食記:天母四一町~隱藏在巷弄的精緻火鍋店，大推龍膽石斑魚肉、頂級安格斯牛小排、綜合生魚片

台北阿mon2014-05-15

店名:天母四一町火鍋店

電話:02-28761166

地址:台北市士林區天母西路41巷1弄1號

價格:單點，需加收一成服務費

用餐日期:2014年5月

如果有在看我部落格的話，應該知道我其實還蠻愛火鍋、燒烤、日本料理這三種餐點，因為很愛吃火鍋，所以是大熱天也會邊吃火鍋邊吹冷氣的那種狂熱份子。這次收到來自台北的天母四一町火鍋店邀約，連想都沒想，就直接答應了。距離上次在台北吃火鍋大概也過1年多了，為了這次的邀約，千里迢迢的跑來台北吃呢，該店位於天母西路上，離石牌捷運站還有一段不短的路，如果沒有機車或汽車的話，就必須搭公車到齊福華廈站下車，走到7-11旁的巷內就會看到哩。也因為位於41巷內，所以店名直接取四一町，町又代表熱鬧的商圈，老闆娘希望這附近會越來越熱鬧。

老闆娘曾經待過服裝設計產業，所以在當初裝潢環境的時候，就希望能讓客人優雅的用餐不受干擾，因此桌與桌之間都有特別的區隔開，較有隱私性，空間設計也較寬敞，走路不會撞到或還要閃躲桌椅，有別於一般的火鍋店為了增加同時的用餐桌數，將空間不斷的壓縮來放桌椅。環境的燈光非常的明亮充足，交錯的櫃架與綠葉盆栽，也可以感覺出老闆娘有在營造出一個舒適放鬆的用餐環境。

如果有攜帶包包或者大衣、外套，可以收納進這櫃子內，這樣就不會吃完後滿身的火鍋味，免得朋友或同事用聞的就知道你跑去吃好料，哈，這設計還真的頗貼心的阿，加分加分。

瞥見牆上有一幅很特別的畫，畫中有一顆超大的種子，與一旁的房舍成了強烈對比。詢問了一下，才知道原來是藝術家林舜龍先生在瀬戶內海的作品，名稱是種子船。

話不多說，直接看菜單拉。以下是新菜單，價格和品項與餐廳當日提供為主。

四一町共有三種鍋底，分別是麻辣鍋、蒙古鍋、養生鍋，麻辣鍋的辣度是可以調整的，並會附贈一份鴨血，如果想同時享用兩種湯底，也是可以做成鴛鴦鍋的唷，另外每人的低消是$500。

套餐

四一町的套餐種類還蠻多種的，從$988~2588都有，價格越高，菜色也就越豐富，另外就是點套餐會比單點的價格來的便宜一些。

海鮮、肉類

牛羊豬雞這邊通通都有供應，牛肉種類還有安格斯牛小排欸，安格斯牛又分成頂級和特級，如果口袋夠深的話，就直接點頂級的安格斯牛小排吧，不會讓人後悔的。海鮮部分蠻多種的，蝦子、鮮蚵、透抽等都有，如果不知道要如何選擇的話，就直接點一份海鮮總匯吧，這樣可以吃到較多種的海鮮。

蔬菜、菇類、手工丸

蔬菜、菇類的種類也頗多的，尤其是菇類，鴻喜、美白菇都有，喜歡吃菇的話，到這邊不能錯過唷。

火鍋料、主食、滷水

飲料、酒類

除了上面的菜單外，四一町還會不定時的推出季節限定鍋物，像是目前主打的就是龍膽石斑鍋，看到菜單上那鮮嫩的石斑肉，光用想的就流口水拉。

唔，好像第一次吃火鍋用到筷子架的，有點高級的質感。醬料有兩種，一種是和風醬，另外一種是芝麻醬，我個人會比較偏愛和風醬，拿來沾肉和沾海鮮都很好，味道微酸又清爽，也比較解膩，芝麻醬的話，用來沾肉比較搭，芝麻的香味也蠻濃郁的，但吃多了會有一點膩。

套餐小菜-海帶芽

這個好像是隨機的，並不是固定都這樣，就看運氣嚕，吃以來有點醋的酸味，可能有加上醋汁吧，這樣也比較開胃。

鴛鴦鍋(麻辣鍋、養生鍋)

兩鍋都是用大骨和老母雞去熬煮的湯底，在店家的建議下，麻辣鍋的辣度選擇了小辣，湯內有一份鴨血，鴨血吃完的話就只能再加點了，並不是無限量供應喔。麻辣鍋一開始吃起來只會稍微麻麻的，辣度不會很嗆辣，是走溫順不傷喉嚨的辣，所以讓我還蠻喜歡的，超怕那種整鍋紅通通，吃起來就是嗆辣的麻辣湯，隨著時間越煮越久，麻辣鍋的辣度會逐漸越來越強，這時候可以請服務生在加高湯稀釋一下喔。養生湯的味道比較清淡，湯面上可以看到放滿枸杞、白芝麻等，湯頭比較回甘滋補，拿來涮海鮮最讚啦，所以後來都在吃這鍋XDDD，麻辣鍋就變成都我朋友再吃了。

餐點出餐還算蠻快的，肉品和海鮮都是現切的，來拍張大合照，感覺就頗豐盛，今天的餐點就都是單點嚕，不是套餐喔。

花枝滑$138

比起吃現成的花枝丸，我更喜歡這種手工的花枝滑，可以自己決定想下鍋煮的大小，從花枝滑表面上就可以看到有大量的花枝塊，用料很大方，花枝給的不吝嗇呢。

一次取用一小團的份量下鍋煮就好，如果挖太大球，反而比較不容易熟透。新鮮的花枝，Q彈的口感，口感和味道都很棒，放養生鍋煮應該會比較好，價格也不貴，記得要點一份喔。

五行鮮蔬盤$168

大量的綜合新鮮時蔬，五顏六色的好搶眼阿，有南瓜、蘿蔔、花椰菜、高麗菜、木耳、玉米等，一開始就先把這些通通丟下鍋熬湯哩，這樣湯底會更鮮甜，如果覺得偏愛某種蔬菜的話，也可以再單點，以這盤的價格，在天母這邊應該也算是便宜的唷。

手切松板豬$388

看到這擺盤，有種來到高級燒烤店的感覺。天母四一町的松板豬厚度切的較厚，這樣也比較適合拿來煮火鍋，吃起來口感會很紮實和有嚼勁，如果松板豬切過薄，吃完反而會有種空虛感，不是在吃松阪豬XD 。然後松板豬要涮到全熟喔，再沾上店家自製的芝麻醬，濃濃的芝麻香和松板豬獨特的肉香，好讚。

什錦菇$168

這算是綜合盤，擺盤頗精緻和可愛的，可以吃到不少種菇類。

龍膽石斑清肉$888

噢哈哈，終於來到今天的重頭戲龍膽石斑拉，印象中上次吃到這高檔的石斑大概是N年前了，這幾年魚價直直漲，平常到自助餐夾隻魚來吃都有點買不下手，這次能吃到龍膽石斑真的夠奢侈了，但這石斑真的值得吃阿。台灣的龍膽石斑最大的產地好像是屏東，不知道這是不是也來自那邊的，龍膽石斑的肉質細緻，吃起來還帶有點咬勁，而魚皮部位也是富含膠原帶白，吃大餐兼吃補膠質，一舉兩得XD，是必點的菜色。

煮熟後的石斑魚片，在魚片邊緣可以看到半透明的膠質，吃起來QQ的，魚肉口感軟嫩細緻，正點阿，不沾醬直接吃是最優的喔。

綜合生魚片$388

本來是想點海鮮綜合盤的，聽說有好幾種的海鮮，不過看到有綜合生魚片的時候，就有點猶豫了，接著老闆娘說生魚片還是生食級的，就決定吃生魚片了，哈哈，在火鍋店有生食級的生魚片，那當然就是這個啦。種類分別是鮭魚、鯛魚和曼波魚，厚度都非常的厚，一片都相當於外面的2~3片了，生魚片可以直接吃，也可以稍微燙過後再吃，兩種口感不同。