食記:安曇野壽司專賣~美味平價的炙燒鮭魚肚干貝丼飯

日本料理阿mon2013-09-272

店名:安曇野壽司專賣

電話:0932-509-752

地址:台中市西區大進街110號

價格:$55up，不收服務費

用餐日期:2013年9月

日前跟朋友吃立花壽司的時後，朋友提到了這間，並推薦我來吃看看的，過了許久後終於想起了這件事情，就和一位朋友來吃看看，來的時候已經過了晚餐尖峰時段，所以店內也沒甚麼客人。

門口就有菜單，稍微看了一下，跟朋友之前說的價格相同，應該就是這間店沒錯了，位置和招牌真的都好不顯眼，還好有先查地圖，不然真的有點難找。

這段文字寫的超美的，敘述的很有意境和味道，看著看著就會讓我更想進去吃看看了。

之前朋友跟我提到的時後，有特別強調這間的生魚片部分，說很新鮮，再看到店家這看板說明，看來該店的生魚片料理應該是招牌。

店內空間不大，有點類似小餐館，大約5張桌子而已，而且可能因為太晚來了，櫃內的食材幾乎都空了，真是讓人太殘念了。老闆娘請我們隨意的入座，並稍微的做了一下餐點的介紹。該店的生魚片料理真的是每日限量的，賣完就真的要隔日請早，還好當天還有鮭魚和干貝可選。

餐具、茶水自取

先來看一下菜單好了，大致上分成三大類，分別是生魚片丼飯、炙燒丼飯、雙組合丼飯這三種，每種搭配的生魚片數量和種類都不同，選擇性很高，價格從$200起，然後均有附味增魚湯，另外飯的份量分三種S、M、L，這還蠻特別的，就看人食量來選擇嚕，盡量不要浪費。而不論是哪種份量的白飯，價格都是一樣的。另外還有小菜類，就是比較常見的龍蝦沙拉、干貝唇等。

另外也有生魚片，不過有點生魚丼飯的話，通常就不會再單點生魚片了。

另外還有握壽司和捲壽司，握壽司部分可以任選搭配，有優惠價。捲壽司加$50可以升級成定食，多了湯和茶碗蒸。

綠茶

茶味很淡，沒有其它選擇，就將就喝了。

味增魚湯

跟以往喝到的味增湯不一樣，這碗湯內沒有蔥花、豆腐，很純粹的味增湯，但湯底有一小片完整的鮭魚肉，算是小驚喜吧。很少喝到是給鮭魚肉的，但覺得如果多一些豆腐和蔥花會更讚。

開胃小菜

花椰菜淋上油醋醬，微酸的味道還蠻開胃的。

編號11餐綜合炙燒丼飯$200

本來是想點這個，不過朋友先點了，所以我就改點9號餐，綜合炙燒可以吃到北海道干貝、鰻魚、鮭魚肚這三種魚貨，每份各一片，另外還會搭配一點小黃瓜絲、薑片，白飯份量是M，這邊是用冷飯喔，但說真白飯可能都要選L才吃的飽。生魚片部分是現切現炙，所以在等待的時候，可以聞到炙燒鮭魚肚的香氣從料理檯飄香過來。

空拍圖

看起來真的有些迷你，男生請白飯份量要L。

9號餐炙燒北海道干貝、鮭魚肚丼飯

相較於11號餐，少了一片鰻魚，但北海道干貝多了一個，鮭魚肚多了2片，這樣吃起來也比較過癮。北海道干貝吃起來鮮甜多汁，入口軟嫩，用料很讚，新鮮度真的不錯，以這價格能吃到這樣的干貝，頗值得的。鮭魚肚部分油脂含量充沛，香味誘人，入口即化很好吃，也無腥味，如同店家包標榜的，都是用很新鮮的漁貨作的。但我覺得魚肚切的太薄了，讓美味持久度稍微打折扣，有點小可惜。我個人還是會比較喜歡有些厚度的魚肚。

空拍圖

日本軟絲握壽司$80/2貫

吃完飯後覺得沒飽又加點的，但這時候已經沒有醋飯了，所以是用一般的白飯代替，也有先詢問過我們是否能接受，不過包白飯，吃起來真的味道差了些，有點小可惜了，軟絲部分還蠻Q彈的，我個人還蠻愛的。

整體來說

以價格上來說還算可以接受，但份量上真的不多，走精緻化路線，吃巧不吃飽，該店海鮮的新鮮度不錯，是可以偶爾來打打牙祭，推薦鮭魚肚和北海道干貝，以上是個人淺見，僅供參考。

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