食記:昨日花卷跨界料理~豐盛美味的創意花式捲餅、灣式麵
店名:昨日花卷跨界料理
用餐日期:2014年1月
日前在臉書上看到這間店開幕的消息,昨日花卷這名稱聽起來就很特別,完全搞不懂這間是賣什麼的,也一直不敢來嚐鮮看看,直到上禮拜收到該店的試吃邀約,就和朋友帶著好奇心來來探險哩。該店還蠻大間的,白底黑字招牌再像弄中格外醒目,門口大約有2個店面大的空間可以停機車。所以停車算蠻方便的。
走進店內,會先看到左側的用餐區,除了靠窗是落地透明玻璃外,從天花板懸吊造型類似鳥籠的巨大燈照裝飾,顏色還是金色的,感覺就很富麗堂皇。
另外一側則是該店的鯉魚意象,不過感覺好像少了些什麼,整面看起來似乎有些單調。
往上走就是廚房和沙發區,感覺坐這邊會比較舒適,但我們今天是被安排在下層的桌椅上,就跟舒適的沙發無緣哩。該店一層樓分成上下兩個用餐區,感覺也還蠻特別的。
甜點櫃
有烤布蕾、奶酪、提拉米蘇等,不過當天吃主餐太飽,所以後續就沒再吃甜點了。
餐具和調味料都自取,所以印象中就沒有收服務費了。店內有提供無線上網,有需要的話可以跟服務生拿密碼。
先來看看菜單,最先映入眼前的就是花卷料理,是該店的招牌之一,蝦米飯、薯泥、邊菜、特色茶,看菜單上寫這麼多應該孩蠻豐盛的吧。接下來是灣式麵,這也是該店招牌之一,與義大利麵有些類似,但麵條是使用中式的寬麵,還蠻特別的。麵和花卷都可以選擇加摳摳升級主餐,加$69選1樣,$99選2樣,依價格不同可選的附餐數量也不同。
菜單上有將逢甲知名漢堡餐廳造堡的漢堡加入菜單,看到這菜漢堡菜單也才知道原來這間是和造堡有點關係阿,但這邊的漢堡口味就較少,餐點都有有附飲料,如果想更換其他飲品,可以折抵$50,另外還有開胃菜3款可選。
鬆餅、咖啡、甜點
甜點
桌面上還有放一個小立牌,是炸物和特調的選項,喜歡的話也可以點看看。
蛋白霜餅
墨西哥起士薄餅
這兩樣小菜都還蠻好吃的,可能我比較晚到的關係,所以薄餅有些冷掉了,內餡包的是馬鈴薯泥,餅皮艇酥脆的,如果趁熱應該吃會更讚。
生猛海鮮灣式麵$310
灣式麵有附玉米濃湯一碗和一杯特色茶,因為不知道選什麼口味,就選了服務生推薦的生猛海鮮,吃慣了義大利麵的麵條,看到換成中式寬麵感覺還真的蠻特別的,上頭放滿了各式新鮮的海產,有干貝、剝殼的蝦子、淡菜、蛤蠣、花枝等,海鮮給的很大方,寬麵吃起來是還蠻滑溜順口,但醬汁不夠濃郁,吃起來會覺得還是少了些什麼。
水牛城辣翅$120
這雞翅甫從我進餐廳,朋友就一直強調是必點的餐點,所以就按照朋友的建議點了一份。一份4隻,果真頗好吃的,香辣有味,辣的夠徹底,肉質又鮮嫩好吃。如果覺得不夠辣,一旁也還有韓式泡菜可以配著吃,雖然說賣相有點不討喜,但真的建議一定要點來吃看看。
翻蒜炸軟絲$150
這也是算在開味菜內,一份量還蠻多的,一旁有沙沙醬可以做搭配,吃起來覺得麵衣可能裹太多了,口感比較沒那麼酥脆,另外蒜香吃不太出來,算是有點小可惜,內場做的時候多注意一下應該就會更好吃。
唐揚味增雞$160
開胃菜中最高價的一道,將鮮嫩的雞肉裹粉由炸後再淋上味增醬,這個也蠻好吃的,不過味增醬的味道也不夠明顯,比較像是蜂蜜芥末醬。
特色茶
這個茶送上桌的時候,讓大家都有點跌破眼鏡,因為外觀還蠻小杯的,上頭飄浮著兩顆菊花和一些枸杞,正確的名稱是菊花枸杞老紅茶,所以應該算是紅茶系列吧。喝起來有很明顯的甜味和菊花香,感覺有點類似枸杞的甜味但又不太像,很特別的一款茶品,讓我蠻喜歡的。
招牌花卷-煙燻鮭魚$290
都來到這邊,如果只點灣式麵或漢堡,沒點花卷真的還說不過去,再加上本人很愛吃鮭魚,所以就點了這份洋蔥燻鮭魚口味的花捲卷。送上桌的時候,這份量真的讓我有嚇到,一整缽的配料阿。中間則是用煙燻鮭魚做成的花朵,一旁以兩球薯泥、大香菇、生菜、蝦米飯作陪襯,色彩艷麗誘人。薯泥口感濕軟綿密,是我喜歡的味道,大香菇似乎有先用醬汁醃漬過,吃起來多汁又有甜味,很好吃阿。一旁的米飯水分較少,口感偏硬,但帶有蝦米的味道,也孩蠻特別的。中間的煙燻鮭魚非常的大片,感覺的出來店家非常的大器,但食用上有點不方便,建議還是幫忙切片比較好。而在沙拉部分有加上蜂蜜芥末醬,也還蠻不錯的,但我私心希望洋蔥絲能再多一些。這整碗都是花卷配料,是要用來包入下圖的餅皮內一起吃的喔。
另外一個杯子則是裝上著卷餅皮,杯內還有一大匙的店內秘製醬料,這是用來塗抹在餅皮上一起吃的。偷偷問了服務生,原來這是用味增醬、胡麻醬調配出來,味道有點鹹,建議不要單吃。而在餅皮中間還有炸過幾片的春捲皮,有灑過一些鹽巴做調味。然後將喜歡的配料加到這餅皮內,看要捲起來或者用成漢堡模式吃都可以喔。
阿mon特製煙燻鮭魚花捲,實在懶的在那邊捲來捲去,就用成漢堡的模式了,餅皮口感有點類似加厚的北京烤鴨版的餅皮,吃起來有麵粉香,這花卷還蠻好吃的,也挺有創意,融合了中西式的吃法呢。但整體味道我覺得比較偏鹹,洋蔥可能需要多給一點來緩衝那鹹味。
招牌花卷-鹽漬松板豬$280
朋友點的,聽說味道也是比較偏鹹,味道可能還需要調整一下。
手拍嫩雞5oz $260
點漢堡排會有附炸薯條和一些配菜,薯條部分沒有固定是用馬鈴薯或地瓜,因為當天兩種都有看到。雞肉部分是使用雞胸肉的樣子,比較需要咀嚼。麵包則是有點類似麥當勞滿福堡的麵包,口感較鬆軟,跟漢堡店吃到的也不太一樣。
漢堡斷面秀
拿鐵
朋友點的,聽朋友說味道還不錯。
緊挨著莓果$250 (附一杯美式咖啡)
一開始是點焦糖榛果,結果太晚點了,竟然賣完了,就改選著個莓果鬆餅,搭配的水果有莓果、奇異果和糖漬蘋果,另外還有當季水果柑橘。這也是比較少在鬆餅上看到的呢。鬆餅口感外酥內鬆軟,吃起來還蠻紮實的,做法比較偏美式,還有加上楓糖和糖粉,吃起來蠻香甜的。不過以這價格來說,真的不太便宜阿,價格應該還有調整的空間。
法芙那香蕉$250
簡單說就是巧克力鬆餅,一整份的鬆餅上以香蕉切片和巧克力醬做擺飾,還蠻氣派的。但因為前面那份煙燻鮭魚花捲吃太撐了,這鬆餅反而就吃不下了,感覺應該也不錯吃吧。
黑猴子奶$120
這飲品名稱很逗趣,就叫黑猴子奶,猴子喜歡的是香蕉,所以其實是香蕉巧克力奶茶,做成冰沙的形式,杯緣口還有加入一大坨的鮮奶油和巧克力醬,朋友說香蕉的味道較不夠明顯。
整體來說
花卷我覺得真的還蠻特別的,擺盤上有點類似石鍋拌飯,卻是包在餅皮內捲著吃,吃法比較像是墨西哥捲,是還蠻值得嚐試看看,灣式麵如果醬汁能再濃郁些會更棒。價格方面,鬆餅價格稍高了些,應該可以在調整一下就會更棒了。另外可能是廚房還沒上手,所以出餐上稍慢,這邊餐廳部分也要更加的注意。以上是個人淺見,僅供參考。
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小凉推^^
花卷的創意挺不賴的
口味上在稍作調整 就粉美味呢
我想要吃煙燻鮭魚!!!!
招牌似乎是。。。。"藍底"黑字。
店名似乎是寫著大大的昨日花"卷"
心思不夠細膩。
餐點看起來份量很夠,非常大氣 。
鯉魚牆很好看。
我跟朋友在那邊拍很多照片
我最愛的位置是大大的長桌。
推~~
混和台式的義大利麵其實滿好吃的耶!!
花卷的炸物也都很不錯
這家店好特別啊~!創意料理每一款都想嚐鮮XDDD
原來花捲是長這樣的,還滿特別的呢,
跟一般想像中的日式花捲差滿多的,
不過看起來好像滿好吃的,而且份量多,先記下來^^
但這間餐點的味道我覺得偏鹹喔
吃多會想喝水,建議要點飲料或分著吃。
你來台中的話,可以帶你吃看看XD
^^
已更正嚕,謝謝。
會有點鹹
快來台中,帶你去吃XD