食記:癮廚燒烤火鍋吃到飽~差強人意的燒烤店

燒烤阿mon2012-08-192

店名:癮廚燒烤火鍋吃到飽
電話:04-23277431
地址:台中市西屯區東興路三段393號
價格:中午359，晚餐及例假日$399，需加收一成服務費
用餐日期:2012年7月

這間的前身是碳烤王，當時是號稱台中最低價的燒烤吃到飽，不過聽聞許多負評，所以一直不敢前來造訪，後來該店重新整修，並以癮廚燒烤火鍋吃到飽重新開業，主打百樣食材及現切肉品，在台中又造成了一股熱潮，由於我那時候人還在嘉義，所以無緣前來此餐廳一窺究竟，這次親戚來到台中遊玩且指定要燒烤吃到飽，那當然就是選這邊吃看看哩，不然台中期它燒烤吃到飽的價位似乎也都有點可怕，目前大概只有元味與癮廚價格相當。

店門口的廣告，春節似乎已經過很久了說。

店內清一色都是這種桌椅，上頭會有抽油煙機將由菸抽掉，這樣吃完也不會全身都是燒烤味喔。

沙拉、小菜區
這區大家都沒動到，吃這個會讓胃空間變小。

飲料區
有白開水、可爾必思、汽水機、醋飲等。

火鍋高湯自助區，湯底有六種可選的樣子。

醬料區
有各式醬油及燒烤必須要用的燒肉醬，另外還有香菜、花生粉、辣椒、芥末醬、糖、辣椒粉等沾醬。

它這邊的醬油罐還蠻特殊的?要從下面壓上去才會流出來，讓我用的挺不習慣，而且可能前一個客人沒用好，所以我從下面壓的時候有手沾到醬油= =+

現切肉片區
這邊想點肉片是要自己寫桌號和肉片種類交給店員，店員切好後送上桌，越早點越好，因為客人越多它切的速度就越慢，燒烤和火鍋肉片種類都一樣，一共有七種，牛雞豬羊鴨都有，其中的無骨肩小排平日中午消夜時段是不供應的。

現切的肉片冰櫃，不過可以看出來有些肉片是切好後冷藏的。

霜淇淋製造機
吃完燒烤可以自己來玩一下，建議一次不要拿太多，因為吃起來有點甜。

甜點櫃
都是便宜的切片蛋糕和布丁，這區我直接略過。

吐司區
這邊的吐司應該是讓客人用來夾肉片的，但還是有提供花生醬、巧克力醬給客人搭配，不過似乎也沒啥客人來用它，感覺兩包都是原封不動的。

燒烤肉類區
各式醃漬和調味過的肉片、肉排，另外還有一些培根火腿香腸製品。

海鮮燒烤區
這邊魚類食材大部份有醃漬過，很少看到魚片要醃漬的，不太建議食用這區的魚類。

蔬菜區
種類不算多，各式菇類的基本款也都還蠻齊全的。

海鮮區
這邊有竹蛤、螺肉、淡菜、柳葉魚、多利魚等，這區的海先用來煮火鍋還蠻不錯的。

各式火鍋料
除了餃子、丸子外，就屬麻吉燒最多了，喜歡麻吉燒的人看到應該會很開心，

回到位置上後發現桌上也有三種調味料，分別是孜然粉、玫瑰鹽、椒鹽，但似乎都有些受潮，粉末都倒不太來。

烤爐是長方形的，這造型也真是少見阿，另外服務生換網的速度還蠻快的，這值得稱許。

昆布湯
這間的火鍋湯底多到不知道怎麼選，有蒙古鍋、昆布鍋、麻辣鍋等，所以最後就選了大家都能接受的昆布湯頭，湯的顏色看起來有些混濁偏白，上頭飄浮的三塊綠色物體也有些詭異

右手邊是柴魚醬油，柴魚醬油主要用來沾海鮮吃，但覺得有些鹹，左邊是燒肉醬，但味道很淡，覺的醬料似乎不太及格。

嚴選松阪豬

無脂雞腿肉

紐西蘭小羔羊

黃金梅花豬

櫻桃鴨

半脂牛五花
這幾種現切的肉片最讓我喜歡的是松阪豬和梅花豬，這兩種肉的口感和油花分佈算是最棒的，雞肉部份是雞腿肉的切片，所以在退冰後會很快就解體，不太建議點雞肉。但是因為燒肉醬沒啥味道桌面上的調味粉又倒不出來，這些現切的肉片烤好後吃起來都很清淡，算是原汁原味的燒烤吧XD

培根串、豬大排、豬小排
培根串吃起來是最優的，另外兩種豬排厚度都挺厚的且有醃漬過，烤的時候很難掌握熟度，不知不覺就烤焦了，所以味道和口感吃起來沒有讓我很喜歡

滿滿的肉片，大夥都大開殺戒了。

花枝漿、鮭魚肚、蛤蠣
花枝漿用來煮火鍋，味道一般，無特殊之處。鮭魚肚顏色城暗橘色，第一次看到這樣的鮭魚肚讓我不知道她是要燒烤還是煮火鍋，所以分成兩種煮法，但兩種煮法煮起來的鮭魚肚都有種很奇妙的味道，有點類似煙燻味，這樣的調味

由於實在不知道要吃什麼，最後只好默默的吃起培根捲配飯。

香腸、培根肉片、鹹豬肉、豬腳
欸~拿了幾款比較特別的東西，像是鹹豬肉和豬腳，不過吃起來都沒很好吃，香腸和培根這種大眾化的食材反而比較讓我喜歡，真的是有些無奈。

鮭魚肚、花枝塊、辣味花枝塊、培根捲
培根捲其實還蠻暢銷的，才剛補貨一下子就被搶光了，反而是那些肉排有點乏人問津。花枝塊的切片厚度還蠻不錯的，在烤網上反覆火烤至變白色且略微縮小後就可以吃了，原味的花枝比較好吃，可以較吃的出鮮味。而鮭魚肚則是因為我很不死心，想要搞清楚是不是我煮法有問題或烤太久所導致的奇怪味道，因此這次有很小心翼翼的處理，但還是有那怪異的煙燻味，所以就只好放棄吃鮭魚肚了。