食記:伊合米握壽司吃到飽~20道炙燒握壽司大攻略

        

伊合米握壽司吃到飽~20道炙燒握壽司大攻略

伊合米壽司
電話:04-23291885
地址:台中市西區公益路188-5號
價格:午餐、晚餐$780,下午茶$680,均需加收1成服務費

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伊合米壽司這間在公益路上也開一陣子了,號稱是全台首創的握壽司吃到飽,但據我所知應該不是第一間了,台北這種店不少呢,但在台中應該算是第一間純握壽司吃到飽的。當這間開幕的時候,就被它高額的定價給嚇到,每人$780起,這價格都可以吃饗食天堂或橋園的拉斯維加斯萬國百匯了阿,真的會有人想來這間吃嗎?後來有朋友專程前往吃過後,說還蠻好吃的,才讓我再度有想吃的念頭,剛好它也在賣團購券,因此就買了一張,一人平均約500,挑了下午2點的時段來嚐看看哩。門口還擺了一套它們廚師的制服,這樣來客數會不會增加就不知道了。

進門後就會看到斗大的伊合米LOGO圖,應該是使用米粒造型去設計出來的吧。

 

 

一樓的一半空間是板前和自助區,師傅會在此做握壽司,另外一側才是用餐區,店內空間是狹長型的,位置稍微的有點擁擠。

坐位上都有擺放好餐具和菜單,另外似乎還有2F的用餐區,但當天似乎沒有開放。

菜單很簡略,就幾頁而已。

價格表
下午茶時段較便宜,但餐點跟午晚餐一樣,建議這時段來用餐會比較好。

握壽司菜單,大概20來種,上面有幾款似乎停止供應了,菜名被蓋掉了。

另外還有手捲,也是無限點,甜點部份則是一人一份,不過這邊的手卷讓我很傻眼就是了,原因看下去就知道了。

 


素食餐,也有幾樣餐點可以無限吃,還有分全素和蛋奶素,但應該沒有人會來這邊吃素吧?

沙拉區的選項其實有點少,菜色放在板前的木箱上,自助夾取,建議另外一側擺盒子的也可以用成沙拉區。

石蓮花、紫高麗菜

蒟蒻、生菜

蘆筍、水蜜桃

生菜、番茄
看完後都沒讓我有想吃的慾望,石蓮花、蘆筍在其他餐廳沙拉中算是比較少見的,但就沒很想吃,愛吃的朋友可以多吃些。

 

醬料區
沙拉醬有三種,另外還有握壽司用的柴魚醬油和芥末。

飲料有可爾必思和普洱茶,在外面很少喝道普洱茶,來這當然就選普洱拉,味道頗特殊,我還蠻喜歡的。

恰巧遇到白飯出爐,一整鍋白飯熱騰騰的擺在一旁,然後師傅很賣力的拌醋飯,這些等一下就會被做成手捲和握壽司哩。

自助區的尾端是湯,有味增湯和柴魚湯可選,另外餐廳也貼心的提供四種配料,有豆腐、蔥花、七味粉等,讓客人酌量取用。

 

傳說中的普洱茶葉蛋,打開鍋蓋後香氣頗香的,有拿了一個吃,還蠻好吃的,不過如果吃太多個,就會飽了。

味噌湯內是可以撈到魚肉的唷,似乎是鮭魚碎肉,,算是還蠻用心的,中規中矩,不會很鹹,蔥花和豆腐也都是看自己喜好酌量取用了,可以再吃壽司前喝個幾口暖暖胃。

頭盤
這是由師傅自行組合的握壽司盤,每人一開始都會有一盤,每盤是5個,口味不能選,吃完後才可以加點,五個對我來說真的是小CASE拉,一下就被我們祭五臟廟了。

花枝握壽司
這花枝是沒有炙燒過的,入嘴帶點彈牙的口感,還用一片紫蘇葉襯底,如果跟紫蘇葉一起吃會有紫蘇的特殊香氣唷。

鮪魚握壽司
老實說我覺得這鮪魚鮮度沒很優,口感太軟了,不過不浪費食材下,還是一口吃掉了。

鯛魚握壽司
吃完後沒深刻印象,就鯛魚這樣,不過很少看到拿鯛魚做握壽司的說,頗妙。

大明蝦握壽司
欸,阿就蝦子握壽司阿,大在哪我就看不出來,吃起來就是一般白蝦口感,應該不會再加點這個。

龍蝦沙拉脆瓜捲
這個倒頗好吃的,小黃瓜香甜又脆口,搭配龍蝦沙拉頗開胃。

海膽壽司
跟龍蝦沙拉一樣,也是用小黃瓜包著,海膽小小的,並沒有完整的附蓋醋飯上層,吃起來我反而覺得小黃瓜的甜味比較明顯呢。

鮭魚卵壽司
相較於海膽壽司,鮭魚卵給的就很有誠意哩,橘紅色的魚卵真是誘人阿,不禁又多加點了幾個。

加點,這次就點的頗多哩,一來是餓了,二來是想看看還有沒有比較讓我喜歡的種類。

干貝握壽司
這干貝看起來賣相真的不太優阿,軟趴趴的感覺,吃起來真的普通,干貝甜味不明顯。

伊合米烤鴨握壽司
這個是超推的,來這邊一定要點一個吃,鴨肉炙燒後,那迷人的香氣,再加上那醬料,真的會讓人嘴巴停不下來阿,這是我當天最愛的握壽司之一,但比較可惜的是鴨肉大小不一,品質沒辦法很穩,會影響一些口感。

炙燒上等牛握壽司
這個也蠻好吃的,是鴨肉外的唯一肉類,也有將醋飯很完整的覆蓋起來,但海鮮的誘因還是比較大,所以只點了一次就沒再點。

比目魚鰭邊肉握壽司
如果有吃過握壽司,可能多少都有聽過或吃過炙比目魚鰭邊肉握壽司吧,那細緻且富含油脂入口即化的美味,吃過都很難忘,但價格都不便宜,而伊合米的比目魚鰭邊肉壽司我覺得還蠻不錯的,也算是必點的,多吃幾個就賺回來了。

星鰻握壽司
這個在壽司店點,也是高價位的單品,沒想到這邊也會無限量供應,在鰻魚價格節節高升的情形下,許久未吃鰻魚的我當然也是多點了幾個解解饞拉,吃完後覺得香氣不夠,應該可以再炙一下的。

胭脂蝦握壽司
上面有放一小塊起士,經過炙燒就熔化合再一起哩,肉質還算彈牙,比頭盤的蝦子握壽司好很多,這讓我們還蠻喜歡的。

牡丹蝦握壽司

干貝手捲
看到這是手捲,跟腦中吃過的印象完全不同阿,這比較算是海苔捲吧,整個包成圓柱狀,如果點好幾種口味應該會很囧,哪看得出裡面包什麼?所以就解剖來看看,裡面有醋飯、小黃瓜等,而右邊就是干貝拉,真的只能說頗空虛,感覺也是在佔胃空間的,所以就只點一個就又繼續吃壽司了。

北寄貝握壽司
北寄貝比之前在爭鮮看到的大,但吃起來沒讓我很愛,因為單吃沒啥味道,可能要沾醬油或芥末吧。

鮭魚握壽司
炙過後的鮭魚,油脂獨特的香氣,入口即化的鮮甜,都是讓人會吃一貫又一貫的,這間的鮭魚也頗不錯的唷。

海鱺握壽司
海鱺肉質細緻,比鯛魚來的好吃,也是我握壽司必吃的魚種之一,伊合米這壽司做的也很不錯,炙過也挺好吃的,但是魚片底下的醋飯沒有可能拌均勻,竟然酸味超明顯,遠遠超過前面幾貫,讓我們吃了之後都變臉,餐廳這部份要注意一下阿,不然可能會讓客人火大。

烏魚子壽司
看到這個真的有點傻眼,烏魚子片還切成長方形的,根底下那團醋飯有點格格不入阿,味道也就普通。愛吃烏魚子的可以多點幾個解饞。

繼續追加一些沒吃過的,希望把所有都吃過一輪XDD

由右而左分別是甜蝦握壽司、胭脂蝦握壽司、牡丹蝦握壽司,如果沒記錯應該是這樣,其中胭脂蝦握壽司的起士客制化拿掉了,這三款都是蝦類握壽司,好吃程度大概胭脂蝦最優吧,甜蝦的蝦肉也太軟了,讓人吃得有些怕怕的。牡丹蝦的大小似乎跟印象中的有些縮水,味道就普通。

寒獅魚握壽司
沒吃過寒獅魚,所以點了一份來吃看看,口感有點類似海鱺,都是白肉魚,但我覺得海鱺的口感我較喜歡。

起士櫻桃鴨壽司
鴨肉部份有淡淡的煙燻味,加上起士的鹹味和醋飯本身的微酸,跟烤鴨握壽司別然不同的風味,我個人覺得這口味也不錯喔。

嶺岡豆腐
雖然說是豆腐,吃起來比較口感類似奶酪或豆花,口感綿密且帶有奶香,頗特別的。

宇治金時
就是紅豆抹茶冰淇淋哩,一樣中規中矩,反而嶺岡豆腐讓我有些驚喜。

 

整體來說
這次共吃了約20款握壽司,只有幾款沒點,以團購價來算免強還可以接受,但原價真的有點貴阿,雖然說是握壽司吃到飽,上菜速度也快,但吃到最後其實會膩,而手捲的部份就更不用提了,讓人太無言了。海鮮的新鮮度和醋飯品質也沒有很穩,算是需要加強吧,以上是個人淺見,僅供參考。


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