食記:吾陞麻辣鴛鴦鍋~紅湯湯頭麻而不辣入冬吃鍋好選擇，推薦霜降牛、魚漿油條、手工蛋餃，近忠孝敦化捷運站

台北阿mon2014-11-122

店名:吾陞麻辣

電話:02-25705577

地址:台北市松山區八德路三段8巷31號

價格:每桌低消$700，另外加收一成服務費

用餐日期:2014年10月

這次收到來自台北吾陞麻辣的邀約，入冬後也該是吃鍋的好時機哩，網路上也有不少人推薦這間火鍋店，就來看看到底有什麼值得大家這麼推薦得原因哩，該店距離板南線的捷運忠孝敦化站還有一小段距離，就當成是散散步走走路吧，從捷運8號出口出來沿著敦化南路走北走，過市民大道後的第一個路口右轉就會看到招牌嚕。

店內的位置不多，大約就5~6桌而已，所以想來吃的話最好先預約喔，另外就是營業時間只有開晚上，中午是不營業的喔。聽說還有地下室的空間是給團體客人包場用的，但當天就沒看到有往下的樓梯可以走><。然後然後還有一個重點，就是女服務生是穿旗袍唷!整個就很吸睛阿，應該算是男性客人的服利XD?

菜單做的還蠻有質感的，翻開後菜色和價格也都很清楚，部分菜色也有提供圖片可以參考，每桌的低消是$700，另外還有加收一成服務費，這部份需要注意一下。

湯底共有兩種可選，分別是麻辣鍋和養生鍋，如果人多的話，會建議點鴛鴦鍋，這樣可以同時吃到兩種湯，也比較便宜些。麻辣鍋的辣度有分成四個等級，微辣到大辣，另外都還有附加一份鴨血豆腐，但吃完後就只能加點嚕，目前有一個臉書打卡按讚的活動是會再送一份鴨血，要好好把握阿。

鍋底

肉品

主要是以牛和豬為主，有霜降牛、牛小排、松板豬等，牛肉部分都是使用美牛，另外還有羊肉和雞肉各一種。

燙滷

海鮮

丸子

副食

手工魚漿油條聽說很好吃，在菜單上有人氣推薦和主廚推薦的字樣，應該是該店的招牌菜色，記得點來吃看看唷。

蔬菜

鴛鴦鍋 (小) $350

既然都來了，就一定是點鴛鴦鍋嚐雙湯頭拉，店員說是紅湯使用數十種中藥翻炒逼出香氣後再冷凍鎖味，我們選的是微辣，比小辣又再不辣些，適合怕辣的客人食用，印像中麻辣鍋的湯都是用來煮食材的，不過我還是小喝了幾口，麻而不辣且帶點藥膳的味道，喝起來不會傷喉嚨，溫潤滋補。而另外一鍋白湯藥膳的味道就更加濃郁哩，應該是真的用中藥去熬煮的，且有強調是不加味精的，聞著乳白色的湯頭散發出陣陣的中藥香氣，讓人食指大動阿，這白鍋拿來涮海鮮一定很讚，且經過長時間的熬煮，味道也都沒變鹹，挺讚的。

鴨血

剛忘了先講一下鴨血，這鴨血一撈起來的時候讓我們都嚇了一跳，欸~老闆你也給的太大塊了吧，要一口吃下還真的有點難欸，吃起來頗嫩的，且很入味唷，拿來配飯吃不錯!

豆腐

欸~一樣都是大SIZE路線，這樣一份大概等於外面的兩份吧，老闆真的揪感心欸阿，吃起來上也是很入味唷，是少數會讓我一直接著吃的豆腐呢。

醬料區

沙茶醬、辣油、蒜泥、花生粉、醬油等都有，吃麻辣鍋的話，就不太需要再用醬料，白鍋的話可能會比較需要，但吾陞麻辣的白鍋也非常的香，食材煮完後都會吸飽湯汁，所以不用怕說沒啥味道，印象中真的沒啥人來用醬料XD

在醬料區旁邊有兩個大茶壺，一開始以為是給客人加茶水用的，但後來發現不是，一紅一白代表紅鍋和白鍋，分別是加湯用的，這湯也頗神奇的，加到原先的湯頭內後，竟然不會影響原本湯頭的濃度，吃起來味道還是一模一樣。如果服務生有空檔會幫忙加湯，不然就自己來拿去加嚕。

湯都還沒煮滾，旗袍服務生就很迅速的送上一道道的食材，看起來都好好吃阿。

綜合手工丸$158

分別是貢丸、燕丸、香菇丸這三種，每種各兩顆，這是讓不知道要點什麼口味丸子的客人嚐看看的組合，每顆都頗大的，如果一個人吃的話，應該很快就飽了喔，建議分食比較好，這樣吃下來真的覺得這間都是走大SIZE路線，我個人還蠻推香菇丸的，用白鍋煮後會很好吃。

特製魚捲$88

魚捲?之前都只聽過魚餃，所以這個我們看半天不知道是何方神聖，那就點來吃看看就知道哩，外觀看起來有點類似餃子，但是是做成卷狀的，一份有8粒，份量野蠻多的，裡面包的是一些魚漿和食材，口感很多層次，有點類似海鮮捲的感覺，還蠻好吃的唷，推薦可以點看看，在別間店吃不到呢。

手工限量蛋餃$150

看到手工又看到限量，腦波很弱的立刻就點了，一份共五顆，外觀看起來比市售的大和厚些，放入鍋燒為煮一下就可以吃嚕，個人建議會放紅鍋，吃起來微麻微辣，餃皮的蛋香濃郁且內餡多汁，跟機器做的蛋腳完全不同的味道阿，推薦必點。

黃金魚蛋$88

這個就幾乎都是丟麻辣鍋煮的拉，煮成麻辣魚蛋，吃起來外Q內彈牙，一份有十來顆，可以吃得很盡興。

白飯

米飯上還有灑上黑芝麻，口感比較濕軟，是我喜歡的口感!

青菜拼盤$108

因為沒對哪種蔬菜有特別喜好，所以就直接點綜合盤，有高麗菜、玉米筍、花椰菜、娃娃菜等，份量頗多的，吃起來新鮮度佳，脆口多汁，玉米筍拿來煮白鍋頗讚的唷。

手公魚漿老油條$120

這個是等最久的食材哩，聽說是現點現做，如果想吃這個，建議入座後就先點，因為炸油條需要點時間這樣。送上桌後油條外層雪白色的就是魚漿，還蠻特別的做法，第一次吃到，通常吃麻辣鍋配老油條是最經典的，但搭配魚漿油條吃就感覺好酷。

魚漿油條下鍋煮後一下就要趕快撈起，不然油條會變得太軟，保留油條的酥脆口感，在加上Q彈味濃的魚漿，本日最好吃的就是它了!其次就是手工蛋餃和草蝦。

鮮美大草蝦$250

一份共五隻，比我想像中的還大隻，要在外面吃到這等級的草蝦應該不容易阿，底部部分也還有放上冰塊做保溫。海鮮部份為了維持新鮮度，建議是上桌後就要趕快下鍋煮了，蝦子煮白鍋會比較好吃唷。

煮熟後的大草蝦，是否新鮮度就是最大的問題拉，剝殼去尾容易，吃起來肉質緊實彈牙，好鮮美的味道阿，真是正點，默默的一個人就吃完一整份了。

嚴選霜降牛$458

牛肉主打就牛五花、牛小排、霜降牛這三種，最後選了霜降牛，雪白花紋的油花均勻分布在肉片上，讓人看了就食指大動，在鍋內涮大約5秒就可以撈起來食用了，牛肉的品質很好，入口軟嫩多汁，不需要再用醬料提味，味道就一級棒了。

特選松阪豬$298

松阪豬那有嚼勁的口感，幾乎是吃火鍋必點的菜色，所以也是看菜單就點了，但送上桌後讓我有些驚訝，這邊的松阪豬肉切的造型好特別，是捲狀的，一捲卷的擺放在盤中，仔細看了一下，厚度還蠻厚的呢，這樣吃起來一定口感很優，松阪豬的話就放紅鍋煮吧，吸收麻辣鍋湯頭的精華後的松阪豬會更好吃。

整整一桌超豐盛的，有肉有蝦有菜，還有餃子、丸子等，大概是2~3人的食材，再來就是燈光配置的很好，光線很棒，不用摸黑在那邊下食材或在鍋內撈半天看不到撈到是什麼，哈。

吾陞麻辣的白湯喝起來味道讓我還蠻喜歡的，服務生說是用中藥、豬大骨、雞骨、蔬菜熬煮出來的，感覺也真的不賴，還有一種吃法就是紅湯加上白湯，就會是一種新的味道，三種湯頭都有喝過，感覺紅加白也挺不錯的，但我朋友是覺的紅湯比白湯好，只能說每人的口味不同哩XD。

梅子沙瓦

用餐途中由服務生送上的，是店內點費招待的，喝起來冰冰涼涼的，還蠻清爽解膩的，喝完都想再多喝底杯><。

甜點-麻糬冰淇淋

一般來說吃完火鍋後就差不多要走了，節果服務生趕忙過來說還有甜點，這讓我們有些驚訝，就又回坐稍等，今天的甜點是麻糬冰淇淋，吃起來挺冰涼的，外層還灑上了不少花生粉，Q綿的麻糬搭上牛奶冰淇淋和花生粉，也頗好吃的呢。

整體來說

湯頭優，食材水準品質高，冬天吃火鍋的好選擇之一，然後還有旗袍服務生!個人比較推薦的有霜降牛、草蝦、手工蛋餃、魚漿油條這幾樣，以上是個人淺見，僅供參考。

如果覺得這篇文章不錯，請給個讚或推喔，感恩^_^

延伸閱讀