食記:契双舞鍋~丐幫滷味新品牌火鍋燒烤一鍋兩吃~安格斯牛小排好吃

用餐日期:2013年11月

日前路過大墩路的時候，看到這間外觀很特別的餐廳剛開幕，招牌上還放了兩個正妹的圖，一開始以為是醫美診所，但停下車看才發現竟然是賣火鍋，還是粉色系裝潢，跟別間火鍋店不太一樣。過幾天就收到來自這間的試吃邀約，就抱著好奇心前往吃看看哩。

門口的椅子上有放仙楂餅和餅乾，應該是給在外面等待客人填肚子用的。

外面餐點的圖看起來食材挺高檔的，值得期待。

這邊是用套餐式的?

一鍋兩吃?感覺似乎不太一樣?

一進到店內，就覺得好粉紅的感覺，看看這裝潢，真的不太像火鍋店阿。我印象中的火鍋店應該是黑色系或白色系，然後燈光也較昏暗，看來我刻板印象被制約了，沒想到火鍋店也能用成粉紅色系，女服務生還穿粉紅色的蓬蓬裙，這可能是以女性族群為主的火鍋店吧?店內用餐空間還蠻寬敞的，估計應該有十餘桌吧。每桌都散發出烤肉香和滋滋作響。店內有提供無線上網，密碼要問服務生喔。

由於還在試營運，所以菜單比較陽春，也沒有圖片，聽說開幕後菜單會再重做補上圖片。這邊的套餐有點像聚北海道火鍋那樣，每人都是一份套餐，套餐包含前菜、飲料、菜盤、肉品、主食、甜點，肉品部分可以補差價升等。

菜單

背面則是單點的部分，有海鮮、肉品、飲品、主食，但就沒有火鍋料部分。

冰沙

一開始喝的時候覺得是梅子冰沙，因為味道有點梅子的酸，但喝到最後反而覺得比較像是楊桃，只能說這冰沙很獨特又好喝。

沾醬和配料給蠻多種的，配料有辣椒、蔥花、蒜頭，醬料有沙茶醬和店內特製的和風醬，我個人會比較推薦和風醬，搭火鍋或燒烤都很百搭。

除了剛剛講的那些外，每桌都還有兩小罐的調味料，造型是土雞蛋的造型，裡面分別裝的是海鹽和店內特製的調味粉，這調味粉我有試了一下，帶點中藥的香，灑在肉上也不錯。感覺這間在醬料方面下蠻用心的。

醬料都介紹完了，那就等上菜拉。

前菜

托盤上擺了兩種滷味，分別是滷豬腱和豆干，滷的都頗入味的，問了一下服務生才知道原來這間是丐幫滷味的新品牌，這樣在這間火鍋店看到滷味也就很正常哩，前菜的滷味種類並不會固定，好像會不定時更換，也無法挑選，所以會吃到什麼就看運氣嚕。

老母雞湯鍋

昆布湯

由於湯底是2選1，有昆布和雞湯，所以我們就都各點了一種，鍋具的部分還蠻特別，外觀有點類似鴛鴦鍋，但有一半是做成烤盤，直接由電磁爐加熱，另外一般則是火鍋，但鍋子並沒有很深。加熱的時候，因為是鑄鐵鍋，所以溫度升溫頗快的，無論煮或烤都要小心不要被燙到了，另外因為火鍋的鍋子不深，所以火鍋煮沸後湯汁很有可能溢出到燒烤盤的部分，因此建議火不要開太大會比較好。湯底部分我個人比較推薦雞湯，還蠻鮮甜的，而昆布湯味道就蠻淡的，雖之後有加了很多蔬菜煮，那味道也還是不明顯，可能就還要在改善一下。

新鮮時蔬綜合盤

一盤有三大碗，看到瞬間都飽了，這三盤所放的都不太一樣，請繼續看下去。

洋蔥生菜盤

有洋蔥、高麗菜絲、黃瓜等，這盤是用來包烤肉一起吃的，有點類似韓式烤肉，會比較清爽解膩。

火鍋蔬菜盤

以高麗菜當做基底，塞滿滿的一大碟，另外還有百頁豆腐、南瓜、玉米等，這間的玉米頗甜的喔。

第三碗比較特別，那幾根特別長的是韭菜花，是比較少見的食材，因為它本身的味道較重，建議最後在丟到鍋內煮比較好。另外底部白菜內包的是大量的菇類，有金針菇、杏鮑菇等。整個蔬菜盤的搭配和設計都還蠻不錯的，在大口吃肉時也可以同時吃點蔬菜，解膩也營養較均衡。

海鮮拼盤

一份共有四種海鮮，分別是蛤蠣、鯛魚片、蟳肉棒、活蝦，看到活蝦是讓我還蠻意外的，蛤蠣大顆肥美，煮湯超讚，鯛魚片和蟳肉棒感覺就比較中規中矩，份量上應該是可以再增加些。另外有附一小碟的奶油，是烤蛤蠣時用的，不過我喜歡煮蛤蠣湯，因此就沒用到。

活蝦

一份三隻，會活蹦亂跳的，建議用夾子夾道火鍋內慢慢加熱煮，不然可能會上演蝦子跳出鍋子的精采尖叫戲碼。

豬肉拼盤-松板豬

跟一般火鍋店不同，雖然說是豬肉，但有給了2種食材，分別是豬梅花和松板豬，松板豬還擺盤成花朵圖案，頗討喜，至於要怎麼食用，就看各人喜好哩，我的話會比較建議將松板豬用烤的，這樣才能逼出松板豬那獨特的香味，但記得要烤到表面都呈現金黃色微焦再吃會比較好。

豬肉拼盤-豬梅花

現點現切的肉片，油花分佈還蠻漂亮的，口感頗嫩，但份量上似乎少了些，比較會吃不過癮。用烤的或用煮的都很不錯，沾上和風醬吃風味更佳。

美國安格斯無骨牛小排$300

看到菜單上有牛小排，當然一定要點來吃看看的啦，另外還有牛肩或肋眼牛排可加點，因為是秤重去切，所以片數就不太固定，應該會在五大片上下，而這種高等的食材，無疑的就是要用烤的拉。中間還附贈了一小碗的生菜可以包著一起吃，不過嗜肉的我們，當天對於蔬菜幾乎都沒吃到幾口。

將肉片放在烤紙上，看想要吃幾分熟就自己來烤，烤的好吃的話還會很有成就感。如果烤紙髒了或有燒焦，服務生也會很快速的來幫忙更換，安格斯牛小排非常的軟嫩，還有誘人的牛肉香氣，五分熟就很好吃哩，記得再灑些海鹽或搭配洋蔥生菜包著吃，那味道會更棒更有層次。比較可惜的是烤盤小，所以一次大概只能烤1~2片肉，沒辦法一次烤很多喔。

像這樣應該是7分熟哩，這時候最好就趕快夾來吃，不然太熟就不好吃了。

一個套餐就把半個桌面擺滿滿的，還好桌子夠大張，不然還不知道要擺哪呢。

小鮑魚$120/粒

看著那麼多海鮮，不點來吃看看怎麼行呢，就再來個小鮑魚吧，服務生有特別教我們要怎麼煮，不然就怕把這種高檔食材煮壞了。將火鍋的湯煮沸後，將鮑魚連殼下鍋，然後再將火關掉，用湯的溫度慢慢的悶熟它，這樣能將鮑魚的湯汁鎖在鮑魚內，又不會煮的過老，夠妙吧。按照服務生的說法，煮出來的小鮑魚還蠻鮮甜可口的，好吃。不過價格上也稍高了些，建議點一個分著吃比較好。

干貝$100

這也是單點的，朋友是用烤盤烤，但我還是比較喜歡用火鍋煮，所以就下鍋哩，煮出來的干貝甜美多汁，口感極佳。

主食-菜頭糕

在主食中看到這個，好奇心驅使下就選了他，廳服務生說是原本就已經熟了，只需要在烤盤上稍微加熱便軟就可以吃哩。這間的蘿蔔糕是港式的做法，所以有加入蝦米等，但我個人還是不習慣蘿蔔糕這樣用烤盤烤的方式，吃起來口感和味道都還是沒有用煎的好吃，只能說這樣烤比較有趣味。

主食-肉燥飯

這個肉燥飯我覺得應該算普通，本來以為會有滿滿的肉燥，但這間的做法是醬汁較多，肉燥一點點，然後米飯本身口感偏軟，再加上這些醬汁，口感就更濕軟哩，應該可以調整一下。

甜點-巧克力冰淇淋

整體來說

一鍋兩吃算是最近台中逐漸開始流行的吃法，契双舞鍋有丐幫滷味的品牌加持，結合滷味推出這種套餐式的點餐，價格上雖高了一些，但份量上是可以吃的飽，而湯頭選項應該是可以再更多，另外主食上應該可以再更好些。送餐速度快，服務生服務態度也很好，再加上特別的裝潢色調，應該會是火鍋燒烤吃到飽外的另外一個用餐好選擇。以上是個人淺見，僅供參考。

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