【東京美食推薦】肉壽司~惠比壽橫丁高人氣壽司居酒屋推薦,超大SIZE和牛炙壽司必吃,肉控愛店,近JR惠比壽站

        

肉壽司 ~惠比壽橫丁高人氣壽司居酒屋推薦,超大SIZE和牛炙壽司必吃,肉控愛店,近JR惠比壽站

這次來東京賞楓,有朋友說想要吃看看這間超高人氣東京美食 肉壽司 ,這間肉壽司就位於JR惠比壽站附近的惠比壽橫丁內,以肉類的壽司為主打,是很高人氣的居酒屋,適合來這邊吃宵夜和小酌一番,而在惠比壽橫丁的旁還有一間東京美食拉麵,就是赫赫有名的AFURI阿夫利拉麵,如果時間充裕的話,肉壽司阿夫利拉麵可以順路一起吃喔。

肉壽司惠比壽横丁店
電話:03-3444-7005
地址:東京都渋谷區惠比壽1-7-4 (惠比壽横丁内)
價格:お通し¥200/人(算用餐人數),餐點 ¥190up

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肉壽司, 東京美食, 惠比壽橫丁,  東京居酒屋

惠比壽橫丁其實是一個類似美食街的地方,裡面有十多間的店家,大都是居酒屋,而且每間生意都很好,人聲鼎沸來形容一點都不誇張,從JR惠比壽出站後右轉看到大馬路,再右轉直走就會看到惠比壽橫丁,路程約3分鐘而已,然後因為用餐的客人實在太多了,所以要在人牆中找到肉壽司最快的方法就是找上圖的這個招牌喔。

東京肉壽司30

走到招牌下方就可以看到肉壽司的攤位了,有板前區,也有走道位,想聊天的話,建議選走道位,想看師傅料理的話,就要選板前,不過還是要看當天坐位情形來安排,因為抵達的時間較晚,店內已經客滿,就只好在門口排隊了,大約等了半小時後很幸運的有了空坐位,這次就被安排在走道區,坐位其實不大,桌子也小小的,如果一次點太多壽司的話,桌上就會爆滿,這點真的要注意XD。

東京肉壽司17

入坐後服務生會先送上”お通し”,這是在日本居酒屋很常見的做法,算是在等餐點上桌前的小菜,但這小菜不是免費的,而是算人數給的,一個人要¥200,兩個人用餐就是¥400,以此列推,有些店家會告知,有些店家不會告知,帳單上都會列出來。不過因為不是第一次遇到了,就入境隨俗哩。今天的小菜是有點類似滷牛肥腸的食材,吃起來Q軟有嚼勁,一旁還有黃芥末醬可以搭配吃。

東京肉壽司01

比較特別的地方還有這個,在桌上的筷子桶可以發現筷子套是籤詩,將筷子套打開後就會顯示籤詩內容,聽說好像從兇到大吉都有,阿mon則是抽到小吉,應該還算不錯?不過如果抽到兇的話,瞬間就會沒心情吃大餐了吧orz,所以猜測應該是沒有放兇簽吧XDD?

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了解お通し後,可以邊吃お通し邊開始看菜單點菜拉,如果剛剛在排隊時已經有先想好要吃啥,這時候就可以招手請服務生過來點餐了,這間店的服務生很忙,所以記得要快狠準的抓住服務生視線來招手XD。之前去吃迴轉壽司或壽司料亭,菜單上滿滿的魚種日文字看不懂,但是在肉壽司,菜單上的漢字可是超多的,馬牛雞鴨四大肉類一目了然,價格也非常透明,每一種壽司底下也有用小字說明,每個品項名稱前面有壽司數量圖案,通常都是一份2個,少數是一份一個,該店以馬肉和牛肉為主打,沒吃過馬肉的朋友很適合在此嘗鮮看看。

東京肉壽司03

青森馬肉這類別被獨立出來,似乎是因為品種用的比較好的樣子,價格也相對比較高,連中腹、大腹部位都有。 而在青森馬肉類別的下方則是綜合壽司的類別,如果是一個人來或者第一次來不知道從何點起,那也可以先點綜合看看,像我們這次就都先點綜合,想說先吃多一點口味看看,分別點了炙燒綜合壽司(4貫)、彩綜合壽司(7貫)。

東京肉壽司04

肉刺身
跟許多壽司店一樣,肉壽司也有提供生肉刺身!沒錯,就是跟生魚片一樣的做法,只是換成肉,而不是魚。肉刺身主要以馬肉為主,沒有吃過馬肉的朋友,可以點來吃看看,這在台灣是吃不到的喔,生馬肉吃起來會是比較有嚼勁的,拿來當成下酒菜非常棒。每個品項後面,都有一個交通工具的符號和英文字母SML,交通工具圖案代表上菜速度,飛機最快,再來是汽車,烏龜最慢,而英文字母則是代表份量,S最小,L最大。

東京肉壽司05

肉珍味
肉類的一品料理

東京肉壽司06

冷盤
一些蔬菜類的冷盤和小菜

東京肉壽司07

熱菜

東京肉壽司08

酢もっちゃん ¥650
這份燉茄子是朋友點的,雖然說都是茄子,但日本的茄子跟台灣口感不太一樣,口感吃起來較綿密紮實一些。

東京肉壽司09

冰烏龍茶 ¥300
來居酒屋其實是要點生啤酒才對,不過我們酒量都沒很好,所以就都各來一杯烏龍茶,杯子的容量其實不大,還好冰塊沒給很多,還算OK。

肉壽司, 東京美食, 惠比壽橫丁,  東京居酒屋

彩り盛り合わせ (前)、炙り肉寿司盛り合わせ(後)
緊接著就是我們點的兩份綜合壽司上桌哩,盤子都用得很大器,壽司的種類配色擺盤看起來很可口,炙り肉寿司盛り合わせ一份是4貫肉壽司,彩り盛り合わせ一份則是6貫肉壽司,這份量都是一人份而已,如果給一個人吃,通常並不會飽,所以都還要加點其他的。

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剛上桌的肉壽司還沒炙燒過,服務生會在桌邊走道用噴槍直接炙燒火烤,是現場表演,讓人還蠻驚喜的,不過因為位置和走道有點窄,所以不要靠太近比較安全喔。

東京肉壽司14

昆布〆鶏・えんがわ・ハラミ・極上赤身  ( 雞胸肉、馬肉緣側、馬橫膈膜肉、馬肉極上赤身)
炙燒過的握壽司再淋上醬油後看起來就更美味了,由左而右沒記錯的話分別是雞胸肉、馬橫膈膜肉、馬肉極上刺身、馬肉緣側)

東京肉壽司15

炙雞胸肉握壽司、炙極上馬肉赤身
雞肉握壽司部分我覺得有點烤過頭了,吃起來有點乾柴,但這雞胸肉似乎有先醃漬過,吃起來多了一點鹹味,還蠻特別的。極上馬肉赤身的口感比馬肉赤身好一些的樣子,不過因為沒有點馬肉赤身握壽司,所以不知道口感差多少,但這個極上馬肉赤身,我覺得就中規中矩,也是蠻有嚼勁的。

東京肉壽司18

 炙燒馬肉橫膈膜握壽司
之前有吃過牛橫膈膜,對於那口感和嫩度念念不忘,所以這個馬肉橫膈模握壽司就讓我很期待,菜單上還說明是女生喜歡的壽司,吃起來比剛剛的馬肉赤身多了些嫩度,一樣也還是有些許的嚼勁,但這個就有符合我的喜好,哈哈。

東京肉壽司19

えんがわ
4種炙燒握壽司中最讓我好奇的就是這個,從顏色上看感覺很像是比目魚鰭邊肉握壽司,都是白色的,但吃起來口感有點脆和有嚼勁,不知道是從哪個部位切下來的,只能說很妙很妙XDD。

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極上赤身、ハラミ、昆布〆鶏、塩ユッケ握り、フォアグラ軍艦、稻荷
這份則是彩綜合壽司,分別有馬肉赤身握壽司、馬肉橫隔膜握壽司、雞胸肉握壽司、豆皮丸腸壽司、酪梨軍艦壽司、肥肝軍艦壽司這六種,有幾種跟剛剛的炙壽司是一樣,差別在沒有炙燒步驟而已,其中的塩ユッケ握り不知道位什麼會被換成酪梨軍艦壽司,但看別桌也都是一樣情情形,可能食材用完或者季節替換的關係吧,換成水果來營養均衡也不錯。

東京肉壽司21

豆皮丸腸壽司
這六種中讓我最喜愛的就是這個豆皮壽司了,豆皮跟台灣吃到的豆皮壽司很相似,但吃起來比較多汁,甜味也很明顯,不同之處則是在豆皮壽司的上方,有多加了幾塊用味噌醃漬過的丸腸,丸腸是小腸帶油脂的部位,吃起來幾乎入口即化,因為味噌的香氣和鹹味,跟底下的豆皮壽司就很合拍,不會讓人有很膩口的感覺,大推XD

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肥肝軍艦壽司
將鵝肝部位切塊,配上店內特製的醬料和一點點的海膽,吃起來味道也很有層次,香氣濃郁,讓人有種驚喜感,這個我也蠻愛的。

東京肉壽司23

ハラミ  馬肉橫隔膜握壽司
按照菜單上的說明,這個應該是馬肉橫隔膜握壽司,橫隔模是內臟的稀少部位,價格相對也較高,但其實是很好吃的部位唷,帶有些許的油脂,味道和口感吃起來都不錯,在日本燒肉店,我還蠻長點橫隔膜來吃的,內行人都吃這個XD

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餃子のアヒージョ¥680
因為一開始就有怕綜合壽司吃不飽,所以有點了熱食的炸餃子,一份有5大顆,大小比日本餃子又再大一些,上桌的時後會用熱鐵盤裝盛,會有一點保溫的效果,但建議還是早點吃掉比較好,炸好的餃子外皮有點酥脆,內餡則是一樣包入餃肉餡等,吃起來應該是豬肉吧(?),因為看顏色實在分不出來XDD,我個人覺得算好吃,有點類似台灣鹽酥雞攤的炸水餃做法,但表皮不會炸到那麼的硬。

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名物!!さしとろ ¥880
在排隊的時候,就看到有許多桌客人有點這個,但因為不知道是什麼菜,所以只好用指的詢問服務生XD,然後服務生就說是這個名物!!さしとろ,還說很歐伊西,那當然就來一份拉。上菜的時候,會是用一的大盤子將大SIZE的”生”和牛壽司送上桌,如果有要拍照的話可以趕快拍,但當然不是讓客人吃生和牛壽司拉,而是服務生要在桌邊開始炙燒哩喔。看看這粉嫩紅色的大SIZE和牛肉片,上面還灑上許多的黑胡椒顆粒,等等炙燒時一定超香的!。

東京肉壽司25

接下來就會開始用噴槍炙燒,而且是直接在桌邊服務唷,讓客人可以看著那誘人的過程,聞著那越來越濃烈的的肉香,原本有點飽的肚子,好像又有點餓了。

東京肉壽司27

如果不敢吃生食的朋友,可以請服務生炙燒久一點,但牛肉吃5分熟就夠了,烤太久反而口感會有點老喔。

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天氣中飄散著肉香和胡椒香,讓許多桌的客人都紛紛投已注目禮,這真的是超級無敵犯規的,剛在看炙燒的過程中,口水都不知道流多少了,炙燒結束後,也不管吃相了,拿起筷子從中一分為二,立刻將熱騰騰的牛肉壽司送入嘴中,那香甜的肉汁、鮮嫩的口感,真的是超美味!難怪幾乎每桌客人都會點,跟前面的那些肉壽司比起來,這真的超好吃!拿來當成招牌菜色真的當之無愧,域算夠的話,請一定要點這個,而且要留到最後再點,不然要市一開始就點這個,那後面吃的菜色都會失去光采了XDD。

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上次是住東急stay新開的飯店東急stay新宿飯店,特色是房間內有洗衣機和微波爐,這次則是入住新開幕的APA飯店新宿歌舞伎町大樓 (APA Hotel Shinjuku-Kabukicho Tower),特色是有溫泉浴場露天風呂,且就在歌舞伎町內,附近也還有驚安殿堂及眾多餐廳,如果要在新宿住宿的話,這間新APA飯店挺不錯的唷。從JR新宿站東口出口走出來後,跟著人群往歌舞伎町的方向前進就會看到飯店哩。
APA飯店新宿歌舞伎町大樓住宿文參考>>>https://amonblog.com/blog/post/62091082

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整體來說
之前吃的都是魚類的壽司,偶爾吃個和牛壽司,從沒想過原來肉壽司也可以有這麼多的變化,用不同的肉類部位搭配醬料做出的肉壽司組合,口感和味道也是很多層次的,吃完真的長見識了,尤其是最終的生牛肉炙壽司,那香氣和口感都讓人無可抗拒,吃完還會想再吃,推薦必吃喔,以上是個人淺見,僅供參考。


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