幸運的有了空坐位，這次就被安排在走道區，坐位其實不大，桌子也小小的，如果一次點太多壽司的話，桌上就會爆滿，這點真的要注意XD。

入坐後服務生會先送上”お通し”，這是在日本居酒屋很常見的做法，算是在等餐點上桌前的小菜，但這小菜不是免費的，而是算人數給的，一個人要￥200，兩個人用餐就是￥400，以此列推，有些店家會告知，有些店家不會告知，帳單上都會列出來。不過因為不是第一次遇到了，就入境隨俗哩。今天的小菜是有點類似滷牛肥腸的食材，吃起來Q軟有嚼勁，一旁還有黃芥末醬可以搭配吃。

比較特別的地方還有這個，在桌上的筷子桶可以發現筷子套是籤詩，將筷子套打開後就會顯示籤詩內容，聽說好像從兇到大吉都有，阿mon則是抽到小吉，應該還算不錯?不過如果抽到兇的話，瞬間就會沒心情吃大餐了吧orz，所以猜測應該是沒有放兇簽吧XDD?

 

了解お通し後，可以邊吃お通し邊開始看菜單點菜拉，如果剛剛在排隊時已經有先想好要吃啥，這時候就可以招手請服務生過來點餐了，這間店的服務生很忙，所以記得要快狠準的抓住服務生視線來招手XD。之前去吃迴轉壽司或壽司料亭，菜單上滿滿的魚種日文字看不懂，但是在肉壽司，菜單上的漢字可是超多的，馬牛雞鴨四大肉類一目了然，價格也非常透明，每一種壽司底下也有用小字說明，每個品項名稱前面有壽司數量圖案，通常都是一份2個，少數是一份一個，該店以馬肉和牛肉為主打，沒吃過馬肉的朋友很適合在此嘗鮮看看。

青森馬肉這類別被獨立出來，似乎是因為品種用的比較好的樣子，價格也相對比較高，連中腹、大腹部位都有。 而在青森馬肉類別的下方則是綜合壽司的類別，如果是一個人來或者第一次來不知道從何點起，那也可以先點綜合看看，像我們這次就都先點綜合，想說先吃多一點口味看看，分別點了炙燒綜合壽司(4貫)、彩綜合壽司(7貫)。

肉刺身
跟許多壽司店一樣，肉壽司也有提供生肉刺身!沒錯，就是跟生魚片一樣的做法，只是換成肉，而不是魚。肉刺身主要以馬肉為主，沒有吃過馬肉的朋友，可以點來吃看看，這在台灣是吃不到的喔，生馬肉吃起來會是比較有嚼勁的，拿來當成下酒菜非常棒。每個品項後面，都有一個交通工具的符號和英文字母SML，交通工具圖案代表上菜速度，飛機最快，再來是汽車，烏龜最慢，而英文字母則是代表份量，S最小，L最大。

肉珍味
肉類的一品料理

冷盤
一些蔬菜類的冷盤和小菜

熱菜

酢もっちゃん ￥650
這份燉茄子是朋友點的，雖然說都是茄子，但日本的茄子跟台灣口感不太一樣，口感吃起來較綿密紮實一些。

冰烏龍茶 ￥300
來居酒屋其實是要點生啤酒才對，不過我們酒量都沒很好，所以就都各來一杯烏龍茶，杯子的容量其實不大，還好冰塊沒給很多，還算OK。

彩り盛り合わせ (前)、炙り肉寿司盛り合わせ(後)
緊接著就是我們點的兩份綜合壽司上桌哩，盤子都用得很大器，壽司的種類配色擺盤看起來很可口，炙り肉寿司盛り合わせ一份是4貫肉壽司，彩り盛り合わせ一份則是6貫肉壽司，這份量都是一人份而已，如果給一個人吃，通常並不會飽，所以都還要加點其他的。

剛上桌的肉壽司還沒炙燒過，服務生會在桌邊走道用噴槍直接炙燒火烤，是現場表演，讓人還蠻驚喜的，不過因為位置和走道有點窄，所以不要靠太近比較安全喔。

昆布〆鶏・えんがわ・ハラミ・極上赤身  ( 雞胸肉、馬肉緣側、馬橫膈膜肉、馬肉極上赤身)
炙燒過的握壽司再淋上醬油後看起來就更美味了，由左而右沒記錯的話分別是雞胸肉、馬橫膈膜肉、馬肉極上刺身、馬肉緣側)

炙雞胸肉握壽司、炙極上馬肉赤身
雞肉握壽司部分我覺得有點烤過頭了，吃起來有點乾柴，但這雞胸肉似乎有先醃漬過，吃起來多了一點鹹味，還蠻特別的。極上馬肉赤身的口感比馬肉赤身好一些的樣子，不過因為沒有點馬肉赤身握壽司，所以不知道口感差多少，但這個極上馬肉赤身，我覺得就中規中矩，也是蠻有嚼勁的。

 炙燒馬肉橫膈膜握壽司
之前有吃過牛橫膈膜，對於那口感和嫩度念念不忘，所以這個馬肉橫膈模握壽司就讓我很期待，菜單上還說明是女生喜歡的壽司，吃起來比剛剛的馬肉赤身多了些嫩度，一樣也還是有些許的嚼勁，但這個就有符合我的喜好，哈哈。

えんがわ
4種炙燒握壽司中最讓我好奇的就是這個，從顏色上看感覺很像是比目魚鰭邊肉握壽司，都是白色的，但吃起來口感有點脆和有嚼勁，不知道是從哪個部位切下來的，只能說很妙很妙XDD。

極上赤身、ハラミ、昆布〆鶏、塩ユッケ握り、フォアグラ軍艦、稻荷
這份則是彩綜合壽司，分別有馬肉赤身握壽司、馬肉橫隔膜握壽司、雞胸肉握壽司、豆皮丸腸壽司、酪梨軍艦壽司、肥肝軍艦壽司這六種，有幾種跟剛剛的炙壽司是一樣，差別在沒有炙燒步驟而已，其中的塩ユッケ握り不知道位什麼會被換成酪梨軍艦壽司，但看別桌也都是一樣情情形，可能食材用完或者季節替換的關係吧，換成水果來營養均衡也不錯。

豆皮丸腸壽司
這六種中讓我最喜愛的就是這個豆皮壽司了，豆皮跟台灣吃到的豆皮壽司很相似，但吃起來比較多汁，甜味也很明顯，不同之處則是在豆皮壽司的上方，有多加了幾塊用味噌醃漬過的丸腸，丸腸是小腸帶油脂的部位，吃起來幾乎入口即化，因為味噌的香氣和鹹味，跟底下的豆皮壽司就很合拍，不會讓人有很膩口的感覺，大推XD

肥肝軍艦壽司
將鵝肝部位切塊，配上店內特製的醬料和一點點的海膽，吃起來味道也很有層次，香氣濃郁，讓人有種驚喜感，這個我也蠻愛的。

ハラミ  馬肉橫隔膜握壽司
按照菜單上的說明，這個應該是馬肉橫隔膜握壽司，橫隔模是內臟的稀少部位，價格相對也較高，但其實是很好吃的部位唷，帶有些許的油脂，味道和口感吃起來都不錯，在日本燒肉店，我還蠻長點橫隔膜來吃的，內行人都吃這個XD

 

餃子のアヒージョ￥680
因為一開始就有怕綜合壽司吃不飽，所以有點了熱食的炸餃子，一份有5大顆，大小比日本餃子又再大一些，上桌的時後會用熱鐵盤裝盛，會有一點保溫的效果，但建議還是早點吃掉比較好，炸好的餃子外皮有點酥脆，內餡則是一樣包入餃肉餡等，吃起來應該是豬肉吧(?)，因為看顏色實在分不出來XDD，我個人覺得算好吃，有點類似台灣鹽酥雞攤的炸水餃做法，但表皮不會炸到那麼的硬。

名物!!さしとろ ￥880
在排隊的時候，就看到有許多桌客人有點這個，但因為不知道是什麼菜，所以只好用指的詢問服務生XD，然後服務生就說是這個名物!!さしとろ，還說很歐伊西，那當然就來一份拉。上菜的時候，會是用一的大盤子將大SIZE的”生”和牛壽司送上桌，如果有要拍照的話可以趕快拍，但當然不是讓客人吃生和牛壽司拉，而是服務生要在桌邊開始炙燒哩喔。看看這粉嫩紅色的大SIZE和牛肉片，上面還灑上許多的黑胡椒顆粒，等等炙燒時一定超香的!。

接下來就會開始用噴槍炙燒，而且是直接在桌邊服務唷，讓客人可以看著那誘人的過程，聞著那越來越濃烈的的肉香，原本有點飽的肚子，好像又有點餓了。

如果不敢吃生食的朋友，可以請服務生炙燒久一點，但牛肉吃5分熟就夠了，烤太久反而口感會有點老喔。

天氣中飄散著肉香和胡椒香，讓許多桌的客人都紛紛投已注目禮，這真的是超級無敵犯規的，剛在看炙燒的過程中，口水都不知道流多少了，炙燒結束後，也不管吃相了，拿起筷子從中一分為二，立刻將熱騰騰的牛肉壽司送入嘴中，那香甜的肉汁、鮮嫩的口感，真的是超美味!難怪幾乎每桌客人都會點，跟前面的那些肉壽司比起來，這真的超好吃!拿來當成招牌菜色真的當之無愧，域算夠的話，請一定要點這個，而且要留到最後再點，不然要市一開始就點這個，那後面吃的菜色都會失去光采了XDD。

上次是住東急stay新開的飯店東急stay新宿飯店，特色是房間內有洗衣機和微波爐，這次則是入住新開幕的APA飯店新宿歌舞伎町大樓 (APA Hotel Shinjuku-Kabukicho Tower)，特色是有溫泉浴場及露天風呂，且就在歌舞伎町內，附近也還有驚安殿堂及眾多餐廳，如果要在新宿住宿的話，這間新APA飯店挺不錯的唷。從JR新宿站東口出口走出來後，跟著人群往歌舞伎町的方向前進就會看到飯店哩。
APA飯店新宿歌舞伎町大樓住宿文參考>>>https://amonblog.com/blog/post/62091082

肉壽司惠比壽横丁店
電話:03-3444-7005
地址:東京都渋谷區惠比壽1-7-4 (惠比壽横丁内)
價格:お通し￥200/人(算用餐人數)，餐點 ￥190up

 

整體來說
之前吃的都是魚類的壽司，偶爾吃個和牛壽司，從沒想過原來肉壽司也可以有這麼多的變化，用不同的肉類部位搭配醬料做出的肉壽司組合，口感和味道也是很多層次的，吃完真的長見識了，尤其是最終的生牛肉炙壽司，那香氣和口感都讓人無可抗拒，吃完還會想再吃，推薦必吃喔，以上是個人淺見，僅供參考。

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